らぁ麺 すぎ本 丸の内店

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佐野さん最後の弟子「すぎ本」 杉本さんが昨年末から仕込み＆調理 戸塚「支那そばや 戸塚本店」にて 醤油らぁ麺 01月23日

佐野実さんが神奈川鵠沼に1986年創業したレジェンド店「支那そばや」。 支那そばや」で修業した佐野さん最後の弟子 杉本康介さんが2025年12月21日より本店に復帰しています。杉本さんは2013年に東京鷺ノ宮「らぁ麺 すぎ本」をオープンし、2020年に横浜…

[79点] 塩ラーメン@らぁ麺すぎ本 丸の内店 01月03日

本店サイズ？本部サイズ？とかなんとか名前があり、そちらが大盛のようなので注文しましたので量は十分！味は美味いのですが高いですね。たまに食べるのには良いかもです。次は醤油を注文して比べてみたいと思います。また行きます(^o^)…

[79点] 醤油ワンタンらぁ麺¥1500@らぁ麺すぎ本 丸の内店 12月13日

2025年12月13日(土) 14∶20 満席(25席らしい？) 待ち前4後6 食べログ3.62 さくら井を食べた後、大久保にある山界へ行くも臨休喰らい。 ちょっと何にしようか考えながらプラプラとゆっくり通し営業のありがたい丸の内ブリックスクエアB1Fにあ…

[75点] ワンタンらぁ麺(醤油)@らぁ麺すぎ本 丸の内店 11月19日

味玉のｸｰﾎﾟﾝがあったのでランチで訪問、鶏出汁のうま味とキレを感じるカエシのバランスが丁度良い。また香味油の影響もあり奥行きが感じられるスープ。麺は中細ストレート麺、しなやかで啜り心地が良く好きな麺。麺そのもの自体、風味と甘みが感じられる仕様。スープの持…

らぁ麺 すぎ本 丸の内店【弐】 ー『らぁ麺 すぎ本』のブランドを引き継ぎ、全国各地に拡大している「株式会社創業新幹線」が最初に東京・丸の内に出店した店で「塩つけ麺」＋「ワンタン(2個)」ー 11月09日

訪問日：2025年5月30日(金)本日のランチは「丸の内ブリックスクエア」B1Fに今年の2025年1月28日にオープンした『らぁ麺 すぎ本 丸の内店』へ！『支那そばや』出身の杉本店主が東京・鷺ノ宮に2013年12月15日にオープンした『らぁ麺 すぎ本』！そ…

[70点] 塩つけ麺@らぁ麺 すぎ本 11月04日

らぁ麺すぎ本(塩つけ麺) #ラーメン #ramen #らぁ麺すぎ本 #南船橋 #船橋競馬場 #ららぽーとTOKYOBAY 2025年10月オープン 「らぁ麺すぎ本@青葉台」の支店となるが直営ではなく丸の内店などと同様"株式会社創業新幹線"による運営で「Ha…

[85点] 醤油ワンタンらぁ麺(本店サイズ)@らぁ麺すぎ本 丸の内店 10月14日

【スープ】素材感たっぷりの醤油スープ。一口啜るとまず鶏油が香り、追って魚介由来なのか、ちょっとした酸味が先行する。あとは厚みのある鶏などの旨みと、味わいがかなり濃く深い醤油が際立つ。口当たりはすっきりと、味わいはこっくりと、でもまた後口はすっきりと。素材贅…

[86点] 塩らぁ麺@らぁ麺すぎ本 丸の内店 10月08日

着席してタブレットで注文。多くの先客が提供待ちタイミングだったが12分後に提供。自分的にもう少し塩気が欲しかったが、薄くもなく良い塩梅。スープは香味油や出汁の旨さも実感でき満足。この店舗では自分は醤油派ですね。…

[82点] 塩 味玉つけ麺@らぁ麺すぎ本 丸の内店 08月19日

16:45頃 初訪。 中途半端な時間でしたが、通し営業しているコチラへ。 地下鉄 二重橋前駅の3番出口から丸の内ブリックスクエアB1Fまでは地下で繋がっており、地上に出ずに汗をかかず店舗前に到着^。 先客3名、後客1名。 L字型カウンター席の左端へ座り各席…

[83点] 納豆ざる1200円@らぁめん ふるいち 08月18日

8月2日(土)。 らぁ麺すぎ本 丸の内店さんで一杯いただいた後、神田まで一駅移動して最近オープンされたこちらを16時初訪させていただきました。 店内はカウンター13席の作りで入店時店内客5名。 大将と思わしき人は店頭で案内係。 ちなみにこの方が大沢親分の息…

[84点] 醤油らぁ麺1200円、ワンタン2個200円@らぁ麺すぎ本 丸の内店 08月16日

8月2日(土)。 土曜半ドン業務後、所用のためお江戸日帰り。 所用を済ませて水戸に戻る前に久しぶりにNKKををと15時30分こちらを初訪させていただきました。 ほぼ満席でしたが待ちなくご案内となり、引き出しの紙エプロンを装着。 醤油らぁ麺1200円、ワンタ…

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