麺屋 のスた

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[80点] 細麺 塩@麺屋のスた 03月07日

こちらのお店へ訪問しました。 大井町にあった頃は4.5回フラれて行けなかったのですが移転後ようやく訪問できました。 スープは動物ベースの塩清湯です。 出汁は厚めで塩カエシはエッジの効いたアグレッシブな味わいで飲み応えがあります。 オイリーでもあるスープな…

[78点] 細麺 塩@麺屋のスた 03月07日

こんにちは！つゆラーメンです！！ 今回はやっとの訪問、のスたさんです。 駅からは徒歩5分程度です。 ー注文品ー 細麺 塩 1400円 スープは塩味高めの生姜がガツンと効いたものです。 にんにくはお好みですが、ここはオーダー。 更にパンチを増し動物感ある荒々…

[85点] 細麺 塩@麺屋のスた 02月28日

2025/2/28 13:00 待ち無し 細麺 塩 柔茹でのまるで素麺の様な極細麺に、旨味タップリで塩味強めのスープ。 トピは、白葱、2種のチャーシュー、メンマ。 麺がポリューミー過ぎるが、堅茹でなら嬉しいかも。 スープの塩味が強いのはバランス的にこれで良…

[88点] 太麺 味噌 1,500円 アオトウ 100円@麺屋のスた 02月24日

平日の19時過ぎに訪問、先客2名で後客1名です。にんにくの有無は「ありで」とお願いしました。 味噌スープはチリペッパースパイスが効いたちょいメキシカンな仕上がりでメチャウマ、こういうタイプの味噌は味わったことないです。 やさいは茹で加減の塩梅がよく、味噌ス…

[90点] 細麺 塩@麺屋のスた 02月08日

2025.2.4火曜日 13時 並び4名 着丼まで30分 にんにくあり スープは豚清湯で旨みばっちり 生姜とにんにくで最高である 麺は細ストレートもちもち 思ってるより細い あまり食べたことのないタイプ チャーシューとメンマ... 続きを見る…

[80点] 豊麻婆麺@OREG-A-YUTAKA 食堂 01月26日

OREG-A-YUTAKA(豊麻婆麺) #ラーメン #ramen #OREGAYUTAKA #OREGAYUTAKA食堂 #狛江 2023年にオープンした中華料理店 「麺屋のスた@下神明」山中店主や「中華蕎麦とみ田@松戸」富田店主とも交流があり店内は本格的…

[87点] ら ずんば 醤油 豚2枚@麺屋のスた 01月19日

やっとこさ【らずんば】狙いでタイミングが合い訪問♪ 【らずんば】とは 「虎穴に入らずんば虎子を得ず」は、虎の住む穴に入らなければ虎の子どもを捕らえることはできないという意味で、転じて「大変な危険を冒さなければ功名や成功を得ることはできない」という意味だそう…

[75点] らずんば＋豚@麺屋のスた 01月05日

日曜日の14時台に訪問で10人ほどの待ち。 スープはやや甘めというかまろやかというか、不思議な醤油味。薄いという気がしないでもない。 豚は良い歯ごたえでとてもおいしかったです。麺量はかなりあり、さらにこの日はお正月で餅も載っていたのでかなりのボリューム…

[84点] ラーメン@ザ・ラーメンスモールアックス 12月25日

2024-12-13 13:30 大井町 スモールアックス ラーメン 900円 大井町で乗り換えだったので、永楽、ブルドック、のスた 凛 本店に行くか迷ったが、14:00すぎの新幹線時間が微妙なため スモールアックスさんへ 席数はカウンター7席なので並びが…

[90点] らずんば(1600円)+肉増し(300円)+出汁(150円)@麺屋のスた 12月18日

らずんばを頂きにー やっとタイミングが合ってやって来たが、この時は開店がおして12時頃開店とのアナウンスー。平日だったこともあって並びはそんなになし。きっかり12時にシャッターが上がって開店ー。まずは券売機へ。指定の券を購入して案内された角席に腰おろしした…

[90点] 細麺(塩)@麺屋のスた 12月13日

動物系の出汁をベースにパンチとキレのある塩ダレが見事に調和。表層の香味油。生姜の風味も相まって蓮華を掬う手が止まらない。麺は中細ストレートな形状。気持ち柔らかめと感じたが最後までダレることなく楽しめる物。スープの持ち上げも良い。尚、200gはあろうかという…

[90点] ら ずんば 1600円@麺屋のスた 12月07日

ら ずんば 恐るべし！ 太麺の時は食べられる気がせず「ら ずんば」を狙っていましたがタイミングがなかなか合わずやっとこちらへ。 先客1名様 後客2名様 店主さんと店員さんの2名体制でかなりスムーズなオペを見ていればあっという間に提供となります。 予想してい…

[87点] 太麺 塩＋豚＋テビチ@麺屋のスた 12月02日

前日分。オープン20分前に到着もけっこうな並び。とりあえずファーストロットに漏れなくてよかった。 日曜日の太麺は久々ではないか。未食の塩を 麺は平打ちの太めなブツですが、サイズ的には細い方なので食べやすく、また小麦の味わいが強く美味しいので量は多いけど、い…

[89点] ら ずんば 【TP】出汁@麺屋のスた 11月14日

木曜日11:10並び10名。 丁度一回転目で入店。 前回頂いた時は平打ちストレート麺の時で最近中細ストレート麺になったと聞いて訪問。 カンスイ以外全て無化調、比内地鶏100%の極上醤油スープ。 鶏油でかなり強いが決してしつこくない。 醤油のかえしは少し甘め…

[93点] 細麺 塩 1,400円 半ちゃん 500円@麺屋のスた 11月08日

平日の19時に訪問、先客は2名で後客は1名。コールは「にんにくあり」、首記の食券を渡し5分程度での提供です。 麺：四角い断面のストレート細麺はしなやかながらもコシを感じるナイスな食感。当然、麺自体の味もウマい、麺量は多めで230g前後か スープ：アツアツ…

[90点] 細麺 醤油@麺屋のスた 11月01日

2024-316杯目(10月17杯目) …

[86点] らずんば＋豚2枚＋ライス@麺屋のスた 10月10日

13時頃に訪問し、待ち2人。珍しく戸越公園駅からお散歩をかね立ち寄る 麺は、中細ストレート。ちゅるちゅる吸えるタイプで、柔らかめの茹で上げになり、スープも吸っている。麺量は多いのはどのメニューも一緒のようだ。 スープは、近年流行っていた鶏正油系かな？鶏油の…

[87点] 太麺 醤油@麺屋のスた 10月03日

初訪問 10/2火曜日12時40分 並び3名 着丼まで20分 ガラス張りで一見ラーメン屋には見えない 待っているところは病院の診察待ちのようにみえる 不思議がっておばちゃんらしき人が覗いていた 太麺の日と細麺の日があるようだ ... 続きを見る …

立食い中華蕎麦 いりこ屋(大井町)朝ラー 09月25日

早起きは何文も徳と云うことで7月に復活した8時から朝ラー狙い。東小路飲食街の入口にあるわずか3坪ほどの居酒屋を改修した跡地。ラーメン二郎と神保町さぶちゃんの偉大な名店の遺伝子を受け継ぐ極真空手の先輩であるのスた山中店主が創業時お手伝いした話題店。影島店主は…

[94点] 朝ラー 細麺@大井町立食い中華蕎麦 いりこ屋 09月24日

早起きは何文も徳と云うことで7月に復活した8時から朝ラー狙い。 東小路飲食街の入口にあるわずか3坪ほどの居酒屋を改修した跡地。 ラーメン二郎と神保町さぶちゃんの偉大な名店の遺伝子を受け継ぐ 極真空手の先輩であるのスた山中店主が創業時お手伝いした話題店。 影…

[89点] らずんば¥1600ワンタン¥300@麺屋のスた 09月22日

今週の食べログで3.81に上昇したのでおっとこれは行かねばと のスたは大崎にあった時以来ですかね。、 10:50頃到着 11:10開店しまして前客7後客5 提供されたのは11:45らずんば 鶏が効いたやや甘みのある醤油で鶏油が結構浮いているそして熱々 魚介…

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