自家製麺 SHIN

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自家製麺SHIN@反町 チリ トマ シーフード 03月30日

新作をいただきに再びこちらへ。 自家製麺SHIN 自家製麺＆無化調で独自路線のラーメン屋さん。 オープンは2013年4月。 土曜日から日曜日にかけて限定麺を提供しています。 この日の限定麺はこちら。 1,800円ということで、 少し勇気がいるお値段…

自家製麺SHIN@反町 GTM(牛玉子麺) 03月23日

新たな限定麺をいただきにこちらへ。 自家製麺SHIN 無化調＆自家製麺による創作系ラーメンのお店。 オープンは2013年4月。 土日に限定麺を提供。 最近は2週で内容が切り替わっています。 今回の限定麺 名前だけだと謎ですね。 GTM(牛玉子麺) 1,…

自家製麺SHIN@反町 牡蠣担担麺 03月09日

限定メニューをいただきにこちらへ。 自家製麺SHIN 自家製麺＆無化調の創作ラーメンがいただけるお店。 オープンは2013年4月。 女将さんの股関節痛＆火傷と息子さんの目眩により、 2/26(水)の夜から3/4(火)まで休業されてました。 いやはや、…

[95点] 【限定】牡蠣担々麺@自家製麺SHIN 03月08日

【訪問日：3月5日】 本日は、此方の表題作目当てに反町入り。 到着から即着席後、お供をどうするか悩みましたが そのまま頂きたい気分から、シンプルに注文。 程々に出来上がりを迎え、早速一口スープから頂くと 昆布・椎茸を下支えに、牡蠣... 続きを見…

[88点] 限定 牡蠣坦坦麺@自家製麺SHIN 03月06日

店主さんの都合により、先週末に提供予定だったメニューが昨日出てました！ 食券を購入して、店主さんとセイヤ君に挨拶して着席します。 麺は、自家製ストレート細麺。 スープは、牡蠣出汁などを使った坦坦スープにラー油が浮いてます。 具は、牡蠣…

[90点] 限定 牡蠣バター西京味噌@自家製麺SHIN 02月22日

この限定メニューは終了しています！ このメニューを食べようと訪問するも前日で売り切れ…

[86点] 牡蠣醤油らーめん@自家製麺SHIN 02月17日

2025.2.16日曜日 14時 並びなし 限定メニューがレギュラーに昇格ってことで訪問 スープは椎茸、昆布出汁とのこと 個人的にはアゴ出汁のほうが感じた キリッと醤油と牡蠣ペーストが混ざり旨味のブースト 麺は中細ストレートのパッツン ネギがアクセント…

[72点] 湯浅醤油らーめん(900)@自家製麺SHIN 02月16日

2025年 48杯目 2/16(日)昼にお伺い。初見、、じゃなく2回目かな？久しぶりです。 東急東横線反町(たんまち)駅から3分ほど、なぜかラーメン店がひしめき合っている通りにあります。 4階建ての間口1.5間ほどのアパート？の1階にあります。店舗幅は1…

[88点] 限定 牡蠣バター醤油リミテッド@自家製麺SHIN 02月13日

先週の日曜日限定メニューです！ 先週の土日限定メニューの「牡蠣バター味噌ラーメン」を食べようと思ったら土曜日で売り切れ…

自家製麺SHIN@反町 牡蠣バター西京味噌 02月09日

限定麺をいただきにこちらのお店へ。 自家製麺SHIN 無化調を大前提とした創作色が強いラーメンのお店。 オープンは2013年4月。 2/5(水)からレギュラー麺をリニューアル。 それにより、1,000円からだったらーめんが 900円からに値下がり。…

[100点] 【限定】鶏ポタつけめん@自家製麺SHIN 02月05日

【訪問日：2月2日】 鶴屋町を後に、次は先週に続き 此方の表題作目当てに反町へ。 僅かな空きに恵まれ、到着と共に席へつき 店主さんに挨拶しつつ、出来上がりを待ちます。 薬味が別皿に、一部トッピングが変わりましたが 鶏ムネ肉をペー... 続きを見…

[90点] アゴ出汁ラーメン 塩@自家製麺SHIN 02月01日

2/1 11:30。 鶏ポタつけ麺の後に連食。 長年提供していたアゴ出汁が今週で休止するなら 食べておきたい。 塩のアゴは初食。 醤油に比べでアゴ出汁が際立っている気がして美味しい。 中細麺。 ポーク肉たっぷり... 続きを見る …

[100点] [限定]鶏ポタつけ麺@自家製麺SHIN 02月01日

2/1 11:30。 先週に引き続き訪問。 開店前10人程の行列。 先週食べた時から美味しすぎて、 また来週も来ようと決意。 今日逃したら統計的に一年後じゃないと リリースされないと思うと食べておきたい。 先週食べましたが... 続きを見る …

[100点] [限定]鶏ポタつけ麺@自家製麺SHIN 01月26日

1/26 11:30。 大好きな限定をやっていたので5ヶ月ぶりに訪問。 開店前10人程の行列。 鶏むね肉を挽いたドロリなペーストにカツオオイル。 未だ他のお店では食べた事のないオンリーワンのつけ汁。 太麺がドロリなつけ汁に絡む。 ローストポー...…

[93点] 土日限定 鶏ポタつけ麺@自家製麺SHIN 01月26日

土日限定のつけ麺…

自家製麺SHIN@反町 鶏ポタつけめん 01月26日

限定麺をいただきにこちらへ。 自家 製麺 SHIN 自家 製麺 ＆無化調のラーメン屋さん。 オープンは2013年4月。 土日に創作色の強い限定麺を提供しています。 店内 原材料高騰などの理由により、 近々レギュラー麺である「 アゴ 出汁らーめん」を終了す…

[90点] 【限定】鶏ポタつけめん@自家製麺SHIN 01月25日

土曜の昼、反町のSHINさんへ、正月明けに行ったばかりですが鶏ポタ食べたさに再び。 12時半少し前くらいの到着で外待ちはなく、中待ち数名に接続。鶏ポタの日にしては並びがゆるいですね。 限定の鶏ポタつけめん￥1,200を注文。 20分ほど待ってカウンターに案…

自家製麺SHIN@反町 01月25日

前々から気になってた自家製麺SHIN、初訪。…

自家製麺SHIN@反町 宇和島麦味噌麺 01月12日

新たな限定麺が登場したこちらのお店へ。 自家 製麺 SHIN 手作りかつ自家 製麺 ＆無化調のラーメン屋さん。 オープンは2013年4月。 土日の創作色の強い限定麺を提供しています。 女将さんの股関節痛が悪化しており、 手術する可能性もあるとか…。 今回…

[92点] 週末限定 宇和島麦味噌麺@自家製麺SHIN 01月11日

今年のラーメン食べ初め…

[93点] 【限定】岩手鴨つけそば@自家製麺SHIN 01月08日

正月休みもラストの日曜の昼、反町のSHINさんに行ってみました。 11時20分くらいの到着で10名ほどの行列に接続。回転はゆっくりで、着丼までは1時間ほど。 この日は限定の「岩手鴨つけそば」￥1,600のみの販売となっておりました。 まずは薬味の岩のり…

自家製麺SHIN@反町 岩手鴨のつけそば 12月29日

年内最後の新作をいただきにこちらへ。 自家 製麺 SHIN 自家 製麺 ・無化調・手作りのラーメン店。 オープンは2023年4月。 土日に創作色の強い限定麺を提供。 2週ごとに内容が切り替わります。 今回の限定麺 かなり状態の良い鴨を使用しているそう。 …

自家製麺SHIN@反町 海老クリームまぜそば 12月15日

新作をいただきにいつものお店へ。 自家 製麺 SHIN 2013年4月オープンの創作色が強いラーメン屋さん。 土日に限定麺を提供しています。 店内 女将さんが猫好きということで、 店内に猫アイテムがちらほら。 券売機 この日は限定麺のPOPが無く。 「限…

[89点] アゴだし塩らーめん@自家製麺SHIN 12月12日

出汁と塩味が良いバランスでおいしい！肉で隠れて見えないけど、具がメンマでなくぜんまいなのも珍しい！おいしくてスープまで完飲しちゃった！…

[95点] 【限定】チリトマ揚チキンめん@自家製麺SHIN 12月08日

【訪問日：12月4日】 本日は、表題作が気になった此方を目指し 通勤ルートを迂回し、反町入り。 遅めの時間につき、売り切れが心配でしたが 到着時点で提供中との事で、一安心と共にオーダー。 苦手なのが知られている分、辛さは控えめにし... 続きを見…

[90点] 平日限定 揚げチキン麺@自家製麺SHIN 12月08日

懐かしのラーメン…

自家製麺SHIN@反町 チリトマラグー 12月01日

またまた新作が登場したこちらのお店へ。 自家製麺SHIN 自家製麺＆無化調による身体に優しいラーメン屋さん。 オープンは2013年4月。 土日に創作色の強い限定麺を提供しています。 冬期の平日限定で「揚チキンめん」が復活。 非常に好評なようです。 …

自家製麺SHIN@反町 ココナッツとエビのラーメン 11月17日

新作をいただきに再びこちらへ。 自家 製麺 SHIN 自家 製麺 ＆無化調による創作色の強いラーメン屋さん。 オープンは2013年4月。 土曜日から日曜日にかけて限定麺を提供。 今回の限定麺 " ラクサ "は シンガポール などの東南 アジア諸国 の麺料…

自家製麺SHIN@反町 麻辣湯 11月10日

限定麺をいただきにいつものお店へ。 自家製麺SHIN 自家製麺＆無化調で創作色の強いラーメン屋さん。 オープンは2013年4月。 土日提供の限定麺は土曜日に余った分が日曜日の数量となるため、 確実に食べられる土曜日のうちに滑り込み訪問。 今回の限定麺 …

[90点] 【限定】麻辣湯@自家製麺SHIN 11月07日

【訪問日：11月2日】 そこそこ強めの雨が降る中 今宵は、仕事明け一直線に此方を訪問。 間に合った安心感も束の間、結構な盛況ぶりにつき 店内待ちから少々時間を置き、表題作とご対麺です。 スープは、鯖節・昆布・椎茸・芝麻醤・湯浅醤油... 続きを見…

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