自家製麺 SHIN

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自家製麺SHIN@反町 牡蠣醤油らーめん(牡蠣増強)、根菜の煮物 01月03日

年末年始は1月1日まで営業しているというこちらのお店へ。 自家製麺SHIN 自家製麺＆無化調のラーメン店。 オープンは2013年4月。 お店Xにて突発限定「元日限定らーめん」の告知がありましたが、 6食限定ということで即売り切れ。 また、周辺のお店が…

[93点] 【限定】鴨そば@自家製麺SHIN 12月31日

日曜の昼、反町のSHINさんに行ってみました。 13時を少し過ぎたくらいに到着し、外待ち数名に接続。タイミングよく、さほど待たずに⇒店内待ち⇒カウンターへと昇格できました。 牡蛎ラーメンにリニューアルされてからは初めての訪問なので、牡蛎のまぜそばを食べてみ…

ラーメン食べ歩き総括2025 12月31日

12月30日恒例、ラーメン食べ歩き総括の記事でございます。 最近は流行を全然追ってないので、 2025年に流行ったラーメンがさっぱり分からず。 今年感じたのは「菅野製麺所の麺を使ってるお店が多いなぁ」ということぐらい。 なので、お店の前に堂々と菅野製麺…

自家製麺SHIN@反町 鴨そば 12月21日

限定麺をいただきにこちらへ。 自家 製麺 SHIN 反町にある自家 製麺 ＆無化調のラーメン屋さん。 オープンは2013年4月。 土日トータル数量限定で創作色の強い限定麺を提供。 今回の限定麺 岩手鴨のガラを使用した鴨出汁ラーメン。 和の雰囲気で年末年始…

[95点] 【限定】揚チキンカレーめん＋ライス@自家製麺SHIN 12月19日

【訪問日：12月13日】 仕事帰り、表題作目当てに 列車を乗り継ぎ、此方を訪問。 残業で到着が遅れた分、売り切れが怖かったものの 幸いオーダーは通り、一安心すると共に到着を迎えます。 大判サイズのチキンを横目に、早速スープから頂く... 続きを見…

自家製麺SHIN@反町 揚げチキンカレーめん 12月07日

新作の限定麺をいただきにこちらへ。 自家 製麺 SHIN 自家 製麺 と無化調によるオリジナルラーメンのお店。 オープンは2013年4月。 土日に限定麺を提供しています。 限定麺の数量は土日トータル。 なので、人気がある限定麺だと 土曜日の段階で完売する…

[93点] スパイス台湾@自家製麺SHIN 11月24日

自家製麺SHIN@反町 スパイス台湾＋小ライス 約8年ぶり。夜営業開始時に訪問。肉味噌・卵黄・葱・大蒜・魚粉といった台湾まぜそばの基本構成に、カスメリティやヨーグルト・インド系スパイスによって旨さとスパイス爆発で激ウマ…

自家製麺SHIN@反町 しじみ塩そば 11月16日

限定麺をいただきにこちらへ。 自家製麺SHIN 自家製麺＆無化調による身体に優しいラーメンのお店。 オープンは2013年4月。 土日は限定麺をメインに提供。 フライヤー使用による室温上昇を回避するために休止していた 揚げチキン麺」が11/12(水)か…

自家製麺SHIN@反町 新担担麺AB 10月26日

限定麺をいただきにこちらへ。 自家 製麺 SHIN 自家 製麺 ＆無化調による身体に優しいラーメンのお店。 オープンは2013年4月。 土曜から日曜にかけてのトータル数量で限定麺を提供。 今回の限定麺 創業当初からあるこのお店オリジナルの汁無し担々麺。 …

自家製麺SHIN@反町 デカ角煮まぜそば 10月12日

限定麺をいただきにこちらへ。 自家 製麺 SHIN 自家 製麺 ＆無化調による独自路線の創作系ラーメンのお店。 オープンは2013年4月。 土日トータルの数量限定で限定麺を提供。 カフェでまったりしていたら、 昼の部の 閉店時間 ギリギリになってしまい、…

自家製麺SHIN@反町 青山椒の担担麺(冷製) 09月28日

新たな限定麺をいただきにこちらへ。 自家製麺SHIN 自家製麺＆無化調による独創性が高いラーメンのお店。 オープンは2013年4月。 暑い時期は店内が高温になるため、 冷やし麺専門で営業していましたが、 涼しくなってきたので9/28(日)で終了に。 …

[94点] 牡蠣まぜそば (+牡蠣増量)@自家製麺SHIN 09月27日

2025/9/24 牡蠣増量、と書かれていたので興味を持って増量してみました。結果、今まで食べたことのない濃さの牡蠣がやってきました。平打ち太麺とあいまって、ませそばというよりクリームパスタに近い感覚でした。 レモンとねぎという味変も絶妙で、最後まで濃い…

[90点] アゴだし冷やし牡蠣マリver.@自家製麺SHIN 09月26日

【訪問日：9月21日】 南太田を後に、次は此方で連食。 限定の担々麺と悩むところでしたが、2月の鶏ポタ以降 担々続きだった為、今回は気分を変えて表題作を注文。 風味の強いものに挟まれ、あご出汁の行方が気になったものの いざ一口頂く... 続きを見…

[90点] 週末限定 青山椒担々麺 冷製 辛さ2倍@自家製麺SHIN 09月23日

またまた、週末限定メニュー‼️ こちらのお店で初めてのメニューですねー お母さん店主とセイヤ君に挨拶して着席…

[88点] 週末限定 スパイス台湾@自家製麺SHIN 09月16日

先週末にこれが食べたくて、ブーんと訪問❗️ お母さん店主とセイヤ君に挨拶して、着席…

自家製麺SHIN@反町 スパイス台湾 09月14日

新たな限定麺をいただきにこちらのお店へ。 自家製麺SHIN 自家製麺と無化調による独自路線のラーメン屋さん。 オープンは2013年4月。 まだ暑い時期の冷やし麺営業を継続中ですが、 温かいまぜそばのバリエーションを増やすといった変化も。 今回の限定 9…

自家製麺SHIN@反町 牡蠣まぜそば 牡蠣増強 09月04日

たまには平日夜にこちらへ。 自家 製麺 SHIN 自家 製麺 と無化調のラーメン屋さん。 オープンは2013年4月。 暑い時期は冷やし麺のみ提供。 券売機 最近は限定麺ばかり食べていたので、 レギュラーメニューは久しぶり。 最近の一番人気は「牡蠣 まぜそ…

[90点] 牡蠣まぜそば@自家製麺SHIN 08月25日

久しぶりにこちらを訪問。 牡蠣ペーストと自家製極太平打ち麺がバッチリ…

自家製麺SHIN@反町 ぶっかけおろしニャン 08月24日

限定麺をいただきにこちらへ。 自家 製麺 SHIN 猫好きの店主さんによる自家 製麺 ＆無化調のラーメン店。 オープンは2013年4月。 土曜から日曜にかけてのトータル数量で限定麺を提供。 券売機 限定のPOPは見当たらず。 「限定C」の食券を購入。 ぶ…

自家製麺SHIN@反町 冷やし海老塩plus 08月17日

限定麺をいただきにこちらへ。 自家 製麺 SHIN 自家 製麺 ＆無化調によるこだわりのラーメン屋さん。 オープンは2013年4月。 土曜から日曜にかけて限定麺を提供しています。 店員さんはいつもどおり女将さんと息子さん。 息子さんが手を負傷中とのことで…

[86点] あごだし牡蠣冷やし(醤油)@自家製麺SHIN 08月15日

立地の問題でなかなか来れずにいましたが、10年以上前に食べた唐揚げののったラーメンが非常に美味しかった記憶はずっとあり、久々の再訪です。 暑い時期は冷やしのみの提供となっており、あご出汁牡蠣冷やしをオーダー。醤油と塩が選べましたが、おすすめの醤油(良い醤…

自家製麺SHIN@反町 PINKビシソワーズ 08月03日

限定麺をいただきにこちらのお店へ。 自家製麺SHIN 自家製麺＆無化調によるオリジナルラーメンがいただけるお店。 オープンは2013年4月。 店内の暑さ対策のため、 夏期は冷やし麺のみで営業中。 今回の限定麺 2017年から登場したピンク色の冷やし麺。…

[82点] ☆アゴだし冷やしめん 醤油☆@自家製麺SHIN 07月31日

先日、妻と訪問。 あれっレビュー数を見ると、もしかしてだけど、今頃になってSHINさんは初か？！ 恥ずい。。。 妻は以前に伺った事あるが、定休日にひょっこり訪問したらしく ふられて、妻も念願の初訪問w オイラはアゴだし冷やしめん醤油で妻はアゴだし牡蠣冷やし…

自家製麺SHIN@反町 生クリーム担担麺 07月20日

限定麺をいただきにこちらへ。 自家 製麺 SHIN 自家 製麺 と無化調を徹底して貫いているラーメン店。 オープンは2013年4月。 土曜から日曜のトータル数量限定で限定麺を提供。 なので、土曜日に訪問すれば確実に限定麺をいただけます。 今回の限定麺 今…

[95点] [限定]生クリーム担々麺@自家製麺SHIN 07月19日

7/13 13:00。 こちらの絶品担々麺が食べたくて 半年ぶりに訪問。8割程の客入り。 自家製ラー油が絶品。ゴマダレもうまい。 生乳100%の生クリームの程よい甘みで、 担々ダレの旨みがはっきりして更に美味しい。 中太麺がタレに絡む。 挽肉や干しエ...…

[87点] アゴだし牡蠣冷やし マリver@自家製麺SHIN 07月16日

先日、週末限定メニューを食べようと訪問するも売り切れ…

[95点] 【限定】生クリーム担担麺@自家製麺SHIN 07月15日

【訪問日：7月12日】 仕事明け、軽くひとっ走り後 3年ぶりとなる表題作目当てに此方を訪問。 遅めの到着が当たり、スムーズに出来上がりを迎えます。 久々の実食につき、取り上げずアナウンスに沿って 生クリームを全体に均して頂くと、自... 続きを見…

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