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自家製麺 SHIN

住所:神奈川県横浜市神奈川区反町1-3-8 :[Y!地図]

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自家製麺 SHIN @ 反町 11月21日
  11月16日(土)曇り     仕事に疲れ、精神的に病み始めそうになる寸前。   こんな時はラーメンを食べて元気になりたい。   ってな訳で仕事帰りに幻?の店に寄り道してみました。   「と…
[100点] 新担担麺+揚チキン(小)@自家製麺SHIN 11月19日
【訪問日:11月18日】 1号線をスムーズに流す事小一時間。 二か月の空白を経て、此方の担担が恋しくなった為 本日は、反町までドライブ。 ピーク過ぎだった事もあり、直ぐに座り 揚チキンと合せて頼み、出来上がりを待ちます。 アナウンスのあった、モツ台湾以…
[92点] 塩味特らーめん@ShiNaChiKu亭 11月13日
今や激戦区となった反町の元祖的な人気店、ShiNaChiKu亭さんへ。 いまから20年近く前になりますが、ここの近所に短期間だけ住んでいたことがあって、当時は頻繁に通っておりました。 強いこだわりをお持ちのようで、当時は「スープ不出来のため臨休」というのも…
自家製麺Shin@反町 11月12日
次! 9月26日です。 月1ペースでやってくる反町エリア。 時間が見付けられる時は、行きの途中に寄り道して恵比寿「すずらん」に行ったりするんだけど。 このところ、昼も夜も行けてないなぁ うーん、悲しい。 っとは言え。 反町エリアって充実な街よね。 この日は…
横浜反町の「 MEN YARD FIGHT (メンヤードファイト)」はまさに全盛期の蓮爾 登戸店を継承したものだった!(188杯目) 11月10日
本日はあの二郎インスパイア「蓮爾」で長らく働いていた方が独立してオープンさせた「MEN YARD FIGHT」へ。 簡単に説明すると「蓮爾(はすみ)」は現在、登戸店と新町一丁目店の二店舗あり二郎系の中でも特に異質な存在。 特徴は ロープかと見紛う程の極太…
MEN YARD FIGHT@反町 11月10日
体調を崩しかけてるので、こんな日の為にと取っておいたお店に仕事の帰りに向かってみるよ♪へぇー!店頭でイングリッシュブルドックが出迎えてくれるのね!L字型のカウンター席のみの店内ですが、シンプルながらもスタイリッシュで、蓮爾やゼンゼンでの経験があるとされる店…
[81点] 無化調ジャンク【限定】+ 味玉@自家製麺SHIN 11月08日
転勤前のご挨拶、久しぶりにこちらに。10:30シャッター前3人目。定刻オープン。 何やらJっぽいネーミングの限定をオーダー。POPは 「元スープは魚出汁100%。ラードやニンニクでジャンク感を出し、岩海苔と唐辛子でメリハリをつけています。」 10分ほどで配…
[100点] [限定]無加調ジャンク@自家製麺SHIN 11月02日
11/2 11:30。 店内連食。 無加調なのに本当にジャンク。 スープは醤油+魚介。 辛さとニンニクのバランスが良い。 魚介出汁でジャンク。 食べたことのない味、ジャンクさ。 チャーシューも絶品。 ネギもたっぷり。 ... 続きを見る …
[90点] 醤油らーめん@自家製麺SHIN 11月02日
11/2 11:30。 息子と訪問。 数年前に限定で食べた以来のアゴ醤油。 横浜醤油+アゴ出汁のスープはさすがの美味しさ。 少しゴワゴッとした中細麺も美味い。 チャーシューは分厚く絶品です。 続いて限定を連食。…
191026 SHIN(反町)/無化調ジャンク/二郎もどき@超実験的(シャレ)新商品(期間数量限定) 10月26日
無化調ジャンク(唐辛子少なめ)@自家製麺 SHIN 新 2019年10月26日(土)12:33 続きを読む…
[79点] 特製塩@自家製麺SHIN 10月03日
お昼に訪問、待たずに食べれました。 スープが優しくて美味しい。 チャーシューは柔らかかったです。 味玉がしょっぱすぎ! 味玉の後はスープと麺の味がなくなったw ごちそう様です。…
[90点] 新担々麺@自家製麺SHIN 10月03日
9/26 11:30。 久々にオンリーワンな担々麺が食べたくなり訪問。 息子さんと始めてお目にかかる助手さん2オペ。 相変わらずの美味しさ。今年中にはまた新担々麺を食べに来たいです。…
[100点] 【限定】台湾まぜそば(追い飯付)@自家製麺SHIN 09月26日
【訪問日:9月22日】 此方の台湾まぜそばが週末限定でリリースと訊き 長丁場前の合間を見計らい、やって来ました。 開店に向け、だいぶ余裕を以て臨んだ筈でしたが 到着時点で相当数が既に並んでおり、吃驚( д) ゚ ゚ 何とか安全圏を確保後、結構な待ちを経て出…
[100点] 新担担麺(追い飯付き)@自家製麺SHIN 09月21日
【訪問日:9月18日】 本降りの1号線を流す事小一時間。 連休最終日締め括りに、本日は此方までやって来ました。 昼時を外したタイミングを狙ったものの 満席店内待ちと、少々時間を取った後着席。 オーダーは、四か月ぶりとなる表題メニューで臨みます。 そして着丼…
星印@反町 08月30日
次! 7月25日です。 ほぼ月イチで来る機会のある反町エリア。 大体事務所を出る前に、「星印」「Shin」「Shinachiku亭」の情報をネットでチェックし。 そんで、お店の混み具合と合わせて決定するのがお決まりの流れ。 この日もそんな流れでこちらに。 …
[90点] アゴだし冷やしめん+蒸し鶏@自家製麺SHIN 08月29日
【訪問日:8月28日】 生憎の雨模様ながら、今宵は此方の冷やし目当てに ハンドルを握り、反町までドライブ。 到着時、それなりに混雑していたものの 僅かな空き席に恵まれ、即着席。 未食だった蒸し鶏も併せて頼み、出来上がりを待ちます。 蒸し鶏から、やや間を…
[82点] アゴだし冷やしめん@自家製麺SHIN 08月11日
900円。2019.08.10(土)、13:20頃訪問。先客5人、後客6人。盆休みでガラガラだろうとラーメン星印がtweet。ならば限定提供のないタイミングで、コチラも混んでいないだろうと、念のため時間帯もズラして来てみた。並ばないで入ったの初めてかも。油…
[85点] アゴ出汁冷やし麺@自家製麺SHIN 08月10日
8/8 19:00。 久々にいけるチャンス到来。 限定あったら嬉しかったんですが今日はなし。 夏場はレギュラーメニューの表題を注文。 麺が美味しいです。かためなのが美味しいです。 冷やしスープはアゴ出汁が素晴らしい。 さすがの美味しさだと思いました。…
190804 SHIN(反町)/(新型)アゴだし冷やしめん/今日の反町変態クラブはフツーに超ウスで超激ウマー 08月04日
アゴだし冷やしめん(超うすめ)@自家製麺 SHIN 新 2019年08月04日(日)12:32 続きを読む …
[80点] 【限定】冷やしトマト麺19@自家製麺SHIN 07月24日
毎年夏恒例のトマト麺。 少々手直しをされての登場。 今年は厨房の関係でフライヤーを止めているため、揚げチキンのないビジュアル。 鰹出汁ベースのスープは最初は和風、トマトジュース製の氷が徐々に溶けるとイタリアンに変化していく味わい。 冷たく〆められた自家製…
自家製麺SHIN@反町 ワタリガニソースのカリー 07月16日
祝日ということで、 今年から月曜・火曜のお昼に カレー営業している自家製麺SHINへ。 13時50分頃に到着したのですが、 売り切れ終了の準備に入っていたので、 お店の外観写真を撮らずに急いで店内へ。 この日のカレーは 40食くらいしか作れなかったそうで…
[80点] レタスチャーシュー麺@横浜家系ラーメン 中島家 07月13日
7/13 12:00。 shinさんの冷やし狙いでしたが行列。 ならば、とらきち屋反町店と思いましたがお休み。 ならば移転後2度目の中島家へ。 移転前はよく通っていました。 味覚が変わったのか、ずいぶんとカラメな味。 レタスは少しゴマ油が絡めてあっ…
[84点] 冷やしトマト麺19【限定】 1000円@自家製麺SHIN 07月13日
最近ちょくちょく始まった夜の限定。ちょいと好みなメニューが出たので仕事帰りに途中下車。 18:20訪問。空席2。蒸し鶏にビール、小ライスとともにオーダー。まずは蒸し鶏とビール。このアテのいいところはすぐにできること。ビールとともにお疲れさん。 10分ほどで…
[90点] アゴ出汁冷やし麺@自家製麺SHIN 07月08日
以前より周知されていたレギュラーの冷やしが始まったとのこと。 駆け込みで訪問です。 ε=ε=ε=ヾ(*。>ω... 続きを見る…
[93点] アゴだし塩チャーシュ@自家製麺SHIN 07月06日
♬さくら 舞い散る中に記憶と♬君の声が戻ってくる・・・♬ 丼うえのさくら蒲鉾がクコの実に変わっちゃったのかな?!店のコンセプト変わった(アゴだしらーめん専門店)見たいだけど!カウンターに座ると!!何時もの女将さんの軽快なトーク(笑)何も変わって無い(笑)…
[70点] 特製あごだしつけ麺@自家製麺SHIN 07月03日
つゆが尖って感じて好みじゃないなあ… 味玉は茹で加減はちょうどいいけど味濃すぎでは?チャーシューはトロトロだけど、甘みが立っててピンとこない味。メニューをリニューアルする前の方が自分は良かったかな…
自家製麺SHIN@反町 アゴだしつけめん 06月18日
横浜でお寿司を受け取る前にこちらのお店へ。 自家製麺SHIN 2013年4月にオープンした 自家製麺&無化調の 手作りラーメンのお店。 店内 カウンター8席のみの小ぢんまりとした店内。 女将さんと息子さんの2名体制。 入店時は満席に近い状態でした。 盛況…
[90点] クリーミー冷やし坦々麺@自家製麺SHIN 06月15日
今年の冷やし坦々麺はちょっと違うんですねー 麺は、自家製ストレート細麺。 タレは、自家製ラー油をベースにした醤油味かな? 具は、卵黄・台湾ミンチ・豆腐ベースのムース・揚げたカシューナッツなどなど! お母さんは分かっているので、高台には花山椒。 痺れと辛さと…
[95点] 【期間限定】クリーミィ冷やし担担麺@自家製麺SHIN 06月14日
【訪問日:6月12日】 冷やし向きとは言いづらい天候ながら そろそろ表題の提供が終わりそうな此方を優先し、次は反町入り。 夜の部開始と共に、即座に埋まる席を見るにつけ 早めに来て良かった…と、安堵しつつ出来上がりを待ちます。 工程が大変そうですが、助手…
[80点] 特製醤油@自家製麺SHIN 05月29日
平日12時 店内満席 待ち2名 店内待ちから15分で御対麺です。 チャーシュー、味玉は相変わらず旨いっす。 麺もいい感じ。 アゴ出汁のスープはフワッといい感じでした。 ごちそうさまでした。…

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