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自家製麺 SHIN

住所:神奈川県横浜市神奈川区反町1-3-8 :[Y!地図]

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自家製麺SHIN@反町 アゴだしつけめん 06月18日
横浜でお寿司を受け取る前にこちらのお店へ。 自家製麺SHIN 2013年4月にオープンした 自家製麺&無化調の 手作りラーメンのお店。 店内 カウンター8席のみの小ぢんまりとした店内。 女将さんと息子さんの2名体制。 入店時は満席に近い状態でした。 盛況…
[90点] クリーミー冷やし坦々麺@自家製麺SHIN 06月15日
今年の冷やし坦々麺はちょっと違うんですねー 麺は、自家製ストレート細麺。 タレは、自家製ラー油をベースにした醤油味かな? 具は、卵黄・台湾ミンチ・豆腐ベースのムース・揚げたカシューナッツなどなど! お母さんは分かっているので、高台には花山椒。 痺れと辛さと…
[95点] 【期間限定】クリーミィ冷やし担担麺@自家製麺SHIN 06月14日
【訪問日:6月12日】 冷やし向きとは言いづらい天候ながら そろそろ表題の提供が終わりそうな此方を優先し、次は反町入り。 夜の部開始と共に、即座に埋まる席を見るにつけ 早めに来て良かった…と、安堵しつつ出来上がりを待ちます。 工程が大変そうですが、助手…
[80点] 特製醤油@自家製麺SHIN 05月29日
平日12時 店内満席 待ち2名 店内待ちから15分で御対麺です。 チャーシュー、味玉は相変わらず旨いっす。 麺もいい感じ。 アゴ出汁のスープはフワッといい感じでした。 ごちそうさまでした。…
[75点] 醤油らーめん@ShiNaChiKu亭 05月26日
反町ラーメン激戦区で今も尚人気店の1つ 2015年にはビブグルマンも獲得しているこちら 醤油らーめんを選択 見た目は色鮮やかだが、醤油の色としては淡い部類。 その理由はスープを飲めばわかった。 塩味がすごく少ない。よくいえば、優しくてマイルドでお年寄…
[86点] 【限定】クリーミィ冷やし坦々麺 1000円@自家製麺SHIN 05月23日
はいはい、冷やし冷やし。 この店もこんな早い時期から冷やし。 昨年のメニューのリバイバルとはいえ まだ5月ですよ?! 日本の温帯化を感じます。 この店の冷やしメニューは色々引き出しがあって このメニューはどちらかというと常温帯に近い部類の メニュー...…
[82点] 特製品塩ラーメン 1000円@自家製麺SHIN 05月22日
5月22日 11時35分 2019年 98杯目 『髙野』の一周年記念ラーメンを食べようとバイクで店前まで行ったら、目方60人は並んでいたのでそこまでは待てないし、整理券でも配ればいいのにと思いながら髙野は諦めて、二回目のこちらへ 前回はラーメンもですがチャ…
[100点] クリーミィ冷やし坦々麺@自家製麺SHIN 05月18日
最近定着してきた、息子さんワンオペによる、夜営業の限定。 こちらでも冷やしが始まったとのことで、訪問。 去年スタートしたこのメニュー。 相変わらずとても綺麗な色映え。 .゚+.(´∀`*).+゚. 前回と同じであるなら、白いペーストは芝麻醤、豆腐、ゴマ油…
[100点] 新担担麺(ちょい辛)+揚チキン(大)@自家製麺SHIN 05月18日
【訪問日:5月17日】 ドライブにお誂え向きな快晴の下 本日は、昨年末以来の新担担目当てに此方を訪問。 ランチ帯のピーク過ぎともあって、直ぐに席につき 併せて揚チキンも頼み、出来上がりを待ちます。 夏場に向けた展望を色々と聞く内に、先ずは麺から着丼。 …
[90点] 台湾まぜそば(追い飯付)+九条ねぎ盛り・台湾ミンチ@麺屋こころ 大船店 05月18日
【訪問日:5月16日】 缶詰仕事からの帰り道。 先々月から、ちょくちょく自家製麺SHINで頂いたものの 今宵は本場の台湾を味わいたくなり、此方を目指し途中下車w よりジャンク感を求め、ミンチ&九条ネギ増しを追加で頼み 出来上がりを待ちます。 続々と入っ…
[97点] アゴだし特製醤油らーめん@自家製麺SHIN 05月15日
昼間の部!終わる間近にタクシーで到着!!しかしながらチャーシュー麺は売り切れで残念でした(笑)具材は三つ葉・ゆず・ナツメ・穂先タケノコ・半熟味玉は中身トロリで甘味が染み入り!納得の味!!豚バラ肉のチャーシューは激旨!やば旨!!旨過ぎる!!!脂身トロリで甘味…
[80点] アゴだし特製塩@自家製麺SHIN 05月08日
初レビュー 訪問2度目 平日 12時 店内満席 待ち3名 券売機の左上にアゴだし塩らーめんがあるのに塩のレビューが少ない。なんでだろーと思いつつ押してみました。 店内待ちから35分で御対麺です。 麺は少し硬め?で個人的には丁度良い。 スープは少し塩っぱく感…
アゴだし!塩らーめん@SHIN(横浜) 05月07日
SHIN@横浜・反町で、 塩らーめん。 800円なり。 続きを読む…
[88点] 醤油特らーめん 1100円@ShiNaChiKu亭 05月06日
5月6日 GW最終日ですが、お昼まで仕事のため帰宅途中に、らーめん激戦区の反町駅に途中下車しました。下調べをして、本日はこちらのお店に。14時の過ぎのため、待ちなく入店でき、券売機で表題メニューをポチリ。カウンター席に座って、10分かからない程度で着丼です…
[100点] 【期間限定】台湾まぜそば(追い飯付)@自家製麺SHIN 04月24日
【訪問日:4月18日】 市ヶ尾を後に、買い物を挟んで反町入り。 平成最後の台湾まぜそばをテーマに、次は此方へやって来ました。 開店前の列に一足遅い接続だった為、2巡目で出来上がりをキャッチ。 前回同様、途中からの味変ポイントである桃ペーストを避けて…
[89点] 【限定】桃台湾まぜそば 900円@自家製麺SHIN 04月16日
こちらの限定メニュー。 この桃ペーストを使った独創的な台湾混ぜそばは こちらの定番限定メニュー。 ここ数年、連続でリリースされています。 フルーツを使ったイロモノ系かと思わせますが 全くそんなことはない完全なる料理品です。 「桃台湾... 続きを見…
[95点] 「限定」台湾混ぜそば@自家製麺SHIN 04月14日
膝の手術を終えてから「台湾混ぜそばが食べたい!」と思っていましたが、なかなかタイミングが合いませんでした。 しかし、昨日お店のtwitterに「夕方から6食限定で台湾混ぜそばあります!」みたいな感じでツイートが! これなら行ける! 18:00開店なので、1…
[90点] [限定]桃台湾まぜそば(850円)@自家製麺SHIN 04月13日
2019年4月12日(金)曇り 18時49分着 先客8名、後客7名 夜限定があるとのことで訪問。 店内の券売機で限定の桃台湾まぜそば(850円)を購入し着席。タイミング悪く20分で着丼。 具材はひき肉ミンチ、桃ペースト、卵黄、刻み海苔、薬味ネギ、ニラ、刻み…
ShiNaChiKu亭 @ 反町 [塩味特らーめん、醤油ワンタン麺] 04月12日
たまに無性に食べたくなるこちら。2年8ヶ月ぶりの再訪です。 日曜の14時過ぎ、さすがに満席とは行きませんが、客足は途絶えませんね。 家族連れや年輩の方から若者まで、客層、広いわ。 この日は醤油と塩をシェアにて。 「No MSG」を謳うようになってたね。 …
[90点] 醤油らーめん(大盛)@自家製麺SHIN 04月12日
初訪問させていただきました。 たまたま?待ちもなく、食券を購入しお水を片手に着席。 元気のいい女将さん?なのかな?色々なお客さんと会話などがあり明るいお店です。 その女将さんから丼を渡され、スープ等の説明付き。長いから録音して流したいわ! なんて話しもあり…
[100点] 【期間限定】台湾まぜそば(追い飯付)@自家製麺SHIN 03月30日
【訪問日:3月27日】 買い物を挟み、次は予告通り 此方の台湾まぜそば目当てに、おかわり訪問。 夜営業開始から、やや遅れる形で入店したところ 既に数名の先客が居り、やや慌て気味に注文を伝えますw 出来上がりをキャッチ後、桃ペースト... 続きを見…
[80点] アゴだし醤油らーめん@自家製麺SHIN 03月19日
先日デフォルトのスープをリニューアルされたこちら 元気なお母さんが切り盛りしている名店 今日は夜に伺ったので息子さんの営業 スープは前に比べてスッキリして、アゴ出汁がダイレクトに感じられ前よりわかりやすい スープになった気がする。 その分麺やチャーシューな…
[99点] 【期間限定】台湾まぜそば@自家製麺SHIN 03月18日
【訪問日:3月14日】 新羽を後に、買い物を挟んで 次は、待望の表題メニューが始まった此方を訪問。 夜営業が始まって間も無い時間帯ながら あっという間に埋まる席を横目に、出来上がりを待ちます。 助手さんのワンオペながら、テキパキとした手際で着丼。 卵黄…
自家製麺SHIN@反町 アゴだし醤油らーめん 03月12日
久しぶりにこちらのお店へ。 自家製麺SHIN 2013年4月オープン。 自家製麺と無化調の こだわりのラーメン屋さん。 2019年1月にメニューを一新して、 アゴだしらーめんのお店になりました。 リニューアル後は初めての来店。 券売機 アゴだしは「塩らー…
[100点] 台湾まぜそば (限定品)@自家製麺SHIN 03月10日
自家製麺SHINの久々の限定ラーメン。 普段なら人が居ない小一時間ほど前に7人並んでました。今回の台湾まぜそばも徹底的に良く混ぜて食べてます。そうすることで更に美味さを余す事無く引き出すことができます。途中まで食べてから、追いメシ、追いスープを追加して、更…
190309 SHIN(反町)/今日は(新型)アゴだし醤油らーめん@超うすめ/超ウマー/反町うすめサド店主ヒヨるwww 03月09日
アゴだし醤油らーめん(超うすめ)@自家製麺 SHIN 新 2019年03月09日(土)14:24 続きを読む…
[90点] アゴだし醤油らーめん(800円)@自家製麺SHIN 03月09日
2019年3月8日(金)晴れ 19時00分着 先客5名、後客2名 久しぶりの定時でリニューアル後やっと訪問。店内の券売機でアゴだし醤油らーめん(800円)を購入し着席。10分で着丼。 具材は豚バラ煮チャーシュー、穂先タケノコ、三つ葉、お麩、柚子の皮。チ…
[69点] 特製醤油@自家製麺SHIN 02月27日
2019/2/14 18:10 待ち無し 特製醤油 アゴ出汁にリニューアルしたとの事で久しぶりに訪問。 和風アッサリのテイストでコクとパンチを欠くが、麺の主張とトピのレベルは高い。 チャンスがあれば別メニューにもトライしてみたい、…
[93点] 醤油ワンタンらぁ麺@ラーメン星印 02月26日
2月 木曜日 自家製麺SHINで塩らーめんをいただいた後、徒歩1分以内でこちらに到着しました。勝手に反町ゴールデンコースと呼んでいる連食コースです。 19:00すぎに到着すると、先客が4名いらっしゃいます。店内はロックな感じがします! 「醤油ワンタン…
[88点] 塩らーめん@自家製麺SHIN 02月26日
2月 木曜日 らーめんとしょうが焼きあの小宮で、醤油らーめんをいただいた後、渋谷で買い物をしました。結構歩いたのでお腹が減ったため、帰宅がてらの夕食とこちらを訪問しました。 渋谷駅から東急東横線で反町まで行き、そこからは徒歩5分くらいで到着しました。この辺…

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