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自家製麺 SHIN

住所:神奈川県横浜市神奈川区反町1-3-8 :[Y!地図]

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[85点] らーめん@自家製麺SHIN 02月18日
かつお出汁がビシッときいたメリハリのあるスープ。 今日は動物系の出汁は不使用とのこと。 麺は特徴的な食感の中細麺。 チャーシューはやや脂身が多いが美味しい。 存在感のあるナルト。 印象に残るお店でしたので再訪したい。…
[100点] 【期間限定】揚チキンつけめん@自家製麺SHIN 02月11日
【訪問日:2月9日】 次回限定までの繋ぎ期間に、此方のつけ麺がリリースと聞き 本日は、1号線をかっ飛ばして反町へw 昼時過ぎの時間帯でしたが、幸いにも残りがあった為 一安心と共に揚チキン付きでオーダー。 後続にせっつかれる事無く、のんびり出来上がりを待ちま…
[85点] 特製らーめん@自家製麺SHIN 02月10日
横浜市神奈川区「自家製麺SHIN」にて特製らーめん! 無化調の優しいスープながら 魚介が効いてて、しっとり自家製麺との相性バッチリ! チャーシューやメンマも丁寧に仕上げられてて、味玉はかつおダシにつけてあるとかで美味しい! 色々違うメニューも食べてみたいお…
自家製麺 SHIN(新)@反町 01月22日
SHINの一月の限定は例によってしじみ塩だ。 まずはビール この日は都合により開店が30分遅れ、正午から営業するとのツイートが朝方届いた。どうしたのだろうか。11:30頃に一人で自宅を出て12:00少し前に店に到着。シャッター前にはなんと20人が行列を作っ…
[89点] 【秘密の限定ラーメン】特製生姜中華そば@ラーメン星印 01月21日
自家製麺SHINから横移動です。 あまり考えないで入りましたが矢沢永吉なお店ですね。 スタッフは元気があります。 秘密の限定ラーメン。焦がしねぎ油の生姜醤油中華そば850円を特製+300円で頼みます。 醤油ダレはこのメニュー専用だそうです。 順調…
[88点] 特製らーめん@自家製麺SHIN 01月20日
蒸し蒸しとした店内。 神奈川県で上位人気ですが思っていたより空いています。 店主さんかな?大人しい感じかな。 素早い提供です。 無化調らしいスープを飲むとコクのある旨味がジンワリ。煮干しに干し椎茸、青魚のアラっぽい感じもします。美味しいです。 レ…
[88点] 新担担麺(850円)@自家製麺SHIN 01月19日
2018年1月19日(金) 晴れ 19時5分着 先客7名、後客2名 久しぶりの定時だったので思わず訪問。 新担担麺(850円)がまだ有ったので購入し着席。 7分で先客の方より先に着丼。お先に失礼して。 (先客の方の揚げチキンラーメンはオーダーされてから…
[89点] 【限定】しじみ塩 950円@自家製麺SHIN 01月17日
こちらの限定早くも登場ー。 こちらの年明け限定は決まってしじみ。 お正月の暴飲などで弱った胃腸にということかな。 「しじみ塩」 産地の漁の状況によって休止になることも。 あまり安定しない提供状況のようなのでtwitterで確認です。 【スープ】 …
自家製麺Shin@反町 01月16日
次! 11月22日です。 この日は午後イチで横浜の方でお仕事。 ちょっといつもより早めに来られたのよね。 大行列にスルーすることが多いこちら! この日は突撃(笑) 店頭の告知にあった「マッサマンカレー」の限定が気になりつつも、今回は、、、 「新担々麺」! …
[100点] 新担担麺(大)+揚チキン(油淋鶏風)@自家製麺SHIN 01月15日
【訪問日:1月10日】 先週末、挨拶し損ねた此方へ向うべく 本日は仕事明け一直線に移動。 限定中止につき、回転が良いかも…との事前ツイート通り 少し遅れての到着でしたが、楽々座る事が出来 目当の表題メニューをオーダー。 先ずは新担担麺、次いで揚チキンの順…
180106 SHIN(反町)/しじみ塩 2018ver.@本日の反町変態クラブ/超ウマー 01月06日
しじみ塩(超うすめ)@自家製麺 SHIN 新 2018年01月06日(土)12:22 続きを読む…
[95点] つけ麺@自家製麺SHIN 12月31日
12/30 11:30。 毎年、〆ラーをどこにするか考えるのが楽しいですが、絶対的美味しさを求めてこちらに来ました。 絶品麺とつけ汁は相変わらずの美味しさ。名作です。 去年の〆ラーはどこに行ったのか見返したら、同じものを食べていました。 大満足の食べ収めで…
ラーメン食べ歩き総括2017 12月30日
毎年12月30日恒例、 その年に食べ歩いたラーメンの 総括記事でございます。 ー昨年までのラーメン食べ歩き総括記事ー 2016年 、 2015年 、 2014年 、 2013年 、 2012年 、 2011年 、 2010年 、 2009年 、 2008…
年内の営業は30日夜まで@自家製麺SHIN[新](反町) 12月29日
魚辛担々麺@自家製麺SHIN [新](反町) やって来ました。こちら東急東横線の反町でございます。反町といえばこちらでございます。 反町で無化調・無添加を誇るラーメン店「自家製麺SHIN [新]」さんです。年末のご挨拶を兼ねてぴょん子…
[95点] 【期間限定】魚辛担担麺(ちょい辛)@自家製麺SHIN 12月28日
【訪問日:12月27日】 本日は、今年最後であろうドライブ麺活。 先ずは絶賛提供中の表題メニュー目指し、反町入り。 昼只中の到着ともあって、売切れが不安だったものの この日は運良く残りがあった為、一安心と共にオーダー。 後続の売切宣言にヒヤリとしつつ、出来…
自家製麺 SHIN(新)@反町 12月28日
この日の前日12月26日で私の2017年の仕事は終わった。 まずはビール うどんの名店じょんならんが店主の体調不良を理由に閉店し意気消沈している。しかし終わったことを悔やんでも詮ない。じょんならん開店から暫し後に創業したのがここ。彼ら彼女ら店主同士は仲が良…
[90点] 【限定】魚辛担担麺 950円@自家製麺SHIN 12月25日
これもそろそろ定番限定。 こちらの汁あり担担麺は かなり珍しいアニマルオフ! こちららしい独創性と専門的な調理力が いかんなく発揮された一杯。 「魚辛担担麺」 1日20食程度の提供。昼の部で終わってしまうと思うので 開店... 続きを見る…
[90点] 魚辛担担麺@自家製麺SHIN 12月25日
皆さんのレビューを見て、訪問してしまいました。 σ(´ω`*) 魚介出汁と胡麻の香りに、自家製ラー油も加えた美味しいスープ。 香ばしい肉味噌、ナッツと海老もアクセントに、自家製麺もピッタリ。 辛さ控えめにしてもらいましたが、食べ終えると身体はポカポカする…
首都圏のラーメン店 年末年始の営業情報 2017-18 12月21日
今年も首都圏で食べ歩きをされる皆様の為に、年末年始の営業情報をまとめました。休業前後の変則的な営業時間や、材料切れによる早仕舞い、限定メニューのみの営業など、イレギュラーな事がありえますので、必ずお店の公式サイトなどの情報をご自身でご確認の上、自己責任でお…
[88点] 魚辛担担麺 ミニチキン@自家製麺SHIN 12月17日
昨日は久しぶりの休み! だったら限定のこのメニューを食べに行こう!とチャリっと訪問。開店30分前で6人待ち。これなら余裕で食べられますね! 上記の食券を購入して、お母さんに挨拶して着席。 スープは、魚介100%のアッサリスープに担々麺の調味料で味付け。 麺…
[95点] 「限定」魚辛担々麺@自家製麺SHIN 12月16日
12/16 12:30。 ラス1でのゲット。よかった。。 1年半ぶりのご対面。 やはりこの世で1番好きな担々麺と実感。 ふりかけという干しエビを小麦粉でこねて揚げたものが挽肉と混ざっていて、それが絶品。口にひろがり魚介感がでます。 ... 続きを見…
[93点] サンマーメン【限定】@自家製麺SHIN 12月11日
史上最強のサンマーメン。 この手の限定をやらせたら横浜では一番だと思っている。他店に行く予定だったが、今週末のみとのことで急遽訪問。 土曜日11:10訪問、開店待ち3人目。 定刻開店。ほとんどの方が限定目当て。ところがこの限定、具の関係でロット1杯。一人…
[99点] 【限定】アゴ塩らーめん 850円@自家製麺SHIN 12月01日
久々に来た幻の準レギュラー。 元々は限定と限定の合間に繋ぎとして 投下されていた準レギュラーメニュー。 そんな扱いのこの一杯が実はこの店の 数あるメニューの中でもダントツの完成度を誇っているのです。 「アゴ塩らーめん」 アゴが材料費高騰で悲鳴を上…
[100点] 【期間限定】マッサマンカレーめん@自家製麺SHIN 11月28日
【訪問日:11月22日】 提供期間が明日までと迫る此方の表題メニュー目指し 本日は、気持ち早めにハンドルを握って出発。 道中の混雑諸々で、開店から出遅れてしまったものの 幸い、残り杯数には何とか間に合い、一安心と共にオーダー。 昼只中につき、背後霊待ちから…
Shinackiku亭@反町 11月28日
、、、眠いっす(=_=) 昨日は久々に!?結構な長時間残業。 空腹絶頂での帰宅は23時ってところ。 本当は、あまりの空腹に「松屋」で食って帰ろうと覗いて見たら。 桜台「松屋」は23時頃にピークを迎えるのか!? カウンターを人が埋め尽くしているのが外から見え…
自家製麺SHIN@反町 新作「マッサマンカレーめん」 11月24日
自家製麺SHIN 2013年4月にオープンした 自家製麺&無化調のラーメン屋さん。 期間限定の新作が登場したので、 食べに行ってみました。 11月23日までの提供ということで、 最終日に行ってきましたよ。 限定15食なので、 開店の40分前くらいに到着。…
自家製麺 SHIN(新)@反町 11月20日
マッサマンをやるというのは前回に訪れた時に店主からこっそり聞いていた。しかし、このところ公私ともに忙しく、なかなか余裕をもってSHINの限定に向き合えず、その記憶も薄らいでいた。 まずはビール ところが、twitterでSHINのマッサマンを食べたぞ!との…
[90点] 「限定」マッサマンカレー麺@自家製麺SHIN 11月18日
11/18 11:30。 すぐ売り切れるらしい限定に気合いで早く並びした。 タイレストランで食べるタイラーメンはスープはいいけど麺がイマイチな事が多いですが、流石。カレーと麺が合っていて美味しかったです。 カレーは煮込んでいる感がわかる、ややドロりなカレー…
[85点] 【限定】マッサマンカレーめん 1000円@自家製麺SHIN 11月18日
こちらの新しいカレーメニュー。 一日の提供数は15ー20程度。 夜の部に残ることはほぼないでしょうから 実質昼の部の限定メニューって感じでしょうか。 提供期間はごく短いようです。 「マッサマンカレーめん」 【カレー】 マッサマンといえば近年ブームにな...…
[90点] 揚げチキンラーメン(950円)+ライス(100円)@自家製麺SHIN 11月17日
2017年11月17日(金) 18時55分着 先客1名、後客6名 今日は新担々麺を狙って訪問。が、しかし残念ながら売り切れ。。。 店内の券売機で揚げチキンラーメン(950円)とライス(100円)を購入し着席。 待つこと13分で着丼。 具材は揚げチキン、…

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