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らーめん 改

住所:東京都台東区蔵前4-20-10 :[Y!地図]

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  1. 蔵前駅
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    2. 都営大江戸線
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[83点] 味玉煮干つけ麺@らーめん 改 06月13日
6/13(水)20:15頃 再訪。 先に店内の券売機にて標題の食券を購入し、並び4名に接続、後客多数。 水曜限定の「煮干らーめん」狙いでしたが、Xマークが・・・ 10分程でカウンター席へ。 6分程で着丼です。 先ずは麺を数本・・・ 軽くウェーブのついた全粒…
[80点] 味玉貝塩らーめん ¥880@らーめん 改 06月02日
土曜日 19:00 待ちなし 先客8名 朝から何も口にすることが出来ず腹ペコでこちらへ向かう。道すがら煮干しにするか塩にするか悩みながら券売機の前へ。ところが煮干し系は全て完売となっており悩むことなく塩を選択。 周りにはつけ麺をオーダーしてる客が多くかなり…
[85点] 全部入り貝塩らーめん@らーめん 改 06月02日
2018.6.2 行ってみたかったお店 手もみのもっちり中太麺 貝出汁が効いた煮干スープ。 最後まで飽きがこず飲めました。 具は低温調理のチャーシュー、海苔、筍、味玉、わかめ 筍、チャーシューが美味しかったです。 チャーシューは甘みがあり、おすすめ ...…
らーめん 改@蔵前 05月20日
貝塩らーめん+煮干油の替玉和えそば <780円+200円> 4日昼、一昨年2月オープンの有名店出身のこちらへ。オープン直後でも1席空いててラッキーでした。 貝と煮干しのラーメンがあり、それぞれ和え玉もあり、あえてラーメンと和え玉を別の味にしま…
[90点] 貝塩ラーメン@らーめん 改 05月13日
初訪問。 まさに貝ですね。ひとくち目から風味ががつんとくる。塩分わりとしっかりのきりりとしたスープ。貝が前面にでつつも、重層的な味わい。中太麺ももちっとして旨し。どっちかというと洋風かな?スープパスタなんかでも十二分にいけそうです。 和え玉は貝出汁と…
[83点] 味玉煮干つけ麺@らーめん 改 05月11日
【貝と煮干の2枚看板】 タッチの差で中国人家族4名に先を越され、外待ち10分くらい。 後から5人の集団が接続したり、と相変わらず人気店となっている。 貝出汁で有名な店だが、煮干も並行して提供しており、煮干らーめんを狙っていたが、何故か売切表示。 同じ煮干繋…
[88点] 煮干しつけ麺800円 貝油の替玉和えそば200円@らーめん 改 05月10日
蔵前駅近く、国際通り沿いのお店です。 カウンターのみで、かなりの狭小テナントですが清潔感はあります。 結論から言うと、かなり完成度の高い煮干しつけ麺です。 煮干し感を前面に出して若干エグミの入口くらいまで煮干しを感じさせる濃厚なつけ汁。 つけ汁はドロドロま…
[90点] 貝塩らーめん@らーめん 改 05月04日
「貝塩らーめん」 これ旨いなー 最初っから最後まで貝の旨みが凄いねー いろんな貝を使ってるのかねー? 旨いの厚みが幾重にも重なっていつの間にか食べ終わってた(笑) チャーシューの甘味のある味付けが印象的! ご馳走様でした。…
[87点] 全部入り貝塩らーめん@らーめん 改 05月01日
仕事の後の一杯。 2年前に食べた一杯です・・・。 仕事終わりにチャンスがあったので、少し前に出来た話題の新店にお邪魔しました。 こちらは貝出汁を使ったラーメンで、 貝系だと幡ヶ谷の名店『SOBAHOUSE金色不如帰』とかが有名ですが、 ちょっと方向性が違い…
[72点] 貝出汁ラーメン+チャーシューのせ@らーめん 改 04月29日
2018年4月29日(日)19:00 人気店なので並び覚悟で訪問すると先客5名で並び無し。 入店して食券を購入して空いているカウンター席に座りました。 注文から8分で着ラーです。 スープを飲むと貝よりも煮干しが効いてるって感じたのが残念でした。 麺は縮れ太…
らーめん 改(1回目) 04月04日

[97点] 貝塩らーめん@らーめん 改 03月24日
船堀に訪れる前に2回目の訪問。 相変わらず奥さん?の接客が気持ち良い。 一回目と同様の大満足の一杯。 円やかな塩に貝出汁が良く合う。 生ワカメとレアチャーシューも秀逸。…
[89点] 味玉貝塩らーめん@らーめん 改 02月17日
2/17(土)14:15頃 初訪。先客7名、後客4名。 店内の券売機にて標題の食券を購入し、カウンター席へ。 本当は濃厚煮干らーめんを狙っていたのですが、どうやら水曜・日曜のみの提供らしいです。 あまり広くはない店内ですが、4名体制での営業です。 1…
[74点] 貝出汁ラーメン@らーめん 改 02月16日
たまたま、此方へ❗ 高評価店舗なので、行列を予測してましたが? すんなり座れちゃいました。(ラッキー) イチオシメニューの 貝塩ラーメン注文❗ スープは100%貝出汁ではなく… 煮干しベースで(チョット↘) 手もみ中太麺は、このスープには強めの食感なので、…
[82点] 貝塩らーめん(和え玉200円)@らーめん 改 02月11日
【混み具合】 休日のお昼に訪問。待ち無し。 接客は普通。 【麺・量】 -太さ 太麺。和え玉込みで私の腹量りでは茹で前で350gくらいに感じます。 【感想】 スープは貝だしが効いてて美味しいですね。客層で外人が多いのにはびっくりです。 煮干しは濃厚で貝より人…
[80点] クラムチャウダーらーめん(限定¥900)@らーめん 改 02月03日
ツイッター情報で限定100杯提供を 当日朝知ったところで 食えるわけなーいとスルーしていたのですが 夕方にまだ残ありのつぶやきが・・・ 仕事も早く終われたので もしや???と突入してみたら 19時過ぎにGETできたのです! さて今回の限定はどん... 続き…
[87点] 貝塩らーめん(太麺)@らーめん 改 02月03日
この日は蔵前で仕事、それなら此方しかありません。 って事で13:15着、外待ち3名に接続、10分とたたずに中待ちののちカウンターの奥様の真ん前に着席^_^; この日は偶然にも二周年記念の2月2日、記念の限定がハマグリの西京味噌でした! 激しく悩みましたが、…
らーめん 改@蔵前 01月30日
訪問日:2016 / 6訪問回数:初 2016年2月オープンの「らーめん 改 へ。 店主は青梅の超人気ラーメン店 いつ樹出身。 いつ樹で3年程修行し、その後はいつ樹グループのこれまた超人気店 五ノ神製作所でも経験を積み、独立…
[91点] クラムチャウダーらーめん(開店2周年限定) 900円@らーめん 改 01月30日
此方は今年の2月2日で丸2周年だそうである。 それを記念して本日限定100食で販売された麺! 去年も1度販売したのだが、 その時自分は逃がしていたので今回はリベンジだ。 昨日の『紅』のミネストローネラーメンに続き、 今日はクラムチャウダーである。明日は『ど…
らーめん 改 @蔵前 01月25日
1月19日 新宿から蔵前ー♪ 3日はある告知から、3日もたないかもの告知に変わり、慌てて行きました(笑) らーめん改にて、220食限定! 合鴨塩らーめん! 大人気合鴨の限定で、鴨と魚介のブレンドの塩味! (^o^) 鴨と魚介のバランス良く、優しい味わいがジ…
2017年まとめ的なやつと新年のご挨拶 01月03日
ども、明けましておめでとうございます。 2018年になっちゃいましたねえ。 早いなあ。 やっぱ箱根駅伝は面白いなあ。(今、観てるw) 2018年はどんな1年になるかなあ。 最近「今日はどこのラーメン食べよかな」じゃなく、「今日は何を食べようかな」と他のも…
Best Ramen in Tokyo 2017 01月02日
The Best Ramen in Tokyo 2017 Edition In 2017, my pace picked up significantly. Though I ate around the same number of bowls in …

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