らーめん 改

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[90点] 全部入り貝塩らーめん@らーめん 改 09月02日

芳醇な貝の香りが食欲を刺激します スープは濃厚な貝の旨味を楽しめながらも軽やかな味わい ワカメと三つ葉が良く合います 麺は手揉み太麺、食べ応えあるプリプリの食感 美味しかった…

[85点] コンソメらーめん(塩)＋味玉@Craft Ramen BiT 08月23日

入谷の『Craft Ramen BiT』に訪問。 オープンは2024年2月26日。 店主は「らーめん 改@蔵前」で店長を務めた方。 基本となるメニューは「コンソメらーめん(塩・コンソメ×キノコ)(醤油・コンソメ×魚介)」。 注文は先頭メニューの「コンソメら…

[91点] 貝塩らーめん@らーめん 改 08月23日

明治大学での会合後、御茶ノ水から浅草橋へ。そこから、江戸通り、国際通りを北上し、こちらへ。18:00の訪問で、3割くらいの入り。オペレーションは、2人ともベトナミーズ。大丈夫か？ 食べたのは、貝塩らーめん 1100円。 麺は、捻りの入った太平麺。デフォルト…

[94点] 味玉冷やし貝塩らーめん@らーめん 改 08月16日

店主さんは「いつ樹」や「五ノ神製作所」の出身、ラーメンの百名店「らーめん改」に行ってきました。最寄り駅は蔵前。お店には平日の14:21着で先客3名という状況。 味玉冷やし貝塩らーめん(1,200円)･･･好んで塩をチョイスすることが無く、好んで冷やしをチ…

2024年上半期の印象に残ったラーメン店新店 07月13日

恒例の半期新店印象に残ったお店のまとめです(訪問順)。2024年1月ー6月末までにオープンしたお店が対象で、7月に入ってから食べた店も含みます。間借りから実店舗オープン 下丸子「奈つやの中華そば」にて 奈つやのもちもち雲吞味玉中華そば、奈つやの茶碗カレー不…

[93点] 【夏期限定】味玉冷やし貝塩らーめん＋わかめ＋ビール@らーめん 改 07月02日

18:40頃 再訪。 6/18から夏期限定で冷やしが始まったとのことで訪麺。 先客5名、後客多数で退店時には外待ち10名に…^^; 店内の券売機にて限定の食券を購入し、カウンター席中ほどへ。 男性2名体制での営業で食券を渡すと直ぐに冷えたグラスとグリーンボ…

Craft Ramen BiT@入谷 コンソメらーめん(塩) 06月27日

東京駅方面へ行ったついでにラーメンを。 Craft Ramen BiT 入谷にある コンソメ らーめんのお店。 オープンは2024年2月。 ご主人は蔵前の「らーめん改」出身とのこと。 店内 カウンター席のみで7席。 入口横に 製麺 室あり。 満席で盛況で…

コンソメらーめん ー Craft Ramen BiT (クラフトラーメン ビット)@入谷 06月04日

 今年2月にオープンした『Craft Ramen BiT (クラフトラーメン ビット)』 いつもの事ですが、横文字ラーメン店への訪問は後回しになる この偏見を無くさない限り令和の時代にはついていけないと反省する昭和人です。。…

[85点] 貝塩らーめん@らーめん 改 05月27日

alone 家族で東京に行ったときに一人で訪問。 昼は新宿で串カツを食べてその後は鶯谷でサンドウィッチを食べてこちらへ。 時間が微妙だったので並ばず入れた。 食券制で上記メニューを購入。 値段は1000円。 カウンターに座って... 続きを見る…

【新店】Craft Ramen BiT@入谷「クラフトな仕事は革命的」 05月22日

コンソメらーめん(醤油)」 1,000円) 店舗情報はこちら。 Craft Ramen BiTツクツク!!!グルメは皆で作る全国飲食店データベースです。日本全国のグルメ店をエリア・ジャンル・キーワードで指定して美味しいお店を探し出し…

[82点] 煮干しつけ麺＋たけのこ(200円)＝1300円@らーめん 改 05月14日

日曜の13時に到着。 開店時より定番メニューが2種のみで、限定以外変化させていないことに少し興味を持っていたが、連れのリクエストもあってこちらに来店。以前食べた際の“貝塩らーめん”は好印象であった。 予想通り列ができており、この日は8人程。そこに接続すると…

[88点] 味玉煮干つけ麺＋海苔＝1300円@らーめん 改 05月08日

煮干つけ麺とは4年振りの再会！！ 昼間はいつ行っても行列に拒まれ、 次は夜の早い時間に挑戦するしかないかな？ と思っていた時、雨上がりの14時頃に訪問 してみたらバッチリ空いていたので入店！ 恐らく台東区でもトップクラスに濃厚な 煮干スープのつけ麺はやはり…

[85点] 味玉煮干つけ麺 (￥1200)@らーめん 改 05月07日

GW連休中の14時半過ぎ･･･ 私用から解放されたのは良いけれど GW休業が多い上に微妙な時間帯。 危なくラー活難民になるところ この日は改さんに救われました。 15時終了前に滑り込み･･･(~_~;) 前日は同じシチュエーショ... 続きを見る …

らーめん 改 05月03日

貝塩らーめん¥1100+味玉¥100 秋葉原に行くついでに浅草橋から歩いて蔵前のこちらに初訪。3人くらい外並び。今日は近所のカフェとかよくわからないお店に長い行列をポツポツ見かけるので、並び日和なんですかね。 カウンター […] The po…

[68点] 貝塩ラーメン@らーめん 改 04月30日

12時25分に到着。外待ち2名に接続。12時40分に着丼… トッピングは、チャーシュー、三つ葉、ワカメ、筍、という構成。麺は多加水で平打ちの縮れ麺。スープは貝出汁で、アッサリとした味わい。 筍はビン詰めなのだろうか？食べると少し酸味があり、アッサリとしたス…

[84点] コンソメらーめん(塩)¥1000@Craft Ramen BiT 04月29日

＊台東区下谷の新店 2月下旬開業。 場所は「麺処 晴」の近く。 蔵前の「らーめん改」の出身。 店長を務められたそうです。 独立してのこちらは、 そちらと違う方向性。 コンソ... 続きを見る …

[88点] 辛醤つけ麺(並盛) 1200円@麺屋 つけ麺 太輔 04月29日

毎回愚痴るけれど、GW中の浅草は本当に 外国人観光客が多過ぎてウザ過ぎる…！ どこの店も混んでるし人気店は行列の数を 増やす。おかげで住民はランチの選択肢が マジに狭まるワケである。。。 本当は蔵前の『らーめん改』さんの煮干 つけ麺を狙って行ったのだが14…

[84点] 全部入り貝塩ラーメン@らーめん 改 03月13日

連店で「麺みつい」から歩いて約10分で11:55頃に到着。 列があれば並んでから店員の声掛けで食券を購入するらしいが、たまたま並びはなくそのまま入店できた。 店内はカウンターのみでお洒落なCafeのような雰囲気。 店内左手の券売機(現金のみ)で看板メニュー…

[78点] コンソメらーめん@Craft Ramen BiT 03月13日

らーめん改出身、鹿肉＋鶏肉の動物系コンソメスープに節合わせという構成。 最近の流行を追いかけた分かりやすい安牌な味ではなく、ここにしかない個性が最初から出ていて非常に好きなタイプ。 節出汁強めのチューニングなので鹿肉のクセもなく食べやすい。…

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2. つけ麺 五ノ神製作所
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5. 笠岡ラーメン 一元堂 神保町店
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8. 蒙古タンメン 中本 目黒店
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19. 楽観 川越店
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59. 麺処 晴