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らーめん 改

住所:東京都台東区蔵前4-20-10 :[Y!地図]

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  1. 蔵前駅
    1. 都営浅草線
    2. 都営大江戸線
  1. 煮干
  2. つけ麺
  3. 汁なし
  4. 太麺
  5. チャーシュー
  6. 限定
  7. 味玉
  8. 来たかった

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[88点] 濃厚煮干らーめん+煮干油和えそば@らーめん 改 08月14日
麺は細いストレート。 ポキポキ感のある食感。 スープは濃厚な煮干。 エグミは控えめ、 煮干は強め。 後味の余韻まで煮干。 柔らかなチャーシュー、メンマ、海苔、タマネギ、ネギ。 予定外の和えそばも。 こちらは煮干感無し。 麻痺なのかな? オイリーにチャーシュ…
らーめん改【壱壱】 ー新スタッフのイソさんが作る限定「青山椒薫る和出汁冷やしつけ麺」+全部入りー 08月12日
訪問日:2018年8月9日(木)本日のランチは、蔵前にあるカフェのような外観のラーメン店『らーめん改』へ!『らーめん いつ樹』出身で、系列の『つけ麺 五ノ神製作所』にもいたことのある木島店主が2016年2月2日にオープンさせた店!「貝塩らーめん」が看板メニ…
[85点] 貝塩らーめん@らーめん 改 08月12日
免許証を職場に忘れ、取りに行った後に近場のこちらへ嫁と訪問! オープンして少ししてからでしたが、待ちもおり人気が伺えます…
[80点] 貝塩ラーメン@らーめん 改 08月09日
煮干しの次は貝出汁が流行るのかな? 太麺は佐野ラーメンのよう、かなり和風で、メンマではなくタケノコだった。…
蔵前「らーめん 改」冷やし貝塩らーめん[限定] 08月02日
旨そうな冷やし限定をやっていると知り、炎天下の中を20分歩いて蔵前まで行ってきた。らーめん 改台東区蔵前4-20-10最寄り駅は都営大江戸線の蔵前駅で、14時頃到着で運良く空席が1つあり。後客は7名くらいだったかな。冷やし貝塩らーめん 850円)スタッフ…
[87点] 貝塩らーめん@らーめん 改 07月02日
蛤の分厚い出汁の旨味と香りが一口目から広がるが、非常に丸く優しい塩気が上手く落とし所を付けて過主張はさせないようにバランスを取っている印象。 麺はこの系統のスープには珍しい太縮れ麺、個人的には好きな麺ではあるがどちらかと言うとつけ麺で食べたい麺かな。…
らーめん改【壱拾】 ー6月30日で卒業するスタッフの川野くんバイバイ限定「アサリと鶏の濃厚つけ麺」ー 06月29日
訪問日:2018年6月28日(木)本日のランチは、「ものづくりの街」であり、「東京のブルックリン」とも言われる蔵前にある『らーめん改』へ!「貝塩らーめん」が有名な店で!こちらの店で不定期に出される鴨を使った限定が、とてもお気に入りで!さらに、マニアックな自…
[87点] 全部入り煮干つけ麺 (1100円)@らーめん 改 06月24日
[状況] 土曜日10時45分到着。待ち1名。 [コメント] 2018年百名店訪問。 本日は蔵前まで遠征。結構な時間がかかりましたが駅から数分歩くことで到着。開店15分前ですが1名の待ち行列があり、その後ろに並びます。ちなみに、隣にマンションの階段があるので…
[83点] 味玉煮干つけ麺@らーめん 改 06月13日
6/13(水)20:15頃 再訪。 先に店内の券売機にて標題の食券を購入し、並び4名に接続、後客多数。 水曜限定の「煮干らーめん」狙いでしたが、Xマークが・・・ 10分程でカウンター席へ。 6分程で着丼です。 先ずは麺を数本・・・ 軽くウェーブのついた全粒…
[80点] 味玉貝塩らーめん ¥880@らーめん 改 06月02日
土曜日 19:00 待ちなし 先客8名 朝から何も口にすることが出来ず腹ペコでこちらへ向かう。道すがら煮干しにするか塩にするか悩みながら券売機の前へ。ところが煮干し系は全て完売となっており悩むことなく塩を選択。 周りにはつけ麺をオーダーしてる客が多くかなり…
[85点] 全部入り貝塩らーめん@らーめん 改 06月02日
2018.6.2 行ってみたかったお店 手もみのもっちり中太麺 貝出汁が効いた煮干スープ。 最後まで飽きがこず飲めました。 具は低温調理のチャーシュー、海苔、筍、味玉、わかめ 筍、チャーシューが美味しかったです。 チャーシューは甘みがあり、おすすめ ...…
らーめん 改@蔵前 05月20日
貝塩らーめん+煮干油の替玉和えそば <780円+200円> 4日昼、一昨年2月オープンの有名店出身のこちらへ。オープン直後でも1席空いててラッキーでした。 貝と煮干しのラーメンがあり、それぞれ和え玉もあり、あえてラーメンと和え玉を別の味にしま…
[90点] 貝塩ラーメン@らーめん 改 05月13日
初訪問。 まさに貝ですね。ひとくち目から風味ががつんとくる。塩分わりとしっかりのきりりとしたスープ。貝が前面にでつつも、重層的な味わい。中太麺ももちっとして旨し。どっちかというと洋風かな?スープパスタなんかでも十二分にいけそうです。 和え玉は貝出汁と…
[83点] 味玉煮干つけ麺@らーめん 改 05月11日
【貝と煮干の2枚看板】 タッチの差で中国人家族4名に先を越され、外待ち10分くらい。 後から5人の集団が接続したり、と相変わらず人気店となっている。 貝出汁で有名な店だが、煮干も並行して提供しており、煮干らーめんを狙っていたが、何故か売切表示。 同じ煮干繋…
[88点] 煮干しつけ麺800円 貝油の替玉和えそば200円@らーめん 改 05月10日
蔵前駅近く、国際通り沿いのお店です。 カウンターのみで、かなりの狭小テナントですが清潔感はあります。 結論から言うと、かなり完成度の高い煮干しつけ麺です。 煮干し感を前面に出して若干エグミの入口くらいまで煮干しを感じさせる濃厚なつけ汁。 つけ汁はドロドロま…
[90点] 貝塩らーめん@らーめん 改 05月04日
「貝塩らーめん」 これ旨いなー 最初っから最後まで貝の旨みが凄いねー いろんな貝を使ってるのかねー? 旨いの厚みが幾重にも重なっていつの間にか食べ終わってた(笑) チャーシューの甘味のある味付けが印象的! ご馳走様でした。…
[87点] 全部入り貝塩らーめん@らーめん 改 05月01日
仕事の後の一杯。 2年前に食べた一杯です・・・。 仕事終わりにチャンスがあったので、少し前に出来た話題の新店にお邪魔しました。 こちらは貝出汁を使ったラーメンで、 貝系だと幡ヶ谷の名店『SOBAHOUSE金色不如帰』とかが有名ですが、 ちょっと方向性が違い…
[72点] 貝出汁ラーメン+チャーシューのせ@らーめん 改 04月29日
2018年4月29日(日)19:00 人気店なので並び覚悟で訪問すると先客5名で並び無し。 入店して食券を購入して空いているカウンター席に座りました。 注文から8分で着ラーです。 スープを飲むと貝よりも煮干しが効いてるって感じたのが残念でした。 麺は縮れ太…
らーめん 改(1回目) 04月04日

[97点] 貝塩らーめん@らーめん 改 03月24日
船堀に訪れる前に2回目の訪問。 相変わらず奥さん?の接客が気持ち良い。 一回目と同様の大満足の一杯。 円やかな塩に貝出汁が良く合う。 生ワカメとレアチャーシューも秀逸。…
[89点] 味玉貝塩らーめん@らーめん 改 02月17日
2/17(土)14:15頃 初訪。先客7名、後客4名。 店内の券売機にて標題の食券を購入し、カウンター席へ。 本当は濃厚煮干らーめんを狙っていたのですが、どうやら水曜・日曜のみの提供らしいです。 あまり広くはない店内ですが、4名体制での営業です。 1…

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  1. つけ麺 五ノ神製作所
  2. 金色不如帰

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