中華蕎麦 うゑず

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[95点] 中華そば 並 ¥1,050 桃源全種 ¥900@中華蕎麦うゑず 11月17日

食べログ百名店2年連続受賞！ RDB通算全国4位のこちらへ…

[90点] つけめん(大)@中華蕎麦うゑず 10月12日

【訪問日：10月11日】 仕事明け直帰からひとっ走り後 本日は、此方のお土産版を開封。 手順は普段通り、お供には海苔と七賢を準備。 暮れの再訪時期をボンヤリ考えつつ仕上げます。 程無く完成後、浸け過ぎない様に加減して頂くと 濃厚... 続きを見…

[100点] つけめん(大)+海苔@中華蕎麦うゑず 10月11日

【訪問日：9月20日】 長野・山梨遠征最終日。 昇仙峡でノンビリ森林浴に浸った後、此方を訪問。 天気予報通り、体感的には暑かった為 オーダーは、表題作の大盛＆海苔付で臨みます。 ぼちぼちに着丼後、後半を意識して先ずは浅めに浸けて頂... 続きを見…

[90点] つけめん 大@中華蕎麦うゑず 09月23日

令和6年9月16日 いつものLINE予約を活用し、13時頃に訪問。 いつも安定の濃厚豚骨魚介。 麺が本当にうまい。極太ではあるがしなやかで小麦の風味が抜群である。 時折、スープに麺をどっぷり付けて「スープが少ない、足りない」といった発言を見かけるが、ここ…

[88点] 味噌チャーシュー@初志貫徹 09月13日

初秋の甲府① 山梨県ランキング2位 甲府でまず狙ったのはこちら。 駅からちょっと距離があるので、遠回しにしているうちに、ランキングがみるみる上昇。 山梨県ランキングは、現在あの「中華蕎麦うゑず」さんに次ぐ2位。 これは行ってみねばなるまい。 甲府駅到着…

[96点] 中華そば(並)1100円 桃源全種 900円@中華蕎麦うゑず 09月10日

スープをすくい麺をすすった瞬間、感動で思わずグッとなって泣きそうになりました；； 同店がOPEN直後に初訪したものの、臨時休業との事でお店で対応してくださった奥様？にお詫びをいただきながら再訪を誓い早や8年、、、、やっと再訪が叶い初訪！！！ そして食した一…

[95点] つけ麺並＋桃源全種@中華蕎麦うゑず 07月21日

超人気店ですが事前にLINE予約できて便利 つけ汁は濃厚な豚と魚介の旨味に心地よいビター感 とろりとした濃度で麺に絡みます 麺はモチっとした食感が病みつきの極太麺 美味しかった…

[96点] つけ麺1200円＋桃源全種ハーフ500円@中華蕎麦うゑず 07月19日

ランキング10位以内ということでずっと来たかったうえずに遂に入店 当日は予約時間の5分後に入店できました。 メニューも予約の際に入れているものの、入店してから20分ほど焦らされました笑 スープは王道な豚骨魚介、とろみは少し弱めで、煮干しの苦味がやや強…

[86点] つけめん(並)@中華蕎麦うゑず 07月11日

この日、長野県は飯田市を9時15分過ぎに出た。 昼、どうしようかななどと考えながら、高速麺だけは避けたいなと。 んで、思いついたのが、ここ「うゑず」。 知る人ぞ知る店ですよね。あの千葉県松戸の有名店『中華蕎麦とみ田』からの独立店。 富田氏の一番弟子「上江洲…

一之江「トウカンヤ」からみそつけめん＋九条ねぎ輪切 06月13日

東京都江戸川区、一之江の「トウカンヤ」に行ってきました。 一軒家の1階がお店になっています。 この日はお店の外(というか玄関の前)に4人待っていました。 回転は悪くないので、それくらいならそんなに待たないです。 ここはホントに何を食べても美味しいん…

中華蕎麦 うゑず ー中華そばー 06月11日

中華蕎麦 うゑず 山梨県中巨摩郡昭和町) 続きを読む…

[90点] つけめん(大)@中華蕎麦うゑず 06月02日

【実食日：5月30日】 本日は、先延ばしになっていた土産版を開封し 笹一春の新作・海苔をお供に調理開始。 素人手つきで準備を進めた後、早速一口頂くと お店の情景が浮かぶ、濃厚な豚魚が効いた美味さで 太麺との絡みは上々、スープに隠れた叉焼・メンマも…

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