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中華蕎麦 うゑず

住所:山梨県中巨摩郡昭和町清水新居59-1 :[Y!地図]

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  1. 国母駅
    1. JR身延線
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[99点] 特製つけ麺(並)@中華蕎麦うゑず 01月19日
本日は友達のドリンクなども買う為に! 早めの到着 久しぶりの一番です 相変わらず丁寧な仕事 キリッと〆られた麺に濃厚なつけ汁 特製の肉をおかずにライス並と生卵も良く合う スープ割は熱々で身体も温まりました(^_^)…
[90点] 特製つけめん(小)@中華蕎麦うゑず 01月15日
15:05頃 初訪。 当日の朝、twitterのDMにて来店予約を行なうと…少しして返信があり15:10ご案内予約とのこと。 店舗前のスペースに車を止めて5分前に店内へ入り予約した旨を告げ、食券を購入し外待ち3名へ接続。 予約時間丁度にカウンター席奥側…
中華蕎麦 うゑず ーお持ち帰り中華そば 並ー 01月13日
中華蕎麦 うゑず 山梨県中巨摩郡昭和町) 続きを読む…
[99点] 特製つけ麺(並)@中華蕎麦うゑず 01月12日
まずは食券を買いに車で プレモルとワイン✕2を頂くた為に 徒歩15分 雪降る中バカです! チャーシュー、吊るしも良い火加減、味加減 氷水で〆られた麺は角が立ち、いつもの引き締まりで 香りも、食感も良い つけ汁はウィ... 続きを見る…
中華蕎麦 うゑず ー焼豚そば 特ー 01月11日
中華蕎麦 うゑず 山梨県中巨摩郡昭和町) 続きを読む…
[90点] つけめん(中)@中華蕎麦うゑず 01月09日
【実食日:1月6日】 常ならば、仕事帰りには必ず一杯引っかけるところ 今宵は、昨年暮れに買った此方のお土産版を頂くべく直帰w トッピングを小脇に、指南書と鍋を交互に見ながら準備を進めます。 ネギを忘れた事を反省しつつ、早速出来上がりを頂くと 小麦…
中華蕎麦 うゑず ー年越しつけめん 2020ー 12月31日
中華蕎麦 うゑず 山梨県中巨摩郡昭和町) 続きを読む…
[81点] 鶏白湯白@麺や コリキ 12月29日
中華蕎麦うゑずで激ウマなつけ麺を食べた後こちらへ。 新店のため店頭には花がありますね。 店内は先客1 店主と+2名で女性のみで構成されています。 麺匠 天馬では醤油を食べたので、今回はメイン?の鶏白湯を 白、赤、黒と三種類あります。 最初なので白を。 程な…
[99点] 特製つけ麺(小)@中華蕎麦うゑず 12月25日
今年最後の〆はコチラヘ お肉ご飯に、生卵、プレモル、白ワイン✕3 各種丁寧な肉仕事、まずはプレモルと もちろんワインにもよくあう! メインの麺はキリッとしめら、ややアッサリ つけ汁との絡みも抜群 少しビターな味わいに箸も進みます。 お肉ご飯には生卵…
中華蕎麦 うゑず ー焼豚つけめん 特ー 12月23日
中華蕎麦 うゑず 山梨県中巨摩郡昭和町) 続きを読む…
[100点] 特製中華そば(中)@中華蕎麦うゑず 12月20日
【訪問日:12月17日】 年末恒例のプチ遠征初日。 笹一酒造から昇仙峡を経て、時計を見やると まだまだ此方に間に合いそうな時間につき、予定通り訪問。 予約客が少なかったお陰で、外で少々待った後に入店し お土産版と併せ、表題メニュー... 続きを見…
中華蕎麦 うゑず ー焼豚そば 特ー 12月16日
中華蕎麦 うゑず 山梨県中巨摩郡昭和町) 続きを読む…
中華蕎麦 うゑず(3)@国母 12月12日
2015年4月オープンの 中華蕎麦 うゑず へ。かなり前のことですが山梨に行ったので、どこかでラーメン食べようと思っていたのでノータイムでこちらへ。こちらは日本を代表する名店 中華蕎麦とみ田出身。3回目の訪問。到着時、前7でした。現在のとみ田のハードルを…
中華蕎麦 うゑず ー持ち帰り焼豚ー 12月08日
中華蕎麦 うゑず 山梨県中巨摩郡昭和町) 続きを読む…
中華蕎麦 うゑず ー焼豚そば 特ー 11月19日
中華蕎麦 うゑず 山梨県中巨摩郡昭和町) 続きを読む…
[94点] 焼豚つけ麺・並 1,340円@中華蕎麦うゑず 11月07日
久し振りの訪問だ。予約制となり9時からの予約開始とあったので 9時を目指して出発した積りだった。土曜の朝だったし、Go toトラベルの影響もあるのだろう首都高と中央高速がかなり混んで9:35頃の到着となってしまった。希望する時間で予約できるか不安だったが、…
[99点] 特製つけ麺(中)@中華蕎麦うゑず 11月03日
11月3日、朝10時過ぎに食券入手の為、入店。休日にも関わらず、12時入店可とのこと。ラッキーでした。 こちらのお店は、新規開店時、良く通っていましたが、仕事の関係で約5年振りの実食。皆さんのレビューやお店のTwitterを確認しながら、1ヶ月前から楽しみ…
[99点] 特製つけ麺(小)@中華蕎麦うゑず 10月30日
まずはプレモルで喉を潤し ワインは、つけ麺、具材、汁と同時に楽しみ 麺の配合も微妙に変わり香り高く つけ汁も更に奥行きが増し深みもある もちろん特製つけ麺も相変わらず微調整をしつつ 今までで一番でした。 旨かったです(^_^) 今度は、うゑず友達を向…
中華蕎麦 うゑず ーお持ち帰りつけめん 大ー 10月30日
中華蕎麦 うゑず 山梨県中巨摩郡昭和町) 続きを読む…
[95点] 特製つけ麺(小)@中華蕎麦うゑず 10月23日
まずはビール ワインも頼んだのに 飲み終わったら、いきなり麺登場で、つけ汁が来ました まぁ回転を妨げてもいけないしな 麺を食べ進め、温玉お肉ご飯が運ばれ ワインが来て、あれ? これが、どちらにもよくあう! ワインと、つけ汁とのフロマージュも合うので…
中華蕎麦 うゑず ー焼豚そば 特ー 10月21日
中華蕎麦 うゑず 山梨県中巨摩郡昭和町) 続きを読む…
[92点] 特製つけめん小 1380円@中華蕎麦うゑず 10月08日
9.22(火・祝)8:45 国母駅近くのホテルに宿泊し、起床してから念願のうゑずさんへ。現在は予約券を販売する形式となっており、9時くらいから開始のようだったので、15分くらい前にお店に行くと既に購入のための待ちがあり待機です。すぐに順番が回ってきたので、…
[99点] 特性つけ麺(小)+焼豚ごはん@中華蕎麦うゑず 10月06日
徒分で11分 プレモルで喉を潤し、次にワイン 特性の肉をつまみにフロマージュを楽しみます。 やはり麺が旨くなっております。 つけ汁旨い! も最近変わったの更に進化しております。 スープ割りも堪能し満腹、満足です(^.^)…
[99点] 特性つけ麺(小)+チャーシューご飯@中華蕎麦うゑず 09月25日
食券を買いにまずは車で3分 10時時40分の案内 徒歩で15分ほどかな 開店はは11時でした。 まずはビールを頂き、次にワイン2杯でしたが、、 もう一杯 今現在でマスター理想の麺に仕上がり。 季節によって微調整 水、かんすい減らして、噛んだ瞬間に小麦の…
[90点] 特製つけめん 並@中華蕎麦うゑず 09月23日
9月22日訪問。 つけ汁…つけ汁は濃厚な豚骨魚介。柚子や辛みなどの味がトッピングではなくスープ自体から感じられました。 濃厚ですがドロドロしておらず、素材の味が濃く感じて美味しかったです。スープ割はスッキリしつつも出汁を感じら薄く感じないもので、二度楽しめ…
[100点] つけめん 並 中@中華蕎麦うゑず 09月22日
9月21日、初訪問です。 9時前に到着し11:20に予約。 つけ汁に浸かって柔くなった極太メンマが美味しかったです。濃厚煮干しつけ汁も麺も最高でした。…
[100点] 特製つけめん 並盛り@中華蕎麦うゑず 09月22日
至高の一杯 スープは豚骨魚介に分類されると思うが、もはやとみ田系と言ってもいい程、確立された一杯。 トロっとした濃厚スープには、魚粉、ネギ、ナルト、ノリが乗り、選び抜かれた具といったところ。どれが抜けても足らないし、あと何か加わっても余計な気がする。 ス…
中華蕎麦 うゑず@国母[JR].......... .......... .......... .......... ..龍王[JR].......... .......... .......... .......... ...甲府[JR]].......... .......... .......... .......... .....(1) 09月18日
5383 とみ田」出身の上江洲氏が山梨県で独立。整理券方式になったので並ばずに済むが、各駅から阿呆みたいに遠くて閉口。電話でも予約出来るみたいだが、詳細は不明。マックで時間潰しが必要だね。小一(二)時間。最寄り駅なんて無い罠。プラットフォームへは階段レスで…
[90点] つけめん(中)@中華蕎麦うゑず 09月17日
【実食日:9月11日】 本日は、楽しみにしていた此方のお土産版を開封。 暫くぶりの手作業も、身体は確り覚えていた様で 滞りなく麺・スープの準備を進め、お供に岩海苔を準備します。 小脇にお酒を備え、間も無く完成。 ズッシリと重量感のある麺をスープに…
中華蕎麦 うゑず ー焼豚つけめん 特ー 09月15日
中華蕎麦 うゑず 山梨県中巨摩郡昭和町) 続きを読む…

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