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中華蕎麦 うゑず

住所:山梨県中巨摩郡昭和町清水新居59-1 :[Y!地図]

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[88点] つけ味玉(並)+生卵、チャーシューご飯@中華蕎麦うゑず 04月22日
9時半到着で車待ちあり椅子待ちありで3番目で2席目でした 今回は提供の順番がいつもと違い、つけ麺、間が空いてチャーシューご飯、タイムラグがあり生卵です。 個人的には麺から頂くのでこの順番が理想です 麺のみ頂きますキリッと〆られており水切りもちょうどよ…
[96点] つけ味玉(並)+チャーシューご飯@中華蕎麦うゑず 04月18日
9時半で車待機が2台です そそくさとポールポジションへ! 来ることが出来ない知人に、お土産を購入しローストの温め方も教えてもらいました。 麺もしっかりとキリッと〆られており、付け汁もこうばしく麺がスープを連れてくる度に風味が香り、スープ割は柚子です。麺、…
[88点] つけめん@中華蕎麦うゑず 04月17日
山梨はラーメンがそれほど栄えてはいないが、あのとみ田の右上だった方が開いたお店 こちらとみ田同様濃厚豚骨魚介だが、どちらかというととみ田よりわかりやすい味 しかし、逆に言えば王道であり万人受けする 癖がない。でも濃厚さは他のよくある豚魚よりあって旨味…
[100点] 特製中華蕎麦(大)@中華蕎麦うゑず 04月13日
【訪問日:4月9日】 山梨遠征二日目。 ホテルのチェックアウトが早めだった事もあり 開店前待ちを狙い、平成最後の豚魚(拉麺)編と称し此方を連日訪問w 目論見は当たり、店前スタートからの1ロット目にて出来上がりを迎えます。 つけ麺に劣らぬ超濃厚な味…
[100点] つけめん(大)@中華蕎麦うゑず 04月12日
【訪問日:4月8日】 毎年春恒例の遠征初日。 甲州街道をスムーズに流し、そこそこの時間帯に甲府盆地入り。 昼のピーク過ぎを見込み、平成最後の豚魚(つけ麺)をお題に 此方へやって来ました。 ただ、人気店ぶりを侮っていたのか、歩道側ま... 続きを見…
[94点] つけ味玉(並)+生卵、チャーシューご飯@中華蕎麦うゑず 04月11日
9時45分で3番目でした! いつもいる方2人に何時に来ているのか聞いたら9時半との事です 実は生卵は、なかなかいいではないですか! 今回麺がキリッとしていませんでしたが普通に旨いです 麺はつけ汁に少しだけ付けてズルッと 今度は汁にくぐらせてから生卵に…
[98点] つけ味玉(大)+チャーシューご飯@中華蕎麦うゑず 04月06日
麺が来てからアレ?間違えて大の食券ボタンを押していた様です!昨夜のウイスキーが少し残っていて頭が回転していません!いつもか 相変わらずキリッと〆られた麺にバランスの良いスープは朝一でしたので濃すぎず美味しく頂きました! スープ割は柚子でお願いし,ご飯も…
[92点] つけ麺並@中華蕎麦うゑず 04月05日
朝の待ちが早くなっているとの事で10時2分到着で7番目でした 実食は11時半 麺はキリッと絞まっていて丁寧に揃えられています つけ汁も濃厚で麺と相性抜群でした スープ割はネギと柚子の両方入れてもらいレンゲでかき混ぜ一気に完食です…
[88点] つけ味玉(並)+チャーシューご飯@中華蕎麦うゑず 04月04日
9時58分で2番目です まずは麺のみ頂きます! 麺はしっかり〆られていて抜群に美味しいです! つけ汁は朝一でも濃いです 豚頭のにおいがちょっと強いです ローストを肩ロースからロースに変え塩味が強くなりスモーキーさが増しました スープ割は柚子で頂きました…
[83点] 味玉つけめん 小 180g@中華蕎麦うゑず 04月03日
以前からずっとスーパーコンピュータからお勧めされていたこちらへ。久々の山梨までドライブです。 朝早くから出発して途中の道の駅でのんびり時間調整しながら開店30分前に到着するとすでに先客20人超でした…
[82点] つけめん小@中華蕎麦うゑず 03月30日
2019/3/30訪問。 今週は激しかった。 それを耐え抜いたのは、この日のためです。 久々の遠征に出掛ける予定だったから。 目的地はこちら。 某スパコンがオススメ店舗として、絶賛オススメされたので、クリアしたらどこが現れるか気になったので。 朝早く…
[65点] つけ味玉(並)@中華蕎麦うゑず 03月29日
9時58分で2番目の並びでした タブレットおじさん恐るべし! 久しぶりに来ました。比較的アッサリの朝一なのに豚頭のにおいがドロ感が強くローストチャーシューもスモーキー感、塩が強く全体的に食べにくくなった印象でした スープ割は柚子でお願いしお腹一杯です…
[92点] つけ麺(特)@中華蕎麦うゑず 03月25日
最近、自由がない…。 仕事が休みでも有難い事に予定を作ってくれる(T_T) 全然、ラーメン食べてません。カップラーメンで名店の味を堪能している所存でございます。 そんな状況でしたが、やっとこさフリータイムをGET!! じゃあ、どこに食べに行くの?うえずでし…
[94点] つけめん(特)1000円@中華蕎麦うゑず 03月21日
平日16:30に来店 外並び2名 3月に入り寒さが和らぎ外並びもだいぶ苦にならなくなってきました 店内に入ると有線?が流れてました。昔、流していて暫く無音でしたが最近流し始めたのかな 卓上の「カエシ」が消えさっていました。少しずつ変化していってるのが見…
[100点] 特製つけ麺@中華蕎麦うゑず 03月17日
千葉富田系列はほぼ訪問済みだったので、はるばる訪問。 最強のつけ麺だと思う。 麺だけでも美味い、チャーシューは本当絶品!…
[75点] 中華そば並★@中華蕎麦うゑず 03月17日
中華そば並 780円。小もあり。 感覚的には、つけ麺の麺とつけ汁をそのまま使ってラーメンの形にしたという感じ。 麺はつるもちな太麺。 スープはつけ麺のつけ汁のような濃さ。つけ汁の方が濃いのかもしれないが、少なくともスープ単体で飲むことを想定した濃さではない…
[97点] つけ麺(大)(あつ盛)@中華蕎麦うゑず 03月16日
本日16:30に訪問させて頂きました。 到着時、並びは5ー7名程度! 30分ほどで、店内へ 着席してから10分程度で着丼! ここのところ時間が無く、持ち帰りばかりだったので 久々の店内での食事です。 見た目はいつもと変わらない感じですが・・・・ 早速、麺…
[94点] 特製つけめん(大)@中華蕎麦うゑず 03月01日
平日の16:00に来店 並びは平日のこの時間でも5人と以前より増えてきています 店内に入り券売機で特盛りを押そうとしたら「×」のランプが点いてるじゃありませんか! 腹一杯に食べたかったから残念‼︎(ノ_・。) しかたないから今回は「特製の大」を購入。外…
[97点] 特製つけめん@中華蕎麦うゑず 02月26日
実食:2月26日10:45待ち12人 2度目の訪問。完食は12:00 結構待ちました。時間のある時でないと無理ですね。 今日はガッツリ豚が食べたかったので特製に。 麺 小麦香る太麺、うまっ!! つけ汁 うまっ!! 特製にしたのでチャーシューは各2枚。 で…
[95点] つけ味玉(並)+チャーシューご飯@中華蕎麦うゑず 02月19日
実は縄文スイートポークを頂きたくの訪問です。 行ける方はお早めに! 麺はキリッと締まり、相変わらずの美味しくいただきました。 低温ローストは肩ロースからロースへの変更は何時からなのか分かりませんが万人受けするでしょうね! 今回はお腹一杯になってしま…
[95点] つけ味玉(並)+チャーシューご飯@中華蕎麦うゑず 02月13日
久しぶりの訪問です! まずは麺のみで頂きます。 香り良く唇、舌、喉を通過するのを楽しみ、次はかえし、とみたペッパーをかけ二口ほど啜り、いよいよ付け汁に麺の先だけ、ちょこっと付け頂きます。頭骨のドロッと感も濃厚で一気に完食です。 ローストポークは塩味がや…
中華蕎麦 うゑず@国母 02月08日
『凌駕』から再びレンタサイクルを飛ばして、大行列店の『うゑず』へ。 結構近いですね。 着いたのは15時手前でしたが、この時間で10数人の行列。 結局1時間近く並んでから入店となりました。 券売機。 つけめんにするからーめんにするか、それ…
[97点] 特製中華そば(並)+ローストチャーシューご飯@中華蕎麦うゑず 02月04日
平日休暇のこの日、連れの要望で山梨のほったらかし温泉へ。 快晴の中高台の露天風呂から富士山や眼下の街並をのんびり3時間眺め、仕事のちっぽけな悩みなんかぶっ飛んじゃいました(^^) その前に、初訪でツボに嵌ったコチラへ早くも再訪を果たします。 9時55分に…
[93点] 特製つけめん@中華蕎麦うゑず 02月03日
「特製つけめん」 今年4月で開店4年目を迎える、とみ田さんの1番弟子上江洲さんのお店にやっと訪問! 動物と魚介の旨みの高濃度つけ汁に噛み応えの有る極太自家製麺を纏わせて口に入れれば 口福のひと時! 濃厚なつけ汁を腰のある麺が受け止めて重くなり過ぎず、後口の…
[96点] つけ麺(特)+麺増量@中華蕎麦うゑず 02月02日
土曜日の午後4時に来店☀️ 並びが10以上で1人で道路側に並ぶ事に… 通り過ぎるドライバーの視線が刺さります ( ̄▽ ̄;)ハハハ 前が進んだので店側に並ぶと店員さんに食券を買うよう案内され標題を購入 外でスマフォをポチポチする事30分、店内へ案...…
中華蕎麦 うゑず ーつけチャーシュー特ー 01月29日
中華蕎麦 うゑず 山梨県中巨摩郡昭和町) 続きを読む…
[80点] 特製中華そば@中華蕎麦うゑず 01月29日
スープはドロドロでソースに近い感じの濃厚度。 つけ麺よりも若干単調に感じら、後半きつくなっていくのが残念。 麺はもっちりとした食感の太麺。 バラとローストポークの二種のチャーシューはどちらも美味しい。 味玉は半熟よりも少し柔めの茹で加減。 メンマも極太で特…
中華蕎麦うゑず (Uwezu in Yamanashi Prefecture) 01月29日
中華蕎麦うゑずMost ramen heads know about Tomita. So much so that in 2018 the documentary Ramen Heads debuted in arthouse cinemas aroun…
[100点] つけ味玉(大)アツモリ@中華蕎麦うゑず 01月23日
今日は振休で休み しかしながら、午前中仕事のために出勤 11時過ぎに終わって 今年はじめての定点観測へ 11時40分頃到着、外待ち16名 店員さんから食券購入の案内があり 久しぶりに(大)をポチッとしてアツモリでお願い 割と開店が早くて1時間ほどで店内に案…
[90点] 特製つけめん@中華蕎麦うゑず 01月20日
ややビター感のある濃厚豚骨魚介スープ。 単調にならず最後まで飽きさせない。 麺は柔らかめながら食感のいい太麺。 チャーシューはバラチャーシューとローストチャーシューの2種類で前回食べた時よりも格段に美味しくなっている。 メンマも味付けが絶妙で、味玉も水準以…

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