らぁめん しゅき

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麺処 全て「濃厚鶏そば」 01月12日

濃厚鶏そば (950円) 1月11日にオープンした「麺処 全て」に訪問してきました♪ 最寄り駅はJR桃谷駅になります。 行列の中には新店でお会いする時がある 黒帽子 さんと 週末スロ さんがいらっしゃいました♪   メニューは...濃厚鶏そば・…

麺時 しゅき 01月10日

[白醤油仕立ての中華そば] 2024大阪ラーメン新店食べ歩き♪ 天王寺区の寺田町駅近くに1月にオープン した 【麺時 しゅき】 鶴橋にある 【らぁめん しゅき】 の2号店として誕生したラーメン店です。 13時過ぎにお店へ。 メニューを見て 白醤油仕立ての…

らぁめん しゅき「極み魚介塩そば」 01月02日

極み魚介塩そば (1200円) 鶴橋にある「らぁめん しゅき」に訪問してきました♪ 今回は年末年始限定の「極み魚介塩そば」をいただきました。 牡蠣煮干し、干し海老、貝柱、秋刀魚節、鰹節、潤目節、鯖節、昆布の魚介からとった出汁に粘度は低めの塩スープでわずか…

[90点] 鶏パイタンらぁめん@らぁめん しゅき 12月20日

久々に鶏白湯を食べたいなーと思い訪問 スープを一口を飲む。しょうゆを頼んだが、あまりカエシの醤油が尖っておらず悪魔でも鶏の味わい、つまり素材の旨味引き伸ばすためのカエシという風に感じました。こういう店好きです…

らぁめん しゅき「秋刀魚水の鶏白湯塩つけ麺」 12月18日

秋刀魚水の鶏白湯塩つけ麺 1480円)鶴橋にある「らぁめん しゅき」に訪問してきました♪今回は限定の「秋刀魚水の鶏白湯塩つけ麺」をいただきました。 鶏ガラの動物系からとった出汁に粘度は低めの塩つけ汁で良い塩梅で丸い塩のカエシで鶏出汁のコクに甘味…

淡麗らぁめん(塩)@らぁめん しゅき 10月27日

鶴橋のらぁめん しゅきさんを久しぶりに訪問してみました。お店の前には外待ち席が5席用意されていました。店内に入り、空いている席に座り、メニューを確認し、デフォルトの淡麗らぁめん(塩)をお願いしてみました。テーブルの上には黒胡椒で味の変化を楽します。淡麗らぁ…

らぁめん しゅき「冷やし中華(3杯)」 09月26日

冷やし中華 (3杯)(1300円) 鶴橋にある「らぁめん しゅき」に訪問してきました♪ 今回は期間限定の「冷やし中華」をいただきました。   鰹節、昆布等の魚介からとった出汁に粘度は低めの醤油冷スープでカドのない丸い濃口の醤油感に上品な魚介出汁…

[93点] 醤油つけ名駅@らぁめん しゅき 09月01日

なんでしょう、この麺は！ かつて感動してハードルを自らあげにあげて久しぶりのつけ麺。 しっかり越えてきました。 つけ汁の醤油と出汁のしっかりとしたキレとうまさ。 そこにあの麺を。 今日も最高においしかったです！…

らぁめん しゅき「醤油つけ麺(6杯)」 08月12日

醤油つけ麺(6杯) (1180円) 鶴橋にある「らぁめん しゅき」に訪問してきました♪ 今回は「醤油つけ麺」をいただきました。 鶏ガラ、豚の動物系、魚介からとった出汁に粘度は低めの醤油つけ汁でキリッと引き締まったやや濃いめの醤油のカエシで適度な鶏出汁の旨…

らぁめん しゅき 07月25日

醤油つけ麺 7杯目(鶏ガラ＋魚介 1150円)★★★★スープは鶏ガラベースの魚介醤油味。麺は中太ストレート麺。具は肩ロース肉とバラ肉のチャーシュー,ネギ,刻み白ネギ,メンマ,ナルトを使用。 鶏ガラ出汁に3種類の煮干・昆布出汁を合わせたスープにやや多めの鶏油…

中華そば 辻 07月25日

大阪市中央区釣鐘町１丁目にある「中華そば 辻」さんで昼食🍜谷町四丁目にある鶏白湯スープで人気の「ラーメン辻」さんの２号店として、以前あった「つけ麺 山麺」の後を居抜きで今年４月にオープン昼間は行列…

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