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中華そばココカラサキゑ

住所:大阪府大阪市淀川区西宮原1-7-39 :[Y!地図]

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【おはようらーめん】のどぐろの枠@中華そばココカラサキゑ 01月19日: 元ムタヒロ店長だったココカラサキゑの友利店主が一昨年に独立され王道の中華そばを目指して、日々、渾身の鶏清湯スープの改良に情熱を傾けています。そのため、次第に、ファンが増えているお店となってきています。令和2年初のおはようラーメンを提供されると聞き、…
[70点] 鯛だし白湯つけ麺といなり寿司@源ぺい新大阪店 01月14日: 鯛だし白湯つけ麺といなり寿司セット1089円@寿司・炉端源ぺい新大阪店 in 大阪市淀川区西宮原【ここでつけ麺を食えるとは】休日なのに会社出勤日。この日までタイミングが合わず、ココカラサキゑに行けていなかったので、向かってみるも通りに溢れる10名以…
一月ラーメンその肆中華そばココカラサキゑ 01月05日: 丸鶏中華そば(醤油お正月休みラストデイ･･･明日はスーツ着て挨拶廻りッスかーー･･･(´・ω・`)ノ別に仕事はイヤじゃ無いんだけど･･･挨拶廻りは何十年経っても慣れないよね・・・ワシには大リーグ養成ギブス的な堅ッ苦しい明日に備えて最後の補給に訪れた…
[95点] 丸鶏塩¥830@中華そばココカラサキゑ 01月05日: 2020年ラーメン食べ始めはやはりココカラサキゑさんに！(^^) 新年早々友利店主、ラーメンとスープの如く、毒舌で絡む絡む(笑) 家族はノドグロ煮干、私は食べていそうで何故か食べていなかった丸鶏塩を頂きました。対面カウンターの右の寸胴がフツフツと…中に…
【中華そばココカラサキゑ(大阪府大阪市淀川区)】大阪・福島にある【中華そばムタヒロ... 01月04日: この投稿をInstagramで見る【中華そばココカラサキゑ(大阪府大阪市淀川区)】 …
【2019青森シャモロックフェス】@ココカラサキゑ 12月29日: 元ムタヒロ店長経験のある友利店主がココカラサキゑを立ち上げてから、この一年でかなりブラッシュアップされたラーメンを提供されるようになりました。その友利店主が令和元年の集大成として年末に「2019青森シャモロックフェス」を開催されると聞けば、訪問し…
[100点] ノドグロ煮干¥900@中華そばココカラサキゑ 12月28日: 2019年中華そばココカラサキゑ食べ納め(^^) やっぱりココはノドグロ煮干で！深いノドグロ煮干の旨み、ツルシコの平打ち麺、レアチャーシュー、材木メンマ、玉葱、九条葱…あーやっぱりホッコリと美味い。年明けには限定の味噌ラーメンも登場予定。 30日…
[100点] ノドグロ煮干¥900@中華そばココカラサキゑ 12月28日: 2019年中華そばココカラサキゑ食べ納め(^^) やっぱりココはノドグロ煮干で！深いノドグロ煮干の旨み、ツルシコの平打ち麺、レアチャーシュー、材木メンマ、玉葱、九条葱…あーやっぱりホッコリと美味い。年明けには限定の味噌ラーメンも登場予定。 30日ー4日…
とりそば@ココカラサキゑ 12月17日: 仕事を終えると、あたりはスッカリ日没となり、梅田界隈のイルミネーションがキラキラと輝いています。そんな中、休みの日もラーメンの研究を続けているココカラサキゑさんを訪問してみました。お店の前まで来てみると・・・券売機が置いてあります。新メニューも…
2019【大阪府の年末年始情報ラーメン】2020 12月07日: 2019【大阪府の年末年始情報ラーメン】2020 ◆店名電話住所 (休)定休日臨時休業：定休日を含みます。臨時営業：特に年末の最終の定休日に営業される事があります。元旦営業特に元旦に営業される店を一読可能 ◆麺処葵@池田鉢塚定休日：日曜日…
中華そばココカラサキゑ@三国(大阪府) 「丸鶏」 12月05日: 最寄は三国駅。東から西から盛り上げる、「中華そばムタヒロ出身という店主が手掛ける「中華そばココカラサキゑ」。続きを読む…
[84点] 鶏そば醤油@中華そばココカラサキゑ 11月26日: 中華そばココカラサキゑ@新大阪鶏そば「ああ濃厚なるや鶏の旨味！」強めなカエシに多目な鶏油と系統としては修行先の無限と同系統。同じく濃い目重めな味付けに後半飽きが来そうだが、逆に鶏の旨味が強くなるのがこちらの最大の特徴。やや濁った見た目通りその鶏出汁の…
中華そばココカラサキゑ「丸鶏中華そば醤油」 11月25日: 丸鶏中華そば醤油 (830円) 新大阪にある「中華そばココカラサキゑ」に訪問してきました♪ 今回は「丸鶏中華そば醤油」をいただきました。純系名古屋コーチン、丸鶏、近江しゃもの動物系と水のみからとった出汁の無化調の醤油清湯スープで口当…
[84点] 油そば＋味玉@中華そばココカラサキゑ 11月23日: 油そば＋味玉880円@中華そばココカラサキゑ in 大阪市淀川区西宮原【外で何人待ってる？】写真多めはこちら https://ameblo.jp/nakazar/entry-12547984517.html なんとこの日のBGMはFREE！地味ぃ…
[100点] 限定ノドグロ中華(塩)980円@中華そばココカラサキゑ 11月11日: 中華そばココカラサキゑ@新大阪限定ノドグロ中華(塩)980円「採算度外視⁉️贅沢過ぎる絶品ノドグロ煮干し❗️」ノドグロの鱗が見られるほどに大量に投入されたスープは澄んだ見た目に反してノドグロ煮干し特有の白身魚の上品な旨味が広がります。広がるどころ…
ノドグロ煮干と純系名古屋コーチン中華そば@ココカラサキゑ 10月22日: 小雨が降りしきる中、仕事帰りに新大阪のココカラサキゑさんを訪問してみました。以前から聞いていたのどぐろを使用した清湯が安定してきたと聞き、どんな仕上がりか楽しみにしていました。お店の前まで来てみると・・・券売機はお店の外に置いてあります。ノドグ…
[100点] 塩ノドグロ煮干¥900@中華そばココカラサキゑ 10月14日: 待望のフルモデルチェンジ(^^) 丸鷄とノドグロ煮干で醤油と塩です！ (限定だった油そば¥780はレギュラーメニューに) 丸鷄基本¥830、ノドグロ煮干基本¥900 煮卵＋¥100 特製＋¥200 チャーシュー＋¥220… (例)ノドグロ煮干チャーシュー麺…
【第39回：関西望麺会・2019冬の陣】参加募集を始めました。 10月10日: たぶん日本一麺好きの集い。親しみのある麺と人を求めて！久しぶりに、やっぱりみんなと会いたいもん！飲みたいもん！第39回：関西望麺会・2019冬の陣新たなる麺の創造！令和元年の冬の麺を語ろう！祝！関西望麺会の20周年！【11月23日の関西望麺会…
[88点] 丸鶏 830円@中華そばココカラサキゑ 10月04日: 丸鶏 at 中華そばココカラサキゑ初訪！気にはなってましたがようやく来れました。デフォの丸鶏オーダー！近江地鶏ベースに名古屋コーチンの丸鶏ミンチをブレンドして長時間煮込んだスープに、香ばしさを醸し出す鶏油で仕上げてます。麺は麺屋...…
[88点] 特製煮干そば(醤油)@中華そばココカラサキゑ 09月21日: 【BGMはZEPⅢ】写真多めはこちら https://ameblo.jp/nakazar/entry-12527953613.html ♪working from 7 to 11 everynightー♪ 多彩な音楽性が入り混じった、レッドツェッペリ…
中華そばココカラサキゑ「塩煮干そば」 09月13日: 塩煮干そば (780円) 久々に新大阪にある「中華そばココカラサキゑ」に訪問してきました♪ 今回は「塩煮干そば」をいただきました。伊吹イリコ、平子、ノドグロ、セグロ、鯖節、鰹節の魚介出汁の塩清湯スープで口当たりの良い丸い塩のカエシでよく…
【関西のラーメン：新店情報！】 09月11日: 【関西のラーメン：新店情報！】 ◆甦れ！関西ラーメンコロシアム！◆ ポッドキャスト→http://www.mbs1179.com/men/ 【関西ラーメン新店情報】 http://papua.osakazine.net/e518077.html 【関西う…
[99点] チャーシュー塩煮干そば¥980@中華そばココカラサキゑ 09月08日: 灼熱の大阪、14時時点の愛車の外気温メーターは38℃！暑い時には冷やし！を求めて訪問しましたが、限定売り切れ(´；Д；`) せめて塩分補給にと塩煮干そばを注文。今日は朝からジムワークしたので、栄養補給でチャーシュー麺にしよう(笑) スープは伊吹いりこ、…
[90点] 【限定】純系名古屋コーチンの冷やし鶏そば@中華そばココカラサキゑ 09月01日: 【BGMはMachine Head】写真多めはコチラ https://ameblo.jp/nakazar/entry-12517783911.html 1972年に発表されたDeep Purple不朽の名作が店内に響き渡る。 Ian GillanがS…
[90点] 【限定】枕崎本枯カツオの油そば¥880@中華そばココカラサキゑ 09月01日: 純度120%のカツオ醤油です。友利店主にしては珍しく、ストレートな一品。醤油ダレはエッジの効いた醤油。敢えてカツオと醤油以外を削ぎ落とし、ストレートに麺との一本勝負をさせている感じ。醤油は甘みを抑えていながら、角がなく、塩っぱさの中にも円やかさがあ…
[84点] 【限定】枕崎本枯カツオの油そば880円@中華そばココカラサキゑ 08月27日: 【BGMはZep Mothership】写真多めはコチラ https://ameblo.jp/nakazar/entry-12512957958.html 「Heartbreaker」が流れていたので、次は「Living Loving Maid」だな…
[86点] チャーシュー鶏そば醤油@中華そばココカラサキゑ 08月22日: 2019/3/8 夜出張の終わりに、新大阪のこちら。ブラッシュアップ期間での訪問。 ■スープ鶏清湯醤油スープ。鶏を変えたということでカエシがキレる感じ、酸味が強くなった気がします。とはいえ、鶏の旨味は健在で相当美味しい。いまはどんな調整をし…
中華そばココカラサキゑ 08月20日: 煮干そば(魚介＋醤油 780円)★★★★スープは魚介ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった中太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,九条ネギ,メンマを使用。白口・片口・平子・アジ煮干・鰹節・鯖節からとったスープにやや多めのラードで厚みをもたせ、…
[88点] 鶏そば@中華そばココカラサキゑ 08月18日: 【泥棒、絶対ダメ…
【限定】冷やし純系名古屋コーチンの鶏そば@ココカラサキゑ 08月17日: ココカラサキゑの友利店主が鶏スープの冷やしを限定20食にて提供開始されたと聞き、確認のため突撃してみました。数量20食とのことで、開店直後の訪問となっております。お店の前の券売機に向かうと・・・確かに冷しラーメンのPOPがあり、食券を購入するこ…

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