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中華そば ココカラサキゑ

住所:大阪府大阪市淀川区西宮原1-7-39 :[Y!地図]

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[86点] 味玉煮干そば@中華そば ココカラサキゑ 06月18日
【BGMはガンズ&ローゼズ】 写真多めはコチラ https://ameblo.jp/nakazar/entry-12482875670.html 周年祭を終えたコチラ、この日は落ち着いた雰囲気の店内だ。 煮干のビター感が安定のスープ。 トッピングは…
【1周年記念限定】のどぐろとコーチンだけで作った中華そば@ココカラサキゑ 06月09日
6月9日にオープン1周年記念となるココカラサキゑさんで 周年記念限定が提供されると聞き、お店に向ってみました。 お店の前まで来てみると・・・ 約30人くらいの行列が出来ていました。 提供数が70食ということなので、とりあえず頂けそうです。 先頭集団にはグル…
[77点] 鶏醤油・卵 780+100@中華そば ココカラサキゑ 06月07日
19.5.23 12:20頃に訪問 少し待ってカウンターへ座りました。ランチはご飯サービス。 鶏醤油と卵880 スープは鶏出汁が支えてキリッとした醤油が重なりコクも口当たりもバランス良い感じです。もう少し魚介系を重ねて貰えるともっと良さそうです。 麺は…
中華そば ココカラサキゑ@鶏塩そば 05月24日
大阪市淀川区西宮原1-7-39 地図06-6398-7782鶏塩そば 780円前回の訪問時に煮干しが気になっての再訪問です昼に来たけど、売り切れってか食券機にバッてんのマーク点灯なもんで仕方なく塩にしました到着早速デッドに飲んでみた。 前回同様でカエシが塩…
[93点] 味玉煮干しそば¥880@中華そば ココカラサキゑ 05月19日
お店の前に差し掛かった途端、小窓から顔を出して「いらっしゃい!今日は煮干しがオススメです。脂変えたんで!」と嬉しそうな友利店主。 じゃあそうしましょう!(笑) 相変わらずのコクと出汁感…流石です!雑味がなく旨味だけ丁寧に抽出しています。 でも前回、「スー…
【第38回:関西望麺会・2019夏の陣】募集開始! 05月15日
たぶん日本一麺好きの集い。親しみのある麺と人を求めて! 第38回:関西望麺会・2019夏の陣 新たなる麺の創造! 令和元年の夏の麺を語ろう! 食ロスを少なくする工夫はないか? 久しぶりに、やっぱりみんなと会いたいもん!飲みたいもん! 地震、大雨、台風によ…
[86点] 味玉煮干そば@中華そば ココカラサキゑ 05月09日
【BGMはDOKKEN】 写真多めはコチラ https://ameblo.jp/nakazar/entry-12460132200.html Twitterで「煮干の香味油を変えた」との発信が。 煮干にノドグロをブレンドしているとも。 煮干そばを食べ…
[86点] 【限定】背脂醤油そば880円@中華そば ココカラサキゑ 05月06日
【来来亭・魁力屋・ますたにの遺伝子?】 写真多めはコチラ https://ameblo.jp/nakazar/entry-12459465044.html ♫On the wing with broken Heart 壊れた心で♫ 今日のBGMはBOΦ…
【中華そば ココカラサキゑ(大阪府大阪市淀川区)】煮干そば ¥780●... 04月16日
View this post on Instagram 中華そば ココカラサキゑ(大阪府大阪市淀川区)】  …
[83点] 塩鶏そば@中華そば ココカラサキゑ 04月08日
【スーパースープ】 写真多めはコチラ https://ameblo.jp/nakazar/entry-12452962388.html オジさん情報で「ココカラサキゑのツイッターで、今日はスーパースープらしいで!」との事。 ならば、とその情報に乗っかっ…
[87点] 特製鶏そば 塩@中華そば ココカラサキゑ 03月23日
2018/11/1 ブラッシュアップ前なのでご容赦ください。 最近ハマってる新大阪駅から近くのお店。徒歩10分くらい。 出張のついでに。 前回は醤油をいただいたので今回は塩。 ■スープ。 さらりとした鶏清湯塩スープ。 コクのある鶏のしっかりとした味わいが…
特製鶏そば「中華そば ココカラサキゑ」 ラーメン30番勝負ーその28 03月20日
2019年ラーメン30番勝負…
[100点] 煮干塩そば¥780@中華そば ココカラサキゑ 03月16日
久しぶりのココカラサキゑさん。 煮干塩そばの食券を購入し、入店しました。 いきなり友利店主から「なに食べます?」 とジャブ(笑)… 「塩煮干だよ」と答えると 「大正解ですよ!」とのこと(^ ^) なんでもスープを根本的に見直して、 なんとなんと、ノドグ…
【関西のラーメン:新店情報!】 03月12日
【関西のラーメン:新店情報!】 ◆甦れ!関西ラーメンコロシアム!◆ ポッドキャスト→http://www.mbs1179.com/men/ 【関西ラーメン新店情報】 http://papua.osakazine.net/e518077.html 【関西う…
[85点] 味玉鶏そば@中華そば ココカラサキゑ 03月08日
【コレカラヨロシク】 写真多めはコチラ https://ameblo.jp/nakazar/entry-12445183058.html 出張で大阪へ。 小雨の降る中、昼12:30近くの店頭には6人の行列。 前回煮干を食べたので、今回は鶏をチョイス。…
鶏そば塩@ココカラサキゑ 02月18日
どこのラーメン屋さんに行こうかSNSを見ていたら・・・ 「本日の鳥スープも良い感じ清湯最高峰クラスの濃度で鶏、旨、鶏ていう感じ(笑)」 こんなツイートを見つけました。 早速、向かってみることにしました。 新大阪にあるココカラサキゑさんの友利店主さんのつぶや…
【関西ドリームマッチ】麺屋NOROMA×ふく流らーめん轍 おひとり様一杯限り 煮干し一直線 02月10日
王寺のドリームマッチ2杯目は・・・・ おひとり様一杯限り 煮干し一直線を提供されている 奈良の人気店麺屋NOROMAさんとふく流らーめん 轍さんのコラボ麺です。 両店とも、泡立ちの良い濃厚鶏白湯のラーメンを提供しているお店ですが、 今回のコラボでは、燕三条…
【中華そば ココカラサキゑ(大阪府大阪市淀川区)】鶏そば ¥780●... 02月04日
View this post on Instagram 中華そば ココカラサキゑ(大阪府大阪市淀川区)】 ‪ …
[99点] 【限定】味噌ラーメン¥880@中華そば ココカラサキゑ 02月03日
友利さん曰く「旨い味噌汁って感じでしょう?」 うーむ煮干ベースの味噌ラーメンって初めてです。 札幌ラーメンなんかだとラードギットギトのものもありますよね。 でもココカラサキゑさんは煮干のコクで勝負。 パンチ不足と思いきや濃厚煮干スープがしっかりしているので…
【限定】ココサキ的燕三条ラーメン@ココカラサキゑ 01月27日
昨日から始まっていた今日で終わりの燕三条系ラーメンが気になっていましたが、 「昨日のは若干マイルド系だったみたいなので今日はもう少しハードボイルド」にするとの 友利店主のツイートを見て、確認のためにお店に向かってみることにしました。 19玉スタート売り切れ…
中華そば ココカラサキゑ「煮干そば」 01月07日
煮干そば (780円) 久々に新大阪にある「中華そば ココカラサキゑ」に訪問してきました♪ 今回は「煮干そば」をいただきました。   煮干し、鰹などの魚介出汁に2種類の醤油のカエシを合わせた魚介ベースの清湯スープでまろやかで程良い醤油感と、よく…
中華そばココカラサキゑ@新大阪 01月03日
こちら、新大阪が最寄りのお店。 有名店支店で店長を務められた方が営まれており、6月9日オープン。 カウンター席が7席、テーブル席もあるが使ってない模様。 メニューは鶏そばと煮干しそばの2種類。 あとは、値段によってランクアップ。 券売機には塩系もあるが、…
【年末限定】二段仕込み シャモロック 中華そば@中華そば ココカラサキゑ 12月31日
今年誕生した新店の中でも成長著しい中華そば ココカラサキゑさんを訪問してみました。 お店がお休みの日でも、日々、お店に出て研究を積み重ねていた友利店主が 2018年の最後に今年の集大成として鶏清湯スープの中華そばを50食限定で 提供すると聞き、早速、確認の…
[99点] 二段仕込みシャモロック中華そば¥1,080@中華そば ココカラサキゑ 12月30日
2018年ラーメン食べ納めは、ココカラサキゑへいって来ました。 年末最終日限定の表題。 文字通りシャモ出汁一本勝負のスープは、円やかな奥行きがあり、しっかりとしたコクがあります。 しかし、製作過程ではなかなか出汁が採れず、友利さんは寸胴の前で、何時間も悶…

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  233. 塩処 塩元帥 小野店
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