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麺家 うえだ

住所:埼玉県新座市東北2-12-7 :[Y!地図]

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[65点] 焦がし特濃らーめん@麺家 うえだ 12月14日
平日14:00過ぎ訪問♪ テレビで有名なお店に初訪問です。 らーめんをバーナーで焦がしてる印象しか無かったけどメニューも豊富で迷いましたが有名だろう表題をチョイス。 着丼直前にバーナー×2で焦がされた一杯。 先ずはスープを一口…醤油感はなく豚骨のマイルドな…
麺家 うえだ【焦がし醤油らーめん】 @埼玉県新座市 12月11日
一度は行ってみたい! パワフルな店主が作る一杯を食べてみたい! でも遠いんだよなぁ〜 宿題みたいに気にしてた僕の秘かな欲望。 チャンス到来! 用事があって、 せっかくだからそれに絡ませたい。 イっちゃえ! ٩ ( ᐛ…
濃厚ハード(麺家 うえだ) 12月09日
2018.12初谷さんとこからこちらへ 『麺家 うえだ』さん このコースのつながりに気付いた方もいるでしょうw 今日もみさえさんは元気そうだ 仕事終わったらご旅行に行かれるそうでなおさ…
[88点] 焦がし醤油ラーメン(鶏) ¥780@麺家 うえだ 12月06日
この店の名物、焦がし醤油を久々にオーダーしました(鶏or豚)。そのままでも旨い弓削田醤油をバーナーで焦がし、深みと香ばしさが増して食欲MAXです! 草加せんべい…
埼玉県朝霞市の中華蕎麦瑞山でランチセットの豚骨魚介つけ麺中盛り、イベリコ豚と貝柱の焼売に牛すじご飯で腹パン‼️ 11月15日
木曜日の朝、おはようございます。 昨日と今日は、会社の埼玉工場にて、棚卸しの立会いで朝霞市に出没。 朝霞エリアでは、志木のうえだ、新座のぜんやが車でランチに行けるエリア。 ただ昨日の水曜日は両店とも定休日。 なので、朝霞駅にある、瑞山へ会社の先輩と。 …
[83点] [限定]燕三条+煮卵 ¥950@麺家 うえだ 11月12日
券売機の前でこの店の代名詞、特濃を食べようとしましたが、限定の張り紙を見て変更。 着丼すると見た目はこの店オリジナルの燕三条ですね。味は特濃と煮干しのミックス!食べたかった両方の味を味わえました!コレ結構旨い…
麺家 うえだ@志木(埼玉県) 「特濃(ハード)」 11月11日
前身「鬼火山」の頃から考えれば、創業1999年(平成11年)の20年選手。店主上田みさえ氏による名店 「麺家 うえだ」。 続きを読む…
[88点] 限定 燕三条¥850@麺家 うえだ 10月24日
本年301杯目。 再訪にて、グランドゎフルコンプしてるハズ!?なので、「限定 燕三条¥850」ぉ。 ベースが特濃ですね!、そこに煮干し粉とイリコで追い出汁。 煮干しの香り、背脂の甘味ゎ飲み込まれてます。 ハードなベースの、ちょい煮干し味といった構成。 村上…
[85点] 濃厚(ハード)@麺家 うえだ 10月21日
魚介豚骨の旨みが十分すぎるほどに伝わってきました。 ハードを選択したしたが、ドロドロというほどではなくクセの少ない上質の味で気持ちよく食べられた印象でした。…
[70点] ラーメン580円@替玉千里眼 志木店 10月10日
麺屋うえださんにフラれて志木駅周辺をウロウロ。たまたま見付けたお店。午後の4時だったのでやってるお店が少なく空腹に耐えかねて 名前が千里眼だったので目黒の千里眼?って思ってメニューを確認したら普通の量。大丈夫って思っては入った。後で確認したら千里眼の別業…
[85点] 焦がし特濃らーめん@麺家 うえだ 09月23日
9月20日、久しぶりに名物店主「みさえ」さんに会いに地元の名店「うえだ」さんへ。 13時を回った時間でしたが、前客7名と賑わってますねー。 店内右手の券売機で表題を選択し、カウンター奥へと通されます。 おぉっ!今日も「みさえ」さんお元気で厨房に立たれてます…
【志木】麺家 うえだ 09月08日
御年75歳の店主・上田みさえさんの一杯をいただきに志木まで。焦がし特濃(¥850)とアブラ丼(¥250)注文。元気に厨房に立ち続けるみさえさんには勇気付けられる。具はベーコン、たまねぎスライス、ネギ、ノリ、ザーサイ、揚げニンニク。丼ごとバーナーで熱するので…
[77点] 焦がし特濃らーめん@麺家 うえだ 08月30日
<前書き> 遅ればせながら初訪です! ずーっと気になっていたこちらでしたが、なかなか機会がなく一時のブームも去った今ごろに! まず、結論から申し上げますが、残念ながら期待外れでした。 こちらの看板でもある『濃厚』と『焦がし』、正直この2大キーワードを堪能す…
[95点] 今月の限定『冷し鯛骨らーめん+大盛(¥950+100)』@麺家 うえだ 08月26日
てゆかこの日ゎ久し振りにコチラ方面の余裕の配達♪...とゆコトで問答無用でコチラを訪問...調べてみたら昨年9月のプレミアムDAY限定『のどぐろ拉麺』を食べて以来の訪問だったとゎ...(^O^; とゆコトで13時過ぎ頃店着...店内ゎほぼ満席をキープ...…
[82点] 焦がし正油らーめん@麺家 うえだ 08月15日
土曜日昼12時過ぎに訪問。店内満席、待ち客0名、後客大勢。ラッキーなことに、すぐにカウンターに着席できました。今回は、前回の訪問時に迷って選択しなかった焦がし正油を注文しました。カウンター越しに名物の女性店主によるダブルガスバーナーでの焦がしの実演を見るこ…
ラハメン ヤマン@新桜台  08月11日
2018年8月6日 276杯目 鶏の冷たーい塩らはッ!! 大盛無料 950円(外税)】僕的に夏の冷やしというと先日いただいた、うえだ@志木とこちらです。 熱いスープが好きなので、それほど冷やしは好みませんが、とりあえず、うえだとここは毎年いただいております…
麺家 うえだ@志木 08月08日
2018年8月1日 269杯目 【夏季限定 冷やし鯛骨 950円】 夏と言ったら、こちらの、冷やし鯛骨とヤマン@新桜台の鶏塩冷やしを食べないと、僕の夏が始まりません!! 毎日大量の汗をかいていますが。 こちらは、有名な女性店主のみさえさんがやられています…
銚子麺屋 潮(千葉県銚子市)by 味噌ラーメン+半ライス 750円(オーダーミス価格) 07月08日
オーダーミスで逆にお得感のある、美味しい味噌だったー!の巻 7月上旬、お昼に訪問。先客8名、後客0名。 銚子へ出張だったので、こちらで昼食を。 タイミングが合わず、店の外観写真は後で.. そして、案の定、忘れたw。 小上り席でもテーブル席でも、お好きな席…
[72点] 特濃魚介豚骨らーめん ライト@麺家 うえだ 06月24日
近くに用事があったので、以前から行ってみたかった女性店主が話題のこのお店へ。 土曜の昼12時過ぎに店に到着すると、外待ち4名で約20分ほどで入店。初めてのお店なので、RDBで情報を得た焦がし醤油ラーメンも考えましたが、券売機でセオリー通りに左上の法則に従っ…

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