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麺家 うえだ

住所:埼玉県新座市東北2-12-7 :[Y!地図]

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[79点] 焦がし特濃@麺家 うえだ 02月03日
埼玉の地ラーメンは焦がし❗️カエシをバーナーで焦がす❗️この店の代名詞ドロドロの濃厚スープを合わせた焦がし特濃!久しぶりに実食です。 はい美味しい。…
[90点] 焦がし醤油ラーメン(鶏)@麺家 うえだ 01月27日
焦がし醤油ラーメンを頂きました。ラーメン業界の有名人、上田みさえさんのお店です。みさえさんに会えて大感激…
[75点] なべ焼ラーメン(限定)@麺家 うえだ 01月17日
12月23日 夜訪問 残念ながら店主不在 麺 もちもち+少しダラッで悪くありません、量は少なめ スープ やや味濃いめですが想定内、一本調子ですがいやな感じはありません 具 とにかく豪華!特につみれは絶品 麺を食べる以上に具食べさせてくれる構成、豊かな…
[80点] [限定]牛タンしゃぶしゃぶ麺@麺家 うえだ 01月14日
とまそんのブログ: https://www.ramentabete.com/entry/2019/01/15/000000 とまそんのYouTube: https://youtu.be/nc7QSULvKx8 <みさえサンに逢いにー♫> 初訪問なら、デフォ…
【今週のラーメン3564】 麺家 うえだ (埼玉・志木駅) [限定]牛タンしゃぶしゃぶ麺 ーあっさり食えてしっかり感じる食べ応え!さすが牛だぜ!牛タン&牛骨パワー 01月14日
みさえサンに逢いにー♫ <全体&スープ> 牛タン好きを吸い寄せるエキス感!ユニークな牛塩スープ <薬味> 緩い白濁に潜む牛骨エキスと薬味のコラボ感!レモン!針生姜!ニンニク茎! <麺> 三河屋製麺:加水やや多めなストレート麺にしてモチモチ歯応えと汁を…
[85点] 【限定】牛タンしゃぶしゃぶらーめん880円+味玉(ラーパス@麺家 うえだ 01月07日
1月7日(月) 前回訪問時「なべ焼きらーめん」を食べた時に新年はスタッフの飯野さん考案による表題を提供するのは聞いていたんですが、年末に近くの警察署で免許の更新の為にロビーで並んでいると女将さんが居て「あらーあんたもなの?」と同じ月の誕生日なのが分かって今…
'18大晦日&'19正月三が日ラーメン店プチ営業情報 12月30日
2018年大晦日と、2019年正月三が日に営業しているラーメン店を、なんとなく書き留めてたメモを公開します。少しでも参考になれば幸いです。※転記ミス・予定変更等による誤情報が含まれている可u能性があります。 また、時短・限定・コラボ営業を含みます。お出かけ…
[86点] 焦がし醤油ラーメン(豚骨) ¥780・味玉@麺家 うえだ 12月20日
寒さで冷えたココロとカラダを温めに熱々スープのうえださん。今回は焦がし醤油の豚骨verをオーダー。 バーナー2丁でタレを炙る様は壮観ですねぇー。 程なくして着丼、頂きまーす♪ まずはスープからひと口。 醤油ダレは焦がしが入っても苦味は全く気にならず、むしろ…
[80点] 【今月の限定】和歌山らーめん@麺家 うえだ 12月18日
12月15日、先月から夜営業を再開したと聞き、地元の名店の「うえだ」さんへ息子と共に訪問。 店内右手の券売機で見慣れぬ標題を思わずポチ…。 あ、今日は焦がし醤油にしようと思ったのに(笑) 券を高台に提出してしばし待ちタイム。 ん?オペの男性の方どこかで見た…
[84点] 【限定】なべ焼きらーめん880円+〆ご飯100円@麺家 うえだ 12月18日
12月17日(月) ちょっとご無沙汰していた「麺家うえだ」さんで温かそうな限定の提供をするって事で仕事前のランチで伺いました。 PPで入店、女将さんにご挨拶すると「あらー久しぶりねー」と声を掛けて頂き表題をお願いします。 ちなみに最近、定休日が月曜日から水…
[65点] 焦がし特濃らーめん@麺家 うえだ 12月14日
平日14:00過ぎ訪問♪ テレビで有名なお店に初訪問です。 らーめんをバーナーで焦がしてる印象しか無かったけどメニューも豊富で迷いましたが有名だろう表題をチョイス。 着丼直前にバーナー×2で焦がされた一杯。 先ずはスープを一口…醤油感はなく豚骨のマイルドな…
麺家 うえだ【焦がし醤油らーめん】 @埼玉県新座市 12月11日
一度は行ってみたい! パワフルな店主が作る一杯を食べてみたい! でも遠いんだよなぁ〜 宿題みたいに気にしてた僕の秘かな欲望。 チャンス到来! 用事があって、 せっかくだからそれに絡ませたい。 イっちゃえ! ٩ ( ᐛ…
濃厚ハード(麺家 うえだ) 12月09日
2018.12初谷さんとこからこちらへ 『麺家 うえだ』さん このコースのつながりに気付いた方もいるでしょうw 今日もみさえさんは元気そうだ 仕事終わったらご旅行に行かれるそうでなおさ…
[88点] 焦がし醤油ラーメン(鶏) ¥780@麺家 うえだ 12月06日
この店の名物、焦がし醤油を久々にオーダーしました(鶏or豚)。そのままでも旨い弓削田醤油をバーナーで焦がし、深みと香ばしさが増して食欲MAXです! 草加せんべい…
埼玉県朝霞市の中華蕎麦瑞山でランチセットの豚骨魚介つけ麺中盛り、イベリコ豚と貝柱の焼売に牛すじご飯で腹パン‼️ 11月15日
木曜日の朝、おはようございます。 昨日と今日は、会社の埼玉工場にて、棚卸しの立会いで朝霞市に出没。 朝霞エリアでは、志木のうえだ、新座のぜんやが車でランチに行けるエリア。 ただ昨日の水曜日は両店とも定休日。 なので、朝霞駅にある、瑞山へ会社の先輩と。 …
[83点] [限定]燕三条+煮卵 ¥950@麺家 うえだ 11月12日
券売機の前でこの店の代名詞、特濃を食べようとしましたが、限定の張り紙を見て変更。 着丼すると見た目はこの店オリジナルの燕三条ですね。味は特濃と煮干しのミックス!食べたかった両方の味を味わえました!コレ結構旨い…
麺家 うえだ@志木(埼玉県) 「特濃(ハード)」 11月11日
前身「鬼火山」の頃から考えれば、創業1999年(平成11年)の20年選手。店主上田みさえ氏による名店 「麺家 うえだ」。 続きを読む…
[88点] 限定 燕三条¥850@麺家 うえだ 10月24日
本年301杯目。 再訪にて、グランドゎフルコンプしてるハズ!?なので、「限定 燕三条¥850」ぉ。 ベースが特濃ですね!、そこに煮干し粉とイリコで追い出汁。 煮干しの香り、背脂の甘味ゎ飲み込まれてます。 ハードなベースの、ちょい煮干し味といった構成。 村上…
[85点] 濃厚(ハード)@麺家 うえだ 10月21日
魚介豚骨の旨みが十分すぎるほどに伝わってきました。 ハードを選択したしたが、ドロドロというほどではなくクセの少ない上質の味で気持ちよく食べられた印象でした。…
[70点] ラーメン580円@替玉千里眼 志木店 10月10日
麺屋うえださんにフラれて志木駅周辺をウロウロ。たまたま見付けたお店。午後の4時だったのでやってるお店が少なく空腹に耐えかねて 名前が千里眼だったので目黒の千里眼?って思ってメニューを確認したら普通の量。大丈夫って思っては入った。後で確認したら千里眼の別業…
[85点] 焦がし特濃らーめん@麺家 うえだ 09月23日
9月20日、久しぶりに名物店主「みさえ」さんに会いに地元の名店「うえだ」さんへ。 13時を回った時間でしたが、前客7名と賑わってますねー。 店内右手の券売機で表題を選択し、カウンター奥へと通されます。 おぉっ!今日も「みさえ」さんお元気で厨房に立たれてます…
【志木】麺家 うえだ 09月08日
御年75歳の店主・上田みさえさんの一杯をいただきに志木まで。焦がし特濃(¥850)とアブラ丼(¥250)注文。元気に厨房に立ち続けるみさえさんには勇気付けられる。具はベーコン、たまねぎスライス、ネギ、ノリ、ザーサイ、揚げニンニク。丼ごとバーナーで熱するので…
[77点] 焦がし特濃らーめん@麺家 うえだ 08月30日
<前書き> 遅ればせながら初訪です! ずーっと気になっていたこちらでしたが、なかなか機会がなく一時のブームも去った今ごろに! まず、結論から申し上げますが、残念ながら期待外れでした。 こちらの看板でもある『濃厚』と『焦がし』、正直この2大キーワードを堪能す…
[95点] 今月の限定『冷し鯛骨らーめん+大盛(¥950+100)』@麺家 うえだ 08月26日
てゆかこの日ゎ久し振りにコチラ方面の余裕の配達♪...とゆコトで問答無用でコチラを訪問...調べてみたら昨年9月のプレミアムDAY限定『のどぐろ拉麺』を食べて以来の訪問だったとゎ...(^O^; とゆコトで13時過ぎ頃店着...店内ゎほぼ満席をキープ...…

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  34. カラシビ味噌らー麺 鬼金棒
  35. 蒙古タンメン 中本 品川店
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  38. かづ屋 目黒本店
  39. 三ツ矢堂製麺
  40. 白河中華そば 一番いちばん
  41. ボニート・ボニート
  42. 肉煮干し中華そば さいころ
  43. らーめん ねいろ屋
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  45. ラーメン愉悦処 似星
  46. 長男、もんたいちお
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  51. ラーメン 豚山
  52. 麺屋 鳳
  53. らーめん愉悦処 鏡花
  54. 立川マシマシ ロイヤルスープ
  55. Homemade Ramen 麦苗
  56. ラーメン二郎 相模大野店
  57. 支那そばや
  58. 頑者
  59. ジャンクガレッジ
  60. らぁめん 大山 川崎店
  61. ラーメン二郎 松戸駅前店
  62. ラーメン二郎 京成大久保店
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  64. 武麗舞
  65. ラーメン 環2家
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  68. 博多担々麺 梟 東京五反田店(閉店)
  69. コトホギ
  70. らーめんの店 昇輝丸
  71. 町田汁場 進化
  72. らーめん 惠本将裕 中目黒本店
  73. 麺処 篠はら
  74. 和風ら~めん 凪
  75. 田中そば店 秋葉原店
  76. らぁめん大山 富士本店
  77. らぁ麺 はやし田 池袋店
  78. 中華そば 梟
  79. 麺処 ほん田
  80. 灰汁中華 丿貫
  81. 八王子 響
  82. 支那そば 勝丸 目黒本店
  83. カラシビ味噌らー麺 鬼金棒 池袋店
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  86. ラーメン一蘭 池袋東口店
  87. ラーメン一蘭 町田店
  88. ラーメン一蘭 川崎銀柳街店
  89. 讃岐ラーメン はまんど 横須賀
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  94. 立川マシマシ 8号店
  95. くり山
  96. 麺ダイニング ととこ
  97. 中華そば さとう
  98. 凪 ゴールデン街店
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  102. 四川担担麺 阿吽 湯島本店
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  106. 山勝 角ふじ 京成大久保店
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  113. 支那そば 心麺
  114. INOSHOW
  115. 田中そば店 九段下店
  116. 麺処 まさご
  117. 松戸富田製麺
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  120. 麺処 びぎ屋
  121. 雨ニモマケズ
  122. 中村麺三郎商店
  123. 立川マシマシ
  124. 麺処 井の庄 立川店
  125. 立川マシマシ 5号店
  126. 金町 角ふじ
  127. えびそば一幻 東京店
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  130. ビーフラーメン&つけ麺 シゲジン
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  133. 豚骨一燈 立川
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  197. 海老丸らーめん
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  200. ひるがお 人形町店
  201. 京紫灯花繚乱
  202. 麺屋 三郎
  203. 麺屋 睡蓮
  204. 麺酒処 ふくろう
  205. 麺庵 小島流
  206. Tombo
  207. 中華そば 亀喜屋
  208. ジャンクガレッジ 森下店
  209. 元祖一条流がんこ 総本家分店
  210. ラーメン 社井田
  211. タブー・ザ☆ボニート
  212. 煮干中華そば 鈴蘭 中野店
  213. 麺s慶
  214. 孫作
  215. 焼きあご塩らー麺 たかはし 上野店
  216. 麺処 いぐさ
  217. 麺バカ息子
  218. つけ麺 一燈
  219. 安ざわ食堂
  220. 175°DENO 本店
  221. NOODLE BASE TRICK☆STAR
  222. 中華そば ぎと家
  223. 味噌ぶり noodle みやみや
  224. KaneKitchen Noodles
  225. 八咫烏
  226. らーめん 信玄 花川本店
  227. 自家製麺 ほうきぼし 茅ヶ崎店
  228. Sagamihara 欅
  229. 赤羽 山雄亭
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  232. 千里眼
  233. 替玉千里眼 志木店
美味しさまんてん便

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