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麺家 うえだ

住所:埼玉県新座市東北2-12-7 :[Y!地図]

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  1. 志木駅
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ココチモ

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[85点] 濃厚(ハード)@麺家 うえだ 10月21日
魚介豚骨の旨みが十分すぎるほどに伝わってきました。 ハードを選択したしたが、ドロドロというほどではなくクセの少ない上質の味で気持ちよく食べられた印象でした。…
[70点] ラーメン580円@替玉千里眼 志木店 10月10日
麺屋うえださんにフラれて志木駅周辺をウロウロ。たまたま見付けたお店。午後の4時だったのでやってるお店が少なく空腹に耐えかねて 名前が千里眼だったので目黒の千里眼?って思ってメニューを確認したら普通の量。大丈夫って思っては入った。後で確認したら千里眼の別業…
[85点] 焦がし特濃らーめん@麺家 うえだ 09月23日
9月20日、久しぶりに名物店主「みさえ」さんに会いに地元の名店「うえだ」さんへ。 13時を回った時間でしたが、前客7名と賑わってますねー。 店内右手の券売機で表題を選択し、カウンター奥へと通されます。 おぉっ!今日も「みさえ」さんお元気で厨房に立たれてます…
【志木】麺家 うえだ 09月08日
御年75歳の店主・上田みさえさんの一杯をいただきに志木まで。焦がし特濃(¥850)とアブラ丼(¥250)注文。元気に厨房に立ち続けるみさえさんには勇気付けられる。具はベーコン、たまねぎスライス、ネギ、ノリ、ザーサイ、揚げニンニク。丼ごとバーナーで熱するので…
[77点] 焦がし特濃らーめん@麺家 うえだ 08月30日
<前書き> 遅ればせながら初訪です! ずーっと気になっていたこちらでしたが、なかなか機会がなく一時のブームも去った今ごろに! まず、結論から申し上げますが、残念ながら期待外れでした。 こちらの看板でもある『濃厚』と『焦がし』、正直この2大キーワードを堪能す…
[95点] 今月の限定『冷し鯛骨らーめん+大盛(¥950+100)』@麺家 うえだ 08月26日
てゆかこの日ゎ久し振りにコチラ方面の余裕の配達♪...とゆコトで問答無用でコチラを訪問...調べてみたら昨年9月のプレミアムDAY限定『のどぐろ拉麺』を食べて以来の訪問だったとゎ...(^O^; とゆコトで13時過ぎ頃店着...店内ゎほぼ満席をキープ...…
[82点] 焦がし正油らーめん@麺家 うえだ 08月15日
土曜日昼12時過ぎに訪問。店内満席、待ち客0名、後客大勢。ラッキーなことに、すぐにカウンターに着席できました。今回は、前回の訪問時に迷って選択しなかった焦がし正油を注文しました。カウンター越しに名物の女性店主によるダブルガスバーナーでの焦がしの実演を見るこ…
ラハメン ヤマン@新桜台  08月11日
2018年8月6日 276杯目 鶏の冷たーい塩らはッ!! 大盛無料 950円(外税)】僕的に夏の冷やしというと先日いただいた、うえだ@志木とこちらです。 熱いスープが好きなので、それほど冷やしは好みませんが、とりあえず、うえだとここは毎年いただいております…
麺家 うえだ@志木 08月08日
2018年8月1日 269杯目 【夏季限定 冷やし鯛骨 950円】 夏と言ったら、こちらの、冷やし鯛骨とヤマン@新桜台の鶏塩冷やしを食べないと、僕の夏が始まりません!! 毎日大量の汗をかいていますが。 こちらは、有名な女性店主のみさえさんがやられています…
銚子麺屋 潮(千葉県銚子市)by 味噌ラーメン+半ライス 750円(オーダーミス価格) 07月08日
オーダーミスで逆にお得感のある、美味しい味噌だったー!の巻 7月上旬、お昼に訪問。先客8名、後客0名。 銚子へ出張だったので、こちらで昼食を。 タイミングが合わず、店の外観写真は後で.. そして、案の定、忘れたw。 小上り席でもテーブル席でも、お好きな席…
[72点] 特濃魚介豚骨らーめん ライト@麺家 うえだ 06月24日
近くに用事があったので、以前から行ってみたかった女性店主が話題のこのお店へ。 土曜の昼12時過ぎに店に到着すると、外待ち4名で約20分ほどで入店。初めてのお店なので、RDBで情報を得た焦がし醤油ラーメンも考えましたが、券売機でセオリー通りに左上の法則に従っ…
[86点] 焦がし特濃らーめん+煮玉子@麺家 うえだ 05月30日
12:00頃 訪問 志木での仕事の前にランチで訪問。 初訪問です。 なかなか来る機会のないエリアだったので、こちらへ。 魅力的な限定もあり迷うも表題の食券を購入。 麺は平打ちの中太麺。 コシがしっかりあって、かなり好みの麺です。 スープは、焦がしで熱々の濃…
[80点] 【数量限定】ワンタンメン@銚子麺屋 潮 05月12日
銚子観光 せっかくのGWなので,プチ観光。 昼は近場を検索し,新座の名店「麺家 うえだ」さん出身だというこちらへ。 チェーンっぽい外観の建物だが,無化調をウリの一つとするこだわりを持ちながら,地元に愛される店を目指すスタンスなのがネット上のご店主の言葉か…
1356: 麺家うえだ@志木 05月04日
ちと遠いけど、ゴールデンウィークだし。特濃らーめん¥850+煮卵¥100スクーターの整備の合間に、と思ったのですがそんな時間もなく。せっかくなので名物の焦がしをいただきに。予習はしないで赴くので何を焦がすのかと。醤油を丼ごとバーナーで焦がすのね。だから丼2…
[85点] 焦がし特濃らーめん(850円)@麺家 うえだ 05月03日
志木駅にて。 よくメディアでお見かけするので、行ってみたかったお店です。 店主も健在でちょっと有名人に会った気分です。(笑) 味はというと、焦がした薫りと豚骨スープの旨味とか一体となり味覚を刺激。 野菜も多く入っているので、濃厚なスープの緩衝材として効果的…

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