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麺家 うえだ

住所:埼玉県新座市東北2-12-7 :[Y!地図]

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  1. 志木駅
    1. 東武東上線
  1. 醤油
  2. 味玉

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[80点] 【数量限定】ワンタンメン@銚子麺屋 潮 05月12日
銚子観光 せっかくのGWなので,プチ観光。 昼は近場を検索し,新座の名店「麺家 うえだ」さん出身だというこちらへ。 チェーンっぽい外観の建物だが,無化調をウリの一つとするこだわりを持ちながら,地元に愛される店を目指すスタンスなのがネット上のご店主の言葉か…
[85点] 焦がし特濃らーめん(850円)@麺家 うえだ 05月03日
志木駅にて。 よくメディアでお見かけするので、行ってみたかったお店です。 店主も健在でちょっと有名人に会った気分です。(笑) 味はというと、焦がした薫りと豚骨スープの旨味とか一体となり味覚を刺激。 野菜も多く入っているので、濃厚なスープの緩衝材として効果的…
[88点] 特濃魚介豚骨らーめん(ハード)750円@麺家 うえだ 03月22日
3/21(水) 11時頃来訪。 1年ぶりくらいの来店です。 開店と同時刻くらいに来店しましたが、外待ちもたくさんいて、人気店なのがわかりますね。 注文したのは特濃を。 久しぶりに食べましたが、どろどろのスープは健在で、麺もしっかりと絡んで美味しかったで…
[77点] しょうがそば800円@鮎ラーメン 二子玉川店 03月08日
2018.3.2 「備忘録的メモ」 鮎がまるごと乗ったラーメンってビジュアルを拝みたくて、そういばもう10年以上経っていた。 新座の「麺家うえだ」でも毎年、鮎で出汁を取りまるごと一尾(場合によっては二尾)のる一杯をいただいていたけど、やっぱ本家で食べたい。…
[87点] 焦がし特濃らーめん ¥850・味玉@麺家 うえだ 03月02日
『麺家 うえだ』さんに訪問。 コチラといえば『焦がし』ですよねー♪焦がしメニューの中から『特濃』をポチッとな。ちなみに特濃の味噌verはありませんでしたので、醤油verを再食です。 程なくして着丼、頂きまーす! まずは熱々のスープからひと啜り。 バーナ…
[77点] 鴨出汁わんたん麺(1月限定)@麺家 うえだ 02月15日
1月4日 13時頃 数分待ちましたが無事入店 ワンタンは都度作っていて大変そうですがうれしいもの、また店主さんお元気そうでなによりです 味玉はラーパスでお願いしました(23/30) スープ ねっとり舌に絡みつく味は鴨でしょうか?変にゴテゴテしておらず最低限…
【BS朝日】激ウマ!極上ラーメン プロが選ぶこの一杯【2/12】 02月07日
BS朝日で、この番組が放送されます。 「 激ウマ!極上ラーメン プロが選ぶこの一杯 」   2/12(月) 19:00-20:54 メインは「せたが屋」の前島店主と「飯田商店」の飯田店主がオススメのラーメン店を巡り、 「麺家うえだ」の上田店主が…
[84点] ラーメン(並)+味玉900円@中華そば べんてん 02月05日
2月5日 本日はお休み。 新座のうえださんに向かう電車の中でツィートを見てみると、なんと臨休(涙) ちょっと早めに家を出ていたので、ずっと行きたかったこちらに初訪でーす 開店20分前に到着、お店のすぐ前に8人、バス停を開けて7人(計15人)の並びに接続しま…
[90点] 鬼麺王@麺家 うえだ 01月24日
お仕事が雪でキャンセルになった為、1月24日地元の名店うえださんへ。 13時10分に訪問、前客7名で待たずに入店、後客5名。 本日は朝から肉まん1個しか食べてなかったので、ガッツリいきたくDBのレビューで気になった鬼麺王に決定。 いつもは焦がし醤油ばかりな…
[88点] チャーシュー濃厚らぁめん 大盛(ラーパス)@麺魂 39 01月08日
群馬18 群馬のうまいラーメンスタンプラリーで来ました。 日曜夜の部。半分程の入り。 チャーシュー麺をラーパスで大盛りにして貰います。ありがとう。 美男子さんが埼玉県新座市のうえだで修行してたのかもと書いてあったので見回すと、みさえ... 続きを見…
[80点] 焦がし醤油らーめん@麺家 うえだ 12月31日
厨房にはしっかりと女性店主の姿が。 豪快な焦がし作業が見れるかと思いましたが、助手がやってました・・・ 重ねられたどんぶりで提供。二郎以外で初めて見たかなw 香ばしい香りと、炙られたチャーシュー 新潟仕込みも乗ってますね 早速ズバズバ、もちもちの麺がウマー…
[75点] 鬼麺王 880円・味玉100円@麺家 うえだ 12月28日
先週訪問。 鬼麺王を頂きました。 厨房にはみさえ店主もおり、久しぶりなのに覚えてくれていて、少しお話し出来ました(*゚▽゚*) 鬼麺王、流石の食いごたえっスー スープと麺の絡みも抜群ですね! ただ、麺が自家製の平打ち。。。 鬼麺王のウネウネ極太麺…
[81点] 辛し味噌野菜らーめん 745円@幸楽苑 アリオ新座東店 12月18日
12月18日(月) 本日は早番終了後、ちょっと遅めのランチです♪ 幸楽苑さんは新座に2店ありますが今回は未訪問のコチラに来てみました。 ちなみに、こんなタイミングだと近くの「麺家 うえだ」さんが空いていて丁度良いんですが生憎の定休日なんですよねーw さ…
[82点] 焦し特濃@麺家 うえだ 12月14日
「恐らく頓挫するけどやってみよう!スタンプラリーの旅♪(その2)」 朝霞台で連れの用事が終わり本命のこちらへ伺うべく移動します アイドルタイムに入った為か待ちも無く入店し右手券売機にて表題 ビールをこちらでも頂きましょう♪そしてラーパスを忘れず提示(笑) …

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