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中華蕎麦 瑞山

住所:埼玉県朝霞市本町2-8-15 :[Y!地図]

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[78点] しおそば ¥850@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN) 11月24日
2022年11月24日16:40到着。先客1人。 食券を購入して着席。 5分後着丼。スープは透き通っているが、脂っこい。麺は極細で、最初は硬いが、すぐ柔らかくなった。チャーシューは柔らかい。 スープを残して完食。 後客1人。 ご馳走様^_^…
中華蕎麦 瑞山@朝霞 11月23日
『中華蕎麦 瑞山』 まだ11月だけど忘年会シーズンの開幕。久しぶりに会う人が多かったのでお酒も会話も弾んだけれど、チョイと密な状態だったので距離感が更に縮まる2次会のクラブ活動はパスして早めに〆の一杯を食べることに。向かった先はこの辺りでは珍しい焼きそば専…
[93点] 肉しおそば@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN) 11月13日
土曜の昼に初訪です。3人待ちの後ろに接続。待つこと暫しで着席。程なくして着丼です。 先ずはスープから。黄金色に輝いていてなんとも美味そう。一口含んでみると、干し海老や貝柱で出汁をとったような最高なもので、そこに柔らかい感じの塩味が美味。麺は細麺。チャーシュ…
[92点] 特製つけそば1050円大盛100円@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN) 10月24日
月曜日12:55着 待ちなし。店内はほぼ満席。 いつもの特製つけ麺1050円大盛100円を注文。 ん?なんかいつもと違う気がする。 ちょっと変わった気がする。 つけ汁がいつもと違う。 美味いのは変わらないけど何かが違う。 何も変わってなかったらごめんなさい…
[85点] しおそば 角煮ご飯@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN) 10月23日
仕事で朝霞に用事があったため付近で評価の高い店を探索し、仕事先から徒歩圏内にあったこちらに訪店。開店時間ちょうどくらいに到着したが、平日にもかかわらず既に行列。1stロットでは着席できず、食券を買い3番目くらいで待機。 券売機左上はつけ麺だったが、仕事前に…
[85点] 特製しお蕎麦1050円@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN) 10月22日
金曜日の夜7時半ごろ到着。満席でしたがすぐに席が空き店内へ。瑞山さんは店内が広く、カウンター9席テーブル2名席✖️5、4名テーブルが一つ。 つまり23人も収容できます。お客さんの三分の一ほどが着丼していなくて店内ですかなり待ちました。 塩ラーメン、美味しい…
[85点] 特製しお蕎麦1050円@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN) 10月22日
金曜日の夜7時半ごろ到着。満席でしたがすぐに席が空き店内へ。瑞山さんは店内が広く、カウンター9席テーブル2名席✖️5、4名テーブルが一つ。 つまり23人も収容できます。お客さんの三分の一ほどが着丼していなくて店内ですかなり待ちました。 塩ラーメン、美味しい…
麺&Cafe Coi.Coiの豚骨ラーメン 10月06日
Coi.Coiは通常メニューもなかなかだけど、ここは特別メニューに特徴がある こういう特別メニューの店として有名だったのが志木市にある「うえだ」である。そのうえだは3年ほど前にみさえちゃんという名物店主が引退し、現在は朝霞の瑞山という店があとを継いでいる…
【朝霞】中華蕎麦 瑞山  09月29日
過日分。2010年オープン。初谷さんのお店。 しおそば(¥850)注文。 具は豚チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、ノリ、カイワレ、ネギ。 麺は細めストレートの「呉田」製。 鶏の旨味しっかりで油感も程よいスープ。そして「呉田」の麺が柔らかめながら小麦の…
[82点] 麻婆豆腐麺@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN) 09月19日
月曜日限定と聞いて訪問。これのためか開店前から12名待ち。辛さ増しを依頼したが、料金据え置きではこんなもんかな? 山椒が効いていて…
中華蕎麦 瑞山@朝霞 09月05日
2022年9月5日 297杯目 月曜日限定 麻婆豆腐麺 900円 ライス 120円】超久しぶりの訪問。 2010年オープンのお店です。 13時半に到着、席は、カウンター、テーブル席合わせて20席以上かな。 この席数で、待ちができていて、僕で4番目。 人気あ…
[70点] 背脂煮干し蕎麦 900円@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN) 09月05日
燕三条背脂ラーメンのインスパイア? うどんのような太麺に、 背脂の甘みが前面に出た濃口醤油のスープ。 煮干し感は全くありません。 岩のりがよいアクセントになってました。…
[92点] 【限定】ローストビーフあえそば@はつがい商店 09月01日
はつがい商店 ローストビーフのあえそば 木曜日限定の麻婆豆腐麺狙いで行くも、ローストビーフやっていたので予定変更。 数年前に朝霞の瑞山で食べた事のあるこちらをポチリ。 ロービーなだけに牛感が前面に出ています!コロチャーも牛という徹底っぷり。 そして柔らかロ…
[77点] 焦がしチーズのカレーつけ麺@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN) 08月29日
はい、割と汗をかいて腹を空かせた時に初めて行きました。 限定メニューも面白そうだったけど腹を空かせたうえに精神年齢が無意識に子供になってしまいカレーだよ!って事でこちらのメニューになりました。 思い起こすとガキの頃母親に「夕飯何がいい?」と聞かれたら無条件…
[90点] 特製しおそば@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN) 08月28日
2022.8.28 …
[98点] しおそば@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN) 08月23日
パチンコ屋の休憩はやはり瑞山。 私はここのラーメン食べる為にパチンコ屋に来ました! 淡麗系の中華蕎麦は私の大好きな分野。 澄んだスープに鶏油のコク。 麺はツルツルシコシコ。 最後にツクネが底に沈んでいる演出が憎いね。…
[94点] しおそば¥850@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN) 08月23日
本年259杯目。 再訪にて、少し間が空いたので「しおそば¥850」の再確認ぉ。 鶏水系から元に戻ってるー♪ 塩返しの見直しでしょうか!?乾物の旨味が尻上がりに馴染んでくる、素晴らしい構成力で抜群に旨い☆彡 ※底流に仕掛けられた貝柱と小海老からが主な起因。 …
[84点] つけそば中盛800円@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN) 08月03日
【過去実食分備忘録】 豚骨魚介つけ麺なので、突き抜けた味ではありませんが、魚粉が乗りトロミのあるスープは安定の美味しさです。丁寧な仕事がみてとれるので、他のメニューも気になります。ごちそうさまでした。…
[90点] 特製つけそば(中) 1050円@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN) 07月23日
また来ちゃった。ちょっと痩せたからつけ麺食べていいと思う。 土曜日14:00頃訪問。待ち2名。店内満席。 暑いので特製つけそば(中)を注文。 いつも通りうまいっす!。最早何も文句はありません。 最近平日昼も並んでるので気軽にいけなくなりそうです。 でもまた…
[78点] 中華そば@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN) 07月15日
訪問日 2022年6月 夜遅くまでやっていたので訪問 脂味が強くかいわれがいい働きをしてくれるラーメン かいわれがそんなに好きではないのでかいわれ好きな方は 食べてもらいたい…
[85点] しおそば@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN) 07月14日
鶏出汁がかなり強めに主張された淡麗スープ。 鶏油は多めだけれど、キレのあるスープというよりはコクのあるまったりとした飲ませるスープ。 滑らかな麺肌と喉越しの良いしなやかな麺はスープとの相性も抜群!スープと麺のバランスがとてもよく、いずれも上品な味わい。 美…
[82点] 特製つけそば、大盛り@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN) 07月10日
7月10日(日)初訪問、13:30着、5人に接続しました。 大親友がオーストラリアから4年ぶりに帰国。 「久しぶり!」とは言ったけどその後お互いに 「久しぶりな感じしないな」と訂正。 僕らの関係性なら4年程度の隙間は瞬く間に埋め尽くす。 そんな彼と妻、…
[70点] つけそば@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN) 07月05日
過去投稿。 駅から少し歩きます。 安定のお味な感じです! スープはドロっとしており絡み良し!もう少しパンチがあればと個人的に感じました。 ご馳走様でした!…
[85点] しおそば 800円@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN) 06月18日
しおそば…久しぶりにいただきました。 麺とスープが以前とは違うように感じましたが、気のせいかな?? おいしいことは変わりないのですが「あれ?」と思ったもので(〃ω〃) 麺が以前よりパツパツしているように感じました。 スープは、丼の底からひき肉や小エビ(?)…
[80点] 【限定】グリーンカレーつけ麺(ご飯割付き)+厚切り炙りチャー@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN) 06月08日
朝霞の『瑞山』さんに訪問です。 12時30分くらいに到着すると、外待ちが9名ですよ。 ちなみに、後客は退店時の並びを含めて20名くらいでした。。 さすが人気店ですねー♪ で、ボーっと待っていると、12分ほどで店内待ちに昇格しましたので、 そのタイミング…

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