中華蕎麦 瑞山

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[85点] 【限定】うるいと菜の花、搾菜の細切り蕎麦(搾菜肉絲湯麺)@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN) 03月10日

【2022蔵出しレビュー】 ※溜まった未レビューを少しずつ。既に終了しています。 中華の定食メニューの単品を載せたような町中華によくあるような系統(天津麺とか広東麺のような)のアプローチが逆に新鮮。 細切りのザーサイとタケノコに片栗をまとってツルっとした豚…

[80点] 【限定】麻婆豆腐麺 ￥900＋ライス￥120@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN) 03月05日

朝霞の『中華蕎麦 瑞山』さんに訪問です。 夜の時間帯に訪問すると、先客は8名です。 後客もひっきりなしに来店されてましたねー。 券売機でまずは“瓶ビール・中瓶(550円)”をポチっとします。 続けて、“胡麻だれ水餃子(400円)”と、“厚切り炙りチャー…

[89点] 汁無し坦々麺大1000円@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN) 02月27日

平日20時訪問。 なんと満席！2名待ち。 この時間でなんでこんなに並んでるのかと思ったら、朝霞の地域応援クーポンを朝霞市民が使いまくってるからでした。 生姜醤油ワンタン麺を食べようと思ってたら売り切れでした… ひさーしぶりに汁無し坦々麺を選択。 5分で着席…

【AERA dot.連載】「関西とは全然違う」神戸出身のラーメン店主が東京で受けた衝撃 「今のままでは大将を超えられない」 02月26日

AERA dot.書きました】今回は朝霞「瑞山」の初谷店主が愛する名店「柳麺 呉田」のご紹介です！ 関西とは全然違う」神戸出身のラーメン店主が東京で受けた衝撃 「今のままでは大将を超えられない」 …

[90点] 限定 濃いめの煮干し蕎麦 900円@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN) 02月12日

日曜日の12:40到着。 3テーブル、カウンター4席空席。並ぶことを覚悟していたから嬉しい^_^ ツイッターを見て決めていた「濃いめの煮干し蕎麦」をいただきました。 12:54着丼。いつものようにスープを一啜り。 うまい！！瑞山さんが美味しいのは当たり前だ…

[75点] 特濃 ハード@麺家 うえだ 02月11日

家うえだ(特濃 ハード) #ラーメン #ramen #麺家うえだ #志木 2004年創業 名物女性店主のお店であったが店主は引退し現在は中華蕎麦瑞山@朝霞による運営 麺メニューは特濃(ハード/ライト)、焦がし醤油らーめん、焦がし特濃らーめん、軍鶏塩らーめん…

[78点] 特製つけそば並@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN) 02月10日

令和5年、20杯目。久しぶりに瑞山へ♪ 訪問したのがとても風が強い日だったので、外待ちがなくすぐに店内に入れて救われました。今日は、つけ麺の気分…

[77点] 特製しお蕎麦@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN) 02月06日

はい 寒い日が続きます 疲れ切った日は優しさに包まれたくなるもんです 乾いたスポンジのような心にジンワリと染み込む塩スープは気持ちを前に向かせてくれるパワーがあると思っています 傷口に塩を塗り込むっつう表現はとても心地よさそうに聞こえますよ しいていうなら…

中華蕎麦 瑞山@朝霞 01月26日

『中華蕎麦 瑞山』 寒波の影響で荷物の到着が遅れて仕事も押せ押せモード。だけどランチだけはしっかり食べようと思っていけど目当ての店は定休日...。今日も昼ヌッキか？っと思ったけれど何とか移動の合間にコチラにピットインすることが出来た。訪問は木曜日の13時5…

[88点] 肉しおそば@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN) 01月24日

今年27杯目 最近行ってなかった瑞山さんにお邪魔します。 RDBでチェックしてた限定目当てでしたが、残念ながら売り切れ！ 券売機を見てるとしおそばの麺が呉田さんの麺だそうで、これに決めました。 まもなく着丼、とても綺麗な感じです。 上に浮いている黄色い…

[89点] イベリコ豚の佐野風 生姜醬油チャーシュー麺1300円 大盛り@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN) 01月23日

平日15時訪問。 待ち無し。 今日は限定のイベリコ豚の佐野風 生姜醬油チャーシュー麺1300円大盛り100円を注文。 最近、限定にハマっています。 5分位で着丼。 生姜醤油だけど、生姜は刻んだのが乗ってました。これが佐野風らしいです。 スープうまい。麺は縮…

[96点] 香油青葱ニラ蕎麦 900円@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN) 01月23日

ニラがすごいんじゃ。 平日15時頃訪問。 待ちなし。 遂に頼んでしまった。 インパクトがすごいんじゃ。 ニラだらけのラーメンどんなもんかと食べたら うんメェ！ これうんメェ。 但し、チャーシューが1枚乗っててネギ乗ってるだけなので物足りないかもしれません。…

[86点] 焦がしチーズのカレーつけ麺@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN) 01月22日

限定のイベリコ豚の佐野ラーメン狙いで19:30訪問するも既に完売…

中華蕎麦 瑞山@朝霞 01月16日

『中華蕎麦 瑞山』 朝霞で迎えたランチタイム。月曜の朝から雨でイマイチやる気も出ない のでシビカラな一杯を食べて気合を入れようとランチはこちらのお店に お邪魔することに。訪問は月曜の12時23分。暖簾を潜り店内へと進んで いき、入口右側に設置された券売機に…

[90点] つけ麺(中盛)@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN) 01月07日

ひさしぶりに行ったのですが、麺が変わりましたか？少しオレンジがかって、もちもちが増して、ボロボロに切れた麺片がなくなりました。個人的にはとても好きな麺でした。スープととてもバランスが良くて美味しかったです。 中盛を食べると微妙にスープが足りないなぁって思う…

[90点] 特製つけそば(中) 1050円@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN) 12月31日

年末29日20:30頃訪問。また来ちゃった。 待ち無し。 特製つけそば(中) 1050円を注文。 限定食べたかったけど、既に完売。 安定のつけそばを頂きました。 文句ない1杯。最近は土日は行列になってるし、限定食べるの大変なのかな？ また来年も来るっす！ …

【ラーメンデータベース】今日の一杯【はつがい商店@鶴ヶ島】 12月26日

「ラーメンデータベース」で連載している「今日の一杯」、今回は「はつがい商店@鶴ヶ島」を紹介しました。   「びんびん豚 坂戸店」から始まった「坂戸つけめん」をこちらでも提供していると知って、実はびんびん豚に取材に行く前に伺いました。「甘じょっぱ…

[80点] カニとイクラのカラスミあえそば@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN) 12月23日

なんだか、パスタ？？ですかね。これならパスタの麺で作った方が合うと思います。ラーメンの気配は。。。なしです。ここのお店の限定メニューは、挑戦的で好きなのですが今回はハズレでした。60点…

[90点] ねぎ味噌ラーメン900円@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN) 12月12日

平日15:00頃訪問。 待ちなし。店内4名。 珍しく券売機が壊れており、口頭で注文。 限定のねぎ味噌ラーメン900円を注文。 8分で着丼。 おースープ美味いです！ そしてこのスープに麺がよく合う。 これは中々美味いですよ！ ねぎのアクセントが凄く良い！ 一…

【限定】はつがい商店@鶴ヶ島「隣の市でも坂戸つけめん」 12月10日

坂戸つけめん」 880円) 店舗情報はこちら。 はつがい商店ツクツク!!グルメは皆で作る全国飲食店データベースです。日本全国のグルメ店をエリア・ジャンル・キーワードで指定して美味しいお店を探し出しましょう。また、皆様のお気に入りのグ…

[78点] しおそば ¥850@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN) 11月24日

2022年11月24日16:40到着。先客1人。 食券を購入して着席。 5分後着丼。スープは透き通っているが、脂っこい。麺は極細で、最初は硬いが、すぐ柔らかくなった。チャーシューは柔らかい。 スープを残して完食。 後客1人。 ご馳走様^_^…

中華蕎麦 瑞山@朝霞 11月23日

『中華蕎麦 瑞山』 まだ11月だけど忘年会シーズンの開幕。久しぶりに会う人が多かったのでお酒も会話も弾んだけれど、チョイと密な状態だったので距離感が更に縮まる2次会のクラブ活動はパスして早めに〆の一杯を食べることに。向かった先はこの辺りでは珍しい焼きそば専…

[93点] 肉しおそば@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN) 11月13日

土曜の昼に初訪です。3人待ちの後ろに接続。待つこと暫しで着席。程なくして着丼です。 先ずはスープから。黄金色に輝いていてなんとも美味そう。一口含んでみると、干し海老や貝柱で出汁をとったような最高なもので、そこに柔らかい感じの塩味が美味。麺は細麺。チャーシュ…

[92点] 特製つけそば1050円大盛100円@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN) 10月24日

月曜日12:55着 待ちなし。店内はほぼ満席。 いつもの特製つけ麺1050円大盛100円を注文。 ん？なんかいつもと違う気がする。 ちょっと変わった気がする。 つけ汁がいつもと違う。 美味いのは変わらないけど何かが違う。 何も変わってなかったらごめんなさい…

[85点] しおそば 角煮ご飯@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN) 10月23日

仕事で朝霞に用事があったため付近で評価の高い店を探索し、仕事先から徒歩圏内にあったこちらに訪店。開店時間ちょうどくらいに到着したが、平日にもかかわらず既に行列。1stロットでは着席できず、食券を買い3番目くらいで待機。 券売機左上はつけ麺だったが、仕事前に…

[85点] 特製しお蕎麦1050円@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN) 10月22日

金曜日の夜7時半ごろ到着。満席でしたがすぐに席が空き店内へ。瑞山さんは店内が広く、カウンター9席テーブル2名席✖️5、4名テーブルが一つ。 つまり23人も収容できます。お客さんの三分の一ほどが着丼していなくて店内ですかなり待ちました。 塩ラーメン、美味しい…

[85点] 特製しお蕎麦1050円@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN) 10月22日

金曜日の夜7時半ごろ到着。満席でしたがすぐに席が空き店内へ。瑞山さんは店内が広く、カウンター9席テーブル2名席✖️5、4名テーブルが一つ。 つまり23人も収容できます。お客さんの三分の一ほどが着丼していなくて店内ですかなり待ちました。 塩ラーメン、美味しい…

麺＆Cafe Coi.Coiの豚骨ラーメン 10月06日

Coi.Coiは通常メニューもなかなかだけど、ここは特別メニューに特徴がある こういう特別メニューの店として有名だったのが志木市にある「うえだ」である。そのうえだは3年ほど前にみさえちゃんという名物店主が引退し、現在は朝霞の瑞山という店があとを継いでいる…

【朝霞】中華蕎麦 瑞山  09月29日

過日分。2010年オープン。初谷さんのお店。 しおそば(￥850)注文。 具は豚チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、ノリ、カイワレ、ネギ。 麺は細めストレートの「呉田」製。 鶏の旨味しっかりで油感も程よいスープ。そして「呉田」の麺が柔らかめながら小麦の…

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