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中華蕎麦 瑞山

住所:埼玉県朝霞市本町2-8-15 :[Y!地図]

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[91点] 【限定】新たけのこと帆立のカラスミあえそば@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN) 05月14日
コツコツと(笑) ※既に終了しているメニュー 汁なしと云うより温かい’ぶっかけ’に近い。 類似メニューをちょうど1年前の同じタケノコの旬に頂いているがその時はシラスに生海苔のコンボ。 瑞山らしい春の恵みと彩り(紅白のなますのようなものが何か判らなかっ…
[86点] 限定(終了) 地はまぐりと真鯛の潮蕎麦 ¥1200@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN) 05月13日
*久方ぶりの再訪問 1年9ヶ月ぶり。16回め。 先日の子供の日の14時45分。待ち無し。 初谷(はつがい)店主はご不在なれども、 オペも接客もテキパキとしっかり。 ●いただ... 続きを見る…
[88点] 【限定】昆布水の肉吸い風つけ蕎麦+たけのこ御飯@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN) 05月07日
※限定(既に終了)から優先挙げで。 大阪千日前「千とせ」インスパイアメニュー。 うどんを除いた逸話のあるメニューに麺を添えてつけ麺に昇華するっていう・・(何処かで誰かが既にやっているかもしれないが)ウィットの利いた着想、キライじゃない(笑) 豆腐や温玉など…
[93点] 汁なし坦々麺大 950円@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN) 05月02日
平日20時訪問。 待ちなしですが店内ほぼ満席。 初の汁なし坦々麺を注文。 めちゃくちゃ辛いのを予想してたら全く辛くなかった。 美味いっす! 麺に汁が絡まってどんどん進みました。 ただし、量はかなりのものでした。 大盛ギリギリ食べ切れる感じ。 ずっとつけ麺だ…
[85点] 【限定】黄ニラと2種ワンタンの香油塩らぁめん@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN) 04月29日
※溜まる一方の未レビュー・・まずは限定(既に終了)から優先で。 胡麻油香る塩ワンタンメン。 スープはデフォのしおそばと同じと思われるが胡麻油と黒胡椒を利かせたことでパンチの効いた1杯に。 黄ニラがぱっと見少ないように感じるがチャーシューの下にも隠れて…
[86点] 特製しおそば@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN) 04月19日
今年初のこちらはフラッグシップの塩。 すべてのベースがここに!。。淡麗だが鶏の旨味の厚みを感じる仕上りですっきりとキレとコクがあり秀逸。 嫋やかな細ストレート麺は喉越しとスープの持ち上げも良く相性も吉。 写真では判りにくいが肉は3種類、いつものローストポー…
[80点] 【月曜限定】麻婆豆腐麺@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN) 04月11日
中華蕎麦瑞山(【月曜限定】麻婆豆腐麺) #ラーメン #ramen #中華蕎麦瑞山 #朝霞 2010年オープンの朝霞を代表するラーメン店 はつがい商店@鶴ヶ島などの系列店で平和台時代に訪問しているがこちらのお店は初 麺メニューは濃厚豚骨魚介ベースのつけ麺、…
[88点] ニララーメン@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN) 04月02日
メニューが多く本当にどれにするか迷ったが大好きな大好きなニラのたっぷりラーメンにしました ジャンキーかと思わせて置いて、とてもするする喉を通る一杯でまた食べに来たいと思いました…
[88点] 香油青葱ニラそば@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN) 03月29日
2022年3月26日(土) 昨夜は娘と解散した後に前々から気になっていたこちらの店を初訪問。 17時42分に到着すると、店内の席は概ね3割程度が埋まっている状況です。 目当てである「しおそば」の食券を購入しようとしたものの、食券機の右上に「香油青葱ニ…
[85点] 【限定】アゴ出汁そば@はつがい商店 03月25日
仕事帰りに折角なので足を延ばして「中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN)」の系列へ。 駅直近の好立地(駅自体、初めて降りたが・・)、夜営業の開始直後に。 かなり塩味を抑えた印象で醤油の香りと僅かな苦みを伴った香ばしさが特徴的。アゴは飛魚でも焼きアゴか。 繊細な出汁…
[91点] 特製つけ蕎麦大盛@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN) 03月19日
また来ちゃった。 土曜日14時頃訪問。 待ち0から食券買った直後に満席に。 いつも通りの美味さでした。 つけ麺は麺が美味い。ここの麺は美味い。…
[89点] 四川風なんたら 1000円@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN) 03月09日
美味しいし思ったよりも辛くなかったが 旨味がさほど感じられない不思議なお味 野菜も肉も食べやすくてよかったです 麺が中太めんでなかなかに美味しかった 次は他のもの食べたいな…
[83点] 麻婆麺@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN) 03月07日
麻婆豆腐は大変美味しい。 かなり本格的な麻婆でピリッとした山椒に葉ニンニクがたっぷり。麺なしで単品で食べてもよいと思うくらい麻婆の満足度は高い。 汁なし坦々麺の麻婆バージョンの様な感じでこれはこれで良いが、あまりラーメンを食べた気がしない。 麻婆豆腐の量が…
[77点] 真鯛と地ハマグリの潮蕎麦 ¥1,100@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN) 03月04日
RYラーメン大賞2010-11の新人しお部門に選出されたこちらのお店へ。 ⠀ 外待ちなく店内に入り、食券機で限定メニューを購入。 着席から10分ほどで着丼。 ⠀ スープは、鯛の出汁がしっかり主張しつつも 鶏油の旨味が下支えして、あっさりしすぎずちょうど良い…
[78点] 【限定】柚子の香りの海老あんかけらぁめん ¥950@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN) 02月20日
朝霞の『瑞山』さんに訪問です。 開店時刻の3分ほど前に到着すると、並んでる方がいらっしゃいますね。 待ちの1名に接続し、しばしボーっと待ちます。 すると、すぐに後客さんが一気に来られましたよ。 皆さん開店時刻に合わせて訪問されるンですねー。 で、定刻になり…
中華蕎麦瑞山@朝霞 02月10日
#28 埼玉県朝霞市本町 よく聞く名前の人気店、中華蕎麦瑞山さんに行ってきました。 パチンコやすだの脇を入ったところに駐車場あり。 食券制です。 【ランチセット】中華蕎麦+角煮ご飯 950円 ランチセットは他にしおそばかつけ麺も選べます。 中華蕎麦は醤油…
[88点] 鴨と深谷ねぎの醤油らぁめん@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN) 02月06日
いつも塩そばをオーダーしてしまうので、今日は冒険。 結果all right。 上品な和風の鍋物という出で立ち。 微かに香る柚子風味に、優しくも芳醇な甘味のある醤油スープ。 濃厚な味の鴨肉と、とろける深谷ネギ、味の染み込んだ白菜と清々しい芹が更に鍋物感を醸し…
[90点] 【最終日曜限定】フカヒレ蕎麦@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN) 01月19日
【2021蔵出しレビュー】 ※そろそろケリを付けたい2021。。 2021年最後の瑞山詣は鱶の鰭。 はじめて頂いたのはもう何年も前、コレ狙いでの初「瑞山」の時。今回が2度目、感慨深い。 高級中華の代表格、フカヒレ姿煮の餡掛け然としたスープはトロリと熱々、い…
[90点] 【限定】牛カルビの柔らか煮と冬野菜の辛ラーメン@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN) 01月18日
【2021蔵出しレビュー】 ※そろそろケリを付けたい2021。。 パワー系メニューのアナウンスがあり突撃。 第一印象はユッケジャン、食べてもユッケジャン(ワラビはないけど)(笑)。 軟らかく煮られた肉塊が贅沢にゴロゴロと。 大根と白菜は拍子木切でどちらもト…
[92点] 特製つけ蕎麦 大盛@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN) 01月17日
日曜日 21時頃訪問。 またきちゃった。 ちょっと痩せたよ。 待ちなし。店には5人くらい。 今日何も食べて無かったので特製つけ蕎麦大盛を注文。 おっさんには限界の量。 いつもと同じめちゃ美味い!…
[84点] 焦がしチーズのカレーつけ麺(無料:中盛)@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN) 01月10日
【2021蔵出しレビュー】 ※年末の忙しさに感けた結果溜まりに溜まった挙げ忘れレビューを出来るだけ。。 レギュラーメニュー完全制覇を目指しての第2弾はカレーのつけ麺。 カレー系をそもそもあまり食べないので比較対象が少な過ぎて難しいが、普通においしい(笑)。…
[89点] 中華そば@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN) 01月10日
【2021蔵出しレビュー】 ※年末の忙しさに感けた結果溜まりに溜まった挙げ忘れレビューを出来るだけ。。 レギュラーメニュー制覇大作戦ww。 いつも限定ばかりで全然レギュラーを押さえられていないことに今更ながら。 塩狙いも何となく醤油の気分、ということ…
[95点] 【限定】三関セリとしじみの潮蕎麦+もつ煮飯(ランチセット)@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN) 01月10日
【2021蔵出しレビュー】 ※年末の忙しさに感けた結果溜まりに溜まった挙げ忘れレビューを出来るだけ。。 三関のセリの入荷アナウンスがあったので早速。 まずはガツンと蜆のコハク酸の一撃に、すぐさま押し寄せるすっきりとクリアな旨味のアンサンブルと鼻腔を抜ける芹…
[90点] 【限定】牡蠣潮蕎麦 + 手羽元チキンカレー(ランチセット)@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN) 01月06日
【2021蔵出しレビュー】 ※年末の忙しさに感けた結果溜まりに溜まった挙げ忘れレビューを出来るだけ。。 スープはまずガツンと耳下腺を締め付けるような牡蠣の濃い旨味が来てそのあとフワッと磯の香りが鼻を抜けていき、滋味深い味わいが口中に広がる。塩味も塩梅よく…
[91点] 背脂煮干し蕎麦【限定】900円 大盛100円@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN) 12月25日
またきちゃった。太った。 初の限定メニューに挑戦。 クリスマス25日13時30分頃訪問。 店内満席、3人待ちでした。 限定の背脂煮干し蕎麦を注文。 麺が美味いっす!何て言うかなーしこしこしてる。歯ごたえが凄くいい! スープもあっさりで美味しかった! 限定だ…
[85点] 汁なし坦々麺@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN) 12月25日
2021/12/13(月) 1930頃来店。待ちはなし。 本日は月曜のため、月曜限定の汁なし坦々麺をいただく。 個人的には少し辛く感じたが、具沢山でとても美味しい。量多くて後半少し飽きてしまった。…
[87点] 辛つけそば@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN) 12月25日
2021/12/17(金)20時ごろ来店。 待ちはなし。5日ぶりの来店。 寒いため本日は辛つけそばを注文。 辛さもちょうど良く美味しかった。また近々行く予定。…
[93点] つけ麺 ランチセット 950円@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN) 12月20日
またきちゃった。 痩せてないけど訪問。 平日13時半でほぼ満席。最近どんどんお客さんが増えた気がする。 つけ麺とドライカレーを注文。 うんメェ! また痩せたらきます!…
[89点] 【限定】山形風辛味噌ラーメン+大盛+ライス@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN) 12月13日
山形の辛味噌ラーメン、というか龍上海インスパ系。 10年以上前に新横浜で食べた1度のみ(本店は未訪)だがまず麺の印象が全然違う。でも個人的に好きな手揉み平打ち麺だから欲張って大盛にしたら明らかにスープとのバランスが悪くなって汁だくの和え麺の様相に。自己責任…

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