自家製麺 酉（閉店）

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[83点] 油そば@自家製麺 酉 second 03月29日

土曜の夜は電車が空いてて良いですな。 またやっちまった、、 自家製麺酉second現在閉業 横浜の方に本店がある鶏を使った二郎系インスパイア。甘さがあるのであんまり好みでは無... 続きを見る …

自家製麺250@和田町 02月23日

2025年2月23日和田町の新店「自家製麺250 にーごーまる)」へ。 2025年2月17日巳の日オープン。アソビル「自家製麺酉 (2021年1月26日ー2024年10月31日)元店長を務められた方が独立。出身店の二郎系とは異なり淡麗鶏清湯で勝負。 続き…

[82点] 醤油そば@自家製麺250 02月22日

自家製麺250(醤油そば) #ラーメン #ramen #自家製麺250 #和田町 2025年2月オープン 2024年10月に閉店した「自家製麺酉@横浜」の店主の方が独立 出身店と異なり二郎系ではなく清湯系メニューとなっており、醤油そば、塩そば、未提供のつけ…

[95点] 特製塩そば@自家製麺250 02月17日

クリアな塩のスープは尖っていて非常にシャープな味わいで、私の好みにドストライク！ 自家製の中太手揉み麺もとても美味しいです。 ほうれん草もフレッシュ、メンマはコリコリで美味。 ネギもたくさんです。 海苔はちょっと薄めかな。 3種のチャーシューも激うまです。…

[89点] 特製ラーメン@自家製麺 酉 12月16日

2024/10/26(土) 昼 特製ラーメン(にんにく少なめ野菜あぶら) 1,000円 ・おそらく閉店前ラスト。鶏の旨味が凝縮されたポタスープは安定の旨さ ・ゴワッとした自家製太麺もめちゃくちゃ美味い！ ・鶏チャーは若干臭さがあったけどプリプリで美味。スー…

[82点] 【限定】冷やしの季節ー黄ー@自家製麺 酉 12月16日

2024/9/12(木) 夜 冷やしの季節ー黄ー 1,000円 ・ごまのコクを感じる冷製担々麺、夏にピッタリ！まろやかなスープは〆られてゴワムチになった自家製太麺にも好相性。ラー油の辛味も効いてる ・鶏チャーは安定のブリブリのもの ・肉味噌を溶かすと胡麻感…

[86点] 冷やしの季節ー翠ー@自家製麺 酉 12月16日

2024/8/9(金) 夜 冷やしの季節ー翠ー 1,000円 ・さっぱりとした醤油ベースのスープに大葉が加わり爽やかさマシマシ ・自家製太麺は冷やされてゴワとした食感が美味い！ ・もも肉の梅焼きは梅感弱めだったのが残念。やや硬くなっていたのでこれは胸肉でも…

[87点] 【限定】冷やしの季節ー赤ー@自家製麺 酉 12月11日

2024/7/12(金) 昼 冷やしの季節ー赤ー(2辛ニンニクショウガ) 1,000円 ・スッキリとしたクリアなスープにしっかりラー油などの辛さ。酸味もありクセになる！夏場でもズバズバいける ・ゴワッとした太麺は〆られることでグニグニとした食感で食べ応え…

[90点] ラーメン(850円)@自家製麺 酉 11月01日

過去分ですが、閉店しているので、足跡を残させていただきます。 ラーメン(850円)を。 スープは、乳化した濃厚タイプ。デフォルトでも、背脂がどっさりと入る。 麺は、プリプリの極太麺。 野菜は、ノーコールでもなかなかの盛り。 豚が、鶏ムネ肉二枚。なので、豚と…

【20241031】今日のラーメンニュース 10月31日

1.【11/2ー11/24】東京競馬場で 東京ラーメンステークス」 JRA 東京競馬場で、11月の土日4週でラーメンイベントが開催されます。なお、出店する店舗の表記は別ポスターのキャプションによります。 会場】東京競馬場 馬場内グルメエリア 前半】11…

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2. ちっきん
3. 麺処若武者 弐號店 みどり湯食堂