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麺屋 BISQ

住所:神奈川県茅ヶ崎市東海岸北1-7-21 :[Y!地図]

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[93点] 濃厚金目鯛そば@麺屋BISQ 05月17日
約2年振りに訪問。 濃厚金目鯛そばとイクラ丼を注文。 スープは濃厚でいながら、大変飲みやすく美味しい。 自家製麺も変わらずハイレベルでした。 通常メニューもブラッシュアップを繰り返し、進化していた。 ご馳走さまでした。 またよろしくお願いします。…
[92点] ふぐそば【限定】1200円+味玉@麺屋BISQ 05月08日
「ふぐ」言わずと知れた高級食材。ただ関東圏ではあまりポピュラーではない。「かに」や「マグロ」を食べに行こうとかの話にはなるが、「ふぐ」が食べたいという話にはならない。 なのでいっそう好奇心が掻き立てられる。 5日10:20訪問。開店待ち2人目。定刻開店。…
[85点] フグそば(限定)@麺屋BISQ 05月06日
あっさり系のラーメンでした。醤油や塩等の清湯系が好きな人には受けそうです。あっさりしているけれど、出汁が良く出ている為に味は薄くはありません。また追加料金200円で雑炊が頼めます。高級なお茶漬けのような感じでした。スープのクオリティが高いので正直なんでも合…
[87点] 濃厚金目鯛そば【限定】1100円+味玉@麺屋BISQ 05月06日
GW限定通いづめ第三弾 金目鯛。以前つけ麺はこちらで食したが、汁麺は初。丿貫でいただいたこともあったが、すでに記憶の彼方に。 1日10:30訪問。開店待ち2人に接続。定刻開店、迷わず首題のメニューをオーダー。 以下POP 「新元号記念企画!神奈川県産の…
[75点] 地獄のつけ麺 地獄のヘリテイジ編<?辛>@地獄の担担麺 天竜 茅ヶ崎駅前店 05月04日
1100円。2019.04.30(火/祝)、11:45頃訪問。麺屋BISQからの連食。意外と言っては失礼だが、5,6人入っていて、少し後には待ちもできていた。後輩の1人に無限チャレンジの辛ハラをw 自分は2番目に辛いコチラ。あとの2人はプロフェッショナルと…
[87点] 濃厚金目鯛そば(限定)@麺屋BISQ 05月04日
毎度お馴染みです笑。 限定麺は数あれど、ちゃんとお店の軸となるラーメンはブレませんよね。そこに独自のアレンジを加えて色々と挑戦していく姿勢は職人のそれです。 鯛のラーメンというと錦糸町に麺魚があり凄く美味しいですよね。ただBISQ流で仕上げたこのラーメン…
[83点] 濃厚ホタルイカつけ麺@麺屋BISQ 05月03日
【提供終了/GW限定第2弾】2019.04.30(火/祝)、北陵後輩とのラーメン部活動。雨の中10:00過ぎに到着も流石にまだ誰もおらず。コンビニで時間を潰して10:20頃並ぶとチラホラ後続が。開店時には18席フル。すぐに待ちができた。卓上調味料なし。 …
[82点] 濃厚ホタルイカのつけ麺【限定】 1000円@麺屋BISQ 05月02日
GW限定通いづめ第二弾 ホタルイカのつけ麺。ホタルイカはあちこちでラーメンを食べているがつけ麺は初めてかも。 29日月曜。いつものように2番手。開店時には15名待ち。すっかりここの限定は根付いており、提供数が少ないことから、昼過ぎには売り切れてしまう。…
[80点] まぜそば@麺屋BISQ 05月01日
食べはじめに少し酸味を感じましたが、食べ進めるとそれも消え独特な甘みを感じました。麺も具も美味しかったですし、ご飯(+100円)をいれると更に美味しく頂けるだろうなと思いました。…
[85点] のどぐろ煮干しそば(限定)@麺屋BISQ 05月01日
質の高い煮干そばです。苦味は無く端正でバランスが取れていつつも、鼻に抜けるようなしっかり煮干。麺はコシがあるというより、張りがあると言った方が良いかもしれないスープに合う麺です。これはDAIKUMAの煮干そばと同レベル。。 最近の一押し店です。何を食べても…
[81点] 特性濃厚海老つけ麺(限定)@麺屋BISQ 05月01日
‪味はまろやかでとろみがあり美味しいです。海老感は薄いので海老と言われなければ気づかないかもしれませんが、注意して食べると微かですが、確かにこれは海老です。…
[82点] 濃厚魚介つけ麺(限定)@麺屋BISQ 05月01日
甘みのある濃厚な魚介つけ麺も他店ではよくありますが、こちらは塩気のあるタイプの濃厚な魚介つけ麺です。とても美味しいです。トッピングは海苔以外ありませんでした。特製の方でついてくるのかもしれませんね。…
[95点] 濃厚鰤そば(限定)@麺屋BISQ 05月01日
ブリ特有の塩気がありつつも決して塩っぱくなくバランスが取れています。とろみがあり濃厚でブリの旨味が効いてとても美味しいです。具にも桜ブリが入っていて、プリプリしていて甘みも強くこれまた美味しい。‬…
[82点] 濃厚鮟鱇そば(限定)@麺屋BISQ 05月01日
アンコウ鍋はよく聞きますが、鮟鱇ラーメンは初めて。コラーゲンなんでしょうか?若干ぬめり気がある気がしますが、悪い意味ではなく、濃厚でとても美味しいです。唐揚げはあっさりしつつ、噛む度に肉汁が出ていて美味しい。とても良い経験をさせて頂きました。ご馳走様です。…
[84点] 特選濃厚煮干しをそば 1000円@麺屋BISQ 05月01日
例年GWは反町に通うのだが、今年はこちらの限定に。まずは第一弾。ゴリゴリ煮干。 28日。開店1時間前に到着したが、早過ぎなのか誰もいないので、向かいの黒糖カフェでモーニング。30分ほどでぼちぼち並び始めたので3人目に連結。 定刻開店。首題のメニューにシュウ…
[87点] のどぐろ煮干そば【限定】@麺屋BISQ 04月21日
のどぐろー!なんとも懐かしい。丿貫がまだ野毛にあった頃、行列で大混乱になったメニュー。いつかここもやるだろうなと思ったが、意外に早く提供。もちろん逃すわけにいかない。 土曜日10:30訪問。開店待ち5人目。11:00開店。接客のおばちゃんと挨拶を交わして、…
[85点] 淡麗煮干(780円)+味玉(クーポン)@麺屋BISQ 04月14日
久しぶりに行ってみることにしました。日曜日の昼前、満席、店内待ち一名。 メニューがだいぶ変わりましたね。『貝の潮そば』と迷ったけどコチラを発注です。 少し待たされ提供されました。 煮干の香り… スープの見た目・セメント色……… どこが淡麗なの?……… ド煮…
[86点] 空豆のつけそば【限定】@麺屋BISQ 03月26日
今回もこちらの限定。ラーメン類では初めて、そら豆のスープ! 開店30分前、P.P。定刻開店。いつもと同じように、首題のメニューとシュウマイ&ハートランド。話はそれるがラーメン屋さんでもハートランドを置く店が多くなってきた。 以下、POPより 「鹿児島か…
[85点] 貝出汁潮ラーメンワンタン入り@麺屋BISQ 03月20日
茅ヶ崎のbisqさんにて、新しくなった塩ラーメン、もとい貝出汁の潮ラーメンをワンタン入りでオーダー。 まずはスープを一口、アサリというかシジミというか味噌汁とかでこの出汁は飲んだ事あるっ!!というレベルのバカ舌なのでなんの貝で出汁をとっているかはわからない…
[94点] 濃厚 鰤そば@麺屋BISQ 03月19日
一年ぶりの鰤w。鰤は大好き。マグロのトロよりも鰤を選ぶ自分。 開店20分前に訪問。以前は開店待ちなんていなかったのだが、3人目。定刻には20人ほどに。 首題のメニューを鰤丼・シウマイ・ハートランドとともにオーダー。普段ご飯ものは食べないが鰤のづけとなら…
茅ヶ崎で神奈川淡麗系煮干しが美味かったー43杯目麺屋BISQ 02月27日
麺屋BISQ(ビスク)神奈川県茅ヶ崎市東海岸北1-7-21電話 0467-33-5229営業時間火水金11:00ー15:00、18:00ー21:00木11:00ー15:00土・日・祝11:00ー15:00、18:00ー20:00月曜休み※祝日の場合は営業、…
[80点] まぜそば@麺屋BISQ 02月21日
1/11、昼訪問。 蒲田で頂いた後にこちらにも顔出しー 昼訪問はひさしぶりー。店主とオバチャンの2名体制。店主にご挨拶の後に券売機に向かい、今回は表題を購入ー。店主の目の前のカウンター席に腰おろしした後に券を差し出して願い出るm(__)m。 失礼だがあまり…
[89点] 特製濃厚鱈そば【限定】1200円@麺屋BISQ 02月12日
今度は鱈。一番美味しい季節。 10:40訪問。開店待ち3人目。だいぶそこの限定も有名になったようで最近は出足が早い。 定刻開店。いつものようにシュウマイ・ハートランドとともに首題のメニューをオーダー。 以下、店のキャッチ 旬をむかえた「鱈(たら)」を大…
麵屋BISQ@茅ヶ崎 特製しょうゆ 02月08日
この日は茅ヶ崎のラーメン屋さんへ。 麵屋BISQ 2016年12月オープン。 自家製麺で無化調のお店。 ご主人はサラリーマンからの転身のようです。 駅からは少し離れていますが、 雄三通りをまっすぐ進むだけなので、 分かりやすいです。 店内 …
麺屋BISQ@茅ヶ崎(茅ヶ崎市東海岸北) 01月14日
味玉しょうゆ(850円) 前職の先輩から、ラーメン食べ納めに誘われて、麺屋BISQ@茅ヶ崎市東海岸北。 友人がInstagramに良く上げていたので、いつか来たいと思いつつ、4度くらい臨休や早仕舞いにあって、今回がお初。 まさか今回もやってないなんて…
[82点] 醤油@麺屋BISQ 01月10日
2019年1月10日 清湯スープのらーめんは見た目あっさり系のらーめんという感じです。スープは鶏ベースのようですが鶏にしてはかなりコクを強く感じパンチがあります。牛骨のような独特の風味が感じられ鶏としては他店とは違っていて脂っこくないのにコクがあってうま…
[78点] 鯛白湯そば【限定】@麺屋BISQ 01月07日
1月2日。限定初めはこちらの鯛で。9:00開店の変則営業。15分前に到着するものの10人目。今年はおいそれと食べることができないあの人気店になるかも。 定刻開店。いつものようにシュウマイとハートランドとともに首題のメニューをオーダー。20分ほどで配膳。 …
[83点] 鴨醤油そば【限定】1000円@麺屋BISQ 12月30日
年末の限定ラッシュ。帰省の無い自分は大忙し。第一弾はこちらの鴨。 開店前30分。行列3人目。定刻開店。いつものようにシュウマイとハートランドとともにオーダー。 5分ほどで配膳。シンプルなカモネギスタイル。 スープ:鶏出汁メインに生醤油ダレ。アブラ多め…
[82点] 淡麗つけ麺@麺屋BISQ 12月27日
830円。2018.12.23(土)、12:00頃。先客7人、後客8人。実家に帰ってきたので、やっとこさの初訪問。駅からけっこう歩くので、後回しになっていた。店長、バイト若い女子2、男1でまわしている。細麺か平打ち麺が選べる。平打ちがおすすめとのこと。卓上…
[90点] エビとトマトのビスクつけ麺(800円)大盛り(100円)@三鷹食堂いなり 12月07日
昨晩、三鷹食堂いなりで限定のエビとトマトのビスクつけ麺(800円)・大盛り(100円)を食べてきた。 ビスク??と無知な自分はwikiで調べてみると、「ビスク(Bisque)とは、クリームベースの滑らかで濃厚な味わいのフランスのスープである。 本来は裏漉し…

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