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麺屋 BISQ

住所:神奈川県茅ヶ崎市東海岸北1-7-21 :[Y!地図]

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麺屋 BISQ@茅ヶ崎にて『鯛白湯そば』 01月14日: 茅ヶ崎へ移動して、未訪問だった『BISQ』へ。駅からはちょっと歩きますね。正月も営業しているということで、13時過ぎに到着。店内は半分ほどの入りでした。 Twitterで限定があるのは確認していましたが、一部レギュラーメニューもやっ…
[90点] 鯛の潮そば+味玉@麺屋BISQ 01月04日: 1月4日 2020年2杯目本日は10杯のみの限定...開店後10分で売り切れ。早めに来て開店待ちして良かった。うまい...！鯛100%の出汁。香りも味も素晴らしい。…
[85点] 貝の潮そば@麺屋BISQ 01月04日: 表題(800円)が未食だったので行ってみることにしました。本日昼、待ちは無く即着席。ほどなく提供されました。貝の香り…スープは円やかなタレに仄かな貝出汁を感じますが塩分は控えめ。印象薄いですね。ハズしたか？中細ストレート麺(自家製)はとてもなめらかでシル…
2019-2020首都圏ラーメン店年末年始プチ営業情報 12月27日: 年末年始のラーメン屋さん営業情報です。個人的に取っていたメモを公開しました。少しでも参考になりましたら幸いです。予定変更、転記ミス等誤った情報が含まれている可能性があります。お出かけの際は公式にてご確認下さい。情報は随時更新していきます。追加修正等ご連絡い…
The Best Ramen in Tokyo - 2019 12月25日: It's time for my annual best-of list, where I look back over the year at my favorite bowls. These 14 shops are all in Tokyo, and…
[94点] 特製鶏そば@麺屋BISQ 11月28日: 週に2度は通っているお店。特製鶏そばは肉の量が多く味玉も入り、穂先メンマや海苔の枚数も多くてオトクな感じです。この一杯で満腹です。…
[90点] 鶏そば@麺屋BISQ 11月19日: 11/15 11:20。念願の初訪。半分程の客入り。濃厚海老つけ麺目当てで行きましたが、 9月で終了したとの事。昨日からリニューアルした鶏そばを注文。生醤油+鶏・鴨+牡蠣・煮干など... 続きを見る …
[93点] 鶏そば@麺屋BISQ 11月14日: 店長の休暇が明け、鶏そばをリニューアルしたとのことで食べてみました。スープは深みが増した感じがします。麺は今までよりも細麺になりツルツルと食べやすくなりました。…
[86点] 蟹白湯そば@麺屋BISQ 10月19日: 毎週恒例の土日限定メニュー、今週は渡り蟹。大量の渡り蟹を使い白湯に仕上げているとのこと。非常に味も香りも強く、蟹が前面に出ている。ちょっと塩辛い気もするが、大量の渡り蟹を使っているのであまり気にならない。白湯に仕上げているので粘度はあるが、そこまでドロっ…
麺屋BISQ@茅ヶ崎 10月17日: にほんブログ村【純煮干そば】麺屋BISQ@茅ヶ崎麺屋BISQ 住所：茅ヶ崎市東海岸北1-7-21 電話：0467-33-5229 定休：月曜(祝日の場合営業、翌火曜休) 第4火曜時間：11:00ー14:30 18:00ー21:00 土11:00…
[88点] ワタリガニカモそば【限定】1200円@麺屋BISQ 10月16日: 久しぶりのこちら。本日は鴨とワタリガニ。これは逃さない。開店40分前、P.Pゲット。一時期よりも混雑は緩和。開店時でも空席あり。いつものように首題のメニューとシュウマイとハートランドをオーダー。ほどなく配膳。！てっきりワタリガニが上になっている姿を…
[92点] 鶏そば味玉トッピングとロースポーク飯@麺屋BISQ 10月14日: おなかが空いた時のいつもの組み合わせ。ご飯は少なめにしました。安定した味のラーメン、とても合うロースポーク飯です。この日は昼よりも午後2時前後からお客さんがたくさん来店していました。…
[94点] 鶏そば味玉トッピング@麺屋BISQ 10月06日: 涼しい日で温かい物が食べたい人が多いようで午後2時過ぎなのに満席でした。安定した美味しさの鶏そばと味が染みている味玉の組み合わせは良く合います。…
[84点] 淡麗つけ麺@麺屋BISQ 10月04日: 何度も来ているが初のつけ麺を注文。フォルムは非常に整っていて麺がダシに浸かっていて、最後スープ割りをダシでできるタイプ。スープは若干酸味？のあるスープで塩気も強いが、淡麗と謳っている通り、粘度は弱めでサラッとしている。油の具合もちょうどよく非常に箸が進…
[95点] 鳥そばローストポーク飯トッピング@麺屋BISQ 09月24日: 醤油ベース、懐かしい味と店長が考え抜いた出汁がちょうど良い品。ローストポーク飯の味付けは濃くなく美味しく食べられます。…
[82点] 鶏そば@麺屋BISQ 09月23日: 限定つけ麺が大人気だったようですが一歩間に合わずに売り切れちゃったのでノーマルのこちらを。サイドメニューの丼も一緒に頼むのが定番にしてるんですが残念ながらローストポーク丼のご用意ができなかったようで発売中止。また次の機会があったら寄ってみます。 …
[92点] 純煮干そば(煮干し100%)@麺屋BISQ 09月11日: 淡麗煮干しそばをリニューアルした商品です。深みがより増したスープになっていてとても美味しいです。…
[90点] 【限定】鱧そば@麺屋BISQ 09月08日: 毎週土日の限定、今回は鱧。淡路島産鱧スープにアサリを加え、塩ダレを合わせているそう。スープはたしかに鱧の魚介の生臭さがいい意味で出ている。鱧の香りとアサリのダシがベストマッチ。こんなスープはなかなか食べれない。麺は細麺のストレートでそば粉を練りこんでい…
[95点] わんたん鶏そば(930円)@麺屋BISQ 09月02日: 店の前を何回も仕事中通っていて気になっていたお店。ビスクってくらいだから海老の出汁なんだろうなーって思っていたら鶏そばがメインのようでした(海老出汁はつけめんのみのようでした)。ワンタン大好きなのでワンタン鶏そばを注文。10分弱で丼着。スープを一口すすると…
[89点] 鳥そば@麺屋BISQ 08月30日: 8月28日。安定のとりそば。化学調味料を使っていないので優しい味。化調を使うと味にパンチが出てソレで慣れてしまうと物足りなさを感じるかも知れませんがBISQの味が本来の素材勝負の味付け。そのためモタれないし食べ終わった時には口の中がスッキリ目です。…
[90点] まぜそば辛口@麺屋BISQ 08月30日: まぜそば辛口麺少なめネギ抜きで頂きました。私には普通量だと多過ぎて食べ残してしまうため、生ネギはアレルギーのためナシに。辛口はラー油や山椒の量を多くしてきるだけでなく、煎り方も変えているとの事で一品一品美味しく召し上がって頂きたいと言う姿勢が見え…
[90点] まぜそば@麺屋BISQ 08月25日: 初めての「まぜそば」ハマりそう。肉味噌のコクとラー油の辛さがちょうど良いです。山椒は種の状態で仕入れて店内で挽いているとのことで香りも良くピリっとしたアクセントを付けてくれます。…
[91点] 限定イカスミつけ麺BISQ Ver.@麺屋BISQ 08月23日: ラーメンWalker神奈川2019 持参者のみ食べられます。電子版不可。海老の香りが立ち濃厚スープと合います。麺の量は多めでお腹いっぱいになりました。…
[76点] 淡麗煮干@麺屋BISQ 08月17日: 駐車場も2台分確保され、来やすくなったので再訪。初の煮干は淡麗と言う通り、ドロドロ系ではなくサラッとしている。煮干の香り、えぐみをかなり残しているので、好きな人は好きなはず。しかし、今日は少ししょっぱめな印象。もうちょっと塩気が薄くなればベスト。ストレ…
[93点] 冷やし中華@麺屋BISQ 08月14日: ナスは程良く揚がり漬け込んでいる出汁の具合もちょうど良くとても美味しいです。麺つゆは酢醤油と味噌ダレが入っていて混ぜて食べるようになっています。…
[95点] 鶏そば(醤油)@麺屋BISQ 08月11日: 鶏そばです。いつも貝の瀬ラーメン、淡麗煮干し、つけ麺のどれにするか考えてしまうくらい優しく美味しいです。最近はサイドメニューのローストポーク飯も注文しています。これまた美味しい。…
[81点] 鱧と夏野菜の冷製麺【限定】1200円@麺屋BISQ 07月29日: 今回は鱧。ウツボのような外観に似合わず淡白な味で、京料理に使われる。これをラーメンでいただいた経験はない。日曜日、10:30訪問。開店待ち8人目。定刻開店時には19人。いつものようにハートランドとシュウマイとともに首題のメニューをオーダー。以下…

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