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支那そば 福々亭
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- [88点] 塩まるとくらーめん@支那そば 福々亭 01月11日
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1軒目で美味しい煮干しを頂いたその足で向かったのはこちら。 支那そばやの系譜にてこちらも長らくの宿題店。 こちらでは塩をたのむと決めていたので塩を特製でオーダー。 透明な黄金色のスープはたっぷりと注がれており昨今のスープ少な目の潮流に一石を投じている…
- [80点] 塩わんたんめん@支那そば 福々亭 12月23日
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- [90点] 塩まるとくらーめん@支那そば 福々亭 11月19日
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序盤はじんわりとした優しい味。 中盤からは鶏や乾物の旨味が強くなり厚みも感じられるように。 揚げネギがスープにコクを足してくれて刻まれたネギも薬味としての効果抜群。 麺はストレートの細麺で適度なコシがある。 チャーシューはバラと肩ロースの二種類がありどちら…
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