麺処 夏海

最新記事トップ13

[84点] 味噌らぁ麺1000円@らぁ麺 ようざん 11月25日

平日、外待ち3人、並び始めから食べ終わるまで30分ぐらい 店主さん1人営業、席数も減らして回転はやや遅め 味噌らぁ麺1000円 炒めもやしがいい感じ、出身の「麺処夏海」は淡麗さっぱりラーメンのイメージがあったので意外 炙りチャーシュー分厚く食べ応え有り、名…

[75点] 味玉つけ麺@麺処 夏海 11月17日

ご馳走さMAX！ 久しぶりの赤羽…

[94点] 上醤油らぁ麺@麺屋 さくら井 11月17日

三鷹駅から徒歩13分程度のこちラ。 店主は「麺処 ほん田」グループで赤羽にある「麺処 夏海」出身。2016年11月にオープン。瞬く間に人気となり、翌年から食べログの百名店に選出され続けるなど都内でも屈指の評価、人気を獲得している。2025年10月に現在の地…

[88点] ★＜麺処夏海 毎月恒例月一限定＞秋実秋刀魚塩焼らぁめん 11月06日

《 thoughts 》 和みある淡麗な秋刀魚出汁が澄み渡り支る動物系出汁(はかた地どりガラ•和牛骨•豚ガラ•羅臼昆布)の穏やかなコクは複重的ながらも奥深い旨味…

[93点] ★＜毎月恒例月一限定＞"秋旬 松茸と和牛の醤油らぁめん"特製 10月20日

《 thoughts 》 【スープ担当:麺処 夏海】 幾重に折り畳まれた複層的な地鶏出汁(丹波黒どり•はかた地どり•賀野地鶏)•銘柄豚出汁(岩中豚•純白のビアンカ)魚介系出汁(はまぐり•あさり•しじみ•牡蠣•羅臼昆布•鰹節•上白口煮干)が濃縮する分厚いコク…

麺処 夏海 @赤羽 10月16日

9月30日 今日は、赤羽ー♪周年のようなイベントです(笑)麺処 夏海にて、月に一度の限定スペシャル！ 3店舗コラボ！ 秋旬松茸と和牛醤油らぁめん！今回は、夏海に、麺や 大山、麺屋 さくら井の3店舗協力で、大山は麺、さくら井はチャーシューを担当！ (^ω^)…

[92点] 味噌ラーメン@らぁ麺 ようざん 10月13日

何回目かの訪問 赤羽の有名店 夏海のお弟子さんのお店 こちらの味噌ラーメンはニンニクを効かせたタイプではなく、白湯のようなとろっと素材が溶けたスープに味噌の塩味が出てくるものとなっています。 塩っぱすぎずいい塩梅な味噌、ストレートな麺のすすり心地がよく美味…

[88点] 煮干豚骨らぁめん 1100円+まかないチャーシュー丼250円@麺処 夏海 09月24日

色々メニューあって迷いますが久々だったのと前回の感動をまたと思い煮干豚骨をオーダー(ご飯付)。相変わらずスープが絶品。全て飲み干してしまいました。説明不用。なんと言っても煮干と豚骨のバランス。この足し算をみなさんにも味わって欲しい。…

[88点] ★＜毎月恒例月一限定＞180食"毛蟹•ずわい蟹•渡り蟹"三種蟹出@麺処 夏海 09月08日

《 thoughts 》 甲殻類特有のアンモニア臭など皆無で丁寧に炊き出した濃縮するelegantな蟹出汁(毛蟹•渡り蟹•ずわい蟹)に動物系出汁(鶏•豚•牛)の程良い厚みとmildなコクで支えた膨よかで和みある旨味…

【限定】愛知県産シャコと煮干しの冷やしらぁめん @ 麺や旬香(獨協大学前) 09月03日

  溝の口の八堂八で冷し味噌に満足して、予定では会社に行って少し仕事をするつもりでしたが、体調が思わしくなく仕事は取りやめ。 駅から田園都市線に乗って座ったら寝ちゃって目が覚めたら草加でした。って嘘(笑) 溝の口から草加まで1本で行けるんですね…

麺処 夏海@赤羽 08月14日

『麺処 夏海』 時間があったので赤羽でランチ＆チョイ飲み。ハイボールをサクッと蒸発させたらラーメンを食べにいく。この日は山の日だったが店名に“海”が付くこちらにお邪魔することに。訪問はお盆真っ最中の月曜の14時11分。こちらのお店のローカルルールは先に食券…

麺処 夏海 @赤羽 08月07日

7月23日 今日は、赤羽ー♪知り合いが、予約を取ってくれました(笑)麺処 夏海にて、年に一度の夏海の日スペシャル+GRILLED MEAT Koba.！ 和牛海鮮潮冷やしらぁめん！スープは、和牛出汁、ハマグリ、牡蠣、あさり等の貝出汁、真鯛、煮干、ズワイ蟹、…

[86点] ★＜毎月恒例月一限定＞180食 "新潟二大ブランド豚 純白のビア@麺処 夏海 07月03日

《 thoughts 》 膨よかなで雑味の無い和豚もちぶた出汁(ゲンコツ•背ガラ•ガラ•背脂)にmildなコクと甘みのある純白のビアンカ肉出汁は厚みが調和した旨味…

Ramenbuzz トップに戻る

併せて話題のラーメン店

1. らぁ麺 ようざん
2. 麺屋 さくら井
3. 青竹手打ちラーメン 麺や 大山
4. 麺や 旬香
5. 灼味噌らーめん 八堂八