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麺処 夏海

住所:東京都北区赤羽1-18-4 :[Y!地図]

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  1. 赤羽駅
    1. JR京浜東北線
    2. JR埼京線
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  1. 味噌
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  3. 豚骨
  4. 煮干
  5. つけ麺
  6. 細麺
  7. チャーシュー
  8. 限定
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[75点] 味噌ラーメン@ラーメン赤羽とんや 05月30日
訪問してからずいぶん日にちが経ってしまいましたが。この日は埼玉で地ビールフェスに参加。何杯飲んだかすっかり覚えておりませんが、とにかく酔った勢いで赤羽です。赤羽といえば夏海、伊藤と迷いましたが、やっぱり新規開拓したいということでコチラへ。 まずはスープ。…
[92点] ラーメン@麺処 夏海 05月20日
だいぶ前ですが、開店前から並んで食べました。 とても美味しかったのは印象に残ってます。 今更ですが、ご馳走様でした。…
麺処 夏海 @赤羽 05月09日
5月3日 川口から赤羽ー♪ 限定13食ですが、何とか残ってました(笑) 麺処 夏海にて、3日限定! 生姜節+イカ煮干出汁昆布水つけめん! つけ汁はイカ煮干ベースに、背黒、ホンビノス、鶏出汁をブレンドした芳醇スープで中にはホタルイカの大根煮! (^_^)v …
[79点] 特製清湯煮干し昆布水つけ麺+中盛(昼夜各15食限定)@麺処 夏海 04月25日
24,25日の2日間限定。先日、同じものが出されているので再登場という感じ。24日に雨マケ×流のコラボを狙ったが、20人以上の列で赤羽に方向転換。こちらの限定にたどり着く。 スープは煮干しでは珍しいサラサラ。煮干しの存在感は、しっかり。旨味もエグミも感じる…
麺処 夏海 @赤羽 04月18日
4月11日 錦糸町から赤羽ー♪急な限定で、思わず行っちゃった(笑) 麺処 夏海にて、11日の限定! 貝潮らぁめん! スープはホンビノス貝に蜆の貝出汁に渡り蟹ブレンド、支えに鶏出汁の芳醇スープ! (^o^) 一口目からガツンと貝出汁で、蟹は弱いが風味があるね…
[95点] 煮干豚骨ラーメン(770円)@麺処 夏海 04月16日
赤羽に用事があり、どこかで食べて行こうと。 そしてBMしていたこのお店へ。初訪問。 小雨が降る中、外待ち4名。 『麺処 ほん田』の系列だから清湯はおそらく味が似通っているだろうとの思いがあったので掲題のメニューにする。 10分弱くらいで店内へ。 店内かなり…
麺処 夏海 @赤羽 04月12日
4月5日 秋葉原から赤羽ー♪ 忘れていたけど、先月やらなかったな(笑) 麺処 夏海にて、遅れた3月の月一限定! 特豚清湯幻霜ポークらぁめん! 柏産の幻霜ポークを使用した限定で、豚清湯がテーマだが、出来上がりはライト白湯(笑) スープは背ガラ、ゲンコツ、豚足…
[92点] 特製つけ麺(1000円)@麺処 夏海 04月07日
今晩は赤羽駅です。 時間は8時を回っています。 満席だったので外で少し待ちました。 席に着いてからもつけ麺ってこともあり、長めの待ち。待てば待つほど期待は高まります。 オーソドックスながらバランスのとれた見た目です。 最初にチャーシューを口に運んで驚き…
赤羽「麺処 夏海」特豚清湯幻霜降ポークらぁめん[限定] 04月06日
4月に入ったのですっかり忘れていたが、ブログを見て気付く。本日が遅れた月一限定だったんだね。危なく見逃すとこだった。麺処 夏海 北区赤羽1-18-4最寄り駅はJR赤羽駅で、14時頃到着で先客7名、後客続々で、帰る頃には外並びが8名もできていた。以外と遅め…
[88点] 限定 特製イカ煮干としじみ出汁背脂醤油らぁめん@麺処 夏海 03月18日
新潟燕三条系リスペクト。 1年振りに吉越さんの燕三条を!! お昼時ということもあり、相変わらずの大盛況です 烏賊?には目がないワタクシ 烏賊の甘み、海苔の香り、背脂の甘み、しじみのコク、吊るし焼きの香ばしさなど4D Styleな旨さ チャーシューは…
[85点] つけ麺(中盛り ゆずトッピング) +塩ふだ丼@麺処 夏海 03月13日
訪問日:3月9日 感想:久しぶりの訪問です。豚骨の主張が強い、豚魚スープは王道の旨さです。今回は初めてゆず(50円)をトッピングしました。これが良い!!濃厚豚魚系スープは後半単調に感じることがありますが、ゆずの爽やかさがアクセントとなり複雑さが増しました。…
[91点] 煮干豚骨ラーメン+ビール@麺処 夏海 03月03日
平日19時過ぎ、外待ち5ー6人。 先に食券を買って20分ほどで着席。 さらにそこから15分ほど待ちました。 やはり、美味しかった。 バランスがとても良い。 豚骨も濃厚だけど、濃すぎず。 味もしっかりだけど、濃すぎず。 チャーシューは大きめなのが2枚。食べご…
[92点] 【限定】特製和牛すっぽん白湯らーめん・ローストビーフユッケ丼@麺処 夏海 03月02日
この限定は夏海の6周年記念メニュー♪(確かw) 和牛でこっさりなスープだが和牛だけでは表現出来ない旨味をすっぽんで作っているという感じか!? 贅沢なウマウマスープ♪ この日の為の特注麺やレアチャー等も◎ 写真にはありませんがローストビーフユッケ丼も美味…
麺処 夏海 @赤羽 02月27日
2月22日 秋葉原から赤羽ー♪ 最終日に飛び込みです(笑) 麺処 夏海にて、店主吉越の故郷上越地方のソウルフード! 特製とん汁ラーメン&お供ライス! 地元の豚汁専門店のレシピを使用して、ラーメンとして提供! (^o^) 豚バラ、玉ねぎ、焼き豆腐等が…
赤羽「麺処 夏海」特製とん汁ラーメン[限定] 02月22日
初めて食べたのは一昨年で、それ以来大好きになった一杯が今年も食べられるのは嬉しいね。 麺処 夏海 北区赤羽1-18-4 最寄り駅はJR赤羽駅。14時頃到着で先客6名、後客は5名ほど。 特製とん汁ラーメン(880円) 昼夜12食ずつの限定なので心配したが、…
[85点] 豊穣清湯醤油ラーメン 750円@麺処 夏海 02月18日
2/18(日) 21時頃来訪。 タイミングよく来店したのでそれほど待たずに着席。 標記ラーメンを注文。麺は細麺です。 香り高く口当たりのよいスープ。 鶏肉が柔らかくて美味しい。 麺も細麺にして正解でした。 ほん田系列店の安定さ。 美味しかったです。 完食完…
[80点] 煮干豚骨ラーメン@麺処 夏海 02月18日
限定を食べに伺いましたが、残念。という事で表題を注文。 ややポタージュ気味のスープは程よく煮干感があり飲みやすい。 麺は細麺ストレートで低加水麺(?)好きなタイプの麺です。 レアチャーシューは薄切りですが、二枚あり、食べ応えいい感じ。玉ねぎみじん切りもアク…
[68点] オマールエビ味噌ラーメン@麺処 夏海 02月12日
開店前に20分、中に入ってから25分。 一杯作るのに食券渡してから30分以上。はっきり言って遅すぎます。 特製オマールエビ味噌ラーメンをいただきましたが、スープと麺に一体感がない。それぞれは美味いのに、味が分離しています。 客に対する愛想はいいですが、店内…
麺処 夏海 @赤羽 01月28日
1月23日 今日は、赤羽ー♪ 香川県に居る予定だったので、何も考えてませんでした(笑) 麺処 夏海にて、23日限定! 清湯煮干つけめん! つけ汁は、白口、背黒、鯵、平子等の煮干を使用し、煮干感を前面に出した淡麗スープ! (^з^)-☆ 麺は小麦香る細麺で、…
麺処 夏海 @赤羽 01月26日
1月20日 秋葉原から赤羽ー♪ こちらもなんとか間に合いました(笑) 麺処 夏海にて、六周年記念限定! 特製和牛すっぽん白湯らぁめん! スープは、牛骨、常陸牛のスネとテール、すっぽんを使用したライト白湯! (^o^) 意外に癖なく、牛の味わいが強いかな! …
[78点] 特製和牛すっぽん白湯らぁめん(6周年記念限定、1300円)@麺処 夏海 01月20日
6周年記念を求め10人の列に接続。価格は1300円、茶漬けセットを付けたので計1400円。夏海では、昔スッポンの限定が1200円だった気がする。1300円は過去最高額か。まあ、スッポンに牛肉が加わったので、その分のアップだろう。 まず、スープ。白濁はしてい…
絶の味@矢向 01月07日
12月27日(水)   麺や ふくわらい」で食べた後、矢向駅に戻る途中で家系ラーメンを見つけました。 滅多に来ない矢向駅近辺。 ならば恒例の せっかくだしもう1軒行っておこう!作戦」をしました。 行った店…
麺処 夏海 @赤羽 12月27日
12月20日 今日は、赤羽ー♪ 店内に入ると、近くのなんちゃらぼしの店主たちが座っていた(笑) 暫くしたら、外待ちになんちゃらぼしの親父もいた(爆) 麺処 夏海にて、今年最後の月一限定麺! 特製甘海老味噌らぁめん! スープは牛、豚、鶏のトリプル白湯ベースに…
夏海@赤羽(3) ー 豊穣清湯醤油ラーメン 12月22日
赤羽駅東口から北へ2分ほど。「ゆうひ屋」の先。4年半ぶりの再訪。先客6、後客ゾ...…
赤羽「麺処 夏海」特製甘海老味噌らぁめん[限定] 12月21日
相変わらず仕事は忙しいが、少しだけ時間がとれたので赤羽へと。麺処 夏海 (なつみ)北区赤羽1-18-4最寄り駅はJR赤羽駅。14時頃到着で先客7名、後客は4名ほど。特製甘海老味噌らぁめん(1000円)着丼した際に海老の香ばしい香りが漂ってきた。これは食欲…

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