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鶯屋

住所:東京都世田谷区砧8-10-1 :[Y!地図]

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  1. 祖師ヶ谷大蔵駅
    1. 小田急小田原線
  1. 醤油
  2. 細麺
  3. ワンタン
  4. チャーシュー
  5. 全粒粉
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[83点] 冷製ラーメン 青じそジェノベーゼ950@鶯屋 07月12日
全体の味付けは薄めで梅干しの風味が際立ってる印象。チャーシューは豚と鳥なっており、あっさりと食べられる。…
[80点] 醤油ラーメン@鶯屋 06月27日
独特の香味油の香りがするスープは乾物系が前面に出ている感じ。 なかなかあつみのある旨味でカエシの主張もしっかりありバランスもいい。 麺は低加水っぽいパツッとした食感の細麺。 チャーシューは二種類で特にレアチャーシューはレベルの高さを感じる。 メンマは食感が…
[88点] 塩ワンタン麺@鶯屋 06月18日
・・溜まるレビュー。。 初訪、なにげに駅至近。 九段下の八咫烏出身とのこと。 ラーメン白を彷彿とさせるビジュアル(白は食べたことがないので比較できない)。 見た目通りのクリアな味わいのスープは魚介の旨味が明快。 全粒粉の細ストレート麺はしっかりとコシ...…
[90点] 塩ラーメン@鶯屋 06月09日
【こんなにスケスケなスープのラーメン見たことある?】 未だかつて、ここまで澄んだスープのラーメンが他にあっただろうか。 あまりの美しさに、思わず「黄金水!?」と口走ってしまったほどだ。 (決して下ネタではない) その透明度たるや、世界屈指の透明度を誇るあの…
[85点] 特製塩ラーメン【1300円】@鶯屋 04月09日
(*'-`)鶯屋さんへ! 塩をいただきます。 クリアスープ綺麗。 梅しそも私気になります! ごちそうさまでした…
[80点] 特製塩ラーメン¥1300@鶯屋 03月27日
2021年10月、祖師ヶ谷大蔵駅近くにOPENした新店へ!店主は「八咫烏@九段下」で修行され独立。綺麗に盛り付けされたビジュアル✨特製塩は、バラ·肩ロース·ワンタン·味玉入り。八咫烏らしさが全面に出た優しくも旨味溢れる淡麗な一杯!…
[65点] 塩ラーメン@鶯屋 03月13日
2022/12:15 待ち無し 塩ラーメン 全粒粉のストレート細麺に見た目は美味しそうなスープ。 スープは旨味デバフ系で残念。バランスなのかな?旨味が隠れてるのよね。 ノーマルチャーシューの他に添えられた柔らかももチャーシューの薄切りが美味しい。 他のメニ…
[83点] 【限定】和麺 『四万十うなぎ』の錦糸ラーメン ¥1300@鶯屋 03月12日
祖師谷大蔵の『鶯屋』さんに訪問です。 店頭にある券売機でメニューを選びますが、 お目当ては限定の“和麺 『四万十うなぎ』の錦糸ラーメン”でしたので、迷わずソレをポチっとします。 入店しカウンター席に座り、配膳を待ちます。 ちなみに先客は3名で、後客も3名で…
[97点] 特製醤油ラーメン 1300円@鶯屋 03月05日
鶯屋@祖師ヶ谷大蔵 今回は、2021年10月27日にOPENしたお店を 紹介します。場所は小田急線の祖師ヶ谷大蔵 …
[90点] 塩ラーメン@鶯屋 03月03日
平日11:40 前客1名、後客6名、退店で時には外待ち4名。 九段下のキレっキレな名店 八咫烏さんの遺伝子が継承されるお店として新規開店時からすぐ話題となった鶯屋さん。祖師ヶ谷大蔵駅チカ、というか、もはやそこじゃないの??0詠唱でヒャダインぶちかましてるく…
[80点] 『塩ワンタン麺+ネギ塩あえ玉(¥1000+300)』@鶯屋 03月03日
てゆか表面に浮かぶ油(少量の鶏油)以外ゎ動物系不使用とゆ透き通ったスープゎエグミも臭みも無くメッチャ( ゚Д゚)ウマー♪...なのだが、合わさる菅野製麺のサクサク食感の全粒粉細麺ゎイマイチ好みぢゃない...盛り付けた麺線を綺麗に揃えるのも確かに大事だとゎ思…
RAMEN 百舌鳥@赤坂(塩ラーメン) 03月01日
訪問日時:2022/03/01 11:00赤坂BIZタワーB1に向かう。本日11時オープン、RAMEN 百舌鳥。醤油と塩、かなりのこだわりみたい。爆麺闇雲堂の跡地。いい場所だこと。かなりの資本力。。。11時10分前に相方と待ち合わせ。祝花を見ると、鶯屋があ…
[65点] 塩ラーメン@鶯屋 02月25日
初訪問。 スープもトッピングも美味いのですが、麺の茹で加減が絶望的な状態。 たまたまなのでしょうけど。 もう一度、醤油を試してみたい。…
鶯屋@祖師ヶ谷大蔵 02月25日
この日は、おふくろの顔を見に妹のところへクロスバイクで向かいます。途中寄り道して祖師ヶ谷大蔵の「鶯屋」で昼食。1時間と少しで到着。祖師谷大蔵駅前、すぐにあります。お店の前の駐輪場にクロスバイクを入れ、11時半オープンの5分前にPPゲトー♪ 鶯屋」は九段下…
[82点] 特製塩らーめん@鶯屋 02月25日
昨年の10月にオープン! 祖師ヶ谷大蔵の駅のすぐ近くにありました。 近すぎて通り過ぎてしまったほどです。 徒歩1分! 九段下の名店八咫烏で修業されたとのこと。 店内は丼からも八咫烏テイストが出ています。 お水のステンレスのボトルがいいですね。 箸や紙エプロ…

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