DURAMENTEI

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[85点] 担々麺＋海老ワンタン(2個)＋味玉@DURAMENTEI 01月28日

おいしさに絶対的な軸がある以上、この場所で何を注文するにも不安はない。担々麺。芝麻醤は相当な量の胡麻を使っていると推察、素材の自然な甘さが力強く味のベースを作り上げる。自家製辣油は、辛味より香り良さが際立つ。 出汁は何時の鶏がらベースに海産乾物と思われ、こ…

[100点] 味玉そば(黒)1100円+肉海老ワンタン(皿)150円@DURAMENTEI 01月08日

こちらのお店に来ないと今年のラーメン放浪の一年が始まらない。平日の開店早々ということで並びなし、貸し切り！と思ったら10分後には満席、待ち発生。店主さんがわざわざ出てきてくれて新年の挨拶を受け恐縮した。 入店11:33、ほどなく着丼 今日は朝が遅かった…

[70点] 背脂煮干しそば＋チャーシュー＋味玉(1600円)@DURAMENTEI 01月06日

本日のディナーは色々なメニューを提供し始めたこちらのお店です 背脂煮干しをリリースしたとの事なのでやって来ました 18時20分着。先客1名。後客3名。夜営業はどこも厳しいですね 券売機にて表題を購入して店員さんに食券を渡してお願いします 店員さんは店主さん…

[100点] 担々麺1100円@DURAMENTEI 12月26日

今年も沢山の店を放浪してきたが、食べ納めはやはりこちらでなくては締まらない。何度も足を運びたい、またあのラーメンを食べたいと思わせてくれるお店もなかなかあるものではない。 当然ワンタン麺と決めて行ってみたら、表題の立て看板が置いてあった、今回もXに告知なし…

[90点] 味玉そば(MIX)＋海老ワンタン(2個)@DURAMENTEI 12月25日

食べ慣れており違和感はないが、もし八雲と言う名店をご存知な場合、その名を脳裏から排して訪問すべきだろう。ソリッドな出汁の旨味。主役は鶏ではなく、鰹や煮干など海産乾物に拠る華やかな風味だ。今日は特にそれが強い。 その下地では、柔らかな鶏のまろ味が懐深く複合出…

DURAMENTEI@亀戸 12月17日

冷やし巡り2025 ーVol.138ー 約4ヶ月ぶり 「DURAMENTEI」 に再訪問しました。 今年138杯目の冷やし麺は今年初訪問した人気店DURAMENTEI。 近年話題の新店が続々オープンし、更なるラーメン激戦区になった亀戸に2023年 4月1…

[89点] 限定『海老出汁そば 中濃(￥1250)』@DURAMENTEI 11月20日

限定『海老出汁そば 中濃(￥1250)』と『和え玉(ちぢれ麺に変更￥300)』... てゆか何気にココでゎレポしてないが、つい先週『つけそば+大盛(￥1400+100)』を麺柔を食べたのだが、この日ゎまだコチラで食べたコトが無い限定を出してたのでついつい釣…

[100点] 味玉そば(黒)+肉・海老ワンタン(各1ケ)+ 肉ワンタン1ケ@DURAMENTEI 11月17日

あちらこちらを放浪して3ヶ月ぶりの訪問。いつも無性にこちらのワンタン麺が食べたくなる。Xに限定の案内は出ていなかったが看板が出ていた。一瞬迷ったが、どうしてもワンタン麺が食べたかったので次回へ見送り。いつものようにお母様の優しい笑顔に迎えられ、ただいまって…

[90点] 煮干しそば＋海老ワンタン(2個)＋味玉@DURAMENTEI 10月12日

エグさが出ないギリギリの線まで攻め抜いた、終始一貫煮干が膨らみ続ける素晴らしいスープ。複数産地の物を採用、品種に合った調理法で美味しさを採り尽くす。水出汁、煮出汁、品種によってはワタを取っているかも知れない。 他の海産乾物も隠れていようが、あっさりなのに異…

[89点] 白だしワンタン麺@八雲 10月01日

池尻大橋駅から徒歩3分程度のこちラ。 店主はワンタンメンの老舗である「たんたん亭」出身。「支那蕎麦 澤田」「DURAMENTEI」「中華soba いそべ」など数々の人気店を輩出している名店である。 土日13時頃着。外待ち12番目に接続。30分ほど待ち着席。…

[80点] 『広島冷麺+大盛(￥1200+100)』を「ちぢれ麺に変更」@DURAMENTEI 09月28日

てゆか今シーズン最後(？)の冷やしを食べにこの日ゎコチラに♪ んで何気に『麺の変更が可能』とのコトなのでちょいと試してみるく♪...(-_-;)v てゆかデフォのちょいクキ食感の細麺も決して悪くないのだが、個人的にゎコチラの比較的柔らか食感のちぢれ麺のほが…

DURAMENTEI ❤︎ 広島冷麺、アサヒビール(小瓶) 09月26日

唐辛子パウダー5袋セット』【メール便1通1セット】送料無料 樽の味 韓国産 唐辛子 パウダー 無添加 韓国 キムチの素 キムチ鍋 唐辛子味噌 簡単 自家製 カクテギの素 キムチ革命楽天市場❤︎ 今日の一曲 ❤︎ショーラー“ショーラー…

[91点] 肉・海老ワンタン麺(白)(1,300円)@DURAMENTEI 09月23日

□訪問日時□ 2025.09.23 14:53 □短評□ ・「八雲」出身 ・卓上調味料は胡椒、唐辛子 ・その他プラ箸、爪楊枝、紙ナプキン、お冷ポット、レンゲあり ・優しめの白醤油スープ ・軽めの甘さもありつつ、塩気を含めかなり優しい味わい ・パツパツのスト…

[86点] 全部のせ塩ラーメン燻製たまご@しののめヌードル 09月14日

亀戸駅から徒歩11分程度のこちラ。 「Tsurumen Tokyo」の元店長が独立し、2022年に店舗の跡地にオープン。近隣には「DURAMENTEI」や「麺 ふじさき」など名店が店を構えている激戦区である。 平日19時ごろ着。待ちなしでそのまま着席。 【…

[90点] 肉・海老ワンタン麺(黒)＋味玉@DURAMENTEI 09月10日

江東区(1杯のみ) 肉・海老ワンタン麺(黒)1300円、味玉100円 初訪問 利休に行く予定も連続5日間お休み(>_... 続きを見る …

[86点] 限定『つけそば+大盛(￥1400+100)』@DURAMENTEI 09月07日

てゆか何気にコチラでツケ汁が暖かい『つけそば』ゎまだ食べたコトがなく、タイミング良く提供されていたので訪問♪ てかちょっと濃いめの鶏豚系あっさりツケ汁と『春よ恋』使用のちょいクキ食感のMKWY中太麺ゎ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ♪...何気に麺量ゎこの大盛で茹で後3…

[85点] つけそば＋味玉@DURAMENTEI 08月21日

たまに提供されているメニュー軍団、この日はつけそばと初対面。肉ワンタンと海老ワンタンが2個ずつ入って1,400円は、品物の質を考えると超特価だ。 スープは黒をベースに、一味や胡椒のアクセントを効かせ、酸味を少々加えたもの。鶏がら、豚骨のふくよかな旨味とコク…

[100点] 蛤のつけそば1,400円＋味玉100円@DURAMENTEI 08月16日

こちらにきて初の並びに遭遇した。さすがにお盆の土曜日だ。並び2人、後客続々と訪れ常に満席だった。 初めてL字カウンターの辺の短い方に座ったので厨房がよく見えた。そんなに広くない厨房で店主が奮闘していた。前回は熱々のワンタン麺と座った場所の関係で暑くて汗をか…

[85点] 肉海老ワンタン麺(黒)＋メンマ@DURAMENTEI 08月09日

土曜19:40 待ちなし 綺麗な店内は女性客も多く落ち着いた雰囲気 中細ストレート麺加水低め スープは出汁が非常に分厚く飲み干したくなるやつ 具材:海苔九条ネギ豚ロースワンタン4ケ ワンタンは肉質ぎっしりチャーシューネギも美味 美味しいですね これだけ出汁…

[100点] 肉と海老ワンタン麺(MIX)＋味玉 1,400円@DURAMENTEI 08月04日

今日も真夏日目前の暑さだったが、最近限定に惹かれ未食だったMIXを求め突撃。もちろん冷やしもつけもいいけど、やっぱりラーメンが食べたい。 券売機で黒か白を買いMIXでとオーダーすればOK。前回ちぢれ麺は好みではなかったので、デフォのストレート麺で。先客6人…

[85点] 海老・肉ワンタン麺 黒@DURAMENTEI 08月03日

パツッとして麺とあっさりした味付けでかなり美味しいです。海老ワンタンもボリューム多めで食べ応えあります。バランスがいいです。…

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併せて話題のラーメン店

1. 八雲
2. たんたん亭 本店
3. 支那蕎麦 澤田
4. 中華soba いそべ
5. らーめん 司
6. しののめヌードル
7. 麺 ふじさき