DURAMENTEI:RamenBuzz.jp 「今」話題のラーメン店リアルタイムランキング

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[85点] 味玉そば(MIX・縮れ麺)＋海老ワンタン(2個)@DURAMENTEI 03月21日: MIXのリリースと同時に投入された、縮れ麺。これを食べたくて、やって来た。細縮れと確信していたが、まさかの平打ち中太縮れ麺で、縮れの入りは結構ランダム。唇を通る感覚の不安定さは、通常麺とは余りに趣きが異なる。もちっとした歯触りと、粉物を噛み潰すような食感…
[98点] 肉と海老ワンタン麺(白)＋味玉 1,300円＋100円@DURAMENTEI 03月21日: 最近限定に目を奪われ行っていたので、MIXができ、縮れ麺が選べ、そもそも“白”も味玉も食べていないことに気付いた、大好きなお店なのに情けない限りだ。先客2人、後客1人。接客はいつも感じの良い昼番の女性の方がお一人。平日の昼外しなので空いていてゆっくり食べ…
[80点] 『煮干しそば+肉海老ワンタン皿(¥1000+300)』@DURAMENTEI 03月16日: てゆかしっかりと煮干しが味香るしっかり系スープとサクパツ食感のMKWY細麺ゎ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ♪ んでトッピのレアチャ(2枚)にコリコリ食感のメンマ&紫玉葱も良さげ♪ てか漏れ的にゎ何かしらのサプライズをちょっと期待してたのだがモロに安定路線で来ま…
[100点] 煮干しそば 1000円@DURAMENTEI 03月14日: 先週煮干しそばをやっているのをXで見つけたが来れなくてがっかりしていたら、今週再度やるとの事、ありがたや！こちらも今日から料金改定、仕方がないと思う。それでも支那そばを1000円に抑えてくれた事にお礼を言いたい。企業努力の一言です！でも、お店閉めるほどには…
Weekdayの麺処巡り DURAMENTEI で海老雲呑白 03月12日: 墨田区横綱にある刀剣博物館で「水心子正秀･直胤･清麿」展が開催されており鑑賞。勉強になりました。その後、亀戸3丁目にある「DURAMENTEI」(ドゥラメンテイ、 2023年4月19日創業)へ。店主は池尻大橋にある「八雲」出身。本日から「煮干しそば…
[87点] 肉・海老ワンタン麺 (白) 他 1,800円@DURAMENTEI 02月26日: 土曜日の11時に訪問。11時半の開店まで30分待ちましたが、開店時は8名の並びに、退店時は16人の並びと人気の高さをうかがえます。オーダー内訳は「肉・海老ワンタン麺 (白) 他 1,300円、肉・海老ワンタン (皿) 300円、おつまみチャーシュー 200…
[90点] 味玉そば(MIX)＋海老ワンタン(2個)@DURAMENTEI 02月25日: 若干の価格改定に際してだろうか、遂にMixがリリースされた。旨味の深淵掘るは黒、素材のまろ味を膨らませるは白。その中間点、深さと広がりの相反する方向性をバランス良く楽しめる欲張りさん専用の味、遠慮なく欲張ろう。既に画竜点睛を終えた出汁の構成は、出身の系譜…
[90点] 味玉そば(白)＋海老ワンタン(2個)@DURAMENTEI 02月13日: このバランス。海産乾物の風味が何処までも伸びて行く。鶏がらはソリッドな旨味を存分に醸しながらもじんわり柔らかく、円やかさが立っている。コクを詰めたような醤油の切れ。三位一体の完成度は、鬼気迫る領域に到達した。そんなスープの贅沢な風味を、全粒粉のストレート…
[85点] 限定『濃厚魚介ワンタン麺(¥1500)』@DURAMENTEI 02月02日: 限定『濃厚魚介ワンタン麺(¥1500)』と『海老ワンタン皿(¥300)』... てゆか魚粉使用とゆコトで確かに軽いザラ付き感ゎあるが、濃厚鶏白湯ラーメンの食後に良く起こる『おクチまわりのペタペタ感』を感じた思ってたよりもマロヤカ&濃いめのスープとホド良い固…
[90点] 肉・海老ワンタン麺(黒) 1200円@DURAMENTEI 01月26日: 一つでも課題店を減らすべくこちらへ。連食出来る胃袋があればパハッと入りたいお店ばかりの亀戸へ再びw しののめさんは目と鼻の先、対面にはふじさきさんもあり、少し先には二郎もある近所の方が羨ましいですねw 先客後客1名様ワンチャンしののめさんにもう一度行け…
[96点] 醤油らーめん1000円＋つくね180円=1180円@しののめヌードル 01月24日: 今日は、亀戸のDURAMENTEI、麺ふじさきとトライアングルゾーンの一角を占めるこちらのお店に。3店共に甲乙つけ難い。 2月ー10月位まで店主が大阪万博に出店のため休業するとの情報を得て慌てて参上。前々から狙っていたのだが、休みが合わなかったりで来そび…
DURAMENTEI 01月13日: [肉・海老ワンタン麺(白)] 首都圏ラーメン遠征！私も好きな名店【八雲】で修業され、亀戸に2023年にオープンした【DURAMENTEI】 12時頃にお店へ。店頭には4人の並びがあり、少し待ってから店内へ。券売機があり肉・海老ワンタン麺…
[82点] 肉と海老のワンタンメン白 1200円@DURAMENTEI 01月03日: 1月3日午後2時すぎ駐車場なし外待ち5人食件制隣と隣は倍位の行列優しい白醤油スープ、胡椒、一味かけました全粒粉いりの細麺脂っこいチャーシュー海老ワンタンはキザミでまるまるプリプリ肉ワンタンはまるまるぎっしり海老ワンタンだけで良か…
[80点] 和え玉 300円@DURAMENTEI 01月03日: 続き食件和え玉 300円自分のタイミングで声かけ具だくさんで魚粉もかけられていたが油ギトギトでタレの味もせずすぐに残ったスープに入れて食べました。大盛りのほうが良いかも…
[98点] 【限定】濃厚魚介ワンタン麺 1500円@DURAMENTEI 12月15日: 昼間たまたまXを見たら、13日限定で濃厚魚介ワンタン麺30食の文字が‥迷ったが、今日は元々ラーメンの気分だったので突撃ー！丁度1人出てきたところに滑り込みセーフ、ラスト2杯にギリギリ滑り込めた！やっぱり自分にはラーメンの神様がついてる！今日はワンオペ…
[100点] 肉と海老ワンタン麺(黒)1200円@DURAMENTEI 12月14日: 激戦区亀戸駅から7ー8分のところにあるこちらのお店。すぐ近くには、しののめヌードルや麺ふじさきなどもあり、食べる方は助かるが、作る方は大変だと思う。 13:20到着。初訪問で、前から来たいと狙っていたお店だ。入り口に白い暖簾がかかっており、日本料理店のよ…
三代目善平@亀戸 12月01日: 準地元だけに同じ店名でイタリアン＆デリバリーな和食など色々な事業と転換されておりラーメン店にリニューアルされてるのには気づいてました。ただ、何となくお店の蘊蓄が眉唾に感じてたのとOPEN当初は豚骨ラーメンの提供で売りとされてた甘鯛らーめんが未販売だったので…
DURAMENTEI @亀戸 11月22日: 11月7日錦糸町から亀戸ー♪珍しい限定です(笑)DURAMENTEIにて、7、8日限定！鴨出汁そば白！八雲出身店主が提供する限定で、ベースが何と鴨出汁！ (^_^)vかなりアッサリした仕上がりで、白醤油仕立てが更にスッキリ！ (^ω^)麺は細麺使用で…
[85点] 特製ワンタン麺(白だし)¥1,200@DURAMENTEI 11月12日: DURAMENTEIさんへ訪問です。亀戸に来ると、ほぼラーメン二郎亀戸店さんに訪問でしたが、今は宿題店優先でございます。今回は、亀戸トライアングルの一角にお邪魔です。此方の店主は池尻大橋の八雲さん出身場所は亀戸駅から蔵前橋通りまで徒歩9分くらいで…
らぁ麺花筏(はないかだ)@亀戸水神 11月01日: 2024年10月30日 375杯目【ワンタン麺醤油 1350円】今日は気になる新店にお伺いしました。こちらは9月にオープンし、店主さんは「ど・みそ」本店にいた方のようです。しかし、提供されるラーメンは「ど・みそ」とはまったく異なるタイプです。 11…
[85点] 味玉そば(白)＋海老ワンタン(2個)@DURAMENTEI 10月29日: ワンタン麺だと少し多いなと思い直し、皿ワンタン二個追加、普通に盛付けていただいた。早速ひとつ。海老のプリプリ食感が十分に楽しめ、香りも上質、何より旨味の濃度。皮はつるんと喉越しが良く、完成度秀抜のワンタンだ。スープは鰹や煮干などの海産乾物が仄かに香り、鶏…
[86点] 肉海老ワンタン麺黒@DURAMENTEI 10月21日: 日曜11時半待ち6名貝？のような苦味も良いアクセントのスープが変わらず美味しい海老と肉ワンタン各2つの味もボリュームも大満足今日も美味しくいただきました。…

プランはたった１つ。ahamo

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