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たんたん亭 本店

住所:東京都杉並区浜田山3-31-4 :[Y!地図]

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はるばるてい@経堂 「チャーシューワンタンめん、ほか」 05月25日
創業1986年(昭和61年)、店主に魅かれた常連が昼から交わす会話と酒。「たんたん亭」出身の名店、「はるばるてい」。 続きを読む …
支那ソバ かづ屋@目黒 「チャーシューメン」 05月23日
山手通りの外回り沿い、浜田山「支那そば たんたん亭 出身の名店。創業は1989年(昭和64年)、「支那ソバ かづ屋」。 続きを読む…
支那そば たんたん亭@浜田山 「チャーシューメン」 05月23日
最寄は浜田山駅、「支那そば いしはら」の店主が立ち上げた名店。創業1977年(昭和52年)、「支那そば たんたん亭」。 続きを読む…
[92点] チャーシュー肉ワンタン麺 大盛@たんたん亭 05月09日
たんたん亭。 ラーメン好きなら知ってる聞いた事ある憧れてるあんなお店やこんなお店。その頂点に立つ祖、たんたん亭。 たんたん亭からの出身のお店はもちろんすべてではないですが何店舗か伺ってます。しかし総本山のオーラたるや。 この先どんなにラーメンが進化しようと…
[83点] チャーシューミックスワンタンメン ¥1,800 たまご ¥100@たんたん亭 05月01日
食べログ百名店7年連続受賞のこちらへ。 <店舗情報> 最寄駅:浜田山駅 徒歩1分 食べログ:3.78 <状況> 到着:12:45 流れ:口頭注文→後会計 並... 続きを見る …
ミシュランガイド常連「八雲」出身店主による 肉・海老ワンタン麺 「Ramen KURUMU」  04月14日
2024 新店開拓記 その7110月6日オープン「Ramen KURUMU」(大阪・四ツ橋)店主は池尻大橋「八雲」出身「八雲」出身者の店としては大阪初?メニューは「八雲」の白だしor黒だしに肉 海老ワンタン麺という構成を継承した感じでしょうか注文したのは肉…
[85点] 特製ワンタンメン「特」@ワンタン麺 志 04月12日
2024/4 初訪問 堺市の新店 浜田山「たんたん亭」のひ孫弟子になるのか 四ツ橋「KURUMU」は孫弟子 13:30到着 近場に60分200円多数 先客6名後客なし 特製ワンタンメン「並」と小ライス(150円)をベテランのお姉さまにお願いする 5分ほ…
[94点] ワンタンメン 大盛り@支那ソバ かづ屋 04月04日
たんたん亭の流れを汲むお店。ただし味は独自に進化しておりお弟子さんも多いので、もはやかづ屋派というべきか。動物系や魚介系を使ったスープはなにかが突出することなくバランスが取れていてひたすらうまい。麺は自家製麺になってからかなり良くなったと思う。粉は牛若だそ…
[87点] 特製ワンタン麺白だし 麺大盛@支那そば 大和 稲荷町本店 04月04日
たんたん亭→八雲の流れを汲むお店。八雲っぽい雰囲気は出ていてひとつひとつの具材も丁寧に作られているので都心東部でこの味が楽しめるのはうれしい。一方客数の関係なのか厨房の調理器具がやや小ぶりなのが気になった。…
支那そば たんたん亭@浜田山 10:55 03月29日
無気力。 [24_086] という訳で頭で考える前に行動。自転車で環八を南下。井の頭通りで左折。ってかここまでは昨日同様。浜田山方向に。駅すぐ近くの商店街…『支那そば たんたん亭』。こちらも東京のラーメンを語る上では欠かせないお店。開店5分前。店頭待ち2人…
[83点] ワンタンメン(ミックス)+ビール(中瓶)@支那そば いしはら 03月15日
西荻窪の課題店 東京駅から始まり、4軒回った後の〆。 この日ラストは西荻窪にあるこちら。 あの、ワンタンメンの名店、「たんたん亭」さんの創始者だというレジェンド店主が営む店。 西荻窪は、娘が一時住んでいたこともあるのに、なぜこの店を見逃していたのか。 今更…
支那そば たんたん亭@浜田山 03月02日
昭和52年創業 「支那そば たんたん亭」 に行きました。     「永福町大勝軒」 を出た後は浜田山に移動し、時は来た!やっと行けた!     東京を代表する老舗有名店支那そば たんたん亭に。  …
[90点] ワンタンメン@支那ソバ おさだ 02月29日
並びが短くなってきたと耳にしたので、伺ってみました。 初訪なのでデフォルトのワンタンメンをいただきました。 出汁は動物魚介のブレンドで、何かが強調されているわけではなくバランスタイプです。 たんたん亭の系譜なのでもっとシャバいのを想像していたのですが、思っ…
ワンタンメン専門店たゆたふ@岐阜県多治見市音羽町4丁目:特製雲呑麺&たゆたふそば【2024如月遠州三河の旅#16 】 02月12日
今回の旅の締めくくりに訪れたのはこちら。2022年10月、居酒屋さんでの間借り営業だった当時に初めて訪れて、「支那そば たんたん亭」系列を思わせる素晴らしい味に感動し、2023年11月、現店舗移転後に初めて訪れたときには、かつての居酒屋間借り営業の時の味と…
[86点] ワンタン麺(ミックス)@支那そば いしはら 02月12日
2024年2月上旬平日 ワンタン麺(ミックス)1300円 気になっていた此方を訪問。店主さんはたんたん亭の創業者だそうで、たんたん亭が軌道に乗った後におでん屋や讃岐うどん屋を経て2006年12月にこの店を開いたそうだ。 店は西荻窪北口を出て細い路地に入った…
支那ソバ かづ屋@目黒 「担担麺、パクチー、ほか」 02月02日
山手通りの外回り沿い、浜田山「支那そば たんたん亭 出身の名店。創業は1989年(昭和64年)、「支那ソバ かづ屋」。 続きを読む…
支那ソバきたがわ@名古屋市南区 01月14日
支那ソバきたがわ@名古屋市南区ルーツ的にはたんたん亭系メニュー卓上アイテムミックスワンタン麺 鶏豚がほんのり乳化した動物に淡口ながら醤油感の口当たりがよく、重曹的な和風に滑らかさとツルリとした自家製麺肉ワンタン海老ワンタンも美味しい中華そば5支那ソバ きた…
支那ソバ かづ屋@目黒 01月03日
2024年1月2日  6杯目 支那ソバ 900円】本日最後はこちらへ。 1989年創業、たんたん亭出身のお店で、ここから育ったお店もたくさんあります。 12時55分に到着、雨混じりの天気の中外待ち11人です。 メニューは、豊富。 ラーメ…
[91点] 肉・海老ワンタン麺 白@DURAMENTEI 12月27日
「DURAMENTEI」さんに行ってきました。最寄駅は亀戸。お店には平日の13:06着で先客1組2名という状況。 「たんたん亭@浜田山」を祖とする系統は、大別すればそこから「かづ屋」と「八雲」に広がり、そこから派生したお店も含め「たんたん亭系」というジャン…
[90点] チャーシューミックスワンタンメン1500円@支那ソバ きたがわ 12月24日
※レベルの高いたんたん亭系列のお店 2023年12月8日(金)17:32入店、先客0名、後客1名。 たんたん亭系列のお店が名古屋に出来たというので。 自分の中で制覇を狙っているものはいっぱいあるが、たんたん亭系列もそのひとつ。 もちろん初訪です。 こちら…
支那そば いしはら@西荻窪 11:30 12月23日
日曜日。心の緩和。 [23_329] という訳で自転車で西荻窪。駅近くの路地に佇む…『支那そば いしはら』。『たんたん亭』創業者のお店。開店待ち5人に接続。すぐさま営業開始。こぢんまりした店内はL字カウンター7席。ご主人と奥様の2人体制。ワンタン麺/肉…
[90点] チャーシューミックスワンタンメン@たんたん亭 12月18日
初動は魚介が強めに感じられ、その後は動物系のじんわりとした旨味がくる。 上振れかもしれませんが以前よりも格段に良くなった気がします。 麺はポキっとした食感の中細のストレート麺でスープとよくマッチしている。 チャーシューは肉感しっかりで満足度が高い。 ワンタ…
Weekendの麺処巡り あんくるてい で 海老雲呑中華 12月10日
味のある雲呑を食したい。ならば杉並区井草5丁目にある「あんくるてい」 がいい。ご主人は浜田山の「たんたん亭」出身だったかな。 こちらも、以前と比べて券売機がデジタル化されており、トッピングを数 多く選べるようになっている。トッピングといえば、こち...…
[80点] 海老ワンタン麺黒(4つ)@Ramen KURUMU 12月02日
2023年12月2日(土) 本日は2軒目に今回の大阪訪問の目玉であるこちらの店を初訪問。 こちらは都内の名店である「八雲」出身の店主が10月に開業したばかりの新店です。 また、私が把握する限りでは、大阪で唯一となる「たんたん亭」の系譜を汲む店と思われ…
[88点] ミックスワンタンメン 大盛り 玉子@たんたん亭 11月28日
12時訪問 4人待ち 15分後着丼 プリプリの海老と肉のワンタン 肉ワンタンの方が好き 餡を食べてレンゲで残った皮に酢と胡椒をかけたら美味しかった 玉子はゆで卵だったのを忘れて注文 麺は大盛りにして良かった ご馳走様でした…
[85点] 支那ソバ@支那ソバ かづ屋 11月27日
こちらのお店へ訪問しました。たんたん亭出身ですね。ワンタンはなしにしました。 スープは魚介の旨味がじんわりと効いた優しい淡麗醤油です。カエシも優しめで総じて口当たりが良く非常に飲みやすいです。軽さや物足りなさの印象はなくしっかり多層な出汁の旨味を感じさせて…

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