たんたん亭本店:RamenBuzz.jp 「今」話題のラーメン店リアルタイムランキング

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ミシュランガイド常連「八雲」出身店主による肉・海老ワンタン麺「Ramen KURUMU」 04月14日: 2024 新店開拓記その7110月6日オープン「Ramen KURUMU」(大阪・四ツ橋)店主は池尻大橋「八雲」出身「八雲」出身者の店としては大阪初？メニューは「八雲」の白だしor黒だしに肉海老ワンタン麺という構成を継承した感じでしょうか注文したのは肉…
[85点] 特製ワンタンメン「特」@ワンタン麺志 04月12日: 2024/4 初訪問堺市の新店浜田山「たんたん亭」のひ孫弟子になるのか四ツ橋「KURUMU」は孫弟子 13:30到着近場に60分200円多数先客6名後客なし特製ワンタンメン「並」と小ライス(150円)をベテランのお姉さまにお願いする 5分ほ…
[94点] ワンタンメン大盛り@支那ソバかづ屋 04月04日: たんたん亭の流れを汲むお店。ただし味は独自に進化しておりお弟子さんも多いので、もはやかづ屋派というべきか。動物系や魚介系を使ったスープはなにかが突出することなくバランスが取れていてひたすらうまい。麺は自家製麺になってからかなり良くなったと思う。粉は牛若だそ…
[87点] 特製ワンタン麺白だし麺大盛@支那そば大和稲荷町本店 04月04日: たんたん亭→八雲の流れを汲むお店。八雲っぽい雰囲気は出ていてひとつひとつの具材も丁寧に作られているので都心東部でこの味が楽しめるのはうれしい。一方客数の関係なのか厨房の調理器具がやや小ぶりなのが気になった。…
支那そばたんたん亭@浜田山 10:55 03月29日: 無気力。［24_086］という訳で頭で考える前に行動。自転車で環八を南下。井の頭通りで左折。ってかここまでは昨日同様。浜田山方向に。駅すぐ近くの商店街…『支那そばたんたん亭』。こちらも東京のラーメンを語る上では欠かせないお店。開店5分前。店頭待ち2人…
[83点] ワンタンメン(ミックス)＋ビール(中瓶)@支那そばいしはら 03月15日: 西荻窪の課題店東京駅から始まり、4軒回った後の〆。この日ラストは西荻窪にあるこちら。あの、ワンタンメンの名店、「たんたん亭」さんの創始者だというレジェンド店主が営む店。西荻窪は、娘が一時住んでいたこともあるのに、なぜこの店を見逃していたのか。今更…
支那そばたんたん亭@浜田山 03月02日: 昭和52年創業「支那そばたんたん亭」に行きました。「永福町大勝軒」を出た後は浜田山に移動し、時は来た！やっと行けた！東京を代表する老舗有名店支那そばたんたん亭に。 …
[90点] ワンタンメン@支那ソバおさだ 02月29日: 並びが短くなってきたと耳にしたので、伺ってみました。初訪なのでデフォルトのワンタンメンをいただきました。出汁は動物魚介のブレンドで、何かが強調されているわけではなくバランスタイプです。たんたん亭の系譜なのでもっとシャバいのを想像していたのですが、思っ…
ワンタンメン専門店たゆたふ@岐阜県多治見市音羽町4丁目:特製雲呑麺＆たゆたふそば【2024如月遠州三河の旅#16 】 02月12日: 今回の旅の締めくくりに訪れたのはこちら。2022年10月、居酒屋さんでの間借り営業だった当時に初めて訪れて、「支那そばたんたん亭」系列を思わせる素晴らしい味に感動し、2023年11月、現店舗移転後に初めて訪れたときには、かつての居酒屋間借り営業の時の味と…
[86点] ワンタン麺(ミックス)@支那そばいしはら 02月12日: 2024年2月上旬平日ワンタン麺(ミックス)1300円気になっていた此方を訪問。店主さんはたんたん亭の創業者だそうで、たんたん亭が軌道に乗った後におでん屋や讃岐うどん屋を経て2006年12月にこの店を開いたそうだ。店は西荻窪北口を出て細い路地に入った…
支那ソバかづ屋@目黒「担担麺、パクチー、ほか」 02月02日: 山手通りの外回り沿い、浜田山「支那そばたんたん亭出身の名店。創業は1989年(昭和64年)、「支那ソバかづ屋」。続きを読む…
支那ソバきたがわ@名古屋市南区 01月14日: 支那ソバきたがわ@名古屋市南区ルーツ的にはたんたん亭系メニュー卓上アイテムミックスワンタン麺鶏豚がほんのり乳化した動物に淡口ながら醤油感の口当たりがよく、重曹的な和風に滑らかさとツルリとした自家製麺肉ワンタン海老ワンタンも美味しい中華そば5支那ソバきた…
支那ソバかづ屋@目黒 01月03日: 2024年1月2日 6杯目支那ソバ 900円】本日最後はこちらへ。 1989年創業、たんたん亭出身のお店で、ここから育ったお店もたくさんあります。 12時55分に到着、雨混じりの天気の中外待ち11人です。メニューは、豊富。ラーメ…
[91点] 肉・海老ワンタン麺白@DURAMENTEI 12月27日: 「DURAMENTEI」さんに行ってきました。最寄駅は亀戸。お店には平日の13:06着で先客1組2名という状況。「たんたん亭@浜田山」を祖とする系統は、大別すればそこから「かづ屋」と「八雲」に広がり、そこから派生したお店も含め「たんたん亭系」というジャン…
[90点] チャーシューミックスワンタンメン1500円@支那ソバきたがわ 12月24日: ※レベルの高いたんたん亭系列のお店 2023年12月8日(金)17:32入店、先客0名、後客1名。たんたん亭系列のお店が名古屋に出来たというので。自分の中で制覇を狙っているものはいっぱいあるが、たんたん亭系列もそのひとつ。もちろん初訪です。こちら…
支那そばいしはら@西荻窪 11:30 12月23日: 日曜日。心の緩和。［23_329］という訳で自転車で西荻窪。駅近くの路地に佇む…『支那そばいしはら』。『たんたん亭』創業者のお店。開店待ち5人に接続。すぐさま営業開始。こぢんまりした店内はL字カウンター7席。ご主人と奥様の2人体制。ワンタン麺/肉…
[90点] チャーシューミックスワンタンメン@たんたん亭 12月18日: 初動は魚介が強めに感じられ、その後は動物系のじんわりとした旨味がくる。上振れかもしれませんが以前よりも格段に良くなった気がします。麺はポキっとした食感の中細のストレート麺でスープとよくマッチしている。チャーシューは肉感しっかりで満足度が高い。ワンタ…
Weekendの麺処巡りあんくるていで海老雲呑中華 12月10日: 味のある雲呑を食したい。ならば杉並区井草5丁目にある「あんくるてい」がいい。ご主人は浜田山の「たんたん亭」出身だったかな。こちらも、以前と比べて券売機がデジタル化されており、トッピングを数多く選べるようになっている。トッピングといえば、こち...…
[80点] 海老ワンタン麺黒(4つ)@Ramen KURUMU 12月02日: 2023年12月2日(土) 本日は2軒目に今回の大阪訪問の目玉であるこちらの店を初訪問。こちらは都内の名店である「八雲」出身の店主が10月に開業したばかりの新店です。また、私が把握する限りでは、大阪で唯一となる「たんたん亭」の系譜を汲む店と思われ…
[88点] ミックスワンタンメン大盛り玉子@たんたん亭 11月28日: 12時訪問 4人待ち 15分後着丼プリプリの海老と肉のワンタン肉ワンタンの方が好き餡を食べてレンゲで残った皮に酢と胡椒をかけたら美味しかった玉子はゆで卵だったのを忘れて注文麺は大盛りにして良かったご馳走様でした…
[85点] 支那ソバ@支那ソバかづ屋 11月27日: こちらのお店へ訪問しました。たんたん亭出身ですね。ワンタンはなしにしました。スープは魚介の旨味がじんわりと効いた優しい淡麗醤油です。カエシも優しめで総じて口当たりが良く非常に飲みやすいです。軽さや物足りなさの印象はなくしっかり多層な出汁の旨味を感じさせて…
[84点] エビワンタンメン@たんたん亭 11月22日: 2023年11月3日(金・祝日) 一昨日は不意に思い立って約3年7ヶ月振りにこちらの店を訪問です。こちらは今年で創業46年目を迎える「たんたん亭」系譜の総本山です。特に弟子に当たる「かづ屋」と「八雲」から独立した数多の孫弟子等はこちらの流れを汲むワンタ…
ワンタンメン専門店たゆたふ@岐阜県多治見市宝町5丁目:特製ワンタンメン＆海老ワンタンメン＆ダイブ飯 11月14日: この土日、岐阜方面に一泊二日で出かけてみることにした。昨年たまたま訪れたとき、いわゆる「浜田山たんたん亭」系列の美味いワンタンメンが味わえることに感動したものだった。当時は居酒屋で間借り営業していたこのお店が、今年の9月から満を持して独立開業したそうという…
[90点] 肉ワンタン麺@たんたん亭 10月27日: 久しぶりのたんたん亭。やはりこちらは肉ワンタンがベストかと。昔ながらのラーメンでチャーシューも周りが赤い懐かしい感じです。スープは熱々なので気をつけて。ごちそうさまでした。…