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麺処 源玄

住所:東京都杉並区阿佐谷南2-17-3 :[Y!地図]

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[83点] サッポロ赤星・中瓶+まぜSOBA(¥500+700)@麺処 源玄 07月12日
13:30店着、座席も間引いているのでタッチの差で満席。ではのんびりと券売機に向かい、ビールとはテイクアウトのメニューだが、店内食もOKということなのでまぜSOBA を買って暫し待ち。ものの数分で席も空き、カウンター一番奥の席に座りまぜSOBA は「煮干油…
【新店】麺処 源玄@阿佐ヶ谷「鶏清湯の広がりを塩ダレが適度に引き締める」 06月30日
塩SOBA」 830円)  阿佐ヶ谷駅南口の「阿佐ヶ谷一番街」を進んだところに、2020年2月開店。同所にあった「三つ葉亭」「鶏そば そると」で働いていた方の独立店らしい。「醤油SOBA」「煮干SOBA」もあったが、食券機の前で悩んだうえで、…
麺処 源玄@阿佐ヶ谷 06月28日
2020年6月8日、「麺処 源玄」に行ってきました。 麺処 一笑」を出た後、向かったのは「麺処 源玄」さんです。 OPENは2020年2月8日。 場所は「鶏そばそると」の跡地。 そこで働いていた方のお店だとか。 ▼ 醤油SOBA(780円) ▼…
[80点] 塩SOBA(830円)@麺処 源玄 06月21日
6/19(金)18:00 貸し切り状態 蘊蓄によると、二種類の銘柄丸鶏にあさりやホタテの貝を合わせているよう。端正なルックス通り、じんわりと広がる優し気な旨味。貝らしさは強くなく、訊いてみると塩だれに合わせているとのことで、納得。鶏の旨味が前面で、乾物の味…
[83点] サッポロ赤星・中瓶→【限定】豚骨魚介(¥500+800)@麺処 源玄 06月12日
久しぶりに訪問、夜は初めて。入店すると先客1人だが「久しぶりです」と声を掛けていただき、ビールボタンと限定ボタンをポチリとしてカウンター奥の席へ。ビールは何にしようかと考えていると「日本のがあります」とナッツと一緒に赤星登場。ゴクリと一杯やっつけているうち…
[79点] 醤油SOBA780円@麺処 源玄 06月05日
醤油SOBA780円 6/4 昨日は阿佐ヶ谷で大切な用件を済ませた後、こちらで遅いランチを頂きましたー…
[85点] 特製塩煮干しラーメン@麺処 源玄 06月03日
最近の塩ラーメンの端正さの合間に、ラーメンらしいワクワク感が見える一杯。 阿佐ヶ谷界隈はこの手の端正だけど面白いラーメンが多く、こちらも定期的に伺うお気に入りのひとつです…
[75点] 醤油SOBA@麺処 源玄 05月05日
今日は暖かいですね。半袖・短パンでチャリンコで出動です。夏の入り口を感じますねえ。これでコロナがなければどんなに気持ちのいいことか。店には12:00頃に到着。席が間引いてあるのでしょうか?4人しか座れません。デフォの表題をポチし暫し待ちます。昼飯時で4名の…
[80点] 【持ち帰り】まぜSOBA・香味油(¥700)@麺処 源玄 04月19日
11:55店着、店内には先客2人・後客1、持ち帰りは私のみ。券売機で表題をポチッとして、煮干し油か香味油の選択を聞かれ、香味油でお願いする。あとは出来上がるまで、通行人はいるものの端っこに避けて外待ちです。店内のお客さんへの提供後調理開始、7ー8分して「お…
[82点] 塩SOBA@麺処 源玄 04月13日
[訪問時期] 2020年4月中旬(平日) 昼 [注文方法] 券売機にて [メニュー] 塩SOBA [価格] 830円 [スープ] 鶏+貝/清湯 [味] 塩 [麺] 細麺(140g位) [トッピング] チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、ドライトマト、三つ…
[88点] 醤油SOBA(¥780)@麺処 源玄 04月11日
今日は最後に残した「醤油SOBA」を目当てに12:00ちょっと前に入店。 券売機左上のボタンをポチッとして即着席できたが、すぐに待ちも発生。 持ち帰りメニューのお客さんもいたため、15分ほど待ちましたが着丼。 鶏豚チャーシュー各1・白髪ネギ・メンマ・かな…
麺処 源玄 @杉並区 ー「塩SOBA」 04月10日
麺処 源玄 杉並区(阿佐ヶ谷) ラーメンデータベースの店舗情報へ     【メニュー】 塩SOBA 【価格】830円 [訪問時期] 2020年4月中旬(平日) 昼 [注文方法] 券売機にて [スープ] 鶏+貝/清湯 [味] 塩 [麺]…
[86点] シンハービール → 味玉塩SOBA + たきこみごはん@麺処 源玄 03月25日
とまそんのブログ: https://www.ramentabete.com/entry/2020/03/25/000000 とまそんのYouTube: https://youtu.be/ZBD12tO5CX8 <遅い昼飯?早い晩飯?時差帰宅の有効利用??>…
【今週のラーメン4103】 麺処 源玄 (東京・阿佐ヶ谷) 味玉塩SOBA + たきこみごはん + シンハービール ー香りと味わい!濃密味玉とぜひ!あっさりでもしっかり感じる爽快うまさここにあり! 03月25日
遅い昼飯?早い晩飯?時差帰宅の有効利用?? 麺処 源玄 (東京・阿佐ヶ谷) 味玉塩SOBA + たきこみごはん + シンハービール ーラーメン食べて詠います <酒> シンハービール:ここではすっかりお馴染み!タイ王国のプレミアムブランド! <全体> 眩し…
[83点] 塩SOBA+たきこみごはん(¥830+50)@麺処 源玄 03月15日
今日こそは醤油と思っていましたが、レポ友さんの美味しそうな「塩」の麺顔を見たら口の中はもう塩気分。塩とたきこみごはんもポチッとして、空いている席に。昨日と同様ビールでもと思いましたが、まだ午前中なので自重。いつものように、ご店主さんの流れるような動きを見な…
[87点] 塩ラーメン@RAMEN CIQUE 03月08日
2月 金曜日 麺処 源玄で醤油SOBAをいただいた後、徒歩10分くらいで到着しました。 こちらは南阿佐ヶ谷駅から徒歩5分くらいのところにあります。一度訪問したことがあり、大きな道沿いにあるため迷子になることはありませんでした。 12:30頃に到着すると先客…
[87点] 醬油SOBA@麺処 源玄 03月08日
2月 金曜日 本日はこちら方面で仕事でしたので、昼食を食べるために訪問しました。 阿佐ヶ谷駅からすぐのところにあります。風情のある商店街にあるのですが、ややこみ入っているため軽く迷子になってしまいました。 12:00頃に到着すると先客は2名いらっしゃいます…
源玄 @ 阿佐ヶ谷 03月05日
 2月23日(日)晴れ この日は、ネット上で知った今月オープンの新店を訪問してみました。 店の名前は 麺処 源玄」 店のチョイス理由は店主さんがあの有名な三つ葉亭や鶏そばそると出身という事だったから。 も…
[88点] 醤油SOBA 780円@麺処 源玄 03月03日
「そると」の跡地に先月8日オープン、2018年11月オープンでしたから「そると」、短かったですね。ほぼ居抜きだけれど、内装には手が入っています、券売機でポチッとして、奥のカウンターに着席。カウンターに立てかけてあった薀蓄?を読んだところ、個々のご主人は前の…
[84点] 塩SOBA@麺処 源玄 03月01日
阿佐ヶ谷の新店 三鷹→高円寺と食べ歩いた後は,阿佐ヶ谷へ移動。 狙うは,前週に来て夜営業なして振られたこちら。 2月初旬開店の新店である。 前レポを参考にすると,三ツ葉亭→ソルトと,以前もラーメン屋さんだったようだ。 入店すると,男性店主がお出迎え。 券売…
[83点] 塩煮干しSOBA+たきこみごはん(¥800+50)@麺処 源玄 02月29日
11:40入店、ファーストロット最後の1席に滑り込み、後客2人。 塩やごはんものが始まった、と聞いて短い期間でリピート。 ベーシックの醤油にまだたどり着きませんが、今日は塩煮干しで。 前回はまだやっていなかった「たきこみごはん」ももちろんプシュ! 券を渡す…
麺処 源玄(阿佐ヶ谷)塩SOBA 02月29日
新築案件の検査を即座に終了させトコトコ向かう阿佐ヶ谷ランチ。ストレス超過で自分を探す熊本遠征前の最高到達ブチ切れ戦線。麺処 源玄2020年2月8日OPEN。店主は三つ葉亭に鶏そばそると出身。鶏そばそると跡地で店舗をそのまま譲り受けた店主が独立。醤油SOBA…
[88点] 醤油SOBA780円@麺処 源玄 02月26日
1度振られてからの営業中は喜びがマシマシです♪ お洒落な店内、音楽にもこだわりがありそうです。 醤油SOBA780円 総州古白鶏、美桜鶏を使用、醤油は下総醤油、ヒゲタ本膳超特選、水はパイウォーター、π化セラミックが活性炭への吸着を促しクリアで安全な水、麺は…
[88点] ハイネケンビール → 味玉煮干SOBA + たきこみごはん@麺処 源玄 02月26日
とまそんのブログ: https://www.ramentabete.com/entry/2020/02/26/060000 とまそんのYouTube: https://youtu.be/IPI5QSox1ZY <早速リピート!次は煮干を楽しんでみた結果>…
【今週のラーメン4068】 麺処 源玄 (東京・阿佐ヶ谷) 味玉煮干SOBA + たきこみごはん + ハイネケンビール 小瓶 ーほのぼの旨さのフルコース!煮干と醤油の円やかさの融合が見事!中央線利用者なら一回食っとけ損はなし! 02月26日
早速リピート!次は煮干を楽しんでみた結果 麺処 源玄 (東京・阿佐ヶ谷) 味玉煮干SOBA + たきこみごはん + ハイネケンビール 小瓶 ーラーメン食べて詠います <酒> ハイネケンビール 小瓶:やっぱり絵になるグリーンボトル!ワールドワイドな苦…
[80点] 塩SOBA+炊き込みご飯@麺処 源玄 02月25日
医者に匙を投げられたので、お祓いに行きます。 どうも、さぴおです。 こちらのお店の前の前に営業していた ラーメン屋さんの流れを汲むお店。 外には手書きで「営業中」の張り紙。 オシャレな店内に、オシャレなBGMが流れてます。 カウンター5席にテー... 続き…
麺処 源玄(阿佐ヶ谷)煮干SOBA  02月21日
阿佐ヶ谷アーケード下でなみすけマンホール見つけて大はしゃぎ。マスクなど無駄な抵抗はせず 一休さんバリに橋の真ん中通ります。麺処 源玄2020年2月8日OPEN。店主は三つ葉亭に鶏そばそると出身。鶏そばそると跡地で店舗をそのまま譲り受けた店主が独立。醤油SO…
麺処 源玄@阿佐ヶ谷 / 醤油SOBA 02月19日
麺処 源玄醤油SOBA[訪問日]2020年2月17日(月)[評価]★★★★☆…
[88点] 煮干SOBA@麺処 源玄 02月18日
店主は三つ葉亭に鶏そばそると出身。 そると跡地で店舗をそのまま譲り受け独立。 醤油SOBAに煮干SOBAと塩SOBA三大構成。 たきこみご飯50円におつまみのシンプル構え。 総州古白鶏と美桜鶏の丸鶏搭載した 水と鶏のみにこだわったデフォ醤油SOBA。 ネオ…
麺処 源玄@阿佐ヶ谷 02月15日
クズの後に、こちらのお店まで移動してみます♪三ッ葉亭→そるとの支店にリニューアルとなったお店でしたが、三ッ葉亭で働いてた方が安心安全な化学調味料未使用なラーメンを提供したいってことで独立されたと案内がありますね。製麺所やメニューの感じから、てっきりはやし田…

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