中華そば しば田

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[92点] 特製煮干しそば (豚)@中華そば しば田 06月26日

2025/6/26 醤油に続き煮干しを。トッピングが秀逸すぎるがゆえに、特製にしないと勿体無いと感じてしまいます。 スープは最初口にした時は醤油を強く感じますが、少しするとガツンと煮干しの風味が広がります。最初と最後で少し味わいが変わり、何口飲んでも飽きな…

[98点] 特製中華そば(地鶏) 豚モモ Beer@中華そば しば田 06月25日

初訪。 RDB、AV90点超え…。 Jazzが流れる静かな店内。 とても落ち着く。 回転速くオペ完璧。 麺上げは秒単位で調整。 緊張感ある厨房…全て見える。 ラーメンは美味い。 鶏の繊細さと力強さを感じ取れるスープ。 加水率高い縮れた太麺も秀逸。 麺大盛の…

[95点] 特製(地鶏)中華そば ¥1,720@中華そば しば田 06月24日

食べログ百名店7回受賞！ TRYラーメン大賞2024-2025 名店部門しょう油3位/しお8位のこちらへ…

[90点] 中華そば＋味玉@中華そば しば田 06月24日

この、リッチなコク深さ。丸鶏、鶏がらをじっくり煮込んだ、濃厚で贅沢な出汁。香味油は鶏油に思えたが、鴨も使っているかも知れない。ソリッドな旨味を火入れした香ばしい醤油の熟成感で膨らませ、蓮華を止めさせない設計。 受け止めるストレート細麺、こちらも負けず劣らず…

[88点] 特製(豚)塩そば@中華そば しば田 06月23日

中華そばしば田(特製(豚)塩そば) #ラーメン #ramen #中華そばしば田 #狛江 2024年9月の仙川から移転以来の再訪 平日夜だったこともあり並びはないが店内はほぼ満席と人気の高さがうかがえる 麺メニューは中華そば、塩そば、煮干しそばの3本体制で他…

[98点] 特製(地鶏)煮干しそば@中華そば しば田 06月13日

中華そば しば田さん@東京都狛江市 特製(地鶏)煮干しそば ¥1720 遺移転されてからは初来店❗️ 大量の煮干しを使用したスープは煮干しの芳醇な香り、旨味と地鶏の深い旨味が融合した初体験な味わいで超旨い…

[96点] 特製中華そば (地鶏)@中華そば しば田 06月11日

2025/6/9 表現しきれない美味しさです。 一口スープを飲むと、醤油と鶏の旨みが口に押し寄せ、じんわりと広がっていきます。 チャーシューも3種類それぞれに歯ごたえと味わいが異なり、そのすべてが文句のつけようがなく美味しいです。…

[92点] 特製中華そば(豚チャーシュー)@中華そば しば田 06月05日

有名店ですね。 並びほどの待ち時間がないです、店内広々、オペレーションもしっかりしているからこそだと思います。王者の風格ですね。 肝心のラーメンも非の打ち所がないほどおいしい、丁寧です。 ただラーメンの進化はすごいです。新進気鋭のおいしいお店もたくさん出て…

[90点] わんたん塩そば(細麺)@中華そば しば田 05月24日

角のないまろやかな塩気で鶏の旨味が全開。 これだけ旨味が強くてもクセはなく食べやすい。 今回は細麺を指定したが、しなやかながら適度なコシもあり秀逸な麺。 チャーシューは豚が二種類でどちらも間違いのない美味しさ。 ワンタンは餡の味付けがしっかりしていて皮もチ…

[92点] 特製(豚チャーシュー)中華そば@中華そば しば田 05月24日

後れ馳せながら行ってみることにしました。 2025年5月17日(土曜日)実食。 開店25分前に到着。 9人の並びに接続。 開店時25人の並び。 表題(1,680円)を発注です。 開店から15分後に提供。 鶏等の脂の佳い香り… ... 続きを見る …

[90点] 旨塩ソバ+浅野さん家の卵@ラーメン専門店 なんぞ 05月14日

仙川駅から徒歩12分程度のこちラ。 店主は吉祥寺の「Tombo」や「肉煮干中華そば さいころ」出身。2025年2月に「中華そば しば田」の跡地にて居抜きでオープン。内装は以前のまんまでよく「しば田」に行ってた身としては懐かしい気分である。 日曜日11時頃着…

[95点] 特製煮干しそば@中華そば しば田 05月14日

狛江駅から徒歩1分程度のこちラ。 説明不要の東京都を代表する淡麗ラーメンの名店。2024年9月に仙川から狛江の地へ移転。店舗の詳細は過去投稿を見てください。移転後の食べログの評価はすでに3.9を超えている。 水曜19時頃着。店内で数分待ち着席。 移転後初の…

[97点] 特製塩そば@中華そば しば田 05月14日

狛江駅から徒歩1分程度のこちラ。 説明不要の東京都を代表する淡麗ラーメンの名店。2024年9月に仙川から狛江の地へ移転。店舗の詳細は過去投稿を見てください。 金曜日19時過ぎに着。6番目に接続。15分ほど待ち着席。 【スープ】 3種の地鶏を使用した鶏出汁が…

[80点] 中華そば@中華そば しば田 05月13日

移転後は初。 開店5分前ぐらいの到着で先客数名のみとやや肩透かし 定刻に開店して店内へ タッチパネル式の券売機 左上のデフォが1200円 というか他も同じですね・・・ ﾆﾎﾞｰと迷いましたが中華そばをポチっと 麺は細麺を選択(細麺率が高かったです) 店内は…

[83点] 旨塩ソバ¥1,000@ラーメン専門店 なんぞ 05月13日

ラーメン専門店 なんぞ さんへ訪問です。 此方の店主は我流旨味ソバ 地雷源さん、Tomboさんの出身。 店舗は中華そば しば田さんの跡地に2025/2にオープン。 仙川近くに来たので、足を伸ばしてお邪魔しました。 仙川駅から徒歩12分くらいでしょうか。 1…

[89点] 中華そば特製@中華そば しば田 05月12日

金曜14時 待ち12名 移転後初訪問 この時間ですが並びあり しかし30分もしないで着席 醤油スープは鶏と動物系の旨みが凄いです。 そして特製トッピング、2種のチャーシューもワンタンも、その他も全てが高いレベル トータルとして、誰に対してもお勧めでき…

[81点] 特製 豚チャーシュー 中華そば(￥1,680)@中華そば しば田 04月28日

11:00過ぎに到着して25名位の店頭待ちに接続。40分強待ってから入店、着席する事が出来た。後続も途切れず、流石の人気ぶり。店内は程好いスペースを有し、厨房に対面するL字型カウンターと6人掛けテーブル2卓が設けられている。窮屈さは無く、キッチリと清潔にさ…

[92点] 特製中華そば(豚チャーシュー)太麺@中華そば しば田 04月26日

土曜の11:52に訪問。20人待ち。12:30入店。駅近という立地や店内が広いこともあってか、家族連れが多い印象です。それもあってか、代表待ちを見かけました。また、インバウンドもちらほら。普段ラーメンを食べない方が多いのかなという印象です。 特製中華そば(…

[98点] 特製中華そば豚チャーシュー@中華そば しば田 04月16日

平日12時到着。 並び10名程度。意外と空いていてビックリ。 10分待たず店内へ。 特製中華そば(豚チャーシュー)と混ぜごはんをポチり。 カウンターが良かったがテーブル席へ。 5分程度で着丼。 匂いを嗅ぐ前から鶏の香りがすごい。 スープも文句無... 続き…

ラーメン専門店 なんぞ(仙川)醤油旨味ソバ 04月06日

奥さん不在の週末は前日から立川か府中か中央林間か迷いつつ結局平日ストレスからグダグダ起床し近場になる武田あるあるwもうすぐ4月だと云うのに小雨降る寒さ戻ったお久しぶりの仙川。調布仙川と成城結ぶ成城富士見橋通り沿いまでテクテク匍匐前進。ラーメン専門店 なんぞ…

[90点] 塩そば 1200円 吊るしチャーシューバラ180円@中華そば しば田 04月04日

3月31日 13時45分 2025年39杯目 2回目(移転後) 休日で小雨降っている中、バイクでこちらへ 前回同様に狛江駅前の30分無料駐輪場へ駐車してそこから徒歩1分で外待ち5名に接続 13分後の入店時の後ろは春休みの子連れの家族などで... 続…

[84点] 醤油旨味ソバ@ラーメン専門店 なんぞ 03月31日

もうすぐ4月だと云うのに小雨降る寒さ戻ったお久しぶりの仙川。 調布仙川と成城結ぶ成城富士見橋通り沿いまでテクテク匍匐前進。 2025年2月創業。昨年狛江に移転した人気店しば田の跡地。 屋号は今日はちゃんとした味になっているかの自戒を込めて。 芝田店主は長年…

[100点] 特製中華そば(豚チャーシュー)1680円@中華そば しば田 03月28日

(長文ですが、あまりに感動したのでご勘弁を) 仙川時代に一度訪問したが定休日で、こちらに移ってからも一度チャンスがあったが実らず、縁がないと思っていたが、思いがけずの三度目の正直で念願が叶った。開店25分前に着いたが、まさかの1番バッター、やった！でも少し…

大久保で創業し、荻窪を経て現在は水曜のみ間借り営業 中野「麺屋 正路(まさみち)」にて 中華そば、鴨のハラミ焼肉めし 03月27日

中野に2024年9月移転オープンした「麺屋 正路(まさみち)」。荻窪で2015年から2024年8月まで営業し、その後、中野に移転して水曜限定の間借り営業をしています。元々は大久保に2013年「鯱(しゃち)」として創業し、途中から曜日ごとに以下のブランドで営…

[95点] 味玉塩そば＋3種の焼豚@中華そば しば田 03月24日

2025/2/12 17:55 待ち無し 味玉塩そば＋3種の焼豚 醤油に比べるとややアッサリ目のチューニング。 ご馳走様でした。…

[85点] 煮干しそば＋豚焼豚＋鶏焼豚@中華そば しば田 03月24日

2025/3/20 18:10 10人待ち 煮干しそば＋豚焼豚＋鶏焼豚 煮干しとのバランスで鶏などの出汁感は控えめで そう言った意味ではやや淡白な印象。 ご馳走様でした。…

[85点] わんたん煮干しそば@中華そば しば田 03月23日

じんわりとした旨味がありエグミはほぼない。 塩分濃度も適度でバランスもいい。 麺は太麺と細麺で選択ができるので太麺を選択。 太麺は手揉みされていてもっちりとした食感。 チャーシューは二種入っていてどちらも変わらず美味しい。 わんたんは餡も皮も楽しめるタイプ…

ラーメンを食べる。［東京・狛江 中華そば しば田 × 小栗有以］❤︎ BS TBS 03月18日

中華そば しば田中華そば 宅麺Amazon(アマゾン)❤︎ 今日の一曲 ❤︎まさかのConfession“まさかのConfession”  AKB48❤︎BSで放送されているラーメン番組のシリーズの続編を視聴いたしましたラー…

[85点] 雲呑入り塩ソバ＋ハートランド(中)@ラーメン専門店 なんぞ 03月17日

仙川の話題の新店 南品川で朝ラー＆朝ビーした後の昼麺活。 昼までは時間があるので、この日予定している店の中では一番遠い所から行ってみることにした。 狙ったのは、先月24日にオープンしたこちら。 狛江に移転したあの名店、「中華そば しば田」さんの後とのこと。…

[90点] わんたん中華そば 太麺 ＋ 瓶ビール 熟撰(小瓶)@中華そば しば田 03月14日

土曜日の10時28分に到着。外待ち客8名の列に接続。11時の5分前に開店時には待ち客が22名に。順次入店して券売機で食券を購入。店員さんに食券を渡す際に細麺か太麺かを聞かれて太麺を希望して着席。店内はカウンター8席と6人卓が2卓で中待ち席が3名分ほどある。…

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