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灰汁中華 丿貫

住所:神奈川県横浜市中区福富町仲通2-4 :[Y!地図]

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  1. 関内駅
    1. JR根岸線
    2. 横浜市営地下鉄ブルーライン
  2. 日ノ出町駅
    1. 京急本線
  1. 煮干
  2. 冷たい
  3. 行列
  4. 限定
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最新記事トップ30

弘明寺丿貫(へちかん)でオマール( =^ω^) (弘明寺駅) 10月14日
ウマウマ度横浜は関内にある丿貫…煮干しをふんだんに使用したラーメンを売りにしている!?店ぐらいにしか認識していなかったワタクシなのですが、どうやら、それ以外にも一風変わったラーメンを提供しているらしいとの情報を得たワタ...…
[82点] ニボぶた@灰汁中華 丿貫 福富町本店 10月14日
いっちゃん時代から久しぶりの動物系。これは無理しても行かないと。仕事場を出るときに電話をすると空き席あり。 19:00予約して訪問。開店時は3人だが、残り6席は予約済み。まずは赤星。寒い日だろうが暑い日だろうが、ビール。続いて雄町に首題のメニューをオーダー…
ニボぶたなるマジック、丿貫ならではの美味さー161杯目 福富町丿貫 10月13日
福富町丿貫神奈川県横浜市中区福富町仲通2-4電話 045-251-2041営業時間11:00ー15:00、19:00ー23:00[日] 11:00ー15:00無休雨の休日。もうどんな有名店出身のラーメンを食べても感動がなくなり、ラーメン食べ歩きも終わりを迎…
【相模原市中央区】丿貫インスパイア系⁈「煮干し豚骨らーめん専門店 六郷」 10月10日
今年の2月に業態変更してオープンした「六郷」。 どうやら横浜の丿貫ばりの濃厚煮干し豚骨ラーメンを出すとのことで ようやく食べに行くことができました。 カウンターにはいろいろなウンチクが貼ってあります。 看板メニューの濃厚煮干し豚骨らーめんを注…
[90点] にぼポタ@灰汁中華 丿貫 福富町本店 10月07日
今日は午後から仕事なので、その前にこちらで腹ごしらえしてから行きましょう! 30分前で4人待ちですねー! 以外と少なくて良かったです。 開店とともにカウンター席に着席。上記メニューを口頭注文して、しばし待ちます。 シンプルですねー 具は、ネギのみ! まずは…
[90点] にぼポタ@灰汁中華 丿貫 福富町本店 10月06日
秋を感じる涼しさが心地よい今日この頃。 ラーメンの美味しい季節… … 1年中食べてますが…(´ー`) こちらの新作、相変わらずの絵面ですが。 見た目は鬼煮干の様な粘度の佇まい。 ですが、味はとても円やかで本当にポタージュ。 煮干感はしっかりしてるのに、食…
[94点] 牡蠣そば+秋刀魚の肝の和え玉@灰汁中華 丿貫 福富町本店 09月30日
前から嫁を誘っていたが、なかなか来られなかった。今日は、嫁と一緒。 結婚し横浜在住20年超になるが、嫁と伊勢佐木町のディープエリアで、食事するのは初めて。 10:50到着。先客6名。並んで座れそう。後客不明。 11:00に開店。すぐ着席。 端から注文を取っ…
弘明寺丿貫@弘明寺 (浅利塩蕎麦) 09月29日
2017年7月1日オープンの新店。 横浜市の福富町にある『丿貫(へいちかん)』の支店。 続きを読む…
[90点] 秋刀魚煮干蕎麦、秋刀魚の肝の和え玉、うずらの味玉@灰汁中華 丿貫 福富町本店 09月29日
朝晩の涼しさが深まり、秋を感じる今日この頃。 再び秋刀魚に導かれて訪問しました。 (ง ˙˘˙ )ว 秋刀魚の優しい香りが美味しいスープに、パッツンの麺は鉄板。 そして今日の和え玉は、秋刀魚の「肝」の和え玉とのこと。 名前から肝の苦みを想像したのですが全…
[79点] 境港産焙乾煮干そば(焼きアナゴ+片口鰯)@灰汁中華 丿貫 福富町本店 09月29日
・訪問回数:初の訪問。 ・店の場所:JR根岸線桜木町駅の南、ちょっと鄙びた感じの繁華街の一角にある。 ・店の外観:一枚板の看板、白い暖簾、黒いビニールのひさし。 ・駐車場 :8台分ほどあり。 ・席 :カウンターで9席ほど。 ・客数 :昼飯時、満席、待ちが自…
今回は鮟肝にヤラれた、丿貫の鮟肝ニボニボー153杯目弘明寺丿貫 09月28日
弘明寺丿貫神奈川県横浜市南区通町4-111 電話 045-315-4632営業時間 11:00ー15:00(14:30LO)無休職場が変わって、疲れてしまった。 こんな時は二郎だったのにどうしたものか? 丿貫中毒。やはり丿貫に行きたい。2連休だから、今日は…
のどぐろそば @ 寿製麺よしかわ 上尾店 3周年 09月25日
9/18休日、寿製麺よしかわ上尾店の3周年ということで麺友さんと訪問しました。朝7時から限定麺の引換券を配布するとの事でしたが、上尾在住の麺友さんがお嬢さんを連れて行って私の分までGETしてくれました。ありがとうございました。  11…
[79点] 境港産煮干蕎麦 800円(黒酢の和え玉200円)@灰汁中華 丿貫 福富町本店 09月24日
【接客・混み具合】 休日のお昼に訪問。外待ち15名位で約40分待ち。 接客は良い。 【麺・量】 -太さ 細麺。和え玉を入れて私の腹量りでは茹前で300gくらいに感じます。 【感想】 すごい人気ですね。 券売機は無く後払。煮干のスープは、凪級を期待して…
[85点] 堺港産白烏賊煮干蕎麦@灰汁中華 丿貫 福富町本店 09月23日
今宵は日本酒と烏賊に誘われて。シメではなく口開け。 まずは日本酒。八反錦。最近流行りらしい酒米らしいが、これを使って生酛の昇龍蓬莱。これは逃せない。次にラーメン。境港の白イカ。甘みのある烏賊で高級食材。楽しみ! 木曜19:10に訪問。てっきり満席かと思…
[77点] 煮干しそば(片口&鯵)肉増し + 黒酢和え玉@灰汁中華 丿貫 福富町本店 09月20日
【スープ】煮干しラーメン。煮干しの風味はしっかり濃いめに効かせながらも、苦味エグ味が出てこないラインに留めている。セメントカラーよりやや黒に近いのはベースが鶏の清湯と思われる。目立たないながらもしっかり旨味で全体を下支えしている。煮干しと動物系のバランスは…
[96点] オマール海老そば+ハバネロシュリンプの和え玉@灰汁中華 丿貫 福富町本店 09月15日
お医者の帰りに「丿貫」さん。初めて食べてから半年以上になる。 平日の金曜12:00到着。先客5。後客9。 お店に入ると席が半分程埋まっていた。 すぐ着席しビール。卓上の調味料なし。 店員さんの笑顔と真剣な調理は変わってない。 ビールを半分程飲んだ3ー4分で…
[90点] 秋刀魚と白口の煮干そば、秋刀魚の和え玉@灰汁中華 丿貫 福富町本店 09月12日
日本の秋、秋刀魚の秋。 (´-`).。oO まだ暑いですが、秋刀魚を頂きに来ました。 秋刀魚の苦味は程々に、旨味が凝縮されたスープはとても美味しいです。 パツパツの麺もピッタリ。 更に秋刀魚の和え玉は、香りもガツンと。 いつものように、まぜそば、つけ麺、…
[85点] 特選アゴそば冷やし@灰汁中華 丿貫 福富町本店 09月09日
定期訪問。 飲みのシメ。水曜日22:10。窓から覗いて夜店主に指を一本。丸印が帰ってきたので、入店。こちらの温メニューは昨年に頂いている。今回は冷やしで。 ほどなく配膳。通常、冷やしはスプラウトだが、材料切れのため分葱を所望。 スープ:アゴのスープに…
【限定】貝と煮干しの冷やし醤油らーめん @ 麺や 日なた 09月06日
8/28 福はらで1杯いただいて外に出ると うだるような暑さ。 近い丿貫との連食を考えていたのですが、冷やしが頂きたくなり伺ったのが塚本の 【麺や ひ なた】 電車の中は快適なんですが、外に出るとうだるような暑さ 駅から徒歩3ー4分なので助かります。 で…
[87点] 【限定】貝と煮干しの冷やし醤油らーめん800円@麺や ひなた 09月06日
★写真付きでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12305887735.html -----------------------------------------------------…
[86点] 《限定》鮗乱舞 1,000円@煮干乱舞 09月01日
今回の《限定》は…鮗(ヒイラギ)。 ひいらぎ煮干を追って詰めて作りました。 とのツイート。 実はヒイラギ… 横浜の丿貫で頂いた事があります。 乱舞では初登場かなぁ? スープは… ミルキーな感じ濃厚系ですが…意外とマイルド。 ヒイラギの香りも控え... 続き…
丿貫@関内 境港産新鯵と飛魚の煮干そば 牡蠣和え玉 08月29日
ニボノフとしてはすぐにでも訪麺線が必至だった横浜の丿貫をようやく訪麺。 1130過ぎに到着で、11人待ち。待つ事30分ほどで店内へ。 まずは赤星で喉を潤し。 境港産新鯵と飛魚の煮干そばうずらトッピングと牡蠣和え玉をオーダー。 ここは基本的には1玉ずつしか…
[95点] チャーシュー芳醇鶏そば(塩)@麺や福はら 08月27日
オープンおめでとうございます♪ 三番手でした。どうやら一、二番手は関東から来られた方らしい。 待ってる間に開店祝いのスタンド花がたくさん届けられる。 丿貫のゴーレム店主もヘルプとして来てました。 チャーシュー芳醇鶏そば(塩)をオーダー。 具材は二種類のチャ…
[90点] オマール海老そば ¥900 + 牡蠣の和え玉ハーフ ¥300@灰汁中華 丿貫 福富町本店 08月26日
⬛立地 関内駅徒歩5分程度 相変わらず伊勢佐木長者町付近は、昼間でも怪しい人が沢山いますね(笑) ⬛訪問時の状況 平日1115頃に訪問 先客8人で待ち無し、後客5人程度 ⬛ラーメンの内容 ・オマール海老そば ・麺は煮干しそばで使用されるものと変わらない…
[88点] 鰰そば@灰汁中華 丿貫 福富町本店 08月26日
「ハタハタ」。その昔秋田に行った時に食べた覚えが。実は同じ飲み屋で「曲げわっぱ」も頼んで笑われた。食い物だと思っていた自分。 さて平日19時に訪問するも満席。順番待ち6組目とのことで、近所で飲んで待つ。20時に携帯で呼ばれて入店。首題のメニューを日本酒と…
#17/78軒/83杯目 灰汁中華 丿貫 福富町本店  08月25日
本日は業界試験日。・・・とにかく試験の多い業界なのです この歳になって受験はさすがにキツイ。さび付いた脳ミソに油を差しながら一夜漬け。 で、結果はまだ出ていませんが間違いなく合格したでしょう さすが俺(笑) んで、伊勢崎町の試験会場を後にし...…
[95点] 燕三条丿貫風@灰汁中華 丿貫 福富町本店 08月21日
久しぶりの燕三条丿貫風です 牛脂の甘さが煮干スープを更に引き立たてて美味しいですねー その美味しいスープをパッツン麺が持ちあげて箸が止まりませんw 途中から岩のりをスープに混ぜると美味しさにブーストがかかります(๑°o°๑) 美味しかったー???…
[90点] 境港産煮干そば¥850+肉増し¥250+牡蠣の和え玉@灰汁中華 丿貫 福富町本店 08月16日
⬛立地 関内駅徒歩5分程度 飲み屋、ドヤ街的な場所であり、昼間以外はあまり行きたくない(笑) ⬛店構え 昔の飲み屋の居抜き、改装しました的な感じ。店内はジャズが流れていて雰囲気はよい。 ⬛訪問時の状況 夏休みの1050頃に訪問(開店前) 先客10人、後…
[80点] 黒酢の和え玉(ハーフ・ニンニク)@灰汁中華 丿貫 福富町本店 08月16日
2017年8月9日(水) 11:30 「境港産煮干しそば」に続いて「黒酢の和え玉」。 和え玉もメインと同じくらい楽しみな一杯。 ニンニクと魚粉と黒酢の和え汁を良く絡めて食べる。 適度な酸味の黒酢がさっぱりさせてくれて、この暑い時期にはちょうど良い。 ごち…
[85点] 境港産煮干そば(肉増し)@灰汁中華 丿貫 福富町本店 08月16日
2017年8月9日(水) 11:30 待ち5 名前の通り煮干しが全面に出て旨い。 トッピングで肉増しにしたが、デフォで添えられているのは刻み玉ねぎのみとシンプル。しかし、それだけで勝負できるのは流石丿貫。 細いパツパツ麺もこのラーメンに良く合う。 いつもの…

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