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灰汁中華 丿貫

住所:神奈川県横浜市中区福富町仲通2-4 :[Y!地図]

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  1. 味噌
  2. 煮干
  3. 味玉
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[90点] 牡蠣そば(半玉)+浅利ニラそば(半玉) 各900円@灰汁中華 丿貫 福富町本店 04月24日
4.18(水)19:20 この日も素敵なオジサマ三人衆(mocopapaさん、としくんさん、おゆ (Secretly)さん)の方にお誘い頂いて横浜の丿貫さんへ。昼に訪問したことはありますが、夜の訪問は初めてです。まずは、厚切り炙り肉刺しと日本酒の「四六式」…
[85点] 雲丹和えそば@丿貫 おでんber 163 支店 04月21日
開店記念日に行ったが、満席でたべれなかったリベンジに行って来ました! 夕方18:03、前回と同じ時間に到着! 社長は居ませんが、空席が若干あるじゃないですか! 赤星と真由美盛りで上記のメニューが出来上がるまで待ちます! 菅野製麺所のストレート麺。 具は、低…
[99点] 真・灰汁中華そば@灰汁中華 丿貫 福富町本店 04月17日
煮干+鶏白湯の最上級のスープ。 これは美味い。美味すぎる。 普通の煮干蕎麦もかなり美味いが、鶏白湯が加わることによって甘みと旨みが増え、まろやかなポタージュのようなスープになっている。 丿貫好きなら一度は食べるべきメニューだと思います。…
[88点] 活 栗蟹そば@灰汁中華 丿貫 福富町本店 04月16日
先週の月曜日、18:03に本店の隣を訪ねると、すでに満席! 社長から「隣へ!」との指令だったので、こちらへ! 赤星を飲みながら、上記メニューを待ちます。 まずはスープから! 蟹ー‼️って感じですねー 濃厚な栗蟹の旨味が思いっきり主張して来ます! シンプルに…
[90点] 煮干そばclassic+肉増し別皿@灰汁中華 丿貫 福富町本店 04月13日
2018.4.13 仕事の移動の合間に訪問、昼時なので並ぶかと思っていたが運良くそのまま着席。 スープは煮干しの風味が広がり単調な鰯だけでは無く鯵も感じられる奥深い味、強すぎずサラッとしていてこれは美味しい。 麺は中細ストレート麺でパツンとした食感で歯切れ…
[90点] 山椒牛脂ニラ蕎麦@灰汁中華 丿貫 福富町本店 04月13日
やっと来れました、ニラ曜日。 ・:*。・:*三( o'ω')o パッと見のビジュアルは凄いですが… ニラの香りが爽やかで、牛脂の甘みと、ミル挽きされた山椒の香りがとても合って美味しいスープ。 いつものパツパツの麺もスープとピッタリ。 今日はカレーの和え玉が…
【限定】濃厚味噌あん肝つけ麺 @ さんじ 04月13日
3/29 麺友さんが飲んでいるというので、会社帰りに今年初めての 【さんじ】 を訪問し合流。     もう一人合流して3人でまずは飲みタイム。 ビールで乾杯し、オツマミ盛をあてにその後ハイボールへ。   先に着いて飲んでいた…
横浜「角平」カツ丼。 04月06日
original横浜「角平」。いよいよカメラが変わりましたー。まだまだG7Xネタも残っちゃいるけど、モチベーション優先で。。。はは。SONY α5100。綺麗だわ。まだ、てか、今日、これからMACROレンズも買うので、さらに。。。楽しみだ。Anyway,こ…
[85点] 煮干そばclassic 800円@灰汁中華 丿貫 福富町本店 04月02日
今年度は海外仕事が入る予定なので、パスポート申請をしにはるばる東京駅から関内へ。 もう本日は直帰するよんと言ってきたので、遅い昼はこちらで、夜はどこかで一杯なんてお気楽な気持ちできた。 約一年前には、昼時のDDGRで午後の会議に間に合いそうもなく、諦めた…
[95点] ニラそば山椒香油添え うずら@灰汁中華 丿貫 福富町本店 03月22日
今週もニラ総店長に お会いしてまいりました ニラ、やはり旨しです 味変?の山椒香油を垂らすと またまた違った顔が出てきました 山椒も旨しです 本店さんには 最近ニラ曜日しか訪問出来てません 来週は違う曜日に行きたいです…
稲荷町さんじで衝撃的な美味さにアニョハセヨー39杯目 さんじ 03月19日
さんじ東京都台東区東上野3-25-12電話 090-9313-8828営業時間 11:00ー15:00、18:00ー21:00(スープ終了時は早仕舞い)金曜 11:00ー15:00/18:00ー売り切れまで※金曜は「日の丸さんじ」として営業土祝 11:00…
[93点] 福富ブラック+うずら味玉 生姜の替え玉@灰汁中華 丿貫 福富町本店 03月16日
開店5分前に到着。先客3人。後客4人。 今日は、福富ブラックと生姜の替え玉(福富ブラック専用)狙い。 開店後すぐ着席し順にオーダー。 赤星を呑みつつオーダー後5分程で着丼。 トッピングは、レアな低温調理のお肉とネギ、背脂?。追加のウズラ味玉。 ブラックと…
[95点] 牛脂ニラそば うずら@灰汁中華 丿貫 福富町本店 03月16日
ニラ曜日に訪問です 外待ちなし よっしゃー でも満席でしたので しばしの待ちです 久しぶりのニラ総店長に挨拶(笑) 残念ながらリゾット終了(涙) 鮮やかな緑色の汁をすすると ニラの香りと牛脂の甘味が たまりません やっぱりパツパツ麺ですね 旨すぎてすぐに…
[90点] 牛脂ニラそば+ウズラ@灰汁中華 丿貫 福富町本店 03月13日
【訪問日:3月8日】 鶴見を後にし、次は京浜東北線にて関内へ。 混んでたら回れ右!と、ドキドキしながら此方を覗いたところ 外待ちゼロだったので、躊躇わず入店しますw 渡蟹とも迷いましたが、前々から提供されている 表題メニューへの興味が勝り、オーダー決定。…
[80点] 煮干しclassic@灰汁中華 丿貫 福富町本店 03月13日
11時40分頃伺い、55分ごろ案内。 正直言うと、期待値を上げすぎたかな?という印象 私はスープはもっとドロドロなのを期待していたが、思っているよりずっとサラサラしていたこと。 味も美味しい!けど、、インパクトというものはなかったような。 でも、替…
[90点] 煮干classic@灰汁中華 丿貫 福富町本店 03月10日
甲殻類三段仕込みそばからの連食。 たけお店長さんがうずらをサービスしてくれました!ありがとうございます! 安定の美味さでした。ごちそうさまです。…
[100点] 甲殻類三段仕込みそば@灰汁中華 丿貫 福富町本店 03月10日
渡蟹そばもすごく美味しかったけど、それを超えた! 渡蟹+甘エビ+シュリンプの三段仕込みそば。 蟹の旨味にエビの甘みが加わって最高の一品だった。 また食べたいです。ごちそうさまでした。…
[95点] 鮑の肝そば@灰汁中華 丿貫 福富町本店 03月07日
週一回のお楽しみ 本店さんへ訪問です 鮑の肝 ほんのり苦味が旨しでした また食べたい逸品です 少し気になったのが いつものパツパツ麺ではなかったような‥‥…
[84点] ニラそば@灰汁中華 丿貫 福富町本店 03月07日
ニラ好きである。餃子にニラは欠かせない。できれば皮を透けて外見から緑のやつが好き。 ニララーメンをやっているのは知っていたが、曜日と弘明寺ということで、食べる機会が無かった。そもそも、メニュー名も 「ニラそば」「特濃浅利ニラ蕎麦」「浅利ニラ蕎麦」「ニラ…
[90点] 背脂ニラ煮干し蕎麦@灰汁中華 丿貫 福富町本店 03月02日
最初の一口目から最後までずっと美味しかった。 ニラと煮干しがとても合っていて最高でした。 ごちそう様でした。…
[86点] 牡蠣そば@灰汁中華 丿貫 福富町本店 03月02日
移転後は初、野毛時代以来2年半ぶりの訪問です 11時10分到着、外待ち5番目に接続で20分後に入店、10分後に配膳でした 最近は連食が難しいので和え玉は断念し、表題のみをオーダーしました ビジュアルは濃厚煮干のようにセメント色のスープ そこにレアチャーシュ…
[90点] 背脂ニラ煮干そば(肉増し別皿)+浅蜊の潮和え玉@灰汁中華 丿貫 福富町本店 03月02日
以前食べてあまりの旨さに衝撃を受けた背脂ニラ煮干そば。 昨日は奇跡的に列がなかったため昼休みに入店でき、久々に食することができた。 にんにくや背脂が程よく効いて、やはり旨し! 浅利の塩和え玉をスープにドボンすると更に旨し! ご馳走さまでした。…
[94点] 渡蟹そば+うずら味玉 浅利の潮和え玉@灰汁中華 丿貫 福富町本店 03月01日
14:00過到着。外待2名だがすぐ着席時。後客不明(退店まで満席)。 「渡蟹そば+うずら味玉」と「浅蜊の潮和え玉」をお願いする。 ビールを呑みつつ5分強で着丼。 トッピングは、レアな低温調理のお肉とワケギ。追加のウズラ味玉。 スープは煮干と渡蟹。香りと旨味…
[82点] Wyvern製燻香タラそば(肉増し・うずら味玉)、など@灰汁中華 丿貫 福富町本店 02月23日
2018年2月17日11:00頃訪問。 朝8時すぎに起きて9時前に出発。 福富町「丿貫」へ。 開店時間11時少し前に到着。すでにお客さん入店していた。 店から少し離れたところに入店待ち行列あり。 列の最後尾に並んだ。3人前には知り合いが並んでいた。 前の人…
[98点] 渡り蟹そば@灰汁中華 丿貫 福富町本店 02月21日
二周年おめでとうございます! 2月21日13時50分到着 外待ち先客4名 約15分で入店 約10分で着丼 カニ系のラーメンは初めてだけどカミナリに撃たれたくらいの衝撃を受けるくらいの味だね! 一口・また一口とスープを飲むと、蟹の美味さがどんどんと口中に…
[95点] 渡り蟹そば@灰汁中華 丿貫 福富町本店 02月21日
丿貫さん二周年おめでとうございます 周年限定メニューは都合が付かず 断念しましたので こちら食して参りました。 丿貫さんにしては 少し優しいスープ! しかし口一杯に蟹の風味が広がりました! このスープにも やはりパツパツ麺は最高でした あっという間に食べ…
[100点] wyvern製薫香タラそば@灰汁中華 丿貫 福富町本店 02月20日
初めてRDBに投稿したのが、こちらの1周年記念のメニュー。 そして今回のこちらは、前回と同じくwyvernさんとのコラボである2周年記念メニュー。 濃厚なタラの香りが、くどく無くスッキリとした美味しさ。 周年記念に相応しい本当に美味しいスープです。 こ…
[90点] 燻香タラそば@灰汁中華 丿貫 福富町本店 02月19日
昨晩はコチラの2周年記念と言うことで、佐藤社長が厨房に入るというので、18時に予約して徒歩っと訪問!PPですねー! 社長に「おめでとうございます!」と挨拶して、一番奥の席に座って「赤星!」と注文。「柚子大根」「炙り肉刺し」をツマミにビールと日本酒を楽しみま…
[84点] 煮干しそば 肉まし うずら@灰汁中華 丿貫 福富町本店 02月19日
お久しぶりのコチラに向かうとあれっ閉まってる?って珍しい外並び無しだよ 恐る恐る飛びらを開けて入ると、店内は女性二人に男性一人の構成になってて又々びっくり、明るい感じで良いんじゃないですか 席に付きメニュー眺めるとニラは魅力的だがさすがに仕事中は厳しい…
丿貫 【厳しいゆうきそば】 02月17日
■来店の経緯等・2017年12月31日(土)の昼、4か月ぶり、4回目の訪問。2杯食べたうちの2杯目。・この日は、このお店で丿今(丿貫×而今)コラボの「Wゆうき(大晦日!嵐を呼ぶゆうきSP)」営業が開催されるとの告知があったので、訪問してみた。■食べたメニュ…

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