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らーめん 鴨to葱

住所:東京都台東区上野6-3-6 :[Y!地図]

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[88点] 鴨コンフィ麺@らーめん 鴨to葱 09月15日
2019/12/26 …
[72点] ワンタン@らーめん 鴨to葱 09月08日
素麺程の極細麺は柔目で食感は❬冷麦と素麺の中間ニュアンス❭ で若干の歯切れ感をもたらすとね 鴨出汁じゃから【鴨感】が有るのは当然カモ 甘めな返しで鴨油も甘さに一躍買ってるカモ 柑橘系の香りはスダチか柚カモ 雲呑はデロデロ系 餡は肉感が有り生姜が生きちょるカ…
[90点] 鴨ラーメンto親子丼@らーめん 鴨to葱 08月16日
実は当方、最近サウナにハマっておりまして。サウナ大魔王なのでアリマス…
[80点] 鴨らーめん 820円@らーめん 鴨to葱 08月13日
2021/7/7訪問 カウンター11席。 いつも長蛇の列が出来ていますが、平日の昼下がりはチャンスかも、と通りかかると、5人待ち。せっかくなので待つことにしました。特に予習してなかったので、デフォ単品をオーダーです。 焼きネギ、白髪ネギ、淡路産玉ねぎから2…
[98点] 鴨ワンタン+煮卵@らーめん 鴨to葱 07月24日
平日10時50分頃到着で3番目。 オープンと同時に着座できました。 食券回収時にネギの種類を2種類選ぶように言われ、よくシステムがわからないまま焼きネギと刻み?ネギをチョイス。焼きネギがとても甘みがあって美味しかったです。焼きネギダブルでも良いみたいなので…
[84点] 味玉チャーシュー味噌つけ麺@麺処 花田 上野店 07月04日
withdad 銀座に用事があって、流石にコロナウイルスがあるので上野方面で食べることにした。 初めは鴨to葱に行こうとしたが、すごい混んでいたためこちらへ。 食券を買って、少し外で待った。待ってる時に店員に食券を渡す。その時に野菜増しが無料なので増しでお…
[100点] 鴨ラーメン@らーめん 鴨to葱 07月04日
2021年7月2日訪問 上野の絶大な人気のラーメン屋 いつも客が多いのにもかかわらず、いつも丁寧な盛り付け、丁寧な下仕事を感じる麺、スープ、具作り。 無化調で透き通る醤油感と出汁のマッチング。細麺だが、弾力があり食べ応えのある麺。 ネギも味わいあり、鴨肉も…
[95点] 鴨コンフィ麺@らーめん 鴨to葱 06月20日
いつも行列の絶えない鴨to葱がたまたま空いていたので行ってきました。 スープは鴨と水のみで炊き上げたという優しい味わいの鴨出汁に、濃口と淡口醤油をブレンドした醤油ダレ仕立ての清湯醤油スープ。あっさりですが素材の美味しさを楽しめる鴨出汁スープです。 麺は中細…
手打親鶏中華そば 綾川(恵比寿)冷やし親鶏中華そば 06月08日
不安覆い尽くす胸騒ぎがまんまと的中したスープぬるい事件を味わった前回。5月末から提供始まった冷やし情報を察知し 意を決して恵比寿に向かいます。手打親鶏中華そば 綾川2020年12月OPENの人気店。屋号は親鶏の名産地 香川讃岐うどん発祥の地。経営母体は名店…
[90点] 冷やし親鶏中華そば@手打 親鶏中華そば 綾川 06月05日
屋号の綾川は親鶏の名産地 香川讃岐うどん発祥の地。 経営母体は名店 鴨to葱にきたかた食堂と同系列。 前回開店当初でデフォいただき スープぬる過ぎ撃沈して以来 5月末から提供始まった冷やし求めて再訪トライ。 去年末からのフィーバー大行列おさまり現在はい…
[82点] 鴨らーめんto小親子丼@らーめん 鴨to葱 05月30日
5月30日訪問。 スープ…スープは塩分それなりでほどよく甘味がある優しい味わいですね。見た目はオイリーさがありますが、むしろ後味スッキリな感じでした(8.3/10点)。 麺…麺は細麺で食感、のどごしがいいもの。この麺は美味しいですね。ただ、濃い味に慣れた自…
鴨to葱@上野 05月13日
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[84点] 『鴨汁つけそば』950円@らーめん 鴨to葱 05月07日
ラーメンは激ウマだという事を知っているので、今回はつけそばを頂きました。 具材がたっぷりと入った、つけ汁。 数種類のこだわりネギが入っています。 どうやら丸2日かけてスープを作っているらしく、鴨のコクと旨味を最大限に引き出しています。 アッサリとしていて、…
[85点] 濃厚つけ麺(950円)@麺屋武蔵 武骨 03月27日
ちょっと用事があったので上野エリアへ。鴨to葱さんに行きたかったのですが、大行列のため断念。もともと狙っていたこちらへ。まず目に入るのはデカいチャーシュー。麺はツルしこで美味しい。豚骨魚介スープは美味しいのだが、この手はもう限界まで来てるのかなぁ。連れの赤…

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