TSUKEMEN-HUKU

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[83点] つけめん 並盛¥980@TSUKEMEN-HUKU 09月22日

★2023/9/22(金) 11:36 初訪問です。先客2人 後客2人、テーブルに着席し口頭で「つけめん 並盛」を注文し 11:49 着丼。 ★つけ汁・・・豚骨出汁しっかりで、魚介は弱めに効いて、乳化ほんのり粘度が少ーしあってアブラは少なめなので、過ぎない…

[90点] 中華そば+味玉+海老辛味@TSUKEMEN-HUKU 09月07日

ややトロみのある豚骨魚介スープに歯切れのよい中細麺に肉の旨味がしっかりしているチャーシューが2枚入り、味濃い目のメンマに名脇役のネギの風味がいいですね 半熟と完熟の間の味玉も美味しいですし、おかわり可能な海老辛味はスープの風味なガラッと変わりパンチが効い…

[100点] 中華そば大盛り味玉@TSUKEMEN-HUKU 07月29日

いきなり全国でも屈指のレベルの豚骨魚介のお店が湘南に誕生しました。ここ最近食べた濃厚豚骨魚介の中でもかなり好きなパワーのあるスープでした。濃度もそこそこありますが、濃縮感が高く旨味が半端じゃないてす。つけ麺が店名になってますが、中華そばもかなりレベル高く美…

[88点] つけ麺並盛+味玉+海老辛味@TSUKEMEN-HUKU 07月13日

ようやく行けた新店舗であるこちらのお店！店主様ワンオペでやられているため『こんにちはー』的に声をかけないと認識されにくいw 運よく空席があるタイミングで暫し待てばしっかりと冷水で〆られたツルシコ麺(あつもりも可能なようです)に動物先行で魚介はそこまで強く…

[92点] つけ麺 並盛@TSUKEMEN-HUKU 07月11日

春先の【自家製麺 牡蠣工房 Uguisu】に続き先月また茅ヶ崎ー辻堂エリアに新店がOPEN。 若き店主がオーナーの「つけ麺」の店と聞いて出かけてみる。 SNSでは当初、県内に店を構える人気つけ麺店の出身という話が流れたようだが噂された側の店主が否定したと…

[85点] つけめん 並盛(茹で後310㌘)@TSUKEMEN-HUKU 07月01日

新規にオープンしたっうことで行ってみることにしました。 店主は東神奈川の有名店で修行されたとか。 ただ、自分好みの店だった「スタアト」の跡地に…嗚呼… https://ramendb.supleks.jp/s/117929.html 開店15分前、前客1人…

[86点] つけ麺(並)@TSUKEMEN-HUKU 06月20日

2023年6月下旬 つけ麺(並)980円+スーパードライ中瓶(つまみ付)650円 6/13オープンの新店を訪問。店主さんは東神奈川の名店で修行経験が有るそうだ。 店は辻堂駅から10分ほど。2階建てアパートの1階にある。 店内は2人掛けテーブル6卓。若い店主…

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1. 自家製麺 牡蠣工房 Uguisu