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自家製麺 鶏八朗

住所:東京都北区上十条1-19-7 :[Y!地図]

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【20220815】今日のラーメンニュース 08月15日
1. 「食」 を「国家主義・排外主義」の枠で語らぬように ( note ) ラーメンと直接関係があるわけではないですが、「有機農業」や「地産地消」といった動きは、ラーメンとも無縁ではありません。その動きを「自国第一主義」や「排外主義」の道具として使う政治…
[80点] つけ朗 レモン@自家製麺 鶏八朗 08月06日
ラーメンが美味しかったのでつけ麺も気になり再訪しました。 こちらも麺が存在感あり安定のクオリティで美味しかったです。 レモンの酸味も食欲を加速させました。 ごちそうさまでした!…
[90点] とり朗@自家製麺 鶏八朗 08月06日
鶏の出汁をとった塩ベースの清湯スープ。 かなりオイリーなので降りかかったスパイスがよく合う。 あっさりでありながら確かに深みのある味わいで美味しかったです。 やや平打ちに近い自家製麺はつるつるとした表面にもちもちとした噛み応え。 スープとの相性も抜群でしっ…
大浜@十条 08月05日
前日に雨が降ったから街全体もクールダウンした?これはチャンスとばかりに、こちらのお店からスタートしますよ♪鶏八朗からのリニューアルだそうで、コロナの間はヒり営業のみだそう。店頭にはスピーカーで案内するので、店頭で待つシステムになってます。スピーカーで呼び出…
[76点] 濃い煮干しらーめん@大浜 08月05日
自家製麺 鶏八朗がコンセプトを変えてリニューアルしたみたいなので行ってみた。 以前のお店の時は度々臨休をするので使いづらかった記憶がある。 ただその分こだわりが強そうなので新しいお店も楽しみ。 相当強いコロナ対策の店内に強い煮干しの香りが広がっています。 …

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