塩そば時空:RamenBuzz.jp 「今」話題のラーメン店リアルタイムランキング

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[93点] 塩そば@塩そば時空 12月01日: 平日12:15 外待ち14名に接続、後客入店までには8名。こんなお昼ど真ん中だから覚悟はしたけどいったい何時に入店できるのやら…… 高井戸駅から徒歩13分程度、柳窪交差点の一画、のはずが道を間違えとんでもなく迂回…どちらにしろ駅チカ店舗ではない。でも、オー…
[87点] 特製塩そば@塩そば時空 11月16日: 80:基準点。 ±0:今回も同行者が選んだ店を初訪問。 +3:一口で魅了。ふわっと魚介系香る上品なスープ。 +2:スープが清らかなので、小麦が強く感じられる麺。 +1:おとなしい味付けがスープに合うつくね。 +1:このような一品では珍しい豚バラに感動。 ±…
[88点] 特製塩そば@塩そば時空 11月12日: 火曜日11:50頃、並び10人。ミシュランガイドビブグルマン獲得店。動物系不使用で煮干し、貝柱、節系の旨みたっぷりな無化調の極上塩清湯スープ。麺は加水率低め、パツパツの自家製中細ストレート麺。トッピングは豚チャーシュー2種、鶏胸チャーシュー、つくね…
[83点] 塩そば_950円@塩そば時空 10月23日: 2024年10月12日(土) 本日は歩いてこちらへ。開店15分前、約10人に接続。ミシュラン発表前でしょうか。でもしっかりと待ち客が。スタッフから声をかけられて入店。三角形の二辺がカウンター席になっているレイアウト。カウンター7ー8席、スタッ..…
【20241021】今日のラーメンニュース 10月21日: 1. 【ミシュランビブグルマン】ラーメンは新規3店、5店削除 ( ブログ ) 「ミシュランガイド東京2025」が10/22に発売。掲載店の発表が10/17に行われています。昨年同様、ラーメン店での「星」掲載店はないものの、以下の3店がビブグルマンに新規…
「ミシュランガイド東京2025」セレクション発表ーラーメン店では『RAMEN MATSUI』、『函館塩ラーメン五稜郭』、『塩そば時空』の3店の「ビブグルマン」が誕生して「ビブグルマン」に17店掲載 10月18日: 日本ミシュランタイヤは10月17日にウェスティンホテル東京で行われたミシュランガイドセレモニーにて「ミシュランガイド東京2025」の全セレクションを発表。今回のセレモニーには、日本ミシュランタイヤが全面協力したスペシャルドラマ「グランメゾン東京」、映画「グ…
塩そば時空@高井戸「塩そば」 10月17日: ミシュランガイドのビブグルマン、高井戸の新進気鋭店。創業2023年(令和5年)、店主和田正史氏による「塩そば時空」。続きを読む…
【速報】ミシュランガイド東京2025 ラーメン関連情報 10月17日: ミシュランガイド東京2025ラーメン関連速報★★★ 該当なし★★ 該当なし★ 該当なしビブグルマンはるちゃんラーメンther…
[92点] 塩そば＋軟骨つくね 2ヶ＋ハートランドビール小瓶つまみ付き@塩そば時空 10月03日: 日曜日の11時に到着。待ち客4名に接続。並んでいる中、店主さんがワンオペなので時間がかかります、とアナウンスに登場。11時33分に開店、入店。開店時の待ち客は16名に。店内はカウンター8席。着席して卓上のメニューを確認してから標題を口頭注文。ホール担当の店…
[86点] 塩そば 950円@塩そば時空 09月24日: オープンして丁度1年経つが、今年になって随分評価が高く、連日行列発生のレポが。今年6月にブログで見た画像の美味しそうな麺線に強く惹かれた。が、連日のあまりの暑さ、高井戸駅からの距離を考えると、どうも足が向かなかつた。が、急に涼しくなったので食べに行くこ…
[85点] 特製裏醤油そば@塩そば時空 08月20日: 火曜日14時並びなし満席塩売り切れつくね→味玉とのことスープは鶏豚、香味野菜らしい麺は中細ストレート低加水より豚ロース、鶏チャーシューはどちらも柔らかくよかったメ... 続きを見る …
[89点] 塩蕎麦つくね@塩そば時空 08月16日: 訪問日 2024年8月お盆の初めの灼熱日に訪問前回塩売り切れのため未食だった塩を開口一番に食べに 1時間前に着いて先客6人程待ってる間は日傘が提供されて助かった。塩につくねを付けたがこちらのつくねは柔らかいタイプの物でした。塩スープはシンプルな味…
多重層な魚介の旨味が押し寄せる！高井戸『塩そば時空』の「特製塩そば」 08月12日: こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。今回ご紹介するのは、高井戸エリアの人気店『塩そば時空』。こちらは...…
[93点] 特製塩そば1300円@塩そば時空 08月09日: 高井戸駅から歩くこと7分平日12:04着。しかし高井戸は道路狭いな。バスの運転手すごいテクニックだ。 12名待ち。入口から左側に巻き込むように並んでます。途中から横断歩道前の地獄の日向ゾーンに並ぶことに... 続きを見る …
[85点] 塩そば¥950＋軟骨つくね@塩そば時空 08月06日: 前3後10で開店前はこのぐらいの人数の待ち塩そばは一口目に魚介系の風味を感じるまろやかな口当たりのスープにしなやかな細ストレート麺が啜り心地がいい動物系不使用とのことだけど物足りなさはあまり感じませんでした。チャーシューは大きめの肩ロースと柔らかい豚…
[95点] 塩そば950円@塩そば時空 07月06日: 念願の「時空」到着♪ 平日昼外待ち3人 10分ぐらいで店内へ連食OKです、塩と醤油、スープが別物先払い、キャッシュレス推奨店、現金も使えます塩そば950円綺麗なラーメンだなぁー結論から言うと、スープ！これが美味しかった！にぼし、鯖節、貝柱、動物不…
[82点] 塩そば、チャーシュー丼@塩そば時空 06月29日: 平日13時半過ぎ、自分で満席。口頭オーダー、先会計でキャッシュレスもOK。円やかな口当たりの塩スープ。麺は滑らかな舌触りで見た目も綺麗。具材はチャーシューは2種、カイワレ、メンマ、ネギ。大きなチャーシューが柔らかく印象的。チャーシュー丼は角切りのチ…
塩そば@塩そばまえだ 06月22日: 昨年、8月5日にオープンの高井戸の話題の新店、塩そば時空さんを訪問した時に、広島県三原市の「塩そばまえだ」をオマージュしてラーメンを提供し始めたと知り、今年、確認のために訪問しようと思っていたところ・・・広島・三原の名店塩そばまえださんが京…

プランはたった１つ。ahamo

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