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麺処 ほん田

住所:東京都北区東十条1-22-6 :[Y!地図]

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[95点] ちゃーしゅー手揉み中華蕎麦(醤油・太麺)+大人の味玉@麺処 ほん田 11月23日
重厚な旨味が重なるスープ。 前回食べたときより美味しく感じた。 都度、手揉みされる太麺も食感が良く、コシもしっかり。 ここのチャーシューは香ばしくてレベルが高い。 味玉も味がしっかり。 食べる度に進化していると感じます。…
[70点] 手揉み中華蕎麦(醤油) 770円@麺処 ほん田 11月23日
一昨日は「麺屋 坂本01」の後に 徒歩5ー6分のこちらで連食をしてきました。 8年5か月ぶり2回目の訪問になります。 11時23分の到着で、店外10名待ちに接続。 そこから30分で入店し、12時10分の退店時に 店外約20名待ちという状況。 今でも人気が…
[81点] 煮干ラーメンジョン+替え玉@ラーメン屋ジョン 11月23日
ほん田で長い間関わっていた方がオープンさせたお店と言うことで、仕事でタイミングが合ったので入店。 塩と煮干の二つでスタートなのかな? 煮干を選択。 ついでに替え玉も追加してみました。 バランス良く美味しいです。 替え玉も味が付いてるのでそのまま油そば的に、…
栄昇らーめん@京成津田沼 11月22日
訪問日:2016 / 2 訪問回数:初   2006年3月オープンの「 栄昇らーめん 」へ。   言わずと知れた近くにある 必勝軒 と並んで津田沼の2大巨頭の1つ、栄昇らーめんに行ってきました。   当然、その日に必勝軒に行…
ラーメン屋ジョン(武蔵関)煮干ラーメンジョン 11月22日
西武新宿線車内で 爽やかにガム噛むミニスカ女子高生の右手に衝撃スルメ袋。この日都内は一月並みの寒さで かじかむ手をブンブン振りながら武蔵関現場へ。ラーメン屋ジョン2017年11月10日OPENの新店。気優しいベトナム出身のジョン店主。東十条名店 麺処ほん田…
麺処 ほん田 東十条 2017/11/19 11月21日
机上の空論」を後にし、折角東十条に来たので ほん田」にも是非行きたいですねー。ということで7ヶ月ぶりの訪問でございます。こちらはまず到着したら先に店内に入り食券を購入してから外に並ぶスタイル。醤油 or 塩を注文の方は細ストレート麺か手揉みの太縮れ麺、ど…
[83点] 特製煮干しラーメンジョン 990円 替え玉200円@ラーメン屋ジョン 11月21日
この日は11/10にオープンしたばかりの練馬区武蔵関のこちらへ。 武蔵関は東京に上京して最初に住んだ街なので懐かしい思い出ばかりですw こちらはあの『麺処 ほん田』で修行された方が店主さんとかで期待↑↑です 店内に入るとカタコトの日本語でお出迎えです! 店…
[93点] 特製手揉み中華蕎麦(醤油)@麺処 ほん田 11月18日
あっさり系で、何度も食べたくなる味。 女性客や、やや年長の方が多かったのもうなづけます。 【反省】 何より麺が美味しいラーメンだったので、麺を増やせば良かった。 ラーメンの量が少なめだが値段も安め。中盛りがプラス50円なので、男は中盛りを食え、ということな…
ラーメン屋ジョン 武蔵関 2017/11/18 11月18日
11月10日にオープンした新店、 ラーメン屋ジョン」に初訪問です。店主さんはベトナム出身で東十条の「麺処ほん田」を始め、ほん田の系列店で6年間修行された方。ということで早速話題のお店になってますね。入店し左手の階段向かいに券売機あり。現在は塩 or 煮干の…
ラーメン屋ジョン@武蔵関 ※新店ーほん田系列店6年のベトナム人店主! 11月17日
爽やかな青空から陽射しが煌めくものの北寄りの風が季節を冬色に染め抜いて、見上げれば青白色の表層はアトランティックブルーに色づくばかりの十一月霜月十六日の木曜日。 今日も仕事が終わって外に出れば、それほどの冷え込みでも無く、只々それは穏やかな夜風…
ラーメン屋ジョン@武蔵関 11月16日
2017年11月16日 368杯目 塩ラーメン 780円】今月の10日にオープンしたお店です。 店主さんは、最近優良店をたくさん輩出している、ほん田出身だそうです。 そして、ネットを見ると店主さんはベトナム人のようです。 11時45分に入店、カウンターの…
[90点] 特製ラーメン(濃厚豚骨魚介)大盛@麺処 ほん田 11月16日
こちらの方に仕事で来たので、初来店。店頭には11時半開店と書いてあったが、11時には注文できた。 濃厚魚介豚骨は久々食したが、これでもかってくらいにスープが麺に絡んでコッテリさ満喫!麺はストレートでもここまで絡むスープは初めてだ。なめらかで、そこまでしつこ…
ほん田出身「ラーメン屋ジョン」にて煮干ラーメンジョン 11月15日
11月10日にオープンした「ラーメン屋ジョン」。 西武新宿線武蔵関駅徒歩1分の場所にあります。 店頭には「麺処 ほん田」店主や「ほん田」系列のお店から開店祝いのお花。 本田店主がTwitterで 「10年来の付き合いで うちで6年僕の夢に付き合ってくれた…
[80点] 濃厚豚骨魚介らーめん@麺処 ほん田 11月15日
11月2日の開店前の時間にお店に着いたはずでしたが、すでに人が並んでいて人気があるなあーと思いました。店の前に行くとどうやら開店していて中は満席だったんですね。濃厚豚骨魚介らーめん(780円)の食券を買い、わりと早くラーメンが運ばれて来ました。第一印象は大…
【新店】ラーメン屋ジョン ー『麺処 ほん田』出身のベトナム人店主の作る「塩ラーメン」+「チャーシュー盛(ハーフ)」&「特製煮干ラーメン」ー 11月15日
訪問日:2017年11月14日(火)本日のランチは、西武新宿線の武蔵関駅近くに11月10日にオープンした新店の『ラーメン屋ジョン』へ!『麺処 ほん田』出身で、ベトナム人のジョンさんが開業した店で!『ほん田』では、たぶん、会ったことがあると思うんだけど、顔が…
Weekendの麺処巡り ラーメン屋ジョン で 特製塩 11月11日
昨日の11月10日に練馬区関町北4にオープンした「ラーメン屋 ジョン」へGO。こちらの店主さんは東十条の「麺処 ほん田」や有 名店で修行されたベトナムの方。 店頭に用意された椅子でぼんやりしているとラ部_青木健画伯が 登場、四方山話に華が咲く。 券売機.…
ラーメン屋ジョン@武蔵関 11月10日
2017年11月10日、本日オープンの新店「 ラーメン屋ジョン 」へ。 店主さんは、 麺処ほん田 出身のベトナム人。本田さんも ツイート してたので、実質公認ですね。間に合うかハラハラしながら向かいました^^; 続きを読む …
ラーメン屋 ジョン@武蔵関 11月10日
『ラーメン屋 ジョン』 武蔵関で迎えたランチタイム。昼食は“麺処ほん田”グループの代表である本田祐樹氏の下で長年にわたり修行を重ねて、この日晴れて自身のお店を開店させたベトナム出身のジョンさんのお店にお邪魔します。それにしてもラーメンも日本の国民食という枠…
小川町「ほん田」 11月08日
  ラーメン350円で有名な(?)店。今回は奮発して味噌。麺固めは正解だったし、なかなか質の高い麺であることを確認。味的にはまったく特徴のない味噌ラー。500円 …
鶏だし醤油らぁめん@麺処 有彩(ありさ) 11月08日
東京の麺処 ほん田さんのお弟子さんのお店が 気になって仕方ありませんでした。 前回の埼玉訪問で、臨時休業の憂き目にあった 有彩さんにリベンジ訪問してみました。 麺処ほん田で修行されて独立された有彩さんは 埼玉県で10店舗ある百名店EASTに ノミネートされ…
[83点] つけ麺 魚介@麺処 ほん田 10月30日
全国9位で近場だったので行ってみたが、 まあまあの味。 メニューに悩んだが好きなつけ麺で。 魚介とゆずの2パターンだったが魚介にしてみた。 うーん。どこにでもあるようなつけ麺の味で少し残念。お肉はローストビーフだが、つけ麺とは少し合わなかったかな。 期待し…
[96点] 濃厚昆布水の淡麗つけ麺@麺処 ほん田 10月29日
10月いっぱいまでの限定 綺麗に盛り付けられた麺はとろりとした昆布水につけられており一緒に提供される塩と食べても十分美味しい つけ汁は濃いめの味付けではあるが まるで蕎麦のつけ汁のように上品 さらにはチャーシューの燻された風味も追加されとても食欲をそそる …
麺処 さとう@本蓮沼 10月28日
ラーメンサイクリングです。 今回は以前から気になってた「麺処 さとう@本蓮沼」さんへ。 淡麗系と濃厚トンコツ魚介系の2枚看板。 ご主人は「ほん田」出身なのだとか。 外の券売機で「豊漁鶏だし醤油ラーメン 740円」のボタンをポチ…
[84点] 豊魚鶏だし塩ラーメン770円@麺処さとう 郡山店 10月26日
2017.10.26 三日前に開店したお店。そんで昨日来てみたらちゃんと定休日取っていた。 カウンターに案内されて・・厨房の若いご主人、ほん田系の黒いTシャツ姿。あっ、思い出したよ。 板橋蓮沼駅横の「麺処さとう」ご主人だ。前にいただいたのが4年前のことなの…
麺処 夏海@赤羽 10月24日
『麺処 夏海』 超大型台風接近中の日曜日。そんな悪天候にも関わらず低気圧の影響なのか家でジッとしていられずに家を飛び出す。向った先は昼飲みニストが集う赤羽。普段だったら軽く一杯引っかけてからラーメンという流れだが、こちらのお店の前を通ると空いていたので、酒…
ぜんやラーメン@ぜんや(埼玉) 10月24日
埼玉に東京の麺処 ほん田さんで修行された店主のお店があると聞き、 立ち寄ってみることにしました。 駅から徒歩2分というアクセスの良さそうなお店です。 お店の前まで来てみると・・・ 定休日も調べてきたにもかかわらず・・・ ショックΣ( ̄ロ ̄lll)ガーン …
東十条「麺処 ほん田」濃厚昆布水の淡麗つけ麺・醤油 10月21日
さぁ、そろそろこちらの昆布水も終わりじゃないかと思い、食べ納めしようと東十条へ。 麺処 ほん田 北区東十条1-22-6 最寄り駅はJR東十条駅。平日の13時半頃到着で空席2とすんなり着席。数分後には外並びができていたのでラッキーだったね。 濃厚昆布水の淡…
【新店】麺処 ぐり虎 ー『麺処 ほん田』と『麺屋 翔』で修業した河中店主が岡山にオープンした店で夜20食限定の「昆布水淡麗つけ麺」ー 10月19日
訪問日:2017年10月11日(水)のぞみで岡山へ!そして、向かったのは、表町商店街というアーケード商店街の中に7月5日にオープンした新店の『麺処 ぐり虎』!「ぐり虎」と書いて「グリコ」と読ませるこちらの店は、『麺処 ほん田』と『麺屋 翔』で修業経験のある…
[95点] [四季の限定]濃厚昆布水の淡麗つけ麺@麺処 ほん田 10月17日
2017/10/17(火)14度目の訪問! 14:00着で満席外待ち5人後客ぞくぞく 入口入って右側の券売機にて今月で終了してしまう[四季の限定]濃厚昆布水の淡麗つけ麺950円と缶ビール350円の食券を購入しました 助手さんにチケットを渡ししばしの待ちから…
[78点] 鶏だし醤油チャーシューRAMEN(大盛)@RAMEN 火影 ラゾーナ川崎店 10月13日
2017年10月6日(金) 11:40 久々にフードコートのラーメン店で昼食。 「ほん田」さんプロデュースと言うことで楽しみして来店。 綺麗に具材が配置され麺の向きも揃えられていて上品。絵になるラーメンだな。 スープは良い塩梅の醤油感が旨い。 チャーシ…

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