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麺処 ほん田

住所:東京都北区東十条1-22-6 :[Y!地図]

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銘店伝説 東京 東十条 麺処 ほん田 ❤︎ アイランド食品 お手製パストラミ合鴨らーめん 12月07日
❤︎ 今日の一曲 ❤︎ コンキスタドールの現実闘争 “コンキスタドールの現実闘争”  vivid undress from album “混在ニューウェイブ” ❤︎ スーパーのチルド麺売場でこちらの商品を発見 銘店伝説 東京 東十条 麺処 ほん…
[95点] チャーシューメン(1,200円)@麺処 ほん田 12月06日
「生姜味噌」 ー新潟長岡の生姜醤油ラーメンリスペクトの味噌アレンジver.ー 麺処 ほん田 @東十条 本日の水曜限定を食べに来訪 長岡系の味噌アレンジver.…
11/18オープン【王子】麺屋 藤むら 12月06日
ラーメンMTG。先月オープンしたばかりの「藤むら」へ。「ほん田」系の「夏海」からの独立。 琥珀」がTRY新人大賞を獲ったことで「ほん田」系からの独立店は今後も注目されるだろう。鶏メインで清湯系の中華そばと白湯系の白湯煮干しそばがメイン。つけ麺もある。なんと…
らーめん つけ麺 優勝軒 狭山店@埼玉県狭山市【2019新店】 12月06日
訪問日: 2019.11.15 メニュー: もりそば(\800) 味: 動物魚介 コメント: 今日紹介するのは、稲荷山公園駅から少し離れたR16沿いにオープンした「優勝軒」。 ここは、「 とみ田 」や「 ほん田 」などを産み出した田代こうじ氏が創業した「…
麺屋 藤むら @ 王子 12月05日
  11月30日(土)   町屋にある 「虎桜」 で美味しいラーメンを食べた後、 「折角だしもう1軒行っておこう作戦」 を敢行しようと 町屋大勝軒 に行ってみるも行列発生中。   並んでまで食べる気がしなかったのでスルー。 …
東十条「麺処 ほん田」チャーシュー生姜味噌[限定] 12月05日
仕事が一区切りしたのが14時過ぎ。さて、何を食べようかとツイッターを見ていたら、ほん田で味噌をやっているとのこと。昼営業ギリギリに間に合いそうだし、行ってみるか。 麺処 ほん田 北区東十条1-22-6 最寄り駅はJR東十条駅で、14時40分頃到着でまさか…
王子の「麺屋 藤むら」にて 中華そば、白湯煮干しそば 12月04日
王子に今年11月18日オープンした「麺屋 藤むら」。名店「ほん田」系列の「麺処 夏海」出身とのことです。場所はJR王子駅北口から徒歩3分ほどの坂の途中。ちなみに王子駅は出口を間違えると分かりにくいので、必ず北口から出た方が良いです。先に食券を買ってから列に…
麺屋 藤むら @北区 ー「特製中華そば」 11月29日
麺屋 藤むら北区(王子)ラーメンデータベースの店舗情報へ   メニュー】特製中華そば 価格】990円(特製200円含む)[訪問時期] 2019年11月下旬(平日) 夜[注文方法] 券売機にて[スープ] 鶏+魚介/清湯[味] 醤油[麺]…
麺屋 藤むら@王子 11月27日
久々にラーメンに行けそう!?ってことで、上手い具合に同行者もいたので複数メニューが気になっていたお店へ♪ほん田の系列の夏海で経験された方のお店だそうで、ちょっと期待しながら&ウキウキで向かってみます。コの字型のカウンター席のみの店内に入り、入口横の券売機を…
[91点] 特製濃厚昆布水の淡麗つけ麺 塩 中盛@麺処 ほん田 11月26日
寒い日ですが、無性に昆布水つけ麺が食べたくなり此方へ。外待ち3人でしたが5分程でカウンターへ。 まずは麺のみ頂きます。中細ストレート麺にジュルっと昆布水が絡みます。鰹と昆布の旨味がコシと小麦感が強い麺と相まり美味過ぎる!しばらくこのまま昆布水麺のみ楽しみ…
[92点] 濃厚昆布水の淡麗つけ麺 醤油@麺処 ほん田 11月26日
濃厚昆布水の淡麗つけ麺 醤油(1000)の食券をポチり、13時過ぎ外待ち5名に接続。 接続から20分程で着丼。 トゥルントゥルンの昆布水に浸かった中細麺。つけ汁なしで啜っても十分美味しいですね。 醬油の旨味がメインな つけ汁の中には、チャーシューとメンマ、…
「麺処 ほん田」にて 手揉み中華蕎麦 醤油、濃厚昆布水の淡麗つけ麺 11月25日
東十条の名店「麺処 ほん田」。水曜の限定メニュー営業以外の日は、常に本田店主がメインで調理します。2人で伺ってまずは「手揉み中華蕎麦 醤油」850円+味玉。貫禄を感じる美しい盛り付けに惚れ惚れします。スープはキレやパンチではなく、ふんわり染み渡る味わい。ガ…
[89点] 塩ラーメン(600¥)大盛り無料@中華そば ほん田 11月24日
2019/11/24 9:00 大型スーパーマーケットのサイドだ。 評判がいい為、ちょっと行ってみた。 こじんまりした感じの店だ。 両サイドは、スナックか? 夫婦か?二人体制 優しそうなお二人だ。 お客様を大事にしている感じがする。 食べて頂いている、食…
[86点] 塩チャーシュー麺 900円 ハーフ餃子(クーポン)@中華そば ほん田 11月23日
ラーメンWalkerの郡山の新店の所で半ページ分を使って紹介されてたので来てみました。 店主さんと奥さんの2名体制。 クーポンでハーフ餃子を付けて貰います。クーポンは『また使って下さい』と返されます。 更に大盛りか味玉が無料との事で遠慮なく味玉を。 …
宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀(こはく) 2019-2020TRY新人ラーメン大賞総合1位 11月20日
蒲田駅から徒歩20分くらいにありました。 店主さんは『ほん田』出身。 きれいな店内に店主さんと2人の店員さん。 券売機の上にはしじみの産地と漁獲者の名前まで。 主に醤油と塩があるようなので塩ラーメンにしてみます。…
麺屋 藤むら@王子 11月19日
『麺屋 藤むら』 王子で迎えたランチタイム。この日も仕事の移動の合間に気になる新店巡り。向かった先は十条を中心に展開する人気のラーメングループ“麺処 ほん田”の赤羽店である「麺処 夏海」で経験を積んだ方が王子権現坂に開いたこちらで。訪問は開店2日目となる火…
[100点] 生姜醤油ラーメン@麺処 ほん田 11月17日
生まれて初めて食べた生姜醤油ラーメンでしたが、 生姜の香りと甘いメンマのバランスが素晴らしくあまりに美味しすぎて、忘れられず。生姜醤油ラーメンに取り憑かれ、求め彷徨う日々となりました。 いろいろ食べ歩きましたが、ほん田の生姜醤油ラーメンは美味しすぎました。…
[82点] 汁あり担担麺(ノーマル)870円+レモンサワー@担担麺 紅麗 11月16日
11月14日(木) この日は仕事終了後の夕方にお誘いを受けて久しぶりに「串あげムタヒロ」さんでお友達と乾杯ー♪ いつもだと、そのまま〆ラーメンもってなるんですが今回は約1ヶ月前にオープンしたコチラに移動で初訪問です。 店舗入口には、バーンと「麺処 ほ…
[96点] 味玉手揉み中華蕎麦@麺処 ほん田 11月15日
12時半頃、先に食券を購入してから外待ち8名へ接続。 意外と回転が早く、約20分程で、 味玉手揉みま中華蕎麦(970) 着丼。 スープは驚きの美味さ! 背脂がプカプカしたスープは、動物/魚介/醤油、バランスが良く、それぞれの旨味がしっかり味わえます。凄く美…
[82点] 汁なし坦坦麺【辛さ+1】【シビレ+1】880円@担担麺 紅麗 11月15日
国分寺の1軒目でそこそこ飲み食いし、〆ラーで麺処ほん田監修の坦坦麺はどんなものだろうかと初訪です…
麺処 ほん田【参壱】 ー【水曜日特別営業】東京walkerスピンオフ限定「松茸と鴨のつけ蕎麦」+「鴨ロース増し」&「松茸御飯」ー 11月12日
訪問日:2019年10月30日(水)本日は、新宿で開催されるイベントに『らぁ麺 飯田商店』が来てくれるので!まずは、イベントが催される「小田急百貨店 新宿店」に行って、『飯田商店』の「しょうゆらぁ麺」をいただいて…次に向かったのが東京・東十条の『麺処 ほん…
[88点] 豚骨魚介ラーメン 880円@麺処 ほん田 11月11日
11月11日 11時34分 2019年225杯目 王子の『キング製麺』に行こうと新宿からの王子駅行きバスの中、急遽思い出した東京課題店ベスト5に入るこちらのお店へ手前のバス亭で降りて徒歩6分でこちらへ 外待ち8名に接続 後ろ10名以上のやはり人気店 職場の…
ラーメン屋ジョン@武蔵関 11月10日
2017年11月10日オープンの 「ラーメン屋ジョン」 に 行きました。     2年前ラーメン店があまり賑わってない武蔵関に結構 ストレートな屋号のラーメン屋ジョンが開店。     店主はベトナム人のチャンバン・…
[80点] 豚骨魚介ラーメン(850円)@RAMEN 火影 produced by 麺処ほん田 11月10日
ラーメンって本当に美味しいなって思わせてくれる一杯でした! 鳥チャーシューもすごく柔らかくて… ただ量的にちょっと物足りなかったので連食しようか悩み中… 今日も美味しく頂きました! ごちそうさまでした!…
【麺処 ほん田 東十条本店@東京都北区】 創業から10年を超え、天才は更なる高みへ。 11月08日
東京都北区にある、「麺処 ほん田 東十条本店」 をご紹介します。 東池袋大勝軒のDNAを受継ぐ 「麺屋こうじグループ」 で修業された店主さんが2008年オープンしました。 こうじグループと言えば… 「中華蕎麦 とみ田」 「麺屋 一燈」 そしてこちらの 「麺…
[78点] 汁あり坦々麺 + ミニライス@担担麺 紅麗 11月05日
11/2(土)の13:07頃に行ってきました。 ここは10/10にオープンしたばかりで、有名店のほん田がプロデュースとのことで、ラーメンバンクの大崎氏も来ているようだ。 店内はそこそこ広く、オシャレな内装で、満席ではないが客足もそこそこ。 なんとなくだが汁…
青竹手打ちラーメン 麺や大山@堀米 11月05日
2019年7月28日、「青竹手打ちラーメン 麺や大山」に行ってきました。 7月から色々と環境の変化があったので、暫くは近場を重点的に巡るつもりです。 ということで本日は佐野へ。 いつものオッサンと茨城のお兄やんも一緒です。 お伺いしたのは「青竹手…
[95点] 水曜日特別営業限定 松茸と鴨のつけ蕎麦@麺処 ほん田 11月03日
初動は鴨優勢で余韻に残る松茸が後半は目立つ形の一杯。 松茸は結構な量が入っており、噛むと更に強まる香りの変化を楽しめる。 滑らかで啜り心地の良い麺は鴨と松茸の強い存在感に負けておらず非常に良い、鴨肉が美味すぎて増さなかった事を後悔。…
[75点] 鶏だし塩ラーメン@RAMEN 火影 produced by 麺処ほん田 11月03日
19/11/03の13時半ごろ訪問。ほぼ満席、後客多数。 味は各種ありましたが、悩んだため一番上の塩を注文しました。 麺は細めでスープとマッチしていました。 スープは鶏の出汁がよく出ていて、塩の味を引き立てていました。 チャーシューはレアがやや厚めで1枚。…
[78点] 宍道湖シジミと厚岸あさり(月一限定、1000円)+和え玉@麺処 夏海 11月01日
1年ぶりの訪問。感想として、ここは独立後よりも、ほん田傘下の時の方が好みだった。独立後は、いろいろやりすぎている気がする。 シジミラーメンは外れが多いものの、これは珍しくシジミが楽しめる。しかし、アサリは顔が見えない。通奏低音のように、コクを出しているのだ…

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