丿貫 福富町本店

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[85点] 平子煮干蕎麦Rich(1100円)@灰汁中華 丿貫 福富町本店 01月28日

平子煮干蕎麦Rich(1100円)を。 スープは、煮干しが強烈に効き、塩味も強めのストロングなバランス。エグ味や苦味は気にならず、見た目よりはるかに食べやすい。 麺は、パツパツのストレート細麺。固さを残した茹で上げ。 具は、刻み玉ネギ・レアチャーシュー。 …

[86点] 紘海老蕎麦¥1200黒酢の和え玉¥300@横濱丿貫 12月19日

相鉄線横浜駅下車徒歩7分ぐらいにあるアソビル内1F内にあるお店 食べログ3.71 福富町、弘明寺のお店には行ったことがあるがこちらは未食 口頭注文後会計 紘海老蕎麦を注文 海老の出汁がいい感じやや塩味はあるが青ネギのみのトッピングだけどスープと麺のみでも全…

[75点] 牡蠣蕎麦@丿貫 東京 11月17日

丿貫東京(牡蠣蕎麦) #ラーメン #ramen #丿貫東京 #東京常盤橋タワー #東京 #八重洲 #大手町 2024年11月オープン クラクドファウンディングにより「灰汁中華 丿貫@福富町」直営店が東京1号店として出店 最近はプロデュース店や出身店含めて都…

[75点] 煮干しそば@たぶん日本一音の良いらーめん屋 11月14日

渋谷文化進化 たぶん日本一音の良いらーめん屋 (煮干しそば) #ラーメン #ramen #つけめん #まぜそば #たぶん日本一音の良いらーめん屋 #渋谷文化進化 #渋谷 #神泉 2024年11月オープン 「灰汁中華 丿貫@福富町」店主監修で1メニューで「…

[94点] 渡蟹蕎麦 (北海道産ワタリガニ)@灰汁中華 丿貫 福富町本店 11月09日

お店に入った瞬間、 食欲をそそる煮干しスメルが立ちこめる 更に食欲増加♪ 煮干しベースのスープに 渡蟹の濃厚な旨みが溶け込んで 冷えた身体に染みる 麺はパツパツで 薄切りの低温チャーシューが食べやすく 味わい深い うずらも濃厚でおすすめのトッピ... 続き…

[90点] 牡蠣とエスカルゴの合わせ蕎麦@灰汁中華 丿貫 福富町本店 10月30日

基準点70点 ◯うまい+10点 すごくうまい+20点 うますぎる+30点 コスパが良い+10点 ◯その他が良い+10点 その他が悪い-10点 備忘録なので少し昔のもあり 点数はざっくり 夜は日本酒居酒屋で〆にラーメンを提供しています。 それなりに値..…

中華蕎麦 左とう@新橋 09月11日

2024年9月11日新橋の新店「中華蕎麦 左とう」へ。 2024年8月19日オープン。店主さんは「丿貫福富町本店 出身(丿貫現職スタッフ兼務とのネット情報もあります)。居酒屋「今ここに酒と人と肴 のランチタイムに間借り営業。屋号の「左とう」は、「丿貫」を…

[70点] 牡蠣蕎麦@湘南丿貫 09月08日

湘南丿貫(牡蠣蕎麦) #ラーメン #ramen #湘南丿貫 #平塚 2024年9月オープン 「灰汁中華丿貫@福富町」の系列店 麺メニューは煮干蕎麦、牡蠣蕎麦、黒酢の和え玉、伊吹いりこの和え玉の他トッピング類 牡蠣蕎麦を注文 スープは灰濁のシャバ系で牡蠣と煮…

[80点] 牡蠣蕎麦@中華蕎麦 左とう 08月30日

中華蕎麦左とう(牡蠣蕎麦) #ラーメン #ramen #中華蕎麦左とう #新橋 2024年8月オープン 「灰汁中華丿貫@福富町」出身で居酒屋「今ここに酒と人と肴@新橋」の間借り営業 麺メニューは日によって入れ替わりでこの日は牡蠣蕎麦、牡蠣の和え玉 牡蠣そば…

[90点] 煮干蕎麦classic うずら味玉@灰汁中華 丿貫 福富町本店 08月12日

日付：2024/06/29 価格：¥950 + ¥100 麺：22 スープ：23 具：22 バランス：23 コメント： 前客3人、後客12人かな。 サラリとしたコンクリート色したスープは、煮干し感はあるものの、嫌な感じが全くない旨みの塊なスープ。適度な…

[90点] 煮干蕎麦~境港産片口、鯵、長崎県産平子使用~@灰汁中華 丿貫 福富町本店 08月08日

肉増し、蟹味噌の和え玉 2度目の訪問。 煮干しの濃い味よく、スープは見た目よりドロドロしていない。 和え玉は蟹の風味が強く美味い。…

[92点] 煮干蕎麦classic:950円@灰汁中華 丿貫 福富町本店 08月04日

(訪問日:2024/8/3) およそ4カ月ぶりの横浜ラーメン探訪。 普段足を運ばない横浜エリア。どのラーメン屋に行くべきか慎重に検討に検討を重ねた結果、「ラーメン百名店」にも選出経験のある確かな実力を持つ「丿貫」さんへお邪魔した。 ちなみにこの一風変わった…

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1. 横濱 丿貫 アソビル店
2. 弘明寺丿貫
3. 丿貫 東京