神田 勝本

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渋谷「らーめん亜寿加」料理長兼店長を親子2代で50年以上務めた方の独立店 神保町「排骨担々 五ノ井」にて 排骨担々麺 05月12日

神保町に2018年オープンした「排骨担々 五ノ井」。閉店した渋谷「らーめん亜寿加」料理長兼店長を親子2代で50年以上務めた方の独立店です。場所は神保町駅から徒歩5分ほどの閑静な通り沿い。 丸香」「勝本」と同じ通りのちょっと先で、 博多ももちゃん」隣です。メ…

[63点] 清湯つけそば@つけそば 神田勝本 05月10日

お昼の時間帯にお店へ。 6名ほど店外に並んでいました。 評価が高いお店にしては空いていたのでラッキー。 清湯つけそば1100円を注文 スープは、コクのある醤油。つけ麺のため、普通のスープよりは塩辛目。 麺は細麺と中太麺が半々づつ。細麺のほうが、スープに絡ん…

[77点] 『中華そば+限定30食チャーシュー炊き込みご飯』@中華そば 勝本 05月07日

『中華そば+限定30食チャーシュー炊き込みご飯(￥950+400)』... てゆか先週ゎ『神田 勝本』で食べたから今週ゎコッチの勝本で食べてみよかなと...(笑) てか店内に漂う煮干しの匂いゎ巷の永福系大勝軒並に ｽﾝﾊﾞﾗｽｨ(；´Д｀)ﾊｧﾊｧ だった…

[84点] 『上特製清湯つけそば(￥1850)』@つけそば 神田勝本 05月04日

てゆかなかなか濃いめの魚介清湯のツケ汁と浅草開化楼の麺(サク系細麺とモッチリ太平麺の2種類)ゎ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ♪...因みに麺量ゎ280㌘とのコトだが間違いなく茹で前の量で食べ応えゎ十分♪ んで麺側トッピの大振りでプリプリの海老ワンタン(2個)に別皿のヲ…

[85点] 鶏豚つけ麺@鶏豚骨 一學 04月07日

太麺と細麺の2種類が入ってます 神保町の勝本で初めて見たこの形 しっかりコシのある太麺と、細いのにコシのある細麺 太麺好きですが食べ比べると、こちらのお店では細麺の方が好きでした 濃厚な鶏豚カプチーノのスープ チャーシューも2種類が乗っています 麺の量もな…

[89点] つけそば 大盛り@つけそば 神田勝本 03月19日

平日14時ごろ来店。待ちなし。 カウンターに座ってから7分程度で着丼。 自分は細麺のほうが好み。チープな感じながら喉越しが良い。 割スープはポッドで注ぐタイプ。 ヌルくて残念。 ご馳走様でした。…

[85点] 味玉清湯つけそば@つけそば 神田勝本 02月25日

平日の11:30頃到着、待ちなしで意外でした。 麺2種類楽しめるのは嬉しいですし、煮卵の白身のが分厚くておいしい。 スープもとても好みだけど、冷たくなるのが早い感じがして、ちょっと寂しくなりました。…

[88点] 清湯つけそば@つけそば 神田勝本 02月22日

2種の麺のうち自分は細麺の方が好み。スープ割りは今はポットなので、つけ汁残量が多いから飲み切るのに一苦労。いつも不思議なのは店内BGMが教会音楽みたいなこと。蝶野正洋の入場曲イントロ前に流れるやつみたい。…

中華そば 勝本@千代田区【初訪店】<中華そば> 02月12日

訪問日: 2025.1.19 メニュー: 中華そば(\950) 味: 醤油 コメント: 今日紹介するのは、水道橋駅西口から程近い水道橋西通り沿いにある｢勝本｣。 ここは、京都全日空ホテル(現・ANAクラウンプラザホテル京都)の元総料理長を務めたフレ…

[85点] 清湯つけそば¥1100-@つけそば 神田勝本 01月07日

仕事納めの日、毎年恒例で10時まで仕事を片付け、以後は各自大掃除。 ですが、今年はオフィスを引越したので、掃除も形だけ。 11時からは近所のなじみの店から料理をケータリングしてもらい会議室で締めの宴会。 とことん飲むやつ、逃げるように帰るやつ、店に二次会に…

【勝本@水道橋】特製中華そば(950円)＋大盛(200円) 12月18日

 [満足度]8[状況]平日12時10分、行列3名[コメント]本日は水道橋の勝本を訪問。数年前に神保町の勝本で2種類の麺を楽しんで以来なので期待が高まります。平日の12時過ぎ、この辺りはオフィス街なのでどのお店もサラリーマンで行列ができていますが…

[80点] 清湯つけ麺(1,100円)@つけそば 神田勝本 12月08日

11/26(火)16：55 貸し切り状態 入って左手に券売機。L字カウンターのみ。中年男性2切り盛り。これまでタイミングが合わなかったが、前をとおると暖簾がまだかかっていたので、ようやくの入店。はいってしばらくで暖簾がしまわれた。 つけ汁は煮干しが香るもの…

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