㐂九家

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【AERA dot.連載】「ラーメンには正解がないから常に怖さがある」 青梅の人気ラーメン店主が「一般人にわかるこだわり」を重視する理由 05月28日

書きました】名店の店主が愛する名店をリレー紹介していくAERA dot.の連載。今回は「㐂九家」の大野店主の愛する名店「とんちぼ」のご紹介です。 ラーメンには正解がないから常に怖さがある」 青梅の人気ラーメン店主が「一般人にわかるこだわり」を重視する理由…

中華そば &㐂九家 (きくや)@青梅市<限定･鮪と鯛と鰹出汁の潮SOBA> 04月23日

訪問日: 2023.4.16 メニュー: 鮪と鯛と鰹出汁の潮SOBA(\1200) 味: 塩 コメント: 今日紹介するのは、河辺駅や小作駅から遠く離れた「きくや」。 4月16日12:25頃の入店で先客は8人。 入ってすぐの所に消毒用アルコールが用意…

[98点] 自家製カラスミたっぷりがけ、蛍烏賊の潮SOBA@㐂九家 03月19日

㐂九家さん@東京都青梅市 自家製カラスミたっぷりがけ、蛍烏賊の潮SOBA ータコと生姜の炊きこみ飯割ー ¥1400 自家製カラスミがたっぷりかけられた一杯は蛍烏賊をスープに溶かし込んでる為濃密な旨味がガツンと来て超旨い…

【所沢】㐂九八ーエキチカー 02月23日

過日分。「㐂九家」グループの5号店。所沢駅からすぐの線路沿い。 特製中華(￥1180)注文。 和風仕立ての中華そば、ピリ辛、牡蠣の3種類がメイン。 具は鴨チャーシュー、豚チャーシュー、味玉、もみ海苔、ナルト、メンマ、三つ葉、ネギ。 麺は平打ちの手もみ風の…

中華そば &㐂九家 (きくや)@青梅市<限定･炙り霜降り牛のせ潮SOBA> 01月17日

訪問日: 2023.1.4 メニュー: 炙り霜降り牛のせ潮SOBA(\1300) 味: 塩 コメント: 今日紹介するのは、河辺駅や小作駅から遠く離れた「きくや」。 1月4日12:50頃の到着で店内満席。 入ってすぐの所に消毒用アルコールが用意され、…

[98点] ピリ辛な濃密中華そばーご飯割付ー@㐂九八ーエキチカー 01月08日

㐂九八ーエキチカーさん@所沢市くすのき台 ピリ辛な濃密中華そばーご飯割付ー ¥980 昨年9/16にオープンした㐂九家グループ5店舗目のエキチカさんに初来店❗️ 動物系白湯のまろやかな旨味に魚介出汁の風味、旨味と自家製辣油のピリ辛な濃密スープが超旨い…

2022年の印象に残ったラーメン店新店 12月31日

恒例の印象に残ったラーメン店新店のまとめです。上半期は一度まとめていますので、まずは下半期を訪問順に時系列で。 煮干しNoodles Nibo Nibo Cino」2号店 自由が丘の「Dad's Ramen 夢にでてきた中華そば」にて 夢にでてきた中華そば…

[84点] カキ出汁の濃密潮そば@㐂九八ーエキチカー 12月28日

「㐂九家」さんの5号店 初訪問 平日 12時半頃 店内4名 車移動が多い為、なかなか訪問せずにいた 駅からはとても近いので訪問はしやすいとは思う 線路沿いに看板があるので見つけやすいとも思います メニューは ピリ辛な濃密中華そば、和風仕立て中華そば 、カキ…

[93点] 三種の貝出汁潮そば＋味たま@㐂九八 ーgarageー 12月26日

2022年12月25日 軒並み評価の高い㐂九家さんクループに飛び込むべく自宅から一番近いイチバノナカさんに行ったら日曜日のためやっていなかった！(下調べ甘いw)ということで近隣の同店へ急いで車を走らせる⊂( ･ω･ )⊃ﾌﾞｰﾝ 10：45初来訪し、5名(…

[91点] 三種の貝出汁潮そば＋オマールとバターの和え玉@㐂九八 ーgarageー 12月26日

この日は珍しい西武ドームへのイベントにお出かけ。 滅多に無い機会なので行ってみたかったこちらへ訪問です！ 㐂九家さんの系列自体が初めてなので期待感膨らみますね♪ 所沢の航空公園のすぐ近くにお店はあります。 13時18分の到着で、先客多数。 ちょうどお昼ピ…

[98点] 霜降り牛と九条葱の中華SOBA@㐂九家 12月17日

㐂九家さん@東京都青梅市 限定 霜降り牛と九条葱の中華SOBA ¥1200 イクラ丼 ¥450 霜降り牛炙りの香りに和出汁ベースの潮スープがメチャ美味しくて超旨い…

中華そば 㐂九家 (きくや)@青梅市<限定･さつま軍鶏と和出汁潮SOBA> 12月11日

訪問日: 2022.11.27 メニュー: さつま軍鶏と和出汁潮SOBA(\900) 味: 塩 コメント: 今日紹介するのは、河辺駅や小作駅から遠く離れた「きくや」。 11月27日12:55頃の到着で店内1人待ち。 入ってすぐの所に消毒用アルコール…

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