亀戸 ジンジャーヌードル

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[81点] 亀戸式タンタンメン＋小ライス＝1250円@亀戸ジンジャーヌードル 03月23日

今日は日中気温が23度もあり絶好 の電チャリ日和。でも途中の墨田 公園の桜はまだ全然咲いてなかった。 亀戸駅前の極路地。 有名な『亀戸餃子』の真ん前に 位置するカウンター10席程の狭く 細長い店内。手前に券売機が有る。 此方はあの生姜ラ... 続きを見る …

[80点] miso ginger＋味玉@亀戸ジンジャーヌードル 02月16日

今更ながら食べる、冬の限定メニュー。もやし、韮、人参と下味のついた鶏粗挽肉をラードで炒め、味噌も一緒に焼いて香ばしさを醸す。そこに鶏がらスープを合わせて、赤味噌の熟成感と香り良さ、鶏の旨味と油のコクを一体化。 油のこってり感と、鶏のすっきり感の合わせ技。初…

[84点] 亀戸式タンタンメン 1,200円@亀戸ジンジャーヌードル 12月15日

土曜日の13時過ぎに訪問、先客は2名で後客も2名。ダメ元で「山椒多め出来ますか」と聞いたら快諾頂きました。 麺：コシのあるストレート中細麺、麺量は160g前後か スープ：鶏とショウガがベースのアツアツスープに大量のラー油が浮いていますが、三者のシナジーが効…

[79点] 限定 ベビーホタテの白菜煮込み麺+大盛(¥1300+100)@亀戸ジンジャーヌードル 11月24日

てゆかホド良く生姜が効いたあっさりスープと柔らかモチモチ食感の太麺ゎ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ♪...何気に麺量もこの大盛で200㌘ゎ超えており満足♪ んでトッピの野菜類ゎ結構タップリなのだが肉っけゎゼロでベビーホタテゎたった4個だけ...ベビーホタテを食べちゃう…

[80点] ジンジャーヌードル 味玉@亀戸ジンジャーヌードル 11月20日

透き通った山吹色のスープを見れば、早くも優勝を確信出来る。じっくり炊いて鶏の旨味を抽出し尽くしたスープの、ソリッドな旨味とまろ味。口当たりは穏やかながら、厚手に迫る鶏の甘み。口離れが良く、すっきり感も盤石だ。 そこに鶏油でコクと甘みを補完し、爆発的に広がる…

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