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らぁめん 鴇

住所:神奈川県藤沢市藤沢1034 :[Y!地図]

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  1. 藤沢駅
    1. 小田急江ノ島線
    2. JR東海道本線_東日本
    3. 江ノ島電鉄線
  1. 味噌
  2. 醤油
  3. 煮干
  4. チャーシュー
  5. 行列
  6. 限定
  7. 野菜
  8. 魚介

最新記事トップ17

[96点] 限定・みそらぁ麺@らぁ麺 飯田商店 湯河原本店 02月10日
令和6年 02/10 流石だった。 味噌ラーメンNG派だが今日の【飯田商店】の味噌らぁ麺はまさに「日本一のらーめん店」に相応しい一杯だった。 3週間前の【らぁめん鴇】の「限定味噌らぁめん」も自分史のなかでは嘗てない驚きだったが立て続けての衝撃に打ちのめさ…
[90点] 特製白醤油@らぁめん鴇 02月03日
醤油の香りとキレのある鶏+貝のスープで、細麺との相性も良い味わい深いらーめんが頂けます。 個人的な感想: ——————————————— 優しい醤油が香るスープと中細麺と魚介系風味が強く中毒性は無いですが癖になる味です。 数種類のチャーシューが入っておりと…
らぁめん 鴇@藤沢(神奈川県) 「味噌らぁめん、ほか」 01月31日
神奈川淡麗系の系譜を継ぐ、店主横山 巧氏が地元に行列を作る人気店。創業は2015年(平成27年)、「らぁめん 鴇」。 続きを読む…
[99点] 白醤油@らぁめん鴇 01月13日
特製白醤油手揉み麺 めし 白醤油の方が出汁の旨味が良くわかる♪ ビター味わいまで沁みるなー 手揉みの啜り心地が好きなんだよねー うまーーー…
[92点] 特製醤油(手揉み麺)1,350円@らぁめん鴇 01月09日
藤沢での仕事が昼前に終わったので行ってみたかった鴾へ。近くの駐車場に止めて店に着くと8人ほどの並び。日影で待つのは寒かったですがそんなに回転悪くなく20分もしないで店内へ。 せっかくなので特製にしました。出てきたラーメンは色んな部位のチャーシューがビッシリ…
[88点] 醤油@らぁめん鴇 01月05日
新年初日ということもあってか、11:33に並び始めて、13:18入店。 スープは節系がしみる、じんわりした和風スープなのですが、おせちとちょっと被ったか 笑 手もみ麺はスープによく絡み、モグモグ美味しくいただきました。 チャーシューは2種類。 バラの大判の…
[94点] 醤油@らぁめん鴇 01月02日
2023.12.9昼 醤油…1000円 手揉み麺コール 2023.12.9-521 通算3度目となる、2年8ヶ月ぶりの再訪。 約7年ぶりに食べる醤油、完全に別次元の領域へ。 魚介系と野菜のみでここまでアロマを高める、その選定力と技術に感服! 喉が欲する啜り…
[88点] 醤油 1000円@らぁめん鴇 12月24日
神奈川県藤沢市にある人気店。 情報によると、鰹節と煮干ベースで、 鶏と豚の油に焦がしネギという構成だという。 味わってみると、酸味のある鰹節がまず香る。 私の思い出の中にあるお雑煮の香りに近い。 すっきりしながら満足感の高い味わいで、 油が多くないのに、動…
[98点] 白醤油@らぁめん鴇 12月13日
写真写りが悪かったら載せなかった! そんなことよりやばい美味い! カエシもスープ、麺、具材やばい美味かっためっちゃ美味かった。 休みの日に海に行く事が増えたから散歩の帰りはここに決まりだな。 ごちそうさまでした!最高! いつか店主さんに声掛けてみよう。…
[90点] ニボブタブラック@らぁめん鴇 12月10日
☆限定20食・ニボブタブラック/1100円 出遅れはしたがなんとか限定に間に合った。 『ブラック』は実に4年ぶり。 前に定番で出していた時はお気に入りの一品だった。 ◇スープ 現在、レギュラーのダシの比率はレギューム(野菜)・ベースになっている筈で、 …
[100点] 醤油チャーシュー@らぁめん鴇 11月14日
2023-310杯目(11月10杯目) …
[80点] 特製醤油@らぁめん鴇 11月11日
醤油の香りとキレのある鶏+貝のスープで、細麺との相性も良い味わい深いらーめんが頂けます。 個人的な感想: ——————————————— 優しい醤油が香るスープと中細麺と魚介系風味が強く中毒性は無いですが癖になる味です。 豚と鶏のチャーシューが入っており…
[89点] ニボブタブラック@らぁめん鴇 10月18日
限定 ブラック 10月に入り以前レギュラーメニューで出ていた『ブラック』の改訂版を期間限定・一日20食限定で販売するとのアナウンスを耳にする。 ところが空いていたという前日とは打って変わって思いきってでかけてみたその日は長蛇の並びで限定には間に合わなかっ…
[88点] 味玉もやしラーメン (中盛) ヤサイマシ チャーシュー増@麺屋 登夢道 茅ヶ崎本店 10月18日
今回は先に藤沢【らぁめん 鴇】【うずとかみなり】を廻ったが、 『鴇』は目当ての限定に間に合わず『うずとかみなり』は臨時休業だった。 ◇味玉もやしラーメン (中盛) ヤサイマシ アブラ ニンニク チャーシュー1枚増 去年、豚バラから豚肩ロースへと変更され…
らぁめん 鴇@藤沢(神奈川県) 「つけ麺」 10月18日
神奈川淡麗系の系譜を継ぐ、店主横山 巧氏が地元に行列を作る人気店。創業は2015年(平成27年)、「らぁめん 鴇」。 続きを読む…
らぁめん鴇(藤沢)醤油と白醤油  09月25日
朝から鶴間で絶品濃厚味噌喰らいつつさらに南下してお久藤沢まで。三連休の中日は人気カフェからゆったり奥さんと歩き地元行列店に。北斗の拳トキ兄さんから命名した屋号の藤沢誇る名店に仲間入りを。8年前の創業から伺うたびに旨味とキレ増す飽くなき探求心も魅力。らぁめん…
[92点] 醤油@らぁめん鴇 09月22日
北斗の拳トキ兄さんから命名した屋号の藤沢誇る名店に仲間入り。 8年前の創業から伺うたびに旨味キレ増す飽くなき探求心が魅力。 2015年6月創業。暖簾掲げない和割烹佇まいの藤沢屈指の人気店。 横山店主は奇才望月店主が率いる名店 麺や食堂と麺や維新で修行。 …

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