麺や維新:RamenBuzz.jp 「今」話題のラーメン店リアルタイムランキング

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[90点] 特製醤油ラーメン@らぁめん鴇 03月18日: 3/23で移転【百名店】食材が高め会う至高の醤油ラーメン!! ラスト2日「中華そば麺や食堂」や「麺や維新」で修業され、15年に藤沢で独立開業をする。【注文】特製醤油ラーメン¥1400 【スープ】魚介(煮干・節系)野菜生揚げなどの5種類をブ…
【20250318】今日のラーメンニュース 03月18日: 1.【家計調査】外食ラーメン費用、全国最下位の街愛媛新聞ここ数年、話題になる事が多い、総務省の家計調査による「外食ラーメン費用」。一位を山形市が連覇し、新潟、仙台が続いている事はご存じと思われますが、最下位だったのが松山市との事。ラーメンに限らず、…
[87点] 特製塩ラーメン@麺や維新 03月18日: ギリギリ間に合いました！！こちら確か2004年に鶴間で麺や維新を開業し 2008年に横浜へ移転。 2013年麺や維新を目黒へ移転オープンし同時に横浜店をセンドブランドとして横浜中華そば維新商店維新商店としてリニューアルしたと聞いております。その…
[92点] 特製しょうゆ 1350円@麺や維新 03月14日: バランスが良く、塩気も強すぎずちょうど良かった！もともとワンタンが食べたくて来たのですが、うますぎましたね！これが無くなってしまうのはザンネンですね。…
[85点] わんたん麺 ¥1300@麺や維新 03月14日: ＊来たる3/25閉店 3月2週平日ランチに、 2週間ぶりでの早期再訪。 13時半過ぎで残り1席。その後満席ー店内待ちが暫く。前回よりも増加傾向でした。前回の特塩らぁ麵で気に入った、肉ワンタ... 続きを見る …
[91点] 特塩らぁ麺＋半飯@麺や維新 03月05日: 11時過ぎに到着し、まだ席には余裕あり。通算3度目で未食の塩を。麺は自家製、白っぽいやや平ための中細なチュルッとした食感のブツ。麺の味自体旨いスープは鶏ベースに魚介や貝を合わせていて、一見複雑そうになりそうだが、シンプルな味わいで無駄がない。鶏の旨…
[87点] わんたん塩らぁ麺 1350円@麺や維新 02月26日: mocopapaの…
わんたん塩らぁ麺 @ 麺や維新(目黒) 02月26日: 2月中旬、3月25日で閉店するという麺や維新を訪問。麺や維新には2011年、まだ横浜にあるころに初訪問。2013年に目黒(住所は品川区)に移転してきて、今回で通算33回目。麺や維新はZUND BAR出身。だから根源は中村屋なんですね。&…
[85点] 特塩らぁ麺 ¥1400@麺や維新 02月25日: Xで「3/25閉店」を知り、 2月第4週平日ランチで、 8ー9年ぶり・2回目。狙いは、前回無かった「塩」。昨夏のモコさんのポストで知りました。 https://ramendb.supleks.jp/review/1745171.html ●... 続き…
柚子塩らぁ麺＋わんたん5個 @ 横浜中華そば維新商店本店 02月10日: 先日横浜に所要がありお昼だったので久しぶりにここへやってきました。横浜中華そば維新商店本店横浜中華そば維新商店 |横浜駅西口より徒歩5分、横浜中華そば「維新商店」。目黒のラーメン屋「麺や維新」の姉妹店です。化学…
[86点] 特生姜醤油そば@横浜中華そば維新商店 02月04日: 長岡生姜醤油とは違ったスープで、これはこれでおいしい！目黒の麺や維新とも違うんだね。卓上の生姜が入れ放題で生姜好きにはたまりませんな！…
おとなの週末 2月号舌と心に沁みる醤油ラーメン ❤︎ 講談社 01月18日: おとなの週末 2025年2月号【雑誌】【1000円以上送料無料】楽天市場❤︎ 今日の一曲 ❤︎午後二時の通り雨“午後二時の通り雨” がらりfrom album “手のひら望遠鏡”❤︎書店でこちらのマガジンの発売日にピックアップおとなの…
麺や維新(目黒) 01月06日: 店舗外観塩らぁ麺塩らぁ麺アップ具麺スープ麺や維新 (ラーメン / 目黒駅、白金台駅、五反田駅昼総合点★★★★☆ 4.0 …
麺や維新(目黒)塩らぁ麺 12月25日: 前々職で蹴り散らした鬼門立地で無意識の内に敬遠していたエリア。寒い時期にようやくエレクトの激アツ麺求め3年振りの目黒名店に。麺や維新2004年に鶴間で創業。2008年4月横浜に移転し2013年10月目黒に。横浜店はコンセプトを変え横浜中華そば維新商店とし…
[85点] 特柚子塩らぁ麺@麺や維新 12月21日: 土曜日の午前11時ちょい過ぎ、 BMしていたお店に初訪問。待つのを覚悟してましたが、すぐ入れました。先客は2名。特柚子塩らぁ麺1350円と生ビールを券売機で選択。カウンター内は男性3名での調理のようです。まずは、生ビール(プレモル)を一気飲…
[82点] 塩らぁ麺@麺や維新 12月20日: 前々職で蹴り散らした鬼門立地で無意識の内に敬遠していたエリア。寒い時期にようやくエレクトの激アツ麺求め3年振りの目黒名店に。 2004年鶴間で創業。2008年4月横浜に移転し2013年10月目黒に。横浜店はコンセプトを変え横浜中華そば維新商店として元…
[87点] 特塩らぁ麺 ¥1,400@麺や維新 11月17日: 食べログTOP5000ランクインのこちらへ…
横浜中華そば維新商店本店@横浜 11月16日: 約3年ぶり横浜中華そば維新商店本店」に再訪問しました。ちょっと久しぶりになってしまった横浜中華そば維新商店本店は横浜駅西口から少し離れたビルとマンションしかほぼない場所にありながら昼時など並びもできる人気店。2013年10月25日横…
[83点] 醤油らぁ麺@麺や維新 11月10日: @オーダー・醤油らぁ麺 @並び…平日開店13分前 P.P. /後客3人 @注文方法…食券 @待ち時間…着席まで13分ずっと気になっていた目黒にある有名店店頭には御祝花この10月で目黒に移転してから11周年、移転前の鶴間で開業してからは19年目なの…
麺や維新@目黒「塩らぁ麺」 10月11日: 横濱から東京へ移転した、グルマンを唸らせる名店。創業は2004年(平成16年)、店主長崎康太氏による「麺や維新」。続きを読む…
[96点] 特製醤油@らぁめん鴇 09月23日: 藤沢駅から徒歩8分程度のこちラ。店主は「麺や食堂」や「麺や維新」での修行経験あり。神奈川県を代表する淡麗系の名店であり自分も大好きな店舗である。祝日10時半ごろ着。17番目に着。早開けをしており40分程度で着席。 2023年にメニューをリニューアル。…
[98点] つけ麺@らぁめん鴇 09月23日: 藤沢駅から徒歩8分程度のこちラ。店主は「麺や食堂」や「麺や維新」での修行経験あり。神奈川県を代表する淡麗系の名店であり自分も大好きな店舗である。土日10時半過ぎに着。20人程度の待ちに接続。90分ほど待ち着席。目当ての20食限定のつけ麺をオーダー。…
[82点] 特製塩らぁめん@麺や維新 09月20日: 金曜日20.:00頃、先客4名。新しくリニューアルされた塩らぁめんをチョイス。鶏を基軸とし、貝出汁、鰹、昆布、の魚介類の優しさ溢れる塩スープ。塩味も抑えられており、最後まで完飲出来そうな作り。麺はストレート細麺。少しやわめで食べやすい。トッピングは…

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