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麺や 維新

住所:東京都品川区上大崎3-4-1 :[Y!地図]

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麺や維新 (目黒) 05月14日
東京大学医科学研究所での会合後、目黒駅方面へ。定番のこちらへ。店内待ちが発生していたが、食券を買っている間に行列も解消。丁度良いタイミングだった。食べたのは、醤油らぁ麺 麺硬め 790円。麺は、捻りの入った中細平麺。麺硬めで頼んだのだが、コシのある、通常は…
[83点] cheese on 味噌らあめん(期間限定)@麺や維新 04月25日
平日の21時30分で先客4 つけ麺を食べる予定だったが、期間限定につられて… 4種類の味噌をブレンド Due Italian Cheeseが入ってる。 麺をゴルゴンゾーラ入りのクリームチーズに絡めて啜ります。 美味です。 ごちそうさまでした。…
[87点] 醤油らぁ麺 麺硬め@麺や維新 04月19日
東京大学医科学研究所での会合後、目黒駅へ向かう途中で、こちらに。ランチタイムなので店内行列ができていたが、ほどなく着席。 食べたのは、醤油らぁ麺 麺硬め 790円。 http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archi…
目黒「 麺や 維新 」比内地鶏と名古屋コーチンをふんだんに使った贅沢醤油ラーメン!(ラーメン137杯目) 04月08日
本日は目黒の「麺や 維新」へ。ミシュランのビブグルマンにも選ばれたことがある人気店。もともと横浜に店があったが数年前にここ目黒に移転。実質ここが本店となったようだ。 駅からは徒歩5分くらい。平日の12時前ということもあって外待ちは0。だけど中は満席だ。 …
[86点] つけ麺@麺や維新 03月24日
とまそんのブログ: https://www.ramentabete.com/entry/2019/03/24/160116 とまそんのYouTube: https://youtu.be/IJ749bC0dbc 食ってから午後でかける予定でしたが、タイミング…
【今週のラーメン3649】 麺や 維新 (東京・目黒駅) つけ麺・並 ー春風の穏やかさと快晴思わす透明度!旨み凛として染みわたる崇高醤油清湯つけ麺! 03月24日
着実に春を感じて・・・「つけ麺」気分! <全体&つけダレ> もはや文句の付けようがない「透明感」と「漆黒さ」!磨き上げられた塩気と旨みの円やかさが「美しき味」! <麺> 多加水平打ちストレート麺!汁の濡れや絡まりが程よく止まり麺の持ち味との一体感がす…
[95点] 醤油らぁ麺 麺硬め@麺や維新 03月22日
東京大学医科学研究所での会合後、目黒駅へ向かう途中で、こちらへ。昼時だったので、行列。 食べたのは、醤油らぁ麺 麺硬め 790円。 https://ramendb.supleks.jp/manage/review-add/14836 麺は、ストレートの細平…
[90点] 特製らぁめん@麺や維新 03月19日
初来訪。 ランチタイム外し幸い! 外並びなし、すんなり入れました。 着丼まで5分。 スープから、素晴らしい! あっさりしてるのに深い旨み、鶏油?いい。 麺は細めの平打ち、好みです。 チャーシューは2種、鶏チャーシューと低温熟成の豚チャーシュー、チャーシュー…
[78点] 特醤油らぁ麺@麺や維新 03月16日
横浜で成功し、目黒に移転した神奈川淡麗系の名店 今となっては珍しさがなくなってしまったが それでも鶏豚の旨味をふんだんに感じられるスープは流石でしょう ただ、周りのレベルがあがってしまった今ではここにいかないとという選択肢にはならない これからの発展に期待…
麺や 維新 (目黒) 03月09日
東京大学医科学研究所での会合後、目黒駅へ向かう途中で、こちらに。ランチタイムなので店内行列ができていたが、ほどなく着席。食べたのは、醤油らぁ麺 麺硬め 790円。麺は、ストレートの中細平麺。麺硬めで頼んだのだが、コリコリした食感と滑らかさが共存する良いコン…
[83点] cheese on 味噌らぁ麺@麺や維新 03月02日
とまそんのブログ: https://www.ramentabete.com/entry/2019/03/02/000000 とまそんのYouTube: https://youtu.be/9gTYhXPaHow <デゥエ イタリアンのチーズコラボで味噌ラー堪…
【今週のラーメン3620】 麺や維新 (東京・JR目黒) cheese on 味噌らぁ麺 03月02日
デゥエ イタリアンのチーズコラボで味噌ラー堪能 <全体&スープ> 発酵系同志のコラボレーション!相乗効果侮れず!旨みが指数曲線のように累計化てゆく! <麺> 多加水平打ちストレート麺!個性豊かな汁はつけ麺ライクなガッシリ麺が受け止める! <チャーシュー>…
「とんかつ こがね」@目黒 03月01日
2018.2月オープンのコチラ とんかつ こがね」へ行ったよー残念ながら「朧月」が閉店した跡始めのころは ランチメニューがなかったので、スルーしてたんだけど、ある日久々に「麺や 維新」に向かうも ちょっと並んでてさー並ぶ時間がなかったのでコチラへ (あと…
麺や 維新 (目黒) 02月06日
東京大学医科学研究所での会合後、目黒駅へ向かう途中で、こちらへ。昼時だったので、行列。食べたのは、醤油らぁ麺 麺硬め 790円。麺は、ストレートの細平麺。麺硬めで頼んだのだが、コリコリした食感でありながら伸びやかな、個人的にはベストの麺が出てくる。小麦の香…
[100点] イリコ中華そば@麺や維新 01月29日
東京大学医科学研究所での会合後、目黒駅方面へ。馴染みの店の前を通ると、限定のお知らせが。思わず吸い寄せられる。ということで、こちらへ。 食べたのは、イリコ中華そば 900円。 http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/…
[83点] つけ麺大盛り1000円@麺や維新 01月03日
12月29日(土)。 今年最後のラーメンをいただくべく、18時シャッターズPPでこちらを再訪しました。 この日は特に限定の提供はないので、未食のつけ麺を大盛り1000円にして券売機でポチり。 昼を抜いてきましたから大盛りにしちゃいました。 つけ麺につき少し…
らぁめん 鴇@藤沢(神奈川県) 「ブラック(生姜味)」 12月31日
神奈川淡麗系の雄「麺や 維新」で初めての独立者、店主横山 巧氏が地元の藤沢に作る大行列。「らぁめん 鶉(とき) 。 続きを読む…
'18大晦日&'19正月三が日ラーメン店プチ営業情報 12月30日
2018年大晦日と、2019年正月三が日に営業しているラーメン店を、なんとなく書き留めてたメモを公開します。少しでも参考になれば幸いです。※転記ミス・予定変更等による誤情報が含まれている可u能性があります。 また、時短・限定・コラボ営業を含みます。お出かけ…
[87点] 醤油らぁ麺 麺硬め@麺や維新 12月23日
東京大学医科学研究所での会合後、目黒駅へ向かい、その途中にあるこちらへ。 食べたのは、醤油らぁ麺 麺硬め 790円。じわりじわりと値上げが進む。 http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/774943…
【AERA.dot連載】5年連続ミシュランのラーメン店店主が舌を巻いた「らぁ麺フロマージュ」 12月09日
AERA.dot連載、今回は「麺や 維新」長崎店主の愛する一杯を取材しました!‬このシリーズ、やっていて本当に刺激になります。誰にも先が分からぬ展開、ぜひお読みいただければ幸いです!‪5年連続ミシュランのラーメン店店主が舌を巻いた「らぁ麺フロマージュ」&n…
麺や 維新 (目黒) 11月26日
東京大学医科学研究所での会合後、目黒駅方面へ。馴染みの店の前を通ると、限定のお知らせが。思わず吸い寄せられる。ということで、こちらへ。食べたのは、イリコ中華そば 900円。麺は、ストレートの中太平麺。デフォルトで頼んだのだが、コシのある滑らかなとても美味し…
【限定】いりこ中華そば+ランチ鶏めし @ 麺や維新 11月21日
11/14平日のランチです。目黒の 麺や維新』さんで限定をやっているとの情報で訪問。 いりこ中華そば】到着時、中待ち4人でまずは券売機で限定20食のチケットを購入し、ついでにランチ鶏めしもポチッとして待つこと8分でカウンター席に案内され着席。 …
[87点] 【限定】いりこ中華蕎麦900円+ランチ鶏めし@麺や維新 11月21日
★写真つきでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12418965609.html -------------------------------------------------- 11…

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この店の味が自宅で食べられる
宅麺.com
生醤油らぁ麺煮干維新
830円
チケットぴあ

併せて話題のラーメン店

  1. 黄金の塩らぁ麺 Due Italian -ramen-do-
  2. 中華そば 維新商店
  3. づゅる麺 池田
  4. らぁめん 鴇
  5. ラーメン二郎 池袋東口店
  6. ラーメン二郎 亀戸店
  7. ラーメン二郎 環七新代田店
  8. 一条流がんこラーメン系 拉麺居酒屋 AKAMARU
  9. 麺屋武蔵 五輪洞
  10. 蒙古タンメン 中本 高田馬場店
  11. 麺屋武蔵 新宿
  12. 本枯中華そば 魚雷
  13. 真鯛らーめん 麺魚
  14. 大山家
  15. 麺者 服部
  16. らーめん 一力堂(閉店)
  17. 麺や 豊
  18. 純手打ち 麺と未来
  19. らーめん はやし
  20. ラーメン専門店 凪 豚王 渋谷店
  21. 博多 一風堂 吉祥寺店
  22. 博多 一風堂 駒沢公園店
  23. 博多 一風堂 明大前店
  24. 博多 一風堂 池袋店
  25. 博多 一風堂 高田馬場店
  26. 博多 一風堂 上野広小路店
  27. 博多 一風堂 五反田東口店
  28. らー麺 楓
  29. ラーメン一蘭 立川南口店
  30. ラーメン一蘭 アトレ上野山下口店
  31. らー麺屋 バリバリジョニー
  32. ラーメン一蘭 原宿店
  33. 渡なべ
  34. 蒙古タンメン 中本
  35. 蒙古タンメン 中本 吉祥寺店
  36. 蒙古タンメン 中本 目黒店
  37. えびそば 一幻 八重洲地下街店
  38. カラシビ味噌らー麺 鬼金棒
  39. 蒙古タンメン 中本 品川店
  40. せたが屋 駒沢店
  41. 中華そば ふくもり
  42. かづ屋 目黒本店
  43. 三ツ矢堂製麺
  44. 白河中華そば 一番いちばん
  45. ボニート・ボニート
  46. 肉煮干し中華そば さいころ
  47. らーめん ねいろ屋
  48. 白河手打中華そば 法隆
  49. ラーメン愉悦処 似星
  50. 長男、もんたいちお
  51. ソラノイロ トンコツ&キノコ
  52. 中華そば専門 田中そば店 浅草店
  53. 与ろゐ屋
  54. 食堂七彩
  55. ラーメン 豚山
  56. 麺屋 鳳
  57. らーめん愉悦処 鏡花
  58. 立川マシマシ ロイヤルスープ
  59. Homemade Ramen 麦苗
  60. ラーメン二郎 相模大野店
  61. 支那そばや
  62. 頑者
  63. ジャンクガレッジ
  64. らぁめん 大山 川崎店
  65. ラーメン二郎 松戸駅前店
  66. ラーメン二郎 京成大久保店
  67. らーめん 三極志
  68. 麺家 うえだ
  69. 武麗舞
  70. ラーメン 環2家
  71. 中華そば むら田
  72. らーめん いつ樹 本店
  73. 博多担々麺 梟 東京五反田店(閉店)
  74. コトホギ
  75. らーめんの店 昇輝丸
  76. 町田汁場 進化
  77. らーめん 惠本将裕 中目黒本店
  78. 麺処 篠はら
  79. 和風ら~めん 凪
  80. 田中そば店 秋葉原店
  81. らぁめん大山 富士本店
  82. らぁ麺 はやし田 池袋店
  83. 中華そば 梟
  84. 麺処 ほん田
  85. 灰汁中華 丿貫
  86. 八王子 響
  87. 支那そば 勝丸 目黒本店
  88. カラシビ味噌らー麺 鬼金棒 池袋店
  89. 麺屋 MANI
  90. 元祖一条流 がんこ十一代目
  91. ラーメン一蘭 池袋東口店
  92. ラーメン一蘭 町田店
  93. ラーメン一蘭 川崎銀柳街店
  94. 讃岐ラーメン はまんど 横須賀
  95. 大黒屋本舗 春日部店
  96. ラーメン二郎 立川店
  97. らーめん えんや
  98. 立川マシマシ 8号店
  99. くり山
  100. 麺ダイニング ととこ
  101. 中華そば さとう
  102. 凪 ゴールデン街店
  103. 支那そばや 本店
  104. 梨の花
  105. 味噌乱舞 総本店
  106. 四川担担麺 阿吽 湯島本店
  107. 麺屋 Hulu-lu
  108. 西荻燈
  109. 三ツ矢堂製麺 川越店
  110. 山勝 角ふじ 京成大久保店
  111. らーめん 鴨to葱
  112. 徳島NOODLE ぱどる
  113. 豚ゆう
  114. 拉麺 大公
  115. 焼きあご塩らー麺 たかはし 渋谷店
  116. せたが屋 越谷レイクタウン店
  117. 支那そば 心麺
  118. INOSHOW
  119. 田中そば店 九段下店
  120. 麺処 まさご(閉店)
  121. 松戸富田製麺
  122. 立川マシマシ 秘密工場
  123. 博多 一風堂 町田店
  124. 麺処 びぎ屋
  125. 雨ニモマケズ
  126. 中村麺三郎商店
  127. 立川マシマシ
  128. 麺処 井の庄 立川店
  129. 立川マシマシ 5号店
  130. 金町 角ふじ
  131. えびそば一幻 東京店
  132. ピコピコポン
  133. ラーメン一蘭 新宿中央東口店
  134. ビーフラーメン&つけ麺 シゲジン
  135. 蒙古タンメン 中本 亀戸店(閉店)
  136. 神保町 可以
  137. 豚骨一燈 立川
  138. 中華蕎麦 蘭鋳
  139. ジャンクガレッジ イオンレイクタウン店
  140. 麺匠 八雲 本店
  141. RA-MEN 3SO
  142. 豚ラーメン
  143. 煮干ラーメンとローストビーフ パリ橋
  144. まるもり製麺
  145. 満鶏軒
  146. 麺場 voyage
  147. 越後つけ麺 維新 大井町店
  148. 中華そば 和渦 TOKYO
  149. らあめん Clover
  150. 鯛塩そば 灯花
  151. 元祖旨辛系タンメン 荒木屋
  152. ら~麺 あけどや
  153. らぁ麺屋 飯田商店
  154. 麺処 富士松
  155. 横浜ラーメン 武蔵家 明大前店
  156. らぁ麺 はやし田
  157. ラーメン一蘭 下北沢駅前店
  158. めんや 焔
  159. 中華蕎麦 三藤
  160. 函館ラーメン 五稜郭
  161. 九十九里煮干つけ麺 志奈田
  162. 濃菜麺 井の庄 荻窪店
  163. 煮干乱舞
  164. ソラノイロ japanese soup noodle free style
  165. 麺屋 清水
  166. ラーメン 燈郎
  167. らーめん 藪づか
  168. 楽観 立川店
  169. らーめん チキント
  170. MENSHO SAN FRANCISCO
  171. 横浜家系 麺屋はやぶさ
  172. すごい煮干ラーメン 凪 下北沢店
  173. 麺や 柴崎亭
  174. ほっこり中華そば もつけ
  175. 麺処 びぎ屋 浜松店
  176. 麺屋 庄太 六浦店
  177. らーめん GENDA
  178. 創作麺工房 鳴龍
  179. 四川担担麺 阿吽 浅草店
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  182. 麺処 さとう
  183. 麺 ハチイチ
  184. ほうきぼし +
  185. ねいろ屋 神保町店
  186. 53's Noodle
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  193. 麺や 睡蓮
  194. らーめん 五ノ神精肉店
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  198. 煮干乱舞 越谷店
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  201. 麺屋 江武里
  202. らーめん いのうえ
  203. ひるがお 人形町店
  204. 京紫灯花繚乱
  205. 麺屋 三郎
  206. 麺屋 睡蓮
  207. 麺酒処 ふくろう
  208. 麺庵 小島流
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  210. 中華そば 亀喜屋
  211. ジャンクガレッジ 森下店
  212. 元祖一条流がんこ 総本家分店
  213. ラーメン 社井田
  214. タブー・ザ☆ボニート
  215. 鶏そば 煮干そば 花山
  216. 麺s慶
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  218. 焼きあご塩らー麺 たかはし 上野店
  219. 麺処 いぐさ
  220. 麺バカ息子
  221. つけ麺 一燈
  222. 安ざわ食堂
  223. 175°DENO 本店
  224. NOODLE BASE TRICK☆STAR(閉店)
  225. 中華そば ぎと家
  226. 味噌ぶり noodle みやみや
  227. KaneKitchen Noodles
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