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麺や 維新

住所:東京都品川区上大崎3-4-1 :[Y!地図]

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らぁめん 鴇 08月06日
醤油¥950+味玉¥120 こちらは「佐野JAPAN」に名を連ねる麺や維新出身のお店ですね。 15人くらい並んでる。で、店内は9か10席。回転は速くないけど食券買ってから着丼まで早く感じる手際の良さ。 ツルモチの平打麺( […] The po…
[85点] 【限定】鮭節出汁の冷やしつけ麺1000円@麺や維新 08月04日
mocopapaの…
【限定】鮭節出汁の冷やしつけ麺 @ 麺や維新 08月04日
  麺や維新の限定をいただきに訪問。実は2日前にも訪問したのですが、並びが9人いてランチタイム時間内に間に合わないと思い諦めたリベンジです。 訪問すると外待ち無いので安心して入店すると、店内待ち4人で券売機でチケットを購入します。 【 鮭節 出…
カレーつけ麺 @ こんぴら茶屋 08月01日
  7月下旬、麺や維新の冷やしをいただきに伺うと外待ち5人に中待ち4人だったので、ランチタイムの時間内では難しいと判断し、駅に戻る途中、いつも行列のうどん屋さんの待ちが無かったので入ってみました。     【こんぴら茶屋】 …
[90点] 特醤油らぁ麺@麺や維新 07月27日
キレッキレのカエシと鶏の旨味充分なスープは非常に完成度高い。鶏油強めでややオイリー。 相変わらず美味い。ここは出身店もどこも美味い…
[88点] <期間限定>鮭節出汁の冷やしつけ麺(並)1000円@麺や維新 07月23日
こちらに来るのは年に1・2回、今回は期間限定を食べに来ました。今週18日から提供開始の「つけ麺」、冷たいつけ汁でこの時期にはピッタリ。 券売機で購入後、しばらく待ち、カウンターへ。夏休み突入のせいか親子連れが多く、回転率が落ちてます。 麺を茹でて、冷水で締…
[60点] 塩麺600円@中華麺飯 太楼 07月22日
動物系塩スープ 中細ストレート麺ちょいカタメ 豚肩チャーシュー、白ネギ、メンマ、のり2 広尾にあった老舗街中華店が立ち退きで移転してこちらへ、もう2年経ってる! ラーメン的には麺や維新さんの隣の隣w 広尾の商店街はムジャキさんや際さんな中華屋さんが占めてい…
[83点] つけ麺+生ビール@麺や維新 07月21日
目黒の課題店 北松戸→姉ヶ崎→新江古田と食べた日の夜の部。 選んだのは目黒駅近くのこちら。 横浜にあった時に訪れてはいるが、移転後は初。 と言っても、本店は横浜の「維新商店」さんなのかな? とにかく目黒の「維新」さんは初である。 店は目黒駅近くのビルの1階…
[84点] 特製醤油らぁ麺@麺や維新 07月18日
■スープ 淡麗醤油。ほのかな鶏の香り、口当たりまろやかな醤油の優しい味わい。個人的に濃口のきりっとした醤油スープが好みなため、やや物足りなく感じた。 ■麺 透明感のある細麺。かなり柔らかめ。つるつるとした食感で喉越しよく食べられた。どちらかというと中華麺よ…
[72点] 特醤油らぁ麺1100+黒烏龍茶200@麺や維新 07月08日
半田そうめん?味の層は薄いけど体には良さそうスープ 何年も前から店前は通ってるのにタイミングが合わず訪問したかった店 14時に着。この時間なのでそこそこ席は空いてる 狙ってたランチ豚飯が売り切れてたのでしょうがなく黒烏龍茶を買う セルフの水を持って指定され…
[95点] つけ麺@麺や維新 06月21日
ラーメンも食べたかったのですが、暑いのでつけ麺にしました。 おしゃれで上品な器と盛り付け。麺はうどんのようにツルツルでした。 すだちを絞って、あっさりと美味しくいただきました。…
[87点] 特醤油らーめん1100円@麺や維新 06月17日
【平日】13時頃先客7後客5 御大のレポで思い出したこちらへ初訪問、ありがとうございます 待ちなしで入店すると男性3名体制、表題を食券にて8分程で到着 紙エプロン、割り箸、髪留めもお願いすればもらえるようです スープは透明度高い醤油清湯で激ウマ 鶏主体の厚…
[92点] 特醤油らぁ麺@麺や維新 06月15日
初訪問し特醤油らぁ麺と鷄塩ご飯を頂きました。 とても丁寧に作られていると思う出来栄えに感激しました。…
[87点] 特柚塩らぁ麺 1150円@麺や維新 06月14日
6月13日 13時02分 2022年 112杯目 先週の藤沢で過去No.1の醤油で大満足した「鴇」のご主人が出身のこちらへ連食での初来店です 席は7割くらいの埋まりで券売機で私には珍しく塩の一番高いのを購入、この値段で収まるのは嬉しいですね カウンターのみ…
らぁめん鴇@藤沢 06月12日
約5年ぶりとなる 「らぁめん鴇」 に再訪問しました。     「Noodle Works -BALI- 茅ヶ崎店」 を出た後は藤沢駅で下車して向かった店は、らぁめん鴇。 藤沢駅周辺もラーメン店が沢山あり昔からの人気店も多数あるが、藤沢…
麺や 維新(目黒) 06月06日
店舗外観 ワンタン麺 ワンタン麺アップ ワンタン 麺 スープ 麺や 維新 (ラーメン / 目黒駅、白金台駅、五反田駅 昼総合点★★★★☆ 4.0 …
[89点] 特醤油らぁ麺1100円@麺や維新 06月03日
mocopapaの…
特醤油そば @ 麺や維新(目黒) 06月03日
 5月下旬の平日、久し振りに目黒の 麺や維新 を訪問。昨年の11月以来なので6か月ぶりです。この日は雲がどんよりし、日差しが無い気温低めの日。汁そばに持ってこいですね。 入店すると満席で中待ち1人。まずは券売機で 特醤油らぁ麺 のチケ…
[67点] 醤油らぁ麺@麺や維新 05月29日
お昼前、マップを見ながらお店をさがしていたが、通り過ぎてしまった。お店はこじんまりとした佇まいで、カウンター席のみの店内。 ラーメンは上品なお味で、丁寧な一杯だと感じました。ご馳走様でした。…
[85点] 特醤油らぁ麺@麺や維新 05月28日
醤油が効いたスープがツルッとした麺に絡んで○ ワンタンも餡のバランス○ 煮卵、半熟で◎ 鶏むね肉と豚肩ロース⁈の低温調理チャーシュー△ ミシュラン、、、 病みつきにはならないかな…
麺や維新 05月24日
目減り【めべり】[名]1.蒸発したりこぼれたりして、品物の目方が減ること。2.物の実質的な価値が低下すること。体重が徐々に落ちてるのに2日連続でけんちん汁食ってたせいなのか・・・令和4年5月20日(金)日勤帰り。18:45頃着。チャーシュー麺 1,200円…
[89点] 特製醤油らぁ麺 ランチセット鶏塩飯@麺や維新 05月20日
おいおい…こんな旨い店9年ぶりか? 個人的にわりと近くて、スゴく遠い町…? (^▽^;) 特製醤油らぁ麺(1100) ランチセット鶏塩飯(150) 醤油らぁ麺(800) 味玉醤油らぁ麺(900) わんたん麺(950... 続きを見る …
目黒「麺や維新」わんたん麺 04月20日
仕事で大崎に行く途中で目黒で昼ごはんを。色々と調べて見た結果、こちらが旨そうなのでやってきた。 麺や維新 品川区上大崎3-4-1 最寄り駅はJR目黒駅で、13時半頃到着で店内待ち3名、後客は6名。 こちらはメニュー。 わんたん麺 (950円) 初訪問なの…
麺や 維新@目黒 04月19日
約6年ぶりとなる 「麺や 維新」 に再訪問しました。     「ラーメン大至」 を出た後は目黒に用事があり済ませて向かった店は麺や 維新。 2013年10月25日オープンの麺や 維新は横浜を代表する人気店でしたが目黒へ移転し、維新の都…
【9年ぶりに佐野JAPANが埼玉東所沢に集結】支那そばや直系「らぁ麺すぎ本@青葉台」が4/9,10と出店、佐野実愛弟子のらぁ麺とは? 04月10日
【9年ぶりに佐野JAPANが埼玉東所沢に集結】支那そばや直系「らぁ麺すぎ本@青葉台」が4/9,10と出店、佐野実愛弟子のらぁ麺とは? 生前、ラーメンの鬼「支那そばや」店主、佐野実さんが結成した「佐野JAPAN」。 日本を代表するラーメン店主さん達が、佐野…
ラーメンWalkerキッチン(麺や維新、らぁめん鴇、らぁめん倉井) @東所沢 04月09日
4月2日 稲荷町から東所沢ー♪昨日から、大イベント開催中です(笑)ラーメンWalkerラーメンWalkerキッチンにて、リスペクト佐野実! 佐野JAPAN 9年ぶりの特別出店 DAY2 第一部!麺や維新、らぁめん鴇、らぁめん倉井コラボ!醤油らぁめん!スープ…
白醤油中華そば・わんたん@善Laboratory 04月09日
 昨年7月にオープンした 善Laboratory を訪問。こちらのお店は、 中華そば 無限 で修行した店長さんが無限監修のもと、昨年7月オープンしたお店です。 中華そば 無限はミシュランビブグルマンに選出された大阪7店舗のうちの1店舗…
麺や維新 04月09日
脆い【もろい】[形]1.もとの形や状態がくずれやすい。こわれやすい。2.持ちこたえる力が弱い。はかない。3.感情に動かされやすい。令和4年4月5日(火)異動直後ということもあり、月曜日から5連勤である。さすがに全ての日に自炊するつもりはなく、外食も挟む。と…
麺や 維新/らぁめん 鴇/らぁめん 倉井@ラーメンWalkerキッチン(ところざわサクラタウン) 「醤油らぁめん」 04月08日
埼玉県所沢市、KADOKAWAが運営するところざわサクラタウン内の店主ブッキング型店舗。「ラーメンWalkerキッチン」。 続きを読む…
[95点] 味玉醤油らぁ麺@麺や維新 03月12日
相変わらずシャープなカエシが印象的で美味い! 適度にオイリーで胡椒が合いそう。 中細自家製麺は歯切れの良いシルキー麺で、小麦の風味も申し分なし。 自家製麺になったらしいし鴇もまた行きたくなった…

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