Homemade Ramen 麦苗:RamenBuzz.jp 「今」話題のラーメン店リアルタイムランキング

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[86点] らあめん清澄¥1050味玉¥200@Homemade Ramen 青麦 11月18日: 京浜東北線下車徒歩9分ぐらいにあるお店食べログ3.69 麦苗姉妹店のようで行きたかったんですがコロナがあって都内へは3年ほど行ってなくて思い出してようやくといった感じです。 12:05ぐらいに到着前4後7 券売機にて食券を購入らあめん清澄を注文煮干し…
[96点] 【限定】黒毛和牛のもつにらあワンタン2P 〆ご飯@Homemade Ramen 麦苗 11月17日: 日曜日記帳。珍しくお店側からXでこの限定の事を書いてあったので即座に訪問。お目当ての冬の風物詩の黒毛和牛のもつにらあをチョイス。新鮮な黒毛和牛の小腸(シマチョウ)と大量のニラが入っており、まさにもつ鍋のようなラーメン。もちプリの自家製中細ストレート麺…
[96点] 【限定】マッシュルームのつけ麺 300g@Homemade Ramen 麦苗 11月10日: 日曜日記帳制2番目。もうすぐで終了してしまう限定をもう一度食べたくて来店。 2回目のマッシュルームのつけ麺。自家製麺やらチャーシューや味変アイテムのハイレベルは然ることながらつけ汁が前回よりコクというか深みが増している気がしたので少し変えましたか？…
[95点] 【限定】世界一のレストランnomaのマッシュルームガラム使用マ@Homemade Ramen 麦苗 11月04日: 月曜日7:30記帳。あの世界的に有名なデンマークのレストラン「noma」のシェフからお土産で貰ったガラムを使って限定をやるとの情報を聞いて来店。つけ汁は風味豊かなマッシュルームを基調とし、胡椒や一味などの辛味と旨みの塊のようなつけ汁。麺は小麦香る自家…
Homemade Ramen 青麦ー「ミシュランガイド東京」で今年もビブグルマンに選出された『Homemade Ramen 麦苗』のセカンドブランドの店でスタッフのしばさきさんが作る4周年限定の「名古屋コーチン✕手打麺しばざき」ー 10月25日: 訪問日：2024年10月23日(水)本日のランチは東京・大森にコロナ禍の中の2020年10月19日にオープンした『Homemade Ramen 青麦』へ！10月17日に発表された「ミシュランガイド東京2025」でビブグルマンに選出されて、これで2018年…
[90点] 本格黒豚の麻酸辣 5辛 1,550円追い飯 100円@Homemade Ramen 麦苗 10月23日: 平日の10時に訪問、14:10と14:40の枠に空きがあったので前者に記帳。記帳した時間通りに再訪問し、5分程で入店、首記の限定メニューをポチりです。麺：四角い断面のストレート細麺、加水率は少し低めな仕上がりで強めのスープによく合います。麺量は160g前…
[90点] 名古屋コーチン純玉と佐賀牛のすき焼き風まぜ麺@純麦 10月21日: 予約超困難の純麦さん JA佐賀とコラボの『佐賀牛すき焼き風まぜ麺』 THEPREMIUM らぁ麺 FESTA -TOSU SAGA- 営業日が少なく、WEB予約のみの店舗なので以前より行きたかったお店。その難易度は飯田商店を超えている。麦苗で女将をさ…
【速報】ミシュランガイド東京2025 ラーメン関連情報 10月17日: ミシュランガイド東京2025ラーメン関連速報★★★ 該当なし★★ 該当なし★ 該当なしビブグルマンはるちゃんラーメンther…
[95点] 醤油【TP】特上、実家の魚飯@Homemade Ramen 麦苗 10月15日: 平日9:00記帳。 11:00枠だったが戻ってきた時にはほぼ埋まっていた。前回食べた麻酸辣も食べたかったが最近辛いもの食べ過ぎなのと、久しぶりにデフォの醤油を食べたかったので醤油をチョイス。お土産では食べているが店舗で食べるのは久しぶり。久しぶりなので…
大森「麦苗」麻酸辣＆醤油らあめん 10月08日: 「Homemade Ramen 麦苗」で限定メニュー辛さに弱い私にしては挑戦的麻酸辣(1,550円)限定麺の麻酸辣(マースーラー)辛さは増せるけど、もちろんそんなことはせずデフォル…
[91点] 【限定】黒豚の麻酸辣麺 TPワンタン4P@Homemade Ramen 麦苗 09月30日: 月曜日記帳12:10の枠。新たに始まった【限定】黒豚の麻酸辣麺をチョイス。黒豚の粗挽きの挽肉で旨みたっぷりで山椒や花椒などの痺れと辛さと抑え目の酸味が特徴的な麻酸辣スープ。麺は小麦の風味豊かな自家製の中細ストレート麺。スープと良く絡んでとても美味し…
[88点] 昆布水のつけめん 1,550円追加ワンタン 250円×2@Homemade Ramen 麦苗 09月19日: 平日の9時に店頭にうかがうと12:40の枠に空きがあったのでそこに記帳。首記の限定があったので、迷わずそちらをポチリ、追加ワンタンもダブルでポチリです。麺量は150gー300gとのことで、300gでお願いしました。麺：はるゆたかを使用した麺は、平べったい…
[94点] 【限定】黒毛和牛スジと昆布水つけ麺(TP)ワンタン2個@Homemade Ramen 麦苗 09月01日: 日曜日、8:40頃記帳並び18人待ち。お店が夏季休暇で中々来れなくて1ヶ月ぶりの訪問。今回は限定の黒毛和牛スジと昆布水つけ麺をチョイス。甘しょっぱい醤油ベースに黒毛和牛の旨みが濃縮されたつけ汁。細切れにされて入っているスジやもも肉も、さらに黒毛和牛の…
[90点] らあめん清澄@Homemade Ramen 青麦 08月14日: 早めに会社を出れたので「麦苗」さんの姉妹店「青麦」さんにやって参りました。平日19時頃の到着で外待ち8名に接続。女性スタッフより先に食券を買うよう案内がありました。券売機は現金のみ使用可で新型紙幣には対応してなく、忙しそうなのに紙幣交換の迷惑をかけてし…
[97点] ワンタンメン特上トッピング+先駆け塩@Homemade Ramen 麦苗 08月13日: 究極の無化調とも呼べるような最高の一杯でした。 2人で来店し先駆け含め四種類全てのスープを味わいました。個人的にはいりこと塩が特に感動する美味しさでした。トッピングのチャーシューはどれも柔らかく牛も臭みがない。説明したら長くなりすぎるくらい全てにこだ…
[96点] 醤油らあめん＋上トッピング@Homemade Ramen 麦苗 08月05日: ラーメンの百名店「Homemade Ramen 麦苗」に行ってきました。最寄り駅は大森海岸。お店には平日の9:25着で2回転目の11:40の枠に記帳。参考までに11:40時点でも5回転目の13:10以降の枠に空きがありました。午前9時頃からウェイティン…
[93点] 【限定】夏の冷やし朝いりこ(TP)ワンタン2個×2@Homemade Ramen 麦苗 07月30日: 火曜日14:10の枠。お目当ての限定の冷やしを頂きに訪問。夏場でも食欲が出る冷製の芳醇な香りのいりこスープ。端に添えられたとろろとの相性も抜群。麺は自家製の平打ち中細ストレート麺。冷水で乄られていて風味豊かでモチモチでバッチリ。トッピングで1..…
「#新宿地下ラーメン」にて「純麦」プレミアム二ボコン(冷やしらぁ麺)、ネコゴオリ名物!! 紀州南高梅ぜんかい(S) ※7/29(月)ー8/3(土)出店 07月29日: 新宿駅西口すぐ近くのラーメン店が入れ替わる施設「#新宿地下ラーメン」。7月29日(月)ー8月3日(土)は人気店「純麦」が出店します。純麦」は住所非公開で完全予約制なので「#新宿地下ラーメン」で食べられるのは貴重。実店舗の予約は「OMAKASE」が毎月25…
[95点] ワンタン麺【TP】2杯目限定半かけ(塩)、実家の魚飯@Homemade Ramen 麦苗 07月26日: 金曜日14:40の枠。前回食べた限定の牡蠣のつけ麺をもう一度食べたかったが売り切れ。。仕方ないので最近食べてなかったいりこワンタン麺と、半かけの塩、実家の魚飯をチョイス。まずは半掛けの塩から。 1年ぶりの塩は鶏の旨みや深みが前回よりとても感じられた。 …
[89点] 限定牡蠣のつけ麺@Homemade Ramen 麦苗 07月16日: 火曜日10時記帳14時10分の枠時間潰しで平和島ボートレースにいき 5,000円負けたなかなかいい経験ができた限定の牡蠣つけ麺を注文醤油に特上を... 続きを見る …
[91点] いりこらぁめん+上トッピング+ワンタン、半かけ(塩)@Homemade Ramen 麦苗 07月15日: 祝日の朝8時到着。先着5人の列に接続しました。その後も続々と列は伸び、8:50過ぎに記帳簿が出た際には35-40人位の列になってました。記帳で11:40の枠を確保し一時退散しました。 11:25頃に店に戻り外で待っているとほぼ11:40に名前を呼ばれ店内…
[97点] 【限定】牡蠣のつけ麺、2玉【TP】追い飯@Homemade Ramen 麦苗 07月08日: 月曜日8:15分記帳PP。限定の牡蠣のつけ麺を頂きに訪問。麺の量を最初に選べる。(1玉、1.5玉、2玉から) 牡蠣のつけ麺と聞いて塩味たっぷりのドロドロ系を勝手に想像していたがサラッとしていて、塩味も調度良く、牡蠣の風味もバッチリ。つけ汁の中には牡蠣二…
広東麺 @ 中華料理幸楽(大崎) 07月07日: 6月下旬、外出する予定だったので暑かったら『らぁー麺なかじま』の冷しラー麺をいただくつもりでしたが、この日は朝から大雨で気温も低め。ならばと伺ったのが大崎の人気町中華、1941年創業の【中華料理幸楽】 …
[90点] 【限定】よだれ鶏のつけ麺【TP】ワンタン2個@Homemade Ramen 麦苗 06月29日: 土曜日記帳7:30先客2名。今日は限定のよだれ鶏のつけ麺をチョイス。麦苗史上の辛さを誇る真紅色のつけ汁。動物系の旨みと辛さがマッチしたいてこの時期にとても美味しい。アクセントとなるニラがまたいい仕事をしている。麺は自家製中細ストレート麺。これまた喉越…
「純麦」 06月24日: 純麦」@西大井(☆☆)https://www.instagram.com/junmugiholdings/?hl=ja 東洋経済onlineでも紹介された完全予約制、住所非公開のラーメンコースを提供するお店。厨房で腕を振るうのはラーメンクイーンとして…
[96点] 醤油らあめん＋上トッピング@Homemade Ramen 麦苗 06月11日: 初訪問火曜日11時10分 14時10分の枠に記帳 5分程前に並ぶ記帳した順番通りに名前を呼んでくれる名前を呼ばれたら食券購入スープは感動もの一口飲んだら自然に笑顔飯田商店思い... 続きを見る …
[90点] 塩いりこらあ 1,250円追加ワンタン 250円×2@Homemade Ramen 麦苗 06月06日: 平日の10時頃に訪問すると、ラッキーなことに13:10の記帳枠が1席空いていたのでサイン。時間通りに訪問し、5分程待ってからの入店です。麺：四角い断面のストレート細麺。口当たりは滑らかで、食感はコシあり。麺自体も麦の味わいを楽しめますスープ：いりこの出…

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