Homemade Ramen 麦苗:RamenBuzz.jp 「今」話題のラーメン店リアルタイムランキング

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大森「麦苗」生姜醤油らあめん＆塩らあめん 04月13日: 桜新道と大井水神公園の間にある八重桜も咲き進みましたその通りにある「Homemade Ramen 麦苗」年初の導入当初よりもネット予約(TableCheck)の利用が進み、最近の記帳枠…
【新店】醤油ラーメン@シマリボン 03月20日: 東京・大森にある麦苗さんで3年間修業された店主が、名張市に1月11日にグランドオープンしたと聞き、名張まで突撃してみました。開店前に記名ボードに記名して指定時間に訪問するスタイルとなります。また、あらかじめ前日に予約を入れることも可能なお店となっていま…
[90点] ワンタンめん他 2,800円@Homemade Ramen 麦苗 03月12日: TableCheckを使って平日の11:45に予約、到着してすぐ名前を呼ばれて入店です。オーダー内訳は「ワンタンめん 1,650円、追加ワンタン2個 250円×2、実家の魚飯 650円」です。麺：長方形な断面のモチシコ中細ー中太麺、食感も麺自体の味も最…
[80点] 四川汁なし担々麺·¥1000+ライス無料@中華香彩 JASMINE 口福厨房日本橋店 03月05日: 最近はランチで近場に電車で行って13時前に戻るスタイルがお気に入り。前は何処までも歩けましたが最近以前ほど歩けなくて電車が多くなってきました。今日は日本橋コレドの麦苗狙いでしたが、出遅れで行列が長いのを見て諦め隣のコレドにある口福厨房です。銀座線の駅…
[96点] 【限定】生姜醤油らぁめんワンタン2P@Homemade Ramen 麦苗 02月17日: 先がけ塩からの生姜醤油らぁめん。デブォの醤油に生姜を添えただけかと思ったが、鶏ひき肉や生の生姜の風味が別でスープに溶け出していた。うん、冬にこれは温まるし、旨みも風味も最高。正月営業以来の麦苗さんだったけど本当に美味しい。ご馳走様でした。…
[95点] 先かけ【塩】@Homemade Ramen 麦苗 02月17日: 月曜日記帳。忙しくて久しぶりの麦苗さんへ。とりあえずの先がけ塩を。無化調の鶏清湯の塩。鶏だけではなく、節や乾物の旨みや風味のバランスが最高。半麺だが一瞬で完食。ご馳走様でした。…
[90点] 塩いりこらあ他 1,650円@Homemade Ramen 麦苗 02月08日: TableCheckで予約して半麺を頂いた後の2杯目、オーダー内訳は「塩いりこらあ 1,300円、追加ワンタン 250円、生姜 100円」です。麺：中細ー太麺はモチコシな食感がウマい。ゆるくうねっているのですすり心地も良いです。麺量は150g前後かス…
[87点] 半麺醤油 700円ワンタン 250円@Homemade Ramen 麦苗 02月06日: TableCheckでネット予約し平日の14:15に訪問。半麺でもトッピングができるみたいなので、ワンタンを追加で。コシ強の中細ストレート麺は麺自体の味もウマいやつ、麺量は70g前後か。醤油スープは醤油そのものの旨さを感じるタイプ、もちろんベース…
[93点] 塩らあ1300円＋ワンタン＋黒豚シウマイ＋日本酒@Homemade Ramen 麦苗 01月21日: mocopapaの…
塩らあ+追加ワンタン+自家製黒豚焼売+日本酒(宮泉) @ Homemade Ramen 麦苗 01月21日: 1月中旬の休日、table checkで予約したHomemade Ramen 麦苗を訪問。なんと8年4ケ月ぶり。開店当初から人気店で以前は記帳制でしたが、table checkがスタートしたので予約して伺いました。現在は記帳制&Tab…
大森「麦苗」醤油らあめん(ネット予約) 01月09日: ネット予約(TableCheck)を導入した「Homemade Ramen 麦苗」近隣住民への迷惑防止、熱中症・コロナ対策などで行列をなくすように、今まで受け付け方式や記帳方式などを行…
[98点] 醤油＋特上トッピング@Homemade Ramen 麦苗 01月07日: 久々の麦苗さん鶏や魚介の旨味に醤油の風味が絡み合うスープはまさに極上の味わいでレンゲが進みます麺は喉越しの良いストレート中細麺、スープとの相性抜群で滑らかに喉を通ります綺麗に盛り付けられたトッピングも皆絶品！美味しかった…
[100点] 【限定】正月つまみと大吟醸はるゆたかのゆず切り@Homemade Ramen 麦苗 01月04日: 麦苗さん2025年初の限定営業日。先掛けの次に出てきたのがこちら。はるゆたかの大吟醸粉に生ゆずをふんだんに練り込んだ香り高いゆず切り。ゆずの爽やかな香りに大吟醸の小麦の風味が豊かで麺だけでも美味しい。つけ汁は比内地鶏とムール貝の出汁つゆ。この爽やかな…
[97点] 【限定】先掛け大吟醸麺麺比内地鶏出汁塩のみ@Homemade Ramen 麦苗 01月04日: 2025.初麦苗さんへ。年末の正月持ち帰りを買いに行った時に限定のみ営業やると聞いたので来店。まずはこちらの先掛けから。いつもの先掛けの塩とは全く違うものでまずスープは比内地鶏出汁で塩のみで味付けをしている。比内地鶏地鶏の旨み風味ががガツンと来る。 …
【AERA dot.連載】「修行先は出さない」「取材もほとんどお断りしてきた」東京屈指のラーメン店主が描く理想の円グラフ 12月29日: 【AERA dot.書きました】「麦苗」深谷店主を取材させていただきました。ほとんどメディアに出ない深谷店主に貴重なお話を伺いました…
[90点] 塩 1,300円追加ワンタン (2個) 250円@Homemade Ramen 麦苗 12月29日: 平日の11時半に店頭に行くと、14:10の枠が空いていたので記帳。記帳した時間通りに再訪し、すぐに入店出来ました。麺：平べったい形状の中細麺。シルキーでツルツルと滑らかな舌触りに弾力のあるコシも感じます。麺量は160g前後かスープ：塩スープは乾物系の地…
「麺処ほん田秋葉原本店」にてスープブラッシュアップの醤油、夜限定アラカルト担々豆腐、おつまみ雲呑など 12月28日: 秋葉原に移転して5年、東十条に創業してからは16年となる町人気店「麺処ほん田秋葉原本店」。琥珀」や「麦苗」など数多くの名店を輩出し、この日は出身の三鷹「麺屋さくら井」店主が年末の挨拶に来ていました。秋葉原駅からすぐの立地もあり、極寒の年末夜20時過…
[90点] 醤油+特上トッピング@Homemade Ramen 麦苗 12月25日: @.オーダー・醤油・特上トッピング @並び…休日8:20頃 10人の並びに接続 9:00記帳開始時点で30人以上の並び @注文方法…入店時に食券購入 @待ち時間…記帳まで40分友人との麺活 5年程前に改装中を知らずに訪問フラれてから今まで、中々訪れ…
[95点] 塩いりこ【TP】特上、ワンタン2P×2@Homemade Ramen 麦苗 12月22日: 日曜日記帳。麦苗さん年内食べ納めと30日の年越し商品の予約を兼ねて。久々の塩いりこ。やっぱり塩はいりこの旨みと風味をダイレクトに感じる。特上のトッピングもやっぱり一品、一品が手間隙掛けられて作られている。あっという間に無くなってしまった。ご馳走…
[94点] 醤油らあめん特上トッピング@Homemade Ramen 麦苗 12月22日: 先輩との2024年最終ラー活(恐らく)は土曜日となり、金曜日のラー活では定休日絡みで訪問できなかった「麦苗」さんに決定！ 9時からの記帳に備え8時20分到着も先客10名程度、更に8時30分頃から列は伸び始め、記帳な時には30名以上が並んでました。 11時4…
シマリボン@三重県名張市 12月21日: シマリボン@名張市期待の新店麦苗グループ麦苗で修行され青麦で店長された方。麦苗は訪問済み年内プレ中はもう予約で締め切りメニュー店内手打ち塩スッキリキレさのイリコ出汁に塩ダレ感がクッキリとした塩梅に香味野菜からのじんわりした甘み麺は、モッチリムニュッとした…
シマリボン 12月15日: [手打ち塩] 東海エリア大注目の新店が三重県に登場。三重県名張市で12月10日よりプレオープンがスタートした【シマリボン】コチラのご主人は、東京の名店【Homemade Ramen Muginae 麦苗】で修業したのち、独立されたそうです。 …
[90点] 小野式醤油@シマリボン 12月14日: 2024.12.14昼手打ち塩…1000円、小野式醤油…1000円、肉ごはん…400円 2024.12.14-440・441 「Homemade Ramen 麦苗」で腕を磨いた方が、来年1月のグランドオープンを前に12/10よりプレオープンを開始。 …
[90点] 手打ち塩@シマリボン 12月14日: 2024.12.14昼手打ち塩…1000円、小野式醤油…1000円、肉ごはん…400円 2024.12.14-440・441 「Homemade Ramen 麦苗」で腕を磨いた方が、来年1月のグランドオープンを前に12/10よりプレオープンを開始。 …
[97点] 塩もつにらあ@Homemade Ramen 麦苗 12月08日: 日曜日7:30記帳。4人目に接続。九時には並び40人以上いた。友人から来週からもつにらあの塩が始まるっぽいと聞いて、深谷さんに聞いたところ、今日でも出来ますよとの事だったので塩でお願いした。思いもよらないラッキー。黒毛和牛の小腸の旨味が塩のスープに染み…
大森「麦苗」黒毛和牛のもつにらあ 11月30日: 限定メニューが登場している「Homemade Ramen 麦苗」冬の名物、“もつにらあ”黒毛和牛のもつにらあ(1,650円)もつ鍋のようなルックスさらにわんたんと味玉半分食肉市場のあ…
【大森・大森海岸】Homemade Ramen 麦苗 11月27日: 過日分。2016年創業。ミシュラン常連、食べログでも上位をキープしながら、あまり取材記事は見たことがない。凄い。記帳制。醤油(￥1300)特上トッピング(￥700)注文。具は豚チャーシュー、黒毛和牛、黒豚ワンタン、味玉、白髪ネギ、青ネギ、メンマ、ノリ。麺は…
[90点] ワンタンめん 1,650円@Homemade Ramen 麦苗 11月24日: 先の「先掛け」からの連食。麺：平べったい形状の中太麺。ゆるい縮れによる食感、モチモチな噛み応えが良いです。麺量は160g前後かスープ：強めに色のついた醤油スープ。動物的なコクによる下支えもありますが、魚介系の風味を強めに感じます、ウマ過ぎ・・・具：ワ…
[89点] 先掛け(半麺) 塩 700円@Homemade Ramen 麦苗 11月22日: 平日の8:50に訪問、記帳の並びは15名。12:40の枠に登録しての訪問。先掛けは「醤油、いりこ、塩」から選択できるので、塩を選びました。麺：平べったい形状のゆる縮れ中太麺はモチモチ食感。麺量は80g前後かスープ：動物や乾物の旨味がガッツリ効いたコク深…
[86点] らあめん清澄¥1050味玉¥200@Homemade Ramen 青麦 11月18日: 京浜東北線下車徒歩9分ぐらいにあるお店食べログ3.69 麦苗姉妹店のようで行きたかったんですがコロナがあって都内へは3年ほど行ってなくて思い出してようやくといった感じです。 12:05ぐらいに到着前4後7 券売機にて食券を購入らあめん清澄を注文煮干し…

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