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Japanese Soba Noodles 蔦

住所:東京都豊島区巣鴨1-14-1 :[Y!地図]

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[84点] 醤油そば@Japanese Soba Noodles 蔦 06月27日
夕方ごろ訪問 並びはなくありがたい 若干値段が高いなと感じてしまうが 素材にこだわっているよう 全体的に茸の出汁が強く 確かに味わい深く美味しい 濃口の醤油は和食のような風味である いい醤油を使っているのだろうか いい味を出している ただ全面にトリュフの風…
2017/06/20 巣鴨 Japanese Soba Noodles 蔦 06月24日
醤油Soba…
Japanese Soba Noodles 蔦 巣鴨 2017/6/17 06月19日
かなり久々、約2年ぶりに巣鴨の蔦へ。ミシュラン獲得後は初ですね。なにやら6月15日より「新味」となりメニューが一新されたという事で気になってすかさず訪問。現在も整理券方式が続いているようですがお昼過ぎからは整理券無しでも少し待てば入れる模様。(整理券を持っ…
[93点] 特製醤油Soba@Japanese Soba Noodles 蔦 06月19日
以前食べたものですが非常に美味しかったです!ミシュラン一つ星も納得ですが、個人的には鳴龍さんのが好みです! トリュフや使用する醤油の感じが少し癖があると感じました。…
「Japanese Soba Noodles 蔦」にて新味(しんみ)になった醤油Soba 06月16日
シンガポール、台湾に続き香港店もオープンした「Japanese Soba Noodles 蔦」。 そんな「蔦」はミシュラン一つ星獲得後の昨年8月に大幅リニューアル。 そこから1年経たず、醤油Sobaと塩Sobaが6月15日から新味(し…
[82点] 塩Soba1000円@Japanese Soba Noodles 蔦 05月30日
5/26 先日は金町での飲み会の前にこちらに訪問しましたー(´∀`) 17:32到着、先客7、整理券2人組が直ぐに来て店内待ちPP、2分後にカウンターに昇格、未レポですが1/19に醤油を食べたので今回は塩をポチり、後客6 卓上は無し 待つこと7分でご対麺で…
Japanese Soba Noodles蔦@巣鴨 05月29日
今年の24杯目になりました.蔦です.日曜夜にラーメンを食べる機会がやってきまして,普段は食べに行きづらい店を選ぼうと.でも,日曜夜ってむしろやってないお店が多くてですね.じゃぁまぁ,夜8時までで会社から遠くて,普段はいけない,もうすぐリニューアルする蔦に行…
「オアシスと果樹園」生歌! 新企画「天の声と遊ぼう!」! 今3時ー第245回! 05月25日
ラーメンミュージシャン井手隊長の『今3時?そうねだいたいね』」第245回放送終了!  新企画「天の声と遊ぼう」!  天の声が出すお題にチャッターさんと一緒に答えていく企画です。 ご参加いただいた皆さん、ありがとうございました…
[85点] 味玉醤油soba 大盛り@Japanese Soba Noodles 蔦 05月21日
平日昼間整理券を貰ってスグに並んで 約一時間待ち 味は美味かったですが スーパーで売ってる蔦のラーメンと 同じ味で あのラーメン作った会社スゲーなって思いましたm(_ _)m…
「鳴龍」にてリニューアル醤油特製拉麺など 05月20日
5月17日に5周年を迎えた、世界で2番目のミシュラン一つ星ラーメン店「鳴龍」。 世界初のミシュラン一つ星ラーメン店「Japanese Soba Noodles 蔦」から、5周年祝いのドンペリが届いていました。 なお、5周年を機に価格の改定と一部メニューの…
【71杯目】japanese soba noodles 蔦@アイランド食品の銘店伝説(自宅) 05月19日
 スーパーで売っていたので買ってみました。2年くらい前に実際に店舗に食べに行って凄く美味しかった記憶があって、また食べたいなーって思っていました。今も物凄い待つらしいのでもう行くチャンスはないかなぁーと思いますが、とりあえず雰囲気だけでも自宅で…
「Japanese Soba Noodeles 蔦」にて塩Soba&ハートランド 05月17日
僕のNo.1ラーメン店「Japanese Soba Noodles 蔦」。世界初のミシュラン一つ星ラーメン店で、シンガポール店、台湾店に続き今月21日には香港店もオープンします。今年になって精力的に限定を出していましたが、今月はお休み。と言うのも、リニュー…
一つ星「鳴龍」にて醤油拉麺にアラカルト 05月13日
ミシュラン一つ星から外国人のお客さんも増えた「鳴龍」。平日の夜営業に伺うと、開店時で20人ちょっとでした。なお、店頭に並べるのはマンションのエントランスまで。それより先は向かいのガードレール沿いに並びます。厨房が改装され、広々とした空間。スタッフは新たに2…
Japanese Soba Noodles 蔦 ワンタン塩Soba 05月10日
GW最終日. だらっと新宿集合して飲んでWINSでNHKマイルで遊んでから、〆のラーメンで巣鴨へ移動。 世界一有名なラーメン店Jananese Soup Noodles 蔦へ。16時前に到着して、整理券をもらって入店まで30ー40分てとこでしょうか。整理券…
【 寛ーくつろぎー 】埼玉県 鶴瀬駅 05月08日
本当は5月3日に行く予定だった店なのですが・・・ 前の日に吞みすぎて 超絶二日酔いになり とても車を運転できる状態じゃなかったので リスケして5月5日に行ったのです♪ ´・ω・`)b ※GWも平日も まったっく変わらない行動パターンw…
麺や いま村 ❤︎ 鷄煮干しらぁめん(醤油) 05月03日
❤︎ 今日の一曲 ❤︎“もっと静かに”  鈴里真帆❤︎JR巣鴨駅前こちらは私が若い頃、よく飲みに行ったエリア想い出の町です当時はまだ駅ビル・アトレヴィ巣鴨もなく、北口の雑居ビルの谷間に福福まんじゅうの湯気が立ち上っていた記憶が残っています一方南…
「Japanese Soba Noodles 蔦」出身「寛ーくつろぎー」にてGW限定 冷製煮干 鯵のなめろうそば 05月01日
今年の4月に一周年を迎えた鶴瀬の「寛ーくつろぎー」。店主さんは世界初のミシュラン一つ星ラーメン「Japanese Soba Noodles 蔦」の出身。以前、「蔦」の大西店主が公式ブログで Japanese Soba Noodles 蔦の正式な出身者で私の…
[70点] ワンタン味玉醤油soba 1,500円@Japanese Soba Noodles 蔦 04月28日
2017年4月28日18時40分訪問。 いつかは行ってみようと思っていた蔦さん。整理券情報のツイッターをフォローしてたのですが、たまたま早めに帰れる金曜日に整理券無しで食べられるとの情報が。 訪問してみると店内待ち3名に接続でした。 かなりタイミング良かっ…
Japanese Soba Noodles 蔦 @巣鴨 04月25日
4月20日 今日は、巣鴨ー♪ 限定数が、分からない数量限定です(笑)Japanese Soba Noodles 蔦にて、限定Soba Noodles! 今帰仁アグー白醤油Soba! 沖縄の今帰仁アグーに、備長炭直火焼きの本節ブレンドで、白醤油味の優しい味わ…
「Japanese Soba Noodles 蔦」にて限定 今帰仁アグー白醤油Soba 04月20日
巣鴨の一つ星「Japanese Soba Noodles 蔦」。今年は月イチで限定を提供しており、4月は「今帰仁アグー白醤油Soba」1200円。20日のみ提供です。 16時からの提供ですが、外国人のお客さんが多く17時台でもありました。 今帰仁…
2017/04/20 巣鴨 Japanese Soba Noodles 蔦 04月20日
今帰仁アグー白醤油Soba(限定) …
[75点] 醤油Soba(1000円)@Japanese Soba Noodles 蔦 04月20日
2017年4月4日(火) ミシュラン☆のお店「Japanese Soba Noodles 蔦」におじゃましてきました。 朝8時にまずはお店に行き整理券ゲット! 11時台の予約を確保しました。 11時過ぎに再訪した際には行儀良く10人並んでおり、最後尾に接続…
【巣鴨】Japanese Soba Noodles 蔦 04月08日
西からの来客あり、「蔦」に行ってみたいとのオーダー。 そりゃ黙ってるわけにはいかんでしょう、ってことでお連れする。 整理券をゲットし、喫茶店で打ち合わせ、そして並んで入店。 醤油Soba(¥1000)注文。 だいぶ変わったなぁーー! シャ…
「Japanese Soba Noodles 蔦」にて醤油Soba、ビール、皿ワンタン 03月22日
巣鴨の一つ星「Japanese Soba Noodles 蔦」。ビールとアペタイザー(おつまみ)の販売が始まりました。ビールは昼から頼めますが、アペタイザーは16時から。この日は整理券公式Twitterにて17時以降は整理券無しでOKと告知があり、18時半…
カフェ カリス(4回目・羽島市) 03月18日
俺らこんな村いやだー×2・・東京へ出るだぁーTOKYOへ出だならぁ・・美味いもんいっぱい喰うだぁ(≧∇≦)  1人で行くの?」・・「いや、まだ行くと決めた訳じゃ・・」・・「ズルい!」・・「・・一緒に行ってくれる?」・・  '-'*)(…
2017/03/11 巣鴨 Japanese Soba Noodles 蔦 03月11日
味噌つけSoba…
ラーメン店情報サイトを10年運営している俺が教える、都内のラーメン好きなら押さえておきたい「東京23区超定番ラーメン店100(early2017)」その4・文京区/豊島区編 03月11日
こんにちは。23区の定番ラーメン店をご紹介するシリーズ4回目です。 ご紹介する店舗の基準 2015年までに開店(開店から1年以上経過) 23区からそれぞれ4店+8店で合計100店を選出 多店舗展開店は基本本店(都内に本店がなければ代表的な1店)のみ 私うら…
「Japanese Soba Noodles 蔦」にて限定 時不知(ときしらず)の塩Soba 03月09日
世界初の一つ星ラーメン店「japanese Soba Noodles 蔦」。一つ星2年目の2017年になってから、大西店主が半端ない創作意欲を見せています。限定の「トリュフSoba」、 鴨白湯Soba」。新作レギュラーメニューの「味噌つけSobaー松茸の香…
[66点] 醤油そば トリュフTKG@Japanese Soba Noodles 蔦 03月05日
ミシュラン1つ星獲得から1年経って訪問 土曜の11時に店に到着すると相変わらずの行列 食べれるのは2時からになりますと1000円と引き換えに整理券をもらい待機 注文は王道の醤油そばとトリュフTKGを注文 TKGが先に出てきて食べるも普通の卵かけご飯 そして…
2016年の美味しかった限定麺 02月28日
いまさらと言う感も強いのですが、後で見直すためにも2016年の印象に残った限定を簡潔に羅列します。 中華蕎麦 とみ田10周年「とみ田×飯田商店×Japanese Soba Noodles 蔦」中華そばー求めし心の味ー ジャンルを超えた…

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