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中華そば マルキ食堂
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- [83点] 中華そば(大盛)+味玉@中華そば マルキ食堂 07月23日
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【スープ】乾物系の魚介ダシ効いた醤油。ベースは鶏ガラかなと思うが動物系の主張は控えめ。油も控えめ。かと言って乾物がもの凄く押してくるわけでもない。じんわりと漂う旨みと滋味、そして奥にたたえる仄かな甘み。カエシもカドの取れたもので、まろやかな醤油テイスト。シ…
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