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九段 斑鳩 市ヶ谷本店

住所:東京都千代田区九段南4-7-16 :[Y!地図]

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  1. 市ヶ谷駅
    1. JR総武線
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  1. 豚骨
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【AERA dot.連載】九段下の人気ラーメン店店主が“客との口論”で得た気づき 「クリエーターかぶれになっていた」 09月19日
AERA dot.連載、今回は「九段 斑鳩」坂井店主の愛する一杯のご紹介!師匠と弟子の心に残る取材でした!九段下の人気ラーメン店店主が“客との口論”で得た気づき 「クリエーターかぶれになっていた」 …
[85点] 濃厚全部入りらー麺@東京駅 斑鳩 09月14日
先日に続いて東京ラーメンストリートにて、今回はこのお店を選択。市ヶ谷に本店がある人気店。 休日の13:30頃の到着で、満席の外待ち一人。 メニューは、魚介豚骨系の濃厚全部入りらー麺・東京駅らー麺・超濃厚煮玉子らー麺・東京駅塩らー麺がメインとなっている。今回…
[80点] 濃厚ラーメン¥740+ライス¥170@九段 斑鳩 市ヶ谷本店 08月26日
平日某日 12時半訪問 待ち1名 後客続々 入って左側の券売機で表題を購入 ほぼ同時に1人席に案内。 隣とはアクリル仕切り。 カウンターには柚七味、胡椒、割り箸等。 移転後は初訪問。 九段下で食べたのも相当昔。 接客... 続きを見る …
[91点] 魚介とんこつ濃厚らー麺 メンマ抜き@東京駅 斑鳩 08月25日
21.8.21 13:50訪問。 成田からの帰りに東京駅にラーメンストリートが有るのを思い出して寄ってみる事にした。 何処の店に行こうか迷ってたら六厘舎さんかなり混んでました。 なので魚介系が好きなので此方のお店へ訪問します。 行列はできてないものの、店…
市ヶ谷「斑鳩」★★ 08月22日
  ひょっとしたら三ツ星だったかもしれない確認。市ヶ谷に移転してからは初めて。安定の濃厚魚介豚骨。しかし味に深みがない。甘みも少ない気がする。やっぱり二つ星。780円 …
【成田】らあめんClover 08月15日
過日分。2010年オープン。店主の藤岡さんは「斑鳩」出身。蔦の絡まるおしゃれな店構え。店の前には「千産千消」の文字。千葉産の食材にこだわってラーメンを作っている。醤油らあめん(¥800)注文。具はチャーシュー、ゴボウ、カイワレ、ネギ、ノリ。麺は細め。鶏ベー…
市ヶ谷 - 九段 斑鳩 市ヶ谷本店 「特製塩油そば ¥910(税込)」 08月13日
東京都千代田区九段南4-7-16 第五DMJビル1F九段斑鳩(Official)11:30ー15:00定休日 日曜日 続きを読む…
さりげない最高級の接客ー手打式超多加水麺 ののくら@亀有 07月31日
 亀のモチーフがあるポールがある街と言えば。。。。亀有ですよねー( *´艸`) ほぼ2年ぶりのあのお店へ行ってきました   手打式超多加水麺 ののくら 店主は都内を代表する実力店 九段斑鳩』のご…
【市ヶ谷】九段 斑鳩 市ヶ谷本店 07月28日
過日分。「斑鳩」の本店へ。2000年オープンで創業21年。特製濃厚らー麺(¥1000)。無化調の濃厚豚骨魚介。本枯れ鰹節や利尻昆布などの魚介系に動物系を加える。やはり貫禄の一杯。豚骨魚介自体は新しいものではなくなったが、斑鳩でしか食べられないこの落ち着いた…
【関西のうどん:新店情報!】 07月22日
【関西ラーメン新店情報】 http://papua.osakazine.net/e518077.html 【関西うどん新店情報】 http://papua.osakazine.net/e570264.html 【関西蕎麦新店情報】 http://papu…
東京の中華そば ちよがみ@東京ラーメンストリート【東京 6月27日で閉店】 07月17日
約10ヶ月ぶりとなる 東京の中華そば ちよがみ」に再訪問しました。   九段 斑鳩 市ヶ谷本店」の3号店&サードブランドとして2015年6月18日にオープンした東京の中華そば ちよがみ。  隣には2号店&a…
麺の匠(6)東京・市ヶ谷「奇跡のバランスで奏でる魚介豚骨」 ❤︎ NHK BS4K 06月21日
マンゴー・ドラゴンフルーツジャム詰合わせ au PAY ふるさと納税 10,000円 ❤︎   今日の一曲   ❤︎ 今日もどこかで “今日もどこかで” 田中貴&細野しんいち from “ラーメン大好き小泉さんオリジナルサウン…
[82点] 濃厚ラーメン 770円@九段 斑鳩 市ヶ谷本店 06月21日
どうも、さぴおです。 古豪。 そう呼ぶと失礼なのかもしれないけれど、 かつて一世を風靡したお店ですね。 高校野球でいうと大阪の『大体大浪商』みたいなもんですかね。 …せめてPL学園かな? 現釣り堀があることでお馴染みの市ヶ谷に本店を移し 水、木、金の昼…
九段 斑鳩 市ヶ谷本店@市ヶ谷 06月16日
2021年6月16日 231杯目 濃厚らー麺 770円 チャーマヨご飯 250円】NHK BSでこちらのお店を特集していて、刺激されてお邪魔をしました。 2000年に創業、ご自宅がアパレルをやっていて、その後独学で魚介動物系のラーメンを開発。 11時半の開…
[88点] ラーメン@九段 斑鳩 06月01日
学生時代に初めて食べた時に味のバランスと繊細さに驚いたなぁ。今は移転して九段下にはないとか。でも東京駅のラーメンストリートに入っているので出張などで昼出発の時に利用できるのが救い。でも初めて食べた時の衝撃には敵わない。…
[88点] 東京駅らぁめん@東京駅 斑鳩 05月12日
初めて九段下の本店で食べた衝撃が忘れられず東京駅に出た時は行列と相談しながら利用します。東京駅限定のラーメンが好きです。…
東京駅 斑鳩@東京ラーメンストリート【東京】 04月30日
約4年ぶりとなる 東京駅 斑鳩」に再訪問しました。  2000年4月19日九段下で創業した東京を代表する超名店 九段斑鳩」が2016年4月27日市ヶ谷に移転して屋号を 九段 斑鳩 市ヶ谷本店」と変えて再出発しましたが、2011年4月8…
[82点] 濃厚ラーメン 魚介とんこつ@東京駅 斑鳩 04月26日
九段下で食べてから数十年ぶりにこちらで頂きました。 九段下で食べた時が衝撃でしたが好みが変わったのか 最近週7の麺ズには過去ほどの衝撃はこなかったです。 とは言うものの美味しく頂けました。 緊急事態宣言中の15時でしたので 並ぶ事もなくスムーズにすすれまし…
[87点] 特製濃厚らー麺(1,000円)@九段 斑鳩 市ヶ谷本店 04月25日
1150外待ち2名に接続。先に食券を買ってから並ぶシステム。入って左手の食券機にて食券購入後、再度並ぶがすぐに店内へ。 久々の濃厚なダブルスープと細平麺が絡みあい良い感じ。チャーシューは豚独特の香りある柔らかバラ、メンマは穂先と角切り、アラレも入っており食…
[80点] 特製濃厚まぜそば@九段 斑鳩 市ヶ谷本店 04月20日
麺は太麺でうまい、チャシューもうまい、メンマも2種類のってた楽しい、うまい。なのになにかが足りないと思ってしまう。…
[83点] 濃厚全部入りラーメン:1130円@東京駅 斑鳩 04月11日
かなり以前に九段下の本店で食べて、こんなに美味いラーメンがあったのかと衝撃を受けた店の東京ラーメンストリート出店の支店。今では定番となり並ばずに食べれる豚骨魚介系ラーメンだが、そんな中でも、これは美味いと言える。値段が高いのが残念だが、細部にわたってこだわ…
[88点] 魚介とんこつ濃厚らー麺 850円@東京駅 斑鳩 03月30日
数年振りの『斑鳩』。 でも「東京ラーメンストリート店」! 九段の本店が市ヶ谷に移転し、中々行ける 機会は無かったのでココに在って助かる。 相変わらずこのラーメンシトリーとは 『六厘舎』だけが何故か賑わってるな。。。 超久々に見るこのスープの色味。 だが、.…

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