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澄まし麺 ふくぼく

住所:東京都新宿区神楽坂5-7-3 :[Y!地図]

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澄まし麺 ふくぼく(牛込神楽坂)/澄まし麺 盛り増し+名物 鴨出汁ごはん 10月15日
さて、朝の通勤中「今日はどちらに行く予定?」と友達から連絡が。うーん…(´-`).。oO、今日はあっさり気分なんだよねぇー。と言う訳で、いくつか出した候補の中から私が行ってみたかったお店へ行くことに。そのお店がこちらー\(^o^)/澄まし麺 ふくぼく(牛込…
ふくぼく 10月13日
神楽坂の「ふくぼく」は具のないラーメン。 神楽坂らしい路地裏の高級割烹みたいで敷居の高さを感じる ラーメンだから高くてもたかが知れているだろうと意を決して戸を開ける、なんてね。 脇にメニュー書いてあるし 店内も素敵で驚きですよ 高級割烹みたいです ...…
【牛込神楽坂】ラーメン 伊太八 10月13日
打ち合わせ後、神楽坂でラーメン。「ふくぼく」に行こうかと思っていたが、「伊太八」の前の餃子の香りに勝てなかったw 伊太八ラーメン、餃子セット(¥900)注文。 おかみさんとお姉ちゃんの2人で切り盛り。餃子を焼きながら、平ざるでビシッと湯切りし、手際よ…
anan 女子の流行モノ![No.2066 8/23発売 ]❤︎ マガジンハウス 08月29日
❤︎  今日の一曲 ❤︎ “ 女は一人じゃ眠れない ”  乃木坂46 from single “逃げ水” ❤︎ 乃木坂46 のMOOK本のようなananを購入 ラーメンファンの私が一番興味があった特集は、 乃木坂のムードメーカー 高山…
【Yahoo!ラーメン特集】プロが薦めるラーメン店 08月13日
毎年恒例、 Yahoo!JAPANラーメン特集 内で、コラム記事、 「 プロが薦めるラーメン店 」 が公開されました。 今年も、こちらに寄稿させていただきました。   「新規開店 期待の次世代ラーメン店」 (オープン1年以内)9軒  …
神楽坂「ふくぼく」× 08月08日
  澄まし汁に中華麺、ただそれだけ。麺は低加水でフリクションが強いもの。絶対ツルっと系のほうが良いだろう。ベストはにゅう麺か。素ラーメンが700円とはさすが神楽坂。   …
[92点] 澄まし麺 並 +鴨だしご飯@澄まし麺ふくぼく 07月01日
2017/07/01 詳しい画像はブログで http://blog.livedoor.jp/masaomi0717/archives/4804922.html 早速各種メディアに取り上げら話題になっているこちらに初訪問。 澄まし麺&鴨だしご飯のセットでお願…
澄まし麺ふくぼく 牛込神楽坂 2017/7/1 07月01日
神楽坂の話題の新店、4月7日にオープンした 澄まし麺ふくぼく」に初訪問です。こちら夜は日本酒を多数扱う割烹・小料理屋「蒼穹(そうきゅう)」として営業、ラーメンはお昼のみという二毛作。コンセプトはご年配の方でも安心して食べられるアッサリとした上質なお出汁でい…
[88点] 涼し麺750円@澄まし麺ふくぼく 06月23日
「こってりでなくて御免なさい」年配の方も安心して毎日食べたくなるラーメンを作りたいと方向性がハッキリしている。 汁なし、冷たい汁が底にあり、冷やのポキポキ細麺のみ、麺が先ず美味しい、というか麺しかない(笑)小麦の旨味、麺がストレートむき出し、醤油味、冷し…
澄まし麺 ふくぼく@牛込神楽坂.....神楽坂......JR飯田橋.......(東京都) 06月14日
澄まし麺(並盛)/再仕込み醤油・太白胡麻油 680円 ★★★★★ ★★★☆☆ 悔しいけれど、美味。 ミシュラン(ビブグルマン)に載るんじゃね?ってのが率直な感想。 まぁ、かけスタイル…
[85点] 澄まし麺(半)500円+醤油かけ麺(半)500円@澄まし麺ふくぼく 06月11日
2017年6月10日(土)11:38頃訪店。 今年4月に、お昼限定で営業開始されたとのことで 「ご年配の方でも安心して、毎日食べたくなるラー メンをつくりたい」というコンセプト。 すでに外に5人程待ち、そちらに接続。約10分程 待って店内へ。 入ってすぐの…
澄まし麺ふくぼく@牛込神楽坂 (澄まし麺、醤油かけ麺) 06月10日
2017年4月7日オープンの新店。 日本酒バー『蒼穹』のランチタイムにラーメン屋として営業。 続きを読む…
【新店】ふくぼく@神楽坂 06月09日
「澄まし麺」(680円)   神楽坂の割烹「蒼穹」のランチ営業。「ご年配の方でも安心して毎日食べたくなるラーメン」がテーマ。圧倒的にあっさりしたスープには、昆布と鰹節を使い、シンプルながら薬味や柚子が効果的にきいて、なかなかにユニーク。麺はもう…
[86点] 澄まし麺、半盛+醤油かけ麺、半盛@澄まし麺ふくぼく 05月31日
澄まし麺。 麺は細いストレート。 コシのある、つるりとした食感。 スープは昆布出汁の塩。 お澄まし。 しっかりと塩の効いた味付け。 昆布のやわらかな旨味。 柚子の後味。 別皿の、海苔、白ネギ、そぼろをトッピング。 上品。 醤油か... 続きを見る …

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