ラーメン 巌哲

最新記事トップ30

ラーメン 巌哲 @早稲田 12月01日

11月17日 新宿から早稲田ー♪今回は、数量が少ないです(笑)ラーメン 巌哲にて、17、18日の創作つけ麺！ 千葉県勝浦産 黒鯥！ つけ汁は、黒鯥アラベースに、野菜、昆布をブレンドした塩味で、出汁が濃いね！ (^_^)v中には、黒鯥炙りを本山葵で、京しろ菜…

[86点] 肉塩 1600円@ラーメン 巌哲 11月20日

2023/11/20 12時15分頃訪問 まなけんさんのレポで知ってBMしときながら、永らく放置してたコチラに漸くの初訪問。 迷うことなく無事に店に着きいざ店内に入ると8割程の入りで、帰るときまでキープとなかなかの人気ですね。 券売機で掲題の品をポチッとし…

ラーメン 巌哲 @早稲田 11月17日

11月3日 新宿から早稲田ー♪珍しい、祝日につけ麺限定です(笑)ラーメン 巌哲にて、3、4日の創作塩つけ麺！ 東京都羽田沖産 梭子魚&松茸ごはん！つけ汁は、梭子魚アラ、梭子魚煮干、昆布ブレンドで、芳醇だが分厚いスープ！ (^_^)v中には、聖護院大…

【20231112】今日のラーメンニュース 11月12日

1. 【アド街】 早稲田で「ラーメン」 ( テレビ東京 ) テレビ東京系列で11/11放送の「出没！アド街ック天国」は「早稲田」がテーマ。という事で、6位に「ラーメン」が登場。日本初の油そば専門店「東京麺珍亭本舗」、鶏そばが人気の「らぁ麺やまぐち」、そし…

ラーメン 巌哲 @早稲田 11月09日

10月27日 後楽園から早稲田ー♪このパターンが増えそうです(笑)ラーメン 巌哲にて、27、28日限定献立！ 兵庫県淡路由良産 鱧&松茸ごはん！年三回の鱧限定で、二回はつけ麺だが、今回は残り一回のラーメンバージョン！ (^_^)vスープは鱧ベースの…

ラーメン 巌哲 @早稲田 11月08日

10月26日 池袋から早稲田ー♪タイミングが合わず、最終日になりました(笑)ラーメン 巌哲にて、月ー木 夜 限定献立！ 担担麺！昨年と今季に汁なし担担麺として提供していた限定が、1週間だけ汁ありで提供！ (^ω^)汁なしも元々スープは入っていて、そのスープ…

[88点] 醤油ラーメン@ラーメン 巌哲 11月07日

都電荒川線ラーメン百名店の旅②ラーメンがんてつ醤油ラーメン¥1,100- 優しい醤油の香りと鰹節の旨味のスープ 口の中でじんわりと広がる醤油の優しい香りと広がる鰹出汁。滋賀県産「淡海地鶏」をメインに鰹節・鯖節・真昆布のスープに薄口醤油で味を整えた出汁感ある…

ラーメン 巌哲 @早稲田 11月02日

10月20日 後楽園から早稲田ー♪バス1本で行けるから、アクセスいい(笑)ラーメン 巌哲にて、20、21日の創作つけ麺！ 高知県土佐佐賀産 筋…

ラーメン 巌哲 @早稲田 10月26日

10月13日 池袋から早稲田ー♪凄い鯵が入りました(笑)ラーメン 巌哲にて13、14日の創作つけ麺！ 鹿児島県産 金牟婁鯵&栗ごはん！つけ汁は、金牟婁鯵アラ、昆布、ムロアジ節ブレンドに味噌3種のタレ！ (^_^ゞ中には、金牟婁鯵つみれ、天然舞茸、な…

らーめん 彩哲ーisatoー@吹田「枯鯖が味の華咲かせる、出汁の都で味わう一杯」 10月20日

「枯鯖塩」 (1,000円)   店舗情報はこちら 。   らーめん 彩哲 ーisatoー ツクツク!!!グルメは皆で作る全国飲食店データベースです。日本全国のグルメ店をエリア・ジャンル・キーワードで指定して美味しいお店を探し出しまし…

ラーメン 巌哲 @早稲田 10月12日

9月29日 本八幡から早稲田ー♪秋の鱧の第1弾です(笑)ラーメン 巌哲にて、29、30日の創作つけ麺！ 兵庫県淡路島産 鱧と松茸&松茸ごはん！つけ汁は、鱧アラに昆布の芳醇スープで、シャープな旨味でスッキリ！ (^_^)v中には、鱧落とし、松茸、出汁…

ラーメン 巌哲 @早稲田 09月21日

9月8日 新宿から早稲田ー♪久しぶりに、限定飯があります(笑)ラーメン 巌哲にて、8、9日の創作塩つけ麺！ 長崎県産 的鯛&松茸ごはん！つけ汁は、的鯛アラに昆布の塩味で、サッパリした味わいがナイス！ (^ω^)中には、的鯛落とし、出汁巻卵緑竹、緑竹…

ラーメン 巌哲@早稲田 「マルチョウそば」 09月17日

大阪は豊中の名店「麺哲」出身という 店主平松恭幸氏が手掛ける人気店。創業2014年(平成26年)、「ラーメン 巌哲」。 続きを読む…

ラーメン 巌哲 @早稲田 09月14日

9月1日 池袋から早稲田ー♪何か、久しぶりの通常つけ麺です(笑)ラーメン 巌哲にて、1、2日の創作つけ麺！ 高知県宿毛産 目一鯛！つけ汁は、目一鯛アラ、昆布出汁の塩味で、上品な旨味にキレあるスープ！ (^_^ゞ中には、赤皮栗南瓜煮付け、あわちび天煮浸し、小…

ラーメン 巌哲 @早稲田 09月07日

8月25日 麹町から早稲田ー♪久々のオーブン後の到着です(笑)ラーメン 巌哲にて、25(26)日の創作塩つけ麺！ 鱸と海蘊の冷やしつけ麺！ つけ汁は、鱸アラ、昆布ブレンドの冷たい塩味で、鱸だしは冷たくてもウマウマ！ (^_^)v中には、絹もずく、冬瓜翡翠煮…

ラーメン 巌哲 @早稲田 08月23日

8月10日 御徒町から早稲田ー♪今年もお盆前に、限定提供です(笑)ラーメン 巌哲にて、10日限定！ 地蛤のヴィシソワーズ風冷しつけ麺！つけ汁は貝出汁ベースの冷たい塩味で、じゃがいもと玉ねぎを合わせたヴィシソワーズ風！ (^_^)vクリーム系が入っていないか…

ラーメンWalkerキッチン(ラーメン 巌哲) @東所沢 08月19日

8月7日 今日は、東所沢ー♪メインメニューも、ある意味限定だから(笑)ラーメンWalkerキッチンにて、2ー7日出店！ラーメン 巌哲で、メインメニュー！ 丹海地鶏と蛤の中華そば【塩】&ネギ豚丼！巌哲の人気メニューの丹海地鶏の塩そばベースに、蛤出汁を…

ラーメン 巌哲 @早稲田 08月09日

7月28日 新宿から早稲田ー♪夏休み前の最後の最後の創作つけ麺です(笑)ラーメン 巌哲にて、28、29日の創作つけ麺！ 鹿児島県産 梅色！ つけ汁は、梅色出汁のフュメドポワソン仕立ての洋風なスープ！ (^_^)v中には、梅色のポワレ、地ハマグリ、オリーブ、…

ラーメン 巌哲 @早稲田 08月01日

7月21日 池袋から早稲田ー♪何気ね、定番の魚になってきました(笑)ラーメン 巌哲にて、21、22日の創作つけ麺！ 高知県土佐佐賀産 天然縞鯵！つけ汁は、縞鯵アラ、昆布、干し貝柱、ムロ花節ブレンドで、縞鯵で塩味は珍しい！ (^_^)v中には、縞鯵ハラス焼き…

ラーメン 巌哲 @早稲田 07月26日

7月14日 池袋から早稲田ー♪本日は、数量が少ないから激戦です(笑)ラーメン 巌哲にて、14、15日の創作つけ麺！ ケンケン鰹の冷やしつけ麺&ご飯！つけ汁は、昆布、鰹節、鯖節、焼きアゴ、淡海地鶏出汁の冷たいスープで温玉、とろろが乗り、冷やしの山のよ…

ラーメン 巌哲(早稲田)盛り  07月20日

早稲田での大隈打合せで暑い時期に嬉しい限定求めてドンブラコ。突如始まった日陰を踏んで店に向かう2023夏の陣。の前に暑いわ!!!ラーメン 巌哲2014年4月OPEN。平松店主は2003年創業の大阪豊中名店 麺哲出身。以前…

[90点] 本日の創作つけ麺「ケンケン鰹の冷しつけ麺」@ラーメン 巌哲 07月19日

2023年7月14日訪問。 早稲田「ラーメン巌哲」へ。 ◆本日の創作つけ麺「ケンケン鰹の冷しつけ麺」 麺は、専用麺菱形16番ゆめちから使用の平打ち麺。 具は、つけ汁の中に温玉、とろろ、鳴門の煮わかめ、ケンケン鰹燻製。別皿にケンケン鰹藁焼き、ケンケン鰹レアカ…

ラーメン 巌哲 @早稲田 07月12日

6月30日 東所沢から早稲田ー♪やっぱり、タコは大人気です(笑)ラーメン 巌哲にて、30、1日の創作つけ麺！ 兵庫県明石林崎産 真蛸&新生姜の蛸飯！ つけ汁は、桜煮煮汁、昆布出汁ブレンドで、シッカリした味わいがいい！ (^ω^)中には、真蛸桜煮、生…

[94点] 盛り 200g@ラーメン 巌哲 07月11日

2014年4月創業。店主は2003年創業の大阪豊中名店 麺哲出身。 関西で喰らった麺哲や哲史など衝撃的な美味さ忘れられません。 金土の夜限定の創作つけ麺は淡路由良産の鱧と秋田産の蓴菜で 月ー木曜夜は冷し担担麺を。豚マヨ丼 ネギ豚丼 TKGなど飯も。 暑い時…

[90点] 【季節の限定】盛り 200g＋半熟煮玉子@ラーメン 巌哲 07月04日

13:10頃 初訪。 ずーっと気になっていた季節の限定「盛り」をいただきに、やっとの事で初訪ー^^; 先に店内の券売機にて食券を購入し外待ちヨン名に接続。 店舗備え付けの日除け傘を拝借し拡げると13:12直ぐに席が空きカウンター席中ほどへ。 チョッピリ強面…

ラーメン 巌哲 @早稲田 07月04日

6月23日 新宿から早稲田ー♪11kgのビッグサイズ間八です(笑)ラーメン 巌哲にて、23、24日の創作つけ麺！ 長崎県産 間八！つけ汁は、間八アラ、焼きアゴ、昆布ブレンドスープで、3種類味噌仕立ての芳醇スープ！ (^_^)v中には、黄ニラ、茗荷、オクラ、…

ラーメン 巌哲 @早稲田 06月28日

6月16日 新小岩から早稲田ー♪久々に、遅めの時間です(笑)ラーメン 巌哲にて、16、17日の創作つけ麺！ 兵庫県明石江井ヶ島産 鬼鯵！つけ汁は、鬼鯵アラ、昆布、焼きアゴ、鰹節の醤油味！ (^o^)中には鬼鯵つみれ、シオデ、茗荷竹、青茄子揚げ浸し、ちいたけ…

ラーメン 巌哲 @早稲田 06月23日

6月12日 新宿から早稲田ー♪何と、2週連続でラーメン提供です(笑)ラーメン 巌哲にて、週末創作塩つけ麺スピンオフ限定！ 金目鯛の薄口醤油ラーメン！スープは、金目鯛に干し貝柱ブレンドで、今回は薄口醤油仕立て！ (^_^)vジンワリした旨味で、キレより風味が…

[90点] 本日の創作つけ麺「兵庫県明石江井ヶ島産 鬼鯵」@ラーメン 巌哲 06月21日

2023年6月16日訪問。 夕飯を食べに、早稲田「らーめん巌哲」へ。 夜営業開始前にお店到着。 入店。券売機で限定つけ麺、どて串、お茶漬けの食券を購入。 外に出て、入店待ち列の最後尾に並んだ。 9番目。ということは一巡目で入店できる。ラッキー。 ... 続…

ラーメン 巌哲 @早稲田 06月19日

6月9日 北千住から早稲田ー♪最近、後半の方が混みます(笑)ラーメン 巌哲にて、9、10日の創作塩つけ麺！ 静岡県須崎産 金目鯛！ つけ汁は、金目鯛アラ、干し貝柱、昆布ブレンドで、蓮根すりながしタイプ！ (^_^)v中には、金目鯛炙り 金目鯛出汁銀餡 藤屋…

Ramenbuzz トップに戻る

併せて話題のラーメン店

1. らぁ麺 やまぐち
2. メルシー
3. 東京麺珍亭本舗
4. たんめん本舗 ミヤビ（閉店）
5. 油SOBA専門店 図星
6. かき物語
7. 麺哲
8. らーめん 彩哲
9. ラーメン 哲史
10. 麺屋 炙り