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ラーメン 巌哲

住所:東京都新宿区西早稲田1-10-4 :[Y!地図]

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ラーメン 巌哲 @早稲田 07月21日
7月16日 東所沢から早稲田ー♪ここにきて、凄い魚きました(笑)ラーメン 巌哲にて、16、17日の創作塩つけ麺! 青森県むつ産 幸神目抜! 昨年、休業明け2回目で登場し、1年ちょい振りでこの高級魚きました! (^o^)つけ汁は幸神目抜ベースで、中には幸神目…
[86点] 創作塩つけ麺青 森県むつ産 幸神目抜、など@ラーメン 巌哲 07月19日
2021年7月16日18時すぎに訪問。 会社帰り、夕飯を食べに、早稲田「ラーメン巌哲」へ。 お店に到着。入店し、食券を購入して店を出て、入店待ち列の最後尾へ。 今日の限定は、 「創作塩つけ麺 青森県むつ産 幸神目抜」 今日の限定の食券と〆のお茶漬けの食券を…
ラーメン 巌哲 @早稲田 07月15日
7月9日 新宿から早稲田ー♪今回も、時化で直接市場仕入れです(笑)ラーメン 巌哲にて、910日の創作つけ麺! 長崎県佐世保産 伊佐木! つけ汁は、伊佐木アラにホタテ、牡蠣ブレンドで、創作つけ麺では珍しい醤油味! (^o^) 中には、夕顔の実、なめこ、広東菜…
ラーメン 巌哲 @早稲田 07月08日
7月2日 池袋から早稲田ー♪牛、牛ときて、最後は蛸だからギュウギュウタコかいな完成(笑)ラーメン 巌哲にて、2、3日の創作塩つけ麺! 兵庫県明石林崎産 真蛸&明石蛸使用 蛸めし! つけ汁は、明石蛸桜煮煮汁に昆布出汁ブレンドて、昆布が多めらしいが、蛸…
ラーメン 巌哲 @早稲田 07月04日
6月28日 新宿から早稲田ー♪年に2回、絶対逃しちゃいけないヤツ(笑)ラーメン 巌哲にて、28日夜の部限定! 2021年の欠片(前編)&2021年の欠片飯!週末の創作塩つけ麺の上半期総決算で、高級魚のスープを合わせたラーメン! (^o^)今回のライ…
ラーメン 巌哲 @早稲田 07月01日
6月25日 池袋から早稲田ー♪時化で、魚が入って来ないのに、豊洲市場に行き凄い魚がきました(笑)ラーメン 巌哲にて、25、26日の創作塩つけ麺! 鹿児島県産 梅色! つけ汁は、梅色と昆布出汁がメッチャ濃い出汁で、飲むと口一杯梅色! (^o^)中は、香ばしい…
[87点] 創作つけ麺「韓国産 鱧・秋田県産 蓴菜」、など@ラーメン 巌哲 06月22日
2021年6月19日16:40頃訪問。夕飯を食べに、早稲田「ラーメン巖哲」へ。 夜営業開店17:00のところ、16:40頃お店到着。19番目。 食券を買ったあと、列の最後尾に並んだ。 この店は客の回転が遅いので、これだけ後ろだと、食べ始める前までに2時間は…
ラーメン 巌哲 @早稲田 06月09日
6月4日 水天宮前から早稲田ー♪塩つけ麺だが、少しだけ変化球(笑)ラーメン 巌哲にて、4、5日の創作塩つけ麺! 北海道網走湖産 大蜆! 久々に鮮魚を使わず、貝出汁主体で刺身もなし(笑)つけ汁は、島根県宍道湖産 蜆に昆布を合わせた塩味で、超力強い出汁感は一口…
[85点] マルチョウそば・並 ¥1250&ノンアルビール ¥400@ラーメン 巌哲 06月05日
*Osaka Shoyuに初対面 上記は券売機での標題の英訳表記。 総じて、クセになるウマサを楽しめました。 ノンアルビールでも、まずまずお似合い。 去る5月中旬週末の14時。外待ち無し。 とまそんさんレポに触発されチャリっと25分... 続きを見る …
[90点] 創作塩つけ麺「長崎県五島列島産 伊佐木」など@ラーメン 巌哲 05月24日
2021年5月21日18:30頃訪問。 残業後、夕飯を食べに、早稲田「ラーメン巌哲」へ。 バスで移動。早稲田停留所下車。 歩いてお店到着。外に4人並んでた。 入店し、券売機で今日の限定の食券と、チーズ茶漬けの食券を購入。 外に出て最後尾に並んだ。 私の番に…
ラーメン 巌哲(7)@早稲田 05月23日
2014年4月オープンの 「ラーメン 巌哲」 へ。   数年前のストックですが、関係なくあげますので悪しからず。   この日は気になっていた夏の献立がお目当て。     夏の献立の定番 盛り を。   麺…
ラーメン 巌哲 @早稲田 05月19日
5月14日 水天宮前から早稲田ー♪2週間振りの創作塩つけ麺だが、凄いのキタ━(゚∀゚)━!!!ラーメン 巌哲にて、14、15日の創作塩つけ麺! 高知県土佐清水産 灸羽太! つけ汁は、灸羽太出汁ベースで、器についでいる時点で香り漂う分厚いスープ! (^o^)…
[90点] マルチョウそば 大@ラーメン 巌哲 05月14日
とまそんのブログ: https://www.ramentabete.com/entry/2021/05/14/000000 とまそんのYouTube: https://youtu.be/Eco_KMReUF0 ※緊急事態宣言下では飲めないので・・・腹いせに…
【今週のラーメン4546】 ラーメン 巌哲 (東京・早稲田) マルチョウそば 大 ークラシカルさに存分な創作意欲が重なる進化系大阪ブラック拉麺! 05月14日
" data-en-clipboard="true"> " data-en-clipboard="true"> 進化系大阪ブラック!Part 1 https://youtu.be/Eco_KMReUF0 ○○ブラックと謳わないものの、これは!?と感じたの…
ラーメン 巌哲 @早稲田 05月07日
4月30日 水天宮前から早稲田ー♪やっぱり、休日感が強く、行列も早いです(笑)ラーメン 巌哲!まずは、お酒提供が出来ないから、おまかせノンアル!アランミリア スパークリング グレープジュース ミュスカデル種 & NON(ノン) No.1 ソルティッ…
[85点] 鮪塩 1100円@ラーメン 巌哲 05月01日
今日からGWです。今日はこちらに向けていつもの通り輪行です。店には12:00ぐらいに到着。GWということもあり、外待ちです。この店は検温してから、食券を買い、そのあと並ぶんですね。初めての方はご注意を。特徴がありそうな表題をポチしてれるに並びます。10人に…
ラーメン 巌哲 @早稲田 04月22日
4月16日 水天宮前から早稲田ー♪また、開店時間が17時なりました(笑)ラーメン 巌哲にて、16、17日の創作塩つけ麺! 東京都神津島 黒鯥&黒鯥浅利めし! つけ汁は、黒鯥出汁ベースに、中には黒鯥落とし、出汁巻卵、赤みず、ずいき等で、出汁の分厚さに…
ラーメン 巌哲 @早稲田 04月16日
4月9日 新宿から早稲田ー♪ ここ最近では、1番の大行列です(笑)ラーメン 巌哲にて、9、10日の創作塩つけ麺! 富山湾産 蛍烏賊&蛍烏賊炊き込み飯! 年に一度の大人気メニューで、昨年までは昆布出汁のつけ汁だが、今年は兵庫県淡路島由良産 真鯛にオホ…
[90点] 肉塩@ラーメン 巌哲 04月15日
早稲田駅付近の名店。 一口目キリッとしたスープは、 後からどんどん甘みを感じる深みのある味わい。 麺との相性も抜群でスープを一滴も余すことなく完食! ごちそうさまでした。またお邪魔します!…
ラーメン 巌哲 @早稲田 04月09日
4月2日 新宿から早稲田ー♪最初の行列は、たいしてなかったが、オープン直後行列増えました(笑)ラーメン 巌哲にて、2、3日の創作塩つけ麺! 宮城県気仙沼産 ナメタガレイ! つけ汁は、ナメタガレイ出汁ベースのキレあるスープで、ナメタガレイの煮物が骨付きで入っ…
[86点] 創作塩つけ麺「宮城県気仙沼産 ナメタガレイ」@ラーメン 巌哲 04月08日
2021年4月3日18:30頃訪問。 夕飯を食べに、早稲田「ラーメン巌哲」へ。 移動途中、スマホに表示されたニュースに「岐阜市新型コロナ新規感染16人」と表示されていた。 岐阜市の新型コロナ情報がスマホに表示されるのも珍しいな、と思ったが、翌日岐阜に行こう…
[90点] 鴨蒸籠(麺300g)、鴨ロース@ラーメン 巌哲 04月02日
2021年4月1日19:20頃訪問。 昨日に引き続き、夕飯を食べに早稲田「ラーメン巖哲」へ。 というか、昨日は下見で今日が本チャン。 今日の夜限定は「鴨蒸籠」。「鴨蒸籠」提供されるのはこの日が最後とのことで食べにきた。 地下鉄東西線に乗って早稲田駅下車。 …
[85点] 広東麺@ラーメン 巌哲 04月02日
2021年3月31日18:30すぎに訪問。 夕飯を食べに、早稲田「ラーメン巌哲」へ。 都営バスに乗り、早稲田停留所下車。 歩いて、お店到着。9人入店待ちしてた。最後尾に並んだ。 新しいお客さんが食券買ってから私の後ろに並んだ。 前の人に聞いたところ、この店…
ラーメン 巌哲 @早稲田 04月02日
3月26日 池袋から早稲田ー♪2年振りの登場です(笑)ラーメン 巌哲にて、まず限定おつまみ!吊るし焼き巻きバラ叉焼!新メニューの試作らしく、巌哲では珍しい豚バラロールチャーシュー! (^_-)脂が甘くとろけて、自家製マヨネーズとカラシがいいアクセント! o…
[90点] 鴨蒸籠400g+鴨ロース+肉増し@ラーメン 巌哲 04月01日
初の巌哲へ…
ラーメン 巌哲 @早稲田 03月26日
3月19日 新宿から早稲田ー♪先月から、楽しみでした(笑)ラーメン 巌哲にて、19、20日の創作カレーつけ麺! 北海道産 鮫鰈のマールボディ【スパイスライス付き】! 今回は、特別メニューチックで、魚を使ったスリランカのカレー風つけ麺で、出てきた瞬間のビジュ…
ラーメン 巌哲 @早稲田 03月19日
3月12日 新宿から早稲田ー♪昨年から味噌仕立てです(笑)ラーメン 巌哲にて、12、13日の創作つけ麺! 青森県津軽海峡産 桜鱒 【石狩鍋風】! つけ汁は、桜鱒ベースに4種の合わせ味噌を合わせ、琉輝酒粕が効いて酔っぱらいそうな味わい! (^_^)v中には、…
ラーメン 巌哲 @早稲田 03月03日
2月24日 新宿から早稲田ー♪初日から大人気です(笑)ラーメン 巌哲にて、水曜日夜限定ラーメン! 広東麺&焼餃子&ライス! 恒例のスタッフ北山氏の春限定スタートで、今シーズンはまさかの中華料理(笑) デフォスープを使った広東麺で、具材を中華…
[87点] ハートランドビール 中瓶 → 肉醤油@ラーメン 巌哲 02月28日
とまそんのブログ: https://www.ramentabete.com/entry/2021/02/28/000000 とまそんのYouTube: https://youtu.be/F9tj1s1kmas <我が懐かしの「肉醤油」・・・10年ぶりに大阪…
【今週のラーメン4467】 ラーメン 巌哲 (東京・早稲田) 肉醤油 + ハートランドビール 中瓶 ー一周回った斬新さ!平成大阪の旨さを令和東京に伝える極旨肉醤油そば! 02月28日
" data-en-clipboard="true"> " data-en-clipboard="true"> 我が懐かしの「肉醤油」・・・10年ぶりに大阪時代の味わいを楽しむ ラーメン 巌哲 (東京・早稲田) 肉醤油 + ハートランドビール 中瓶 ーラ…

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