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ラーメン 巌哲

住所:東京都新宿区西早稲田1-10-4 :[Y!地図]

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[100点] 淡路島由良産 鱧@ラーメン 巌哲 10月16日
初めての味! ラーメンという概念がぶっ飛びました。 2100円でこんなに美味しいのはむしろ安いと思いました。 店主さんがいい材料が入荷出来たから、と謙遜しておっしゃっていましたがそれを美味しく作れる店主さんと2番手さんの腕とセンスがなせる一品だと思います。…
[82点] 醤油¥850@ラーメン 巌哲 10月14日
先月23日、昼の部終了間際に訪問。 入って左側にある券売機で表記をポチっとな、細長いカウンター席の奥の方に案内された。あら?RDB表示の価格より値上がりしてますなw 休日と言うこともあり、お客さんはカップルメインだったかな。 提供までは10分くらい。 スー…
ラーメン 巌哲 @早稲田 10月06日
9月29日 新宿から早稲田ー♪ これは、食べなき駄目なヤツです(笑) ラーメン 巌哲にて、28、29日の創作塩つけ麺! 鹿児島県南九州産 梅色! 高級魚の梅色を使用したつけ麺で、淡白な白身魚だが旨味が強い! (^_^)v つけ汁自体、濃いめの味付けで、アッ…
[85点] 鮪塩@ラーメン 巌哲 10月01日
9月 木曜日 らーめん穀雨で、ワンタンめんをいただいた後、渋谷で所用をこなしました。その後、帰宅がてらの夕食ということでこちらを訪問することにしました。 渋谷駅から山手線で高田馬場駅まで行き、そこから徒歩で行く作戦でした・・・グーグル先生だと20分くらいで…
【Youtube】ラーメンWalkerTV2「ラーメン 厳哲」【2015年10月】 09月28日
私が「ラーメンWalker百麺人」として出演している 「ラーメンWalkerTV2」 。通常版はCSの「フジテレビONE・TWO・NEXT」で放送されていて、視聴するには原則有料契約が必要ですが、過去回の一部を編集した「Youtube版」があります。もち…
ラーメン 巌哲 @早稲田 09月28日
9月22日 新宿から早稲田ー♪ 昨日は仕事で遅くなり断念、本日狙いで行こうとしたが、8食しか残ってない告知で、間に合わないと思いましたが、開店2時間前でポールゲット(笑) ラーメン 巌哲にて、21、22日の創作塩つけ麺! 熊本県天草産 九絵! 天然物の九絵…
ラーメン 巌哲 @早稲田 09月14日
9月8日 池袋から早稲田ー♪ 知り合いが絶賛していたので、食べたくなりました(笑) ラーメン巌哲にて、金土の創作塩つけ麺! 熊本県天草産 目一鯛! つけ汁は、目一鯛出汁ベースで、中には目一鯛の酒蒸しにへべす銀餡がかかり風味満載! o(^o^)o 他にも、は…
[95点] 鮪塩冷やし@ラーメン 巌哲 08月25日
見た目がまず美味しい!笑 漬けマグロも強く主張してこなく物凄く全体がまとまっている一杯。 具、麺、スープ、どれも優しくじんわりな美味しさでとても美味しかったです。 冷やしはなかなか高得点は…と今まで思っていましたがこの一杯は本当にすごい!…
ラーメン 巌哲(4)@都電早稲田 08月21日
訪問日:2017 / 1訪問回数:4回目 2014年4月オープンの「ラーメン厳哲 へ。 私が都内で好きな店を挙げるとしたら、間違いなく上位ランクインするお店。 大阪の有名店 麺哲で店長を務めた方の独立店となります。 …
早稲田の「ラーメン 巌哲」にて週末創作塩つけ麺 尾長鯛 08月09日
早稲田の人気店「ラーメン 巌哲」。大阪の名店「麺哲」出身で、金・土の夜営業は週替わりで鮮魚の創作塩つけ麺を提供しています。この日は鹿児島の尾長鯛で1900円。フエダイの仲間であまり出回らない高級魚だそうです。まずは「日本酒」800円の食券を買い、銘柄はお任…
美味しい冷やしラーメン!!! 07月25日
7月24日、火曜日ーーーーー! エンジンルームのファンが回らない状態ですが、、、 この暑さの中、電車と徒歩で行動する事は想像出来ません(笑) 車を出して、、、 エアコンの効いている車内で快適に移動しまーーす ラーメン巌哲さんにシャッターーー 狙いは、、、 …
[92点] 鰻ラーメン@ラーメン 巌哲 07月22日
旨いの一言、また来年のこの時期に食べたいですね。値段は2300円とはりましたが鰻もスープも最高でした。払う価値ありですね。…
土用の丑の日限定「塩まむし」 07月21日
御嶽海さん 優勝まであと1勝! 阿武咲さん 勝ち越しおめでとう! ーーーーーーーーーーーーーーーーー 7月20日、金曜日 土用の丑の日ーーー! 今朝のカミさん収穫野菜! 三尺ささげ あはは(笑) 測ったら68cmありましたぁーーー 暑いですねーーー もう…
[83点] 醤油@ラーメン 巌哲 07月20日
食中毒の菌の名前が思い出せず「D-51」と言ってました。 どうも、駄肉です。 らぁ麺やまぐちの冷やしラーメンで無事にテレビ出演を果たした後は歩いてこちらに。 「厳哲」ではなく「巌哲」。 RDBは漢字完全一致でないと検索されないのが面倒です。 7月19…
ラーメン 巌哲 @早稲田 07月19日
7月13日 方南町から早稲田ー♪ 鱧は、来ちゃうよね(笑) ラーメン 巌哲にて、13、14日の創作塩つけ麺! 兵庫県沼島産 鱧! つけ汁は、鱧出汁ベースで旨味満開で、優しい塩味が堪らなーい!(b^ー°) 中には、鱧の湯引き、じゅんさい、だし巻き玉子とサッパ…
[90点] 盛り@ラーメン 巌哲 07月18日
上品なもりそばのもっともっと上品版。 麺がウマ過ぎます! ツユは柚子胡椒を入れても甘みが強かったですが美味しく頂きました。…
Ra-men 魚介出汁(冷) @ Mendokoro キナリ 07月05日
6/28外出のついでにランチは東中野へ。21日からメニューが変わった M E N D O K OR Oキナリへ。到着、12:40で外待ち4人に接続。2、3分で店内に案内され券売機を覗くと  煮干し烏賊の汁そばと肉とラー油のつけ麺がスタ…
[95点] 肉塩@ラーメン 巌哲 06月29日
とても上品な味わいのスープ。 トッピングの鮪もスープに合っていてとても美味しいです。 ただ、肉は醤油スープの方が合うかなぁと思ったので次回から塩なら肉増しはしなくて良いかなと。 個人的には醤油の方が好みかな。 でもどちらも美味しいです!…
[61点] 肉醤油(1,100円)@ラーメン 巌哲 06月22日
以前からちょっと気になっていたお店に初来店 だが、麺、スープ共に旨味を感じなかった スープと肉はちょっとしょっぱい…
夏の献立!「盛り」を楽しみまーーす! 06月15日
6月14日、木曜日ーーーー! 今日は早稲田へGOGO! 巌哲さんにシャッターーー! コナモン協会のポスター達が出迎えてくれまーーーす! ありがとうございます! 暑かったので、冷たいのをプハァーーー 今日のお目当ては、、、 夏の献立!「盛り」 デフォで麺20…
[84点] 鮪塩 1000円 味玉 100円@ラーメン 巌哲 06月09日
ようやく行けました‼️…
ラーメン 巌哲 @早稲田 06月07日
6月1日 秋葉原から早稲田ー♪ 今週も魅力的な魚です! (^з^)-☆ ラーメン 巌哲にて、1、2日の創作塩つけ麺! 高知県土佐佐賀産 目鯛! つけ汁は目鯛の頭を使用し、淡白な魚ながらシッカリした旨味! (^_^)v 中には、目鯛の幽庵焼きが入り、身厚でサ…
[95点] 肉醤油 名古屋コーチン味玉@ラーメン 巌哲 06月06日
念願の来店!上品でキレがあるスープ、麺はツルツルで絶妙の固さ、三種のチャーシューの1番大きいチャーシューは昭和を漂わせる絶品でした。今風のラーメンにこのチャーシューがマッチしてしっかりとした巌鉄さんの味になっていました。美味しかったです!…
[92点] 鮪塩@ラーメン 巌哲 05月25日
No.70_2018-MAY_鮪塩/¥1000 『優しく強く美しく』 関西の有名ブランド“麺晢”派生の此方に初訪。勤務地から徒歩で15分強のエリア、電車の乗り継ぎとか考えたら大差ないので徒歩っと向かいます。 →http://photozou.jp/phot…
[92点] 鮪塩(990円)@ラーメン 巌哲 05月20日
『MENSHO』からの連食。 近道で東京音大の脇の道を通り、全力坂とかに出てきそうな急勾配を登り、芭蕉庵で一休みし、こちらのお店へ。 お店の前につくと外待ち1名でしたが、すぐに店内へ。 中待ちもいたようで、掲題のチケットを購入した所で店員さんに券売機の気の…
ラーメン 巌哲 @早稲田 05月18日
5月12日 池袋から早稲田ー♪ 残り17食程度だったので、30分前でギリでした(笑) ラーメン 巌哲にて、11、12日の創作塩つけ麺! 徳島県阿波産 胡椒鯛! つけ汁は、胡椒鯛ベースで旨味が強く、シャープな味わいが堪らなーい!(b^ー°) 麺は石臼挽きの平…
【年末限定】 ラーメン巌哲@早稲田 「薄口鴨醤油」 04月27日
2017年12月訪問分。年に1ー2回程度足を運ぶお店ですが、記事にするのは3年半ぶりみたい。薄口鴨醤油(920円)12月19日から始まった恒例の年末限定献立。その中から、2017年末が初お目見えとなったこちらのメニュー。鴨出汁×薄口醤油ということで、同じく…
[95点] 鮪塩 ¥990@ラーメン 巌哲 04月24日
11時半オープンで11時に到着 もうすでに待ち有り オープンの頃には待ちは30人超え 中に入り券売機で一番上の醤油と迷いながらも鮪塩をポチ^ ^ 待っていると鮪のフランベ?アルコールのとぶいい香りがしてきました(^^) 着丼しスープを一口飲むと出汁の旨味香…
「ラーメン巌哲」にて週末創作塩つけ麺「マナガツオ」 04月19日
4月20日に4周年を迎える「ラーメン巌哲(がんてつ)」 大阪の名店「麺哲」出身のお店で、「鮪塩(しびしお)」「マルチョウそば」など都内では個性的なメニューのお店です。 その巌哲が週末金・土の夜営業に提供するのが「創作塩つけ麺」。 週替わりの鮮魚を使用した…

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