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ラーメン 巌哲

住所:東京都新宿区西早稲田1-10-4 :[Y!地図]

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ラーメン 巌哲 @早稲田 04月16日
4月9日 新宿から早稲田ー♪ ここ最近では、1番の大行列です(笑)ラーメン 巌哲にて、9、10日の創作塩つけ麺! 富山湾産 蛍烏賊&蛍烏賊炊き込み飯! 年に一度の大人気メニューで、昨年までは昆布出汁のつけ汁だが、今年は兵庫県淡路島由良産 真鯛にオホ…
[90点] 肉塩@ラーメン 巌哲 04月15日
早稲田駅付近の名店。 一口目キリッとしたスープは、 後からどんどん甘みを感じる深みのある味わい。 麺との相性も抜群でスープを一滴も余すことなく完食! ごちそうさまでした。またお邪魔します!…
ラーメン 巌哲 @早稲田 04月09日
4月2日 新宿から早稲田ー♪最初の行列は、たいしてなかったが、オープン直後行列増えました(笑)ラーメン 巌哲にて、2、3日の創作塩つけ麺! 宮城県気仙沼産 ナメタガレイ! つけ汁は、ナメタガレイ出汁ベースのキレあるスープで、ナメタガレイの煮物が骨付きで入っ…
[86点] 創作塩つけ麺「宮城県気仙沼産 ナメタガレイ」@ラーメン 巌哲 04月08日
2021年4月3日18:30頃訪問。 夕飯を食べに、早稲田「ラーメン巌哲」へ。 移動途中、スマホに表示されたニュースに「岐阜市新型コロナ新規感染16人」と表示されていた。 岐阜市の新型コロナ情報がスマホに表示されるのも珍しいな、と思ったが、翌日岐阜に行こう…
[90点] 鴨蒸籠(麺300g)、鴨ロース@ラーメン 巌哲 04月02日
2021年4月1日19:20頃訪問。 昨日に引き続き、夕飯を食べに早稲田「ラーメン巖哲」へ。 というか、昨日は下見で今日が本チャン。 今日の夜限定は「鴨蒸籠」。「鴨蒸籠」提供されるのはこの日が最後とのことで食べにきた。 地下鉄東西線に乗って早稲田駅下車。 …
[85点] 広東麺@ラーメン 巌哲 04月02日
2021年3月31日18:30すぎに訪問。 夕飯を食べに、早稲田「ラーメン巌哲」へ。 都営バスに乗り、早稲田停留所下車。 歩いて、お店到着。9人入店待ちしてた。最後尾に並んだ。 新しいお客さんが食券買ってから私の後ろに並んだ。 前の人に聞いたところ、この店…
ラーメン 巌哲 @早稲田 04月02日
3月26日 池袋から早稲田ー♪2年振りの登場です(笑)ラーメン 巌哲にて、まず限定おつまみ!吊るし焼き巻きバラ叉焼!新メニューの試作らしく、巌哲では珍しい豚バラロールチャーシュー! (^_-)脂が甘くとろけて、自家製マヨネーズとカラシがいいアクセント! o…
[90点] 鴨蒸籠400g+鴨ロース+肉増し@ラーメン 巌哲 04月01日
初の巌哲へ…
ラーメン 巌哲 @早稲田 03月26日
3月19日 新宿から早稲田ー♪先月から、楽しみでした(笑)ラーメン 巌哲にて、19、20日の創作カレーつけ麺! 北海道産 鮫鰈のマールボディ【スパイスライス付き】! 今回は、特別メニューチックで、魚を使ったスリランカのカレー風つけ麺で、出てきた瞬間のビジュ…
ラーメン 巌哲 @早稲田 03月19日
3月12日 新宿から早稲田ー♪昨年から味噌仕立てです(笑)ラーメン 巌哲にて、12、13日の創作つけ麺! 青森県津軽海峡産 桜鱒 【石狩鍋風】! つけ汁は、桜鱒ベースに4種の合わせ味噌を合わせ、琉輝酒粕が効いて酔っぱらいそうな味わい! (^_^)v中には、…
ラーメン 巌哲 @早稲田 03月03日
2月24日 新宿から早稲田ー♪初日から大人気です(笑)ラーメン 巌哲にて、水曜日夜限定ラーメン! 広東麺&焼餃子&ライス! 恒例のスタッフ北山氏の春限定スタートで、今シーズンはまさかの中華料理(笑) デフォスープを使った広東麺で、具材を中華…
[87点] ハートランドビール 中瓶 → 肉醤油@ラーメン 巌哲 02月28日
とまそんのブログ: https://www.ramentabete.com/entry/2021/02/28/000000 とまそんのYouTube: https://youtu.be/F9tj1s1kmas <我が懐かしの「肉醤油」・・・10年ぶりに大阪…
【今週のラーメン4467】 ラーメン 巌哲 (東京・早稲田) 肉醤油 + ハートランドビール 中瓶 ー一周回った斬新さ!平成大阪の旨さを令和東京に伝える極旨肉醤油そば! 02月28日
" data-en-clipboard="true"> " data-en-clipboard="true"> 我が懐かしの「肉醤油」・・・10年ぶりに大阪時代の味わいを楽しむ ラーメン 巌哲 (東京・早稲田) 肉醤油 + ハートランドビール 中瓶 ーラ…
ラーメン 巌哲 @早稲田 02月24日
2月17日 渋谷から早稲田ー♪みんな写真見て、食べたくなりました(笑)ラーメン 巌哲にて、月から木夜限定献立! 鴨蒸籠&鴨ロース! 個人的には、5年振りの鴨蒸籠で、久しぶり過ぎて見ただけでキラキラ眩しい(笑)つけ汁は、熟成醤油を使用した鴨スープで、…
[92点] 醤油@ラーメン 巌哲 02月19日
大阪の名店の元店長が独立したお店。 とにかく気になっていたので出陣! 毎週土曜が限定つけ麺の日なので、普通のラーメンが食べたい方は土曜の夜以外で行くようにしてください。 ※土曜の夜に行った私は1時間半待ちました…
ラーメン 巌哲 @早稲田 02月19日
2月12日 新宿から早稲田ー♪何気に、行列が少なかったです(笑)ラーメン 巌哲にて、12、13日の創作塩つけ麺! 千葉県竹岡産 太刀魚! つけ汁は、太刀魚出汁ベースで、中には太刀魚と筍の真薯、鳴門の煮わかめ、出汁巻卵、そして上から太刀魚出汁の銀餡がかかった…
ラーメン 巌哲 @早稲田 02月12日
2月5日 渋谷から早稲田ー♪久々の創作味噌です(笑)ラーメン 巌哲にて、5、6日の創作味噌つけ麺! 千葉県銚子産 大羽イワシスパイス味噌つけ麺! つけ汁は、煮干と天日干しあご出汁の味噌仕立てで、フェンネル、クミン、コリーアンダー、マスタードシードを使用した…
ラーメン 巌哲 @早稲田 02月04日
1月29日 水天宮前から早稲田ー♪次の映画の為に、5番以内に入りたかった(笑)ラーメン 巌哲にて、29、30日の創作塩つけ麺! 宮城県産 鱈白子 新潟県佐渡産 真鱈! つけ汁は、真鱈ベースの聖護院大根すりながし仕立てで、スープだけでもウマウマ! (^_^)…
ラーメン 巌哲 @早稲田 01月28日
1月22日 神保町から早稲田ー♪年一の楽しみです(笑)ラーメン 巌哲にて、22、23日の創作塩つけ麺! 新潟県佐渡産 鰤&新潟県佐渡産 鰤カマほぐし! つけ汁は、鰤のアラに鰹出汁、淡海地鶏出汁ブレンドで、大根を煮た煮汁を合わせた、和出汁風な味わい!…
ラーメン 巌哲 @早稲田 01月18日
1月12日 御徒町から早稲田ー♪先週のリベンジです(笑) ラーメン 巌哲にて、月ー木夜限定! オホーツク海産帆立使用 宗谷! 毎年新年限定献立だった宗谷が、今年は長期限定として登場! (^o^)長期でもクオリティは同じで、デフォスープに帆立が合わさりウマウ…
ラーメン 巌哲 @早稲田 01月15日
1月9日 護国寺から、歩いて早稲田ー♪昨日は、20食がオープン前に売り切れました(笑)ラーメン 巌哲!まずは、限定おまけ!千葉県富津産 閂皮串焼き!これが、甘味ある味わいで、香ばしい! (^o^)ギリギリ間に合って良かった(笑)8ー9日の創作塩つけ麺! 鹿…
ラーメン 巌哲 @早稲田 01月09日
1月3日 神保町から早稲田ー♪悩んだあげく2軒目にしたが、まさかの3時間待ち(泣)ラーメン 巌哲にて、新年限定献立! 巌哲ちらし お雑煮付き! 唐墨を使用した和えそばらしいが、出てきたら超ゴージャス! (^o^) 巌哲で珍しい手揉み麺に、木の芽が絡み、唐墨…
[90点] 広島@ラーメン 巌哲 01月02日
【2020蔵出しレビュー】 ホルモン狙う予定も季節限定の牡蠣を使った魅惑の一杯に傾倒。 その名も「広島」。 牡蠣のエキスがしっかりと出たスープはまさに滋味深い味わいで牡蠣そのものは大ぶりな立派なものがゴロゴロと、独特の磯臭さもなく秀逸。 麺は加水率高めなツ…
ラーメン 巌哲 @早稲田 01月02日
12月26日 新宿から早稲田ー♪年内、最後の訪問です(笑)ラーメン 巌哲にて、年末限定献立! 醤油&ワンタン! 年末限定献立期間は、醤油のスープが鴨出汁で提供! (^o^) ジンワリとした鴨スープは、優しい醤油との相性抜群! (^_^)v トッピン…
【2020年まとめ】山本剛志の個人的なまとめ 01月01日
2021年になりました。新年、明けましておめでとうございます。 年始のごあいさつ代わりに、去年の個人的なまとめをアップします。 2020年に食べたラーメンは425杯でした。 4ー5月の外出が少なかったこともアリ、昨年より50杯少なくなりました。 (通販や…
【巌哲@早稲田】肉醤油ラーメン(1250円) 12月30日
7[状況]平日11時7分、行列なし[コメント]平日の11時過ぎに訪問。行列はなかったのでお店の向かい側に並ぶと、後続のお客さんが並び始めます。11時30分に開店。こちらのお店のマルチョウが目当てで、事前に券売機のどのあたりにあるか調査済みだったのでお金を…
[86点] 鴨塩なんば¥1500-@ラーメン 巌哲 12月30日
新宿から水道橋に車で移動中にランチで伺いました❗ 11:45で一番手前の1席に滑り込みセーフ…
ラーメン巌哲(6)@都電早稲田(年末限定献立 塩鴨なんば) 12月25日
先日限定メニューを食べてきたので。 2014年4月オープンの ラーメン巌哲 へ。 巌哲も限定メニューが魅力的な店の1つで、食べたいなあと思う限定がたくさんある店なんですが、その中でも食べたかった年末限定の塩鴨なんばがお目当て。&nbs…
ラーメン 巌哲 @早稲田 12月15日
12月8日 日比谷から早稲田ー♪いきなり限定告知です(笑)ラーメン 巌哲にて、8日の限定ラーメン! STF(秋刀魚豚骨・冬)! 先週まで提供していた秋刀魚を使用した豚骨で、秋刀魚アラと秋刀魚節の魚豚スープ! (^o^) 見た目以上にマイルドで、秋刀魚の風味…
[90点] マルチョウそば大+味玉@ラーメン 巌哲 12月10日
平日1230、前6後5 食べ終わる1320頃には並びは一切ありませんでしたのでタイミングの問題と思います。 早大生と思しき若い連中が店内をにぎわしていました。学校の近くにこんな名店があることを君たちは感謝しないといけないんだゾ、と無駄におじさんの心がざわめ…

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