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ラーメン 巌哲

住所:東京都新宿区西早稲田1-10-4 :[Y!地図]

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ラーメン 巌哲 @早稲田 12月01日
11月17日 新宿から早稲田ー♪今回は、数量が少ないです(笑)ラーメン 巌哲にて、17、18日の創作つけ麺! 千葉県勝浦産 黒鯥! つけ汁は、黒鯥アラベースに、野菜、昆布をブレンドした塩味で、出汁が濃いね! (^_^)v中には、黒鯥炙りを本山葵で、京しろ菜…
[86点] 肉塩 1600円@ラーメン 巌哲 11月20日
2023/11/20 12時15分頃訪問 まなけんさんのレポで知ってBMしときながら、永らく放置してたコチラに漸くの初訪問。 迷うことなく無事に店に着きいざ店内に入ると8割程の入りで、帰るときまでキープとなかなかの人気ですね。 券売機で掲題の品をポチッとし…
ラーメン 巌哲 @早稲田 11月17日
11月3日 新宿から早稲田ー♪珍しい、祝日につけ麺限定です(笑)ラーメン 巌哲にて、3、4日の創作塩つけ麺! 東京都羽田沖産 梭子魚&松茸ごはん!つけ汁は、梭子魚アラ、梭子魚煮干、昆布ブレンドで、芳醇だが分厚いスープ! (^_^)v中には、聖護院大…
【20231112】今日のラーメンニュース 11月12日
1. 【アド街】 早稲田で「ラーメン」 ( テレビ東京 ) テレビ東京系列で11/11放送の「出没!アド街ック天国」は「早稲田」がテーマ。という事で、6位に「ラーメン」が登場。日本初の油そば専門店「東京麺珍亭本舗」、鶏そばが人気の「らぁ麺やまぐち」、そし…
ラーメン 巌哲 @早稲田 11月09日
10月27日 後楽園から早稲田ー♪このパターンが増えそうです(笑)ラーメン 巌哲にて、27、28日限定献立! 兵庫県淡路由良産 鱧&松茸ごはん!年三回の鱧限定で、二回はつけ麺だが、今回は残り一回のラーメンバージョン! (^_^)vスープは鱧ベースの…
ラーメン 巌哲 @早稲田 11月08日
10月26日 池袋から早稲田ー♪タイミングが合わず、最終日になりました(笑)ラーメン 巌哲にて、月ー木 夜 限定献立! 担担麺!昨年と今季に汁なし担担麺として提供していた限定が、1週間だけ汁ありで提供! (^ω^)汁なしも元々スープは入っていて、そのスープ…
[88点] 醤油ラーメン@ラーメン 巌哲 11月07日
都電荒川線ラーメン百名店の旅②ラーメンがんてつ醤油ラーメン¥1,100- 優しい醤油の香りと鰹節の旨味のスープ 口の中でじんわりと広がる醤油の優しい香りと広がる鰹出汁。滋賀県産「淡海地鶏」をメインに鰹節・鯖節・真昆布のスープに薄口醤油で味を整えた出汁感ある…
ラーメン 巌哲 @早稲田 11月02日
10月20日 後楽園から早稲田ー♪バス1本で行けるから、アクセスいい(笑)ラーメン 巌哲にて、20、21日の創作つけ麺! 高知県土佐佐賀産 筋…
ラーメン 巌哲 @早稲田 10月26日
10月13日 池袋から早稲田ー♪凄い鯵が入りました(笑)ラーメン 巌哲にて13、14日の創作つけ麺! 鹿児島県産 金牟婁鯵&栗ごはん!つけ汁は、金牟婁鯵アラ、昆布、ムロアジ節ブレンドに味噌3種のタレ! (^_^ゞ中には、金牟婁鯵つみれ、天然舞茸、な…
らーめん 彩哲ーisatoー@吹田「枯鯖が味の華咲かせる、出汁の都で味わう一杯」 10月20日
「枯鯖塩」 (1,000円)   店舗情報はこちら 。   らーめん 彩哲 ーisatoー ツクツク!!!グルメは皆で作る全国飲食店データベースです。日本全国のグルメ店をエリア・ジャンル・キーワードで指定して美味しいお店を探し出しまし…
ラーメン 巌哲 @早稲田 10月12日
9月29日 本八幡から早稲田ー♪秋の鱧の第1弾です(笑)ラーメン 巌哲にて、29、30日の創作つけ麺! 兵庫県淡路島産 鱧と松茸&松茸ごはん!つけ汁は、鱧アラに昆布の芳醇スープで、シャープな旨味でスッキリ! (^_^)v中には、鱧落とし、松茸、出汁…
ラーメン 巌哲 @早稲田 09月21日
9月8日 新宿から早稲田ー♪久しぶりに、限定飯があります(笑)ラーメン 巌哲にて、8、9日の創作塩つけ麺! 長崎県産 的鯛&松茸ごはん!つけ汁は、的鯛アラに昆布の塩味で、サッパリした味わいがナイス! (^ω^)中には、的鯛落とし、出汁巻卵緑竹、緑竹…
ラーメン 巌哲@早稲田 「マルチョウそば」 09月17日
大阪は豊中の名店「麺哲」出身という 店主平松恭幸氏が手掛ける人気店。創業2014年(平成26年)、「ラーメン 巌哲」。 続きを読む…
ラーメン 巌哲 @早稲田 09月14日
9月1日 池袋から早稲田ー♪何か、久しぶりの通常つけ麺です(笑)ラーメン 巌哲にて、1、2日の創作つけ麺! 高知県宿毛産 目一鯛!つけ汁は、目一鯛アラ、昆布出汁の塩味で、上品な旨味にキレあるスープ! (^_^ゞ中には、赤皮栗南瓜煮付け、あわちび天煮浸し、小…
ラーメン 巌哲 @早稲田 09月07日
8月25日 麹町から早稲田ー♪久々のオーブン後の到着です(笑)ラーメン 巌哲にて、25(26)日の創作塩つけ麺! 鱸と海蘊の冷やしつけ麺! つけ汁は、鱸アラ、昆布ブレンドの冷たい塩味で、鱸だしは冷たくてもウマウマ! (^_^)v中には、絹もずく、冬瓜翡翠煮…
ラーメン 巌哲 @早稲田 08月23日
8月10日 御徒町から早稲田ー♪今年もお盆前に、限定提供です(笑)ラーメン 巌哲にて、10日限定! 地蛤のヴィシソワーズ風冷しつけ麺!つけ汁は貝出汁ベースの冷たい塩味で、じゃがいもと玉ねぎを合わせたヴィシソワーズ風! (^_^)vクリーム系が入っていないか…
ラーメンWalkerキッチン(ラーメン 巌哲) @東所沢 08月19日
8月7日 今日は、東所沢ー♪メインメニューも、ある意味限定だから(笑)ラーメンWalkerキッチンにて、2ー7日出店!ラーメン 巌哲で、メインメニュー! 丹海地鶏と蛤の中華そば【塩】&ネギ豚丼!巌哲の人気メニューの丹海地鶏の塩そばベースに、蛤出汁を…
ラーメン 巌哲 @早稲田 08月09日
7月28日 新宿から早稲田ー♪夏休み前の最後の最後の創作つけ麺です(笑)ラーメン 巌哲にて、28、29日の創作つけ麺! 鹿児島県産 梅色! つけ汁は、梅色出汁のフュメドポワソン仕立ての洋風なスープ! (^_^)v中には、梅色のポワレ、地ハマグリ、オリーブ、…
ラーメン 巌哲 @早稲田 08月01日
7月21日 池袋から早稲田ー♪何気ね、定番の魚になってきました(笑)ラーメン 巌哲にて、21、22日の創作つけ麺! 高知県土佐佐賀産 天然縞鯵!つけ汁は、縞鯵アラ、昆布、干し貝柱、ムロ花節ブレンドで、縞鯵で塩味は珍しい! (^_^)v中には、縞鯵ハラス焼き…
ラーメン 巌哲 @早稲田 07月26日
7月14日 池袋から早稲田ー♪本日は、数量が少ないから激戦です(笑)ラーメン 巌哲にて、14、15日の創作つけ麺! ケンケン鰹の冷やしつけ麺&ご飯!つけ汁は、昆布、鰹節、鯖節、焼きアゴ、淡海地鶏出汁の冷たいスープで温玉、とろろが乗り、冷やしの山のよ…
ラーメン 巌哲(早稲田)盛り  07月20日
早稲田での大隈打合せで暑い時期に嬉しい限定求めてドンブラコ。突如始まった日陰を踏んで店に向かう2023夏の陣。の前に暑いわ!!!ラーメン 巌哲2014年4月OPEN。平松店主は2003年創業の大阪豊中名店 麺哲出身。以前…
[90点] 本日の創作つけ麺「ケンケン鰹の冷しつけ麺」@ラーメン 巌哲 07月19日
2023年7月14日訪問。 早稲田「ラーメン巌哲」へ。 ◆本日の創作つけ麺「ケンケン鰹の冷しつけ麺」 麺は、専用麺菱形16番ゆめちから使用の平打ち麺。 具は、つけ汁の中に温玉、とろろ、鳴門の煮わかめ、ケンケン鰹燻製。別皿にケンケン鰹藁焼き、ケンケン鰹レアカ…
ラーメン 巌哲 @早稲田 07月12日
6月30日 東所沢から早稲田ー♪やっぱり、タコは大人気です(笑)ラーメン 巌哲にて、30、1日の創作つけ麺! 兵庫県明石林崎産 真蛸&新生姜の蛸飯! つけ汁は、桜煮煮汁、昆布出汁ブレンドで、シッカリした味わいがいい! (^ω^)中には、真蛸桜煮、生…
[94点] 盛り 200g@ラーメン 巌哲 07月11日
2014年4月創業。店主は2003年創業の大阪豊中名店 麺哲出身。 関西で喰らった麺哲や哲史など衝撃的な美味さ忘れられません。 金土の夜限定の創作つけ麺は淡路由良産の鱧と秋田産の蓴菜で 月ー木曜夜は冷し担担麺を。豚マヨ丼 ネギ豚丼 TKGなど飯も。 暑い時…
[90点] 【季節の限定】盛り 200g+半熟煮玉子@ラーメン 巌哲 07月04日
13:10頃 初訪。 ずーっと気になっていた季節の限定「盛り」をいただきに、やっとの事で初訪ー^^; 先に店内の券売機にて食券を購入し外待ちヨン名に接続。 店舗備え付けの日除け傘を拝借し拡げると13:12直ぐに席が空きカウンター席中ほどへ。 チョッピリ強面…
ラーメン 巌哲 @早稲田 07月04日
6月23日 新宿から早稲田ー♪11kgのビッグサイズ間八です(笑)ラーメン 巌哲にて、23、24日の創作つけ麺! 長崎県産 間八!つけ汁は、間八アラ、焼きアゴ、昆布ブレンドスープで、3種類味噌仕立ての芳醇スープ! (^_^)v中には、黄ニラ、茗荷、オクラ、…
ラーメン 巌哲 @早稲田 06月28日
6月16日 新小岩から早稲田ー♪久々に、遅めの時間です(笑)ラーメン 巌哲にて、16、17日の創作つけ麺! 兵庫県明石江井ヶ島産 鬼鯵!つけ汁は、鬼鯵アラ、昆布、焼きアゴ、鰹節の醤油味! (^o^)中には鬼鯵つみれ、シオデ、茗荷竹、青茄子揚げ浸し、ちいたけ…
ラーメン 巌哲 @早稲田 06月23日
6月12日 新宿から早稲田ー♪何と、2週連続でラーメン提供です(笑)ラーメン 巌哲にて、週末創作塩つけ麺スピンオフ限定! 金目鯛の薄口醤油ラーメン!スープは、金目鯛に干し貝柱ブレンドで、今回は薄口醤油仕立て! (^_^)vジンワリした旨味で、キレより風味が…
[90点] 本日の創作つけ麺「兵庫県明石江井ヶ島産 鬼鯵」@ラーメン 巌哲 06月21日
2023年6月16日訪問。 夕飯を食べに、早稲田「らーめん巌哲」へ。 夜営業開始前にお店到着。 入店。券売機で限定つけ麺、どて串、お茶漬けの食券を購入。 外に出て、入店待ち列の最後尾に並んだ。 9番目。ということは一巡目で入店できる。ラッキー。 ... 続…
ラーメン 巌哲 @早稲田 06月19日
6月9日 北千住から早稲田ー♪最近、後半の方が混みます(笑)ラーメン 巌哲にて、9、10日の創作塩つけ麺! 静岡県須崎産 金目鯛! つけ汁は、金目鯛アラ、干し貝柱、昆布ブレンドで、蓮根すりながしタイプ! (^_^)v中には、金目鯛炙り 金目鯛出汁銀餡 藤屋…

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