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ラーメン 巌哲

住所:東京都新宿区西早稲田1-10-4 :[Y!地図]

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[84点] マルチョウラーメン+肉増し+ライス並@ラーメン 巌哲 03月15日
濃い色の醤油でほろ苦いスープ どこが発祥かわからないですが新福菜館とと似てますね マルチョウ入れて個性出してるのは魅力 もう少しマルチョウの旨みがスープに出ていればもっと(モツだけに…
ラーメン 巌哲 @早稲田 03月01日
2月16日 東所沢から早稲田ー♪今月一回だけの創作つけ麺です(笑)ラーメン 巌哲にて、16、17日の創作つけ麺! 高知県土佐佐賀産 灸羽太!つけ汁は、灸羽太アラベースの塩味で、出汁感がつよいスープ! (^_^ゞ灸羽太落とし、灸羽太胃袋、天王寺かぶ、たけのこ…
【20240217】今日のラーメンニュース 02月17日
1.【2/24ー2/25】 「入善ラーメンまつり」 ( 入善町 ) 2月の富山県で恒例のイベントが、「第24回」として開催されます。 【会場】入善まちなか交流施設うるおい館前特設会場 【日程】2/24(土)ー2/25(日) 【出店】 ・俺のラーメンこうた…
ラーメン 巌哲 @早稲田 02月16日
2月2日 池袋から早稲田ー♪今回は鮮魚が高く、創作つけ麺中止です(笑)ラーメン 巌哲にて、2、3日限定! 椎茸そば&黄色いミニカレー丼&角煮!創作つけ麺中止の時恒例の、北山氏町中華シリーズ! ヽ(´▽`)/ベースは塩スープで、そこに醤油味の…
ラーメン 巌哲 @早稲田 02月09日
1月26日 渋谷から早稲田ー♪人気メニューが、久々の登場です(笑)ラーメン 巌哲にて、26、27日の創作つけ麺! 北海道寿都産 鮟鱇!つけ汁は、鮟鱇アラ、昆布ブレンドで、旨味の強い淡麗スープ! (^_^)v中には、鮟鱇柳身、鮟鱇胃袋、鮟鱇ハラス、蕾菜おひた…
ラーメン 巌哲 @早稲田 02月02日
1月19日 池袋から早稲田ー♪予定通りの連食です(笑)ラーメン 巌哲にて、19、20日の創作つけ麺! 高知県土佐佐賀産 天然縞鯵!つけ汁は、縞鯵アラ、昆布ブレンドの塩味で、聖護院大根すり流し仕立てのホクホクタイプ! (^_^)v中には、縞鯵ハラス、冬瓜、蓮…
[76点] 鮪塩@ラーメン 巌哲 01月26日
鮪塩(1300円) 2024.1.19 PM 8:15 場所も中途半端やし、店名の書体もあまり好みやなかったんで放置しとった店だが、近くで用事があったんで寄ってみた 券売機で食券を購入し、満席のため外待ち1人に接続。 回転は非常に悪く、外待ち列がどんどんに…
ラーメン 巌哲 @早稲田 01月26日
1月12日 新宿から早稲田ー♪今年最初の創作つけ麺です(笑)ラーメン 巌哲にて、12、13日の創作つけ麺! 東京都八丈島産 尾長鯛! つけ汁は、尾長鯛アラ、昆布に本葛を合わせたトロミある塩味! (^_^)v中には、尾長鯛落とし、三浦大根、芽キャベツ、ちぢみ…
【20240121】今日のラーメンニュース 01月21日
1.【1/23ー2/12】 名古屋ラーメンまつり ( 中京テレビ ) 名古屋の冬の定番イベント「名古屋ラーメンまつり」が今年も開催されます。 【会場】エディオン久屋広場 【第一幕】1/23(火)ー1/28(日) 【出店】 ・麺や虎鉄@北海道 ・博多一星@…
ラーメン 巌哲 @早稲田 01月17日
1月4日 本八幡から早稲田ー♪巌哲ちらしの次の日は、こちらです(笑)ラーメン 巌哲にて、月ー木 夜限定献立! 宗谷&漬け鮪丼!毎年年始恒例のオホーツク海産の、帆立貝柱を使用したラーメン! (^o^)ベースの動物系清湯に、帆立の旨味が加わり最高! (…
【限定】ラーメン 巌哲@早稲田「冬のスペシャリテ、北の風に想いを馳せて」 01月15日
「宗谷」 (2,100円) ※2/15頃まで、月曜ー木曜の夜の部限定   店舗情報はこちら 。   ラーメン 巌哲 (ラーメン ガンテツ) ツクツク!!!グルメは皆で作る全国飲食店データベースです。日本全国のグルメ店をエリア・ジャンル…
ラーメン 巌哲 @早稲田 01月01日
12月18日 池袋から早稲田ー♪この限定は、逃しちゃダメなヤツです(笑)ラーメン 巌哲にて、18日の献立! 2023年の欠片&欠片飯! 今年の創作つけ麺で残ったスープのブレンドスープで、兵庫県淡路島産 鱧、東京都大田区羽田沖産 梭子魚、長崎県五島列…
ラーメン 巌哲 @早稲田 12月29日
12月15日 池袋から早稲田ー♪今年最後の創作つけ麺です(笑)ラーメン 巌哲にて、15、16日の創作つけ麺! 愛媛県八幡浜産 甘鯛! つけ汁は、甘鯛アラに昆布ブレンドで、上品だけど旨味が強い! (^_^)v中には、甘鯛炭火炙りに甘鯛出汁の銀餡が乗り本わさび…
ラーメン 巌哲 @早稲田 12月15日
12月1日 新宿から早稲田ー♪前の映画の、舞台挨拶をすっ飛ばして来ました(笑)ラーメン 巌哲にて、1、2日の創作つけ麺! 能登の寒鰤! つけ汁は、寒鰤使用のぶり大根煮汁に淡海地鶏出汁をブレンドした、バランス系清湯スープ! (^ω^)中には、聖護院大根(ぶり…
ラーメン 巌哲 @早稲田 12月01日
11月17日 新宿から早稲田ー♪今回は、数量が少ないです(笑)ラーメン 巌哲にて、17、18日の創作つけ麺! 千葉県勝浦産 黒鯥! つけ汁は、黒鯥アラベースに、野菜、昆布をブレンドした塩味で、出汁が濃いね! (^_^)v中には、黒鯥炙りを本山葵で、京しろ菜…
[86点] 肉塩 1600円@ラーメン 巌哲 11月20日
2023/11/20 12時15分頃訪問 まなけんさんのレポで知ってBMしときながら、永らく放置してたコチラに漸くの初訪問。 迷うことなく無事に店に着きいざ店内に入ると8割程の入りで、帰るときまでキープとなかなかの人気ですね。 券売機で掲題の品をポチッとし…
ラーメン 巌哲 @早稲田 11月17日
11月3日 新宿から早稲田ー♪珍しい、祝日につけ麺限定です(笑)ラーメン 巌哲にて、3、4日の創作塩つけ麺! 東京都羽田沖産 梭子魚&松茸ごはん!つけ汁は、梭子魚アラ、梭子魚煮干、昆布ブレンドで、芳醇だが分厚いスープ! (^_^)v中には、聖護院大…
【20231112】今日のラーメンニュース 11月12日
1. 【アド街】 早稲田で「ラーメン」 ( テレビ東京 ) テレビ東京系列で11/11放送の「出没!アド街ック天国」は「早稲田」がテーマ。という事で、6位に「ラーメン」が登場。日本初の油そば専門店「東京麺珍亭本舗」、鶏そばが人気の「らぁ麺やまぐち」、そし…
ラーメン 巌哲 @早稲田 11月09日
10月27日 後楽園から早稲田ー♪このパターンが増えそうです(笑)ラーメン 巌哲にて、27、28日限定献立! 兵庫県淡路由良産 鱧&松茸ごはん!年三回の鱧限定で、二回はつけ麺だが、今回は残り一回のラーメンバージョン! (^_^)vスープは鱧ベースの…
ラーメン 巌哲 @早稲田 11月08日
10月26日 池袋から早稲田ー♪タイミングが合わず、最終日になりました(笑)ラーメン 巌哲にて、月ー木 夜 限定献立! 担担麺!昨年と今季に汁なし担担麺として提供していた限定が、1週間だけ汁ありで提供! (^ω^)汁なしも元々スープは入っていて、そのスープ…
[88点] 醤油ラーメン@ラーメン 巌哲 11月07日
都電荒川線ラーメン百名店の旅②ラーメンがんてつ醤油ラーメン¥1,100- 優しい醤油の香りと鰹節の旨味のスープ 口の中でじんわりと広がる醤油の優しい香りと広がる鰹出汁。滋賀県産「淡海地鶏」をメインに鰹節・鯖節・真昆布のスープに薄口醤油で味を整えた出汁感ある…
ラーメン 巌哲 @早稲田 11月02日
10月20日 後楽園から早稲田ー♪バス1本で行けるから、アクセスいい(笑)ラーメン 巌哲にて、20、21日の創作つけ麺! 高知県土佐佐賀産 筋…
ラーメン 巌哲 @早稲田 10月26日
10月13日 池袋から早稲田ー♪凄い鯵が入りました(笑)ラーメン 巌哲にて13、14日の創作つけ麺! 鹿児島県産 金牟婁鯵&栗ごはん!つけ汁は、金牟婁鯵アラ、昆布、ムロアジ節ブレンドに味噌3種のタレ! (^_^ゞ中には、金牟婁鯵つみれ、天然舞茸、な…
らーめん 彩哲ーisatoー@吹田「枯鯖が味の華咲かせる、出汁の都で味わう一杯」 10月20日
「枯鯖塩」 (1,000円)   店舗情報はこちら 。   らーめん 彩哲 ーisatoー ツクツク!!!グルメは皆で作る全国飲食店データベースです。日本全国のグルメ店をエリア・ジャンル・キーワードで指定して美味しいお店を探し出しまし…
ラーメン 巌哲 @早稲田 10月12日
9月29日 本八幡から早稲田ー♪秋の鱧の第1弾です(笑)ラーメン 巌哲にて、29、30日の創作つけ麺! 兵庫県淡路島産 鱧と松茸&松茸ごはん!つけ汁は、鱧アラに昆布の芳醇スープで、シャープな旨味でスッキリ! (^_^)v中には、鱧落とし、松茸、出汁…
ラーメン 巌哲 @早稲田 09月21日
9月8日 新宿から早稲田ー♪久しぶりに、限定飯があります(笑)ラーメン 巌哲にて、8、9日の創作塩つけ麺! 長崎県産 的鯛&松茸ごはん!つけ汁は、的鯛アラに昆布の塩味で、サッパリした味わいがナイス! (^ω^)中には、的鯛落とし、出汁巻卵緑竹、緑竹…

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