覆麺 智

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26/006 ラーメン天神下 大喜：特製とりそば 01月09日

覆麺・智を出た後に、靖国通りに沿って参拝へ。 まずは​東京大神宮​へ参拝。三が日に行列が飯田橋駅までできてしまったぐらいで参拝者が多かったが、今日はあまり並ばずに参拝できた。 御朱印をいただいた後...…

26/005 覆麺・智：杯数限定らーめん(帆立卵まぜそば)、五段へのサービス(エシャロットフレーク、ネック) 01月08日

今日から仕事始めの方も多いが、わしはずっと働いてきたため、仕事納めや仕事始めって感覚がない。それでもやはり仕事の合間に年末年始らしきことをしたいので、今日三が日で行列に巻き込まされやすいため参拝...…

25/330 覆麺・智：今年を締めくくるらーめん(十三湖産しじみ50k分の出汁にカマス煮干、魚介類など色々な出汁・悪い奴・拉麺)、濃厚ズワイ蟹ミソソース、悪い肉、五段へのサービス(味玉、ネック) 12月31日

2025年は今日をもって終わりだ。今年の後半で一つの大きい仕事を完成し、もう一つの仕事をある程度まで進めてきた。そのため、久しぶりにクリスマスまでに年賀状をすべて出し、下旬から新たな取り組みを始めた...…

[80点] 覆麺ラーメン 正油@覆麺 智 12月25日

覆麺智(覆麺ラーメン 正油) #ラーメン #ramen #覆麺智 #神保町 「一条流がんこラーメン総本家」を系譜とする"がんこ系"の人気店で2010年より「覆麺」から屋号変更 麺メニューは曜日によって異なっており、月・木・金曜がデフォルトの覆麺ラーメン(正…

東亜高等予備学校跡 12月20日

覆麺・智を出た後にそのまま職場へゴー。 途中に​神保町愛全公園​へ。ここは言語学者松本亀次郎が創立した東亜高等予備学校の跡地でもある。東亜高等予備学校は中国からの留学生向けの予備校ってこと。中華人...…

25/313 覆麺・智：虎河豚まぜそば(生玉子、スープ割付)、五段へのサービス(ネック、エシャロットフレーク) 12月20日

月曜日なら飯田橋界隈の職場へ出勤するが、まさか「最近常磐線快速や各駅停車のいずれも平日の通勤時間帯以外の時間帯でダイア乱れが多いような気がする。」というセリフをまた言わなくてはならないとは思わな...…

[92点] のどぐろ出汁らーめん(塩)@覆麺 智 11月29日

覆麺智@神保町 ・のどぐろ出汁らーめん(塩) 30kgのノドグロを使ったスープは上質な旨みが充満し、それを塩ダレが軽く支え喉黒の旨みを強く感じ激ウマ…

25/288 覆麺・智：秋刀魚煮干出汁らーめん(醤油味)、五段へのサービス(味玉、エシャロットフレーク) 11月29日

勤労感謝の日の月曜日だが、振替勤務日のため飯田橋界隈の職場へ出勤。 予定通りに​2週間ぶり​の​覆麺・智​に来た。 今月の月曜日の限定らーめんは秋刀魚煮干し出汁を使用するラーメンだが、祝日の今日は、​...…

出汁処 覆麺 智 @神保町 11月22日

11月6日 今日は、神保町ー♪ビックリ冷やし継続です(笑)出汁処 覆麺 智にて、11月の木曜日冷やしまぜそば 延長戦！ カキ味冷やしまぜそば！まさかの11月でも冷やし提供で、今月の牡蠣での冷やし(笑)スープは、牡蠣ベースの濃厚ジュレスープで、ジュレ感は弱め…

出汁処 覆麺 智 @神保町 11月15日

10月30日 今日は、神保町ー♪このシリーズもラストです(笑)出汁処 覆麺 智にて、食材の秋の大運動会！ 一期一会！10月は、複数の食材スープで、毎週違う食材を使用し木曜日は冷やしまぜそば提供！ (^ω^)第4週は、蛤、生たらばガニ、あんこう出汁の冷やしジ…

25/272 覆麺・智：杯数限定らーめん(秋刀魚煮干出汁、塩味)、五段へのサービス(味玉、エシャロットフレーク) 11月13日

月曜日なら飯田橋界隈の職場へ出勤するが、どの界隈でブランチを食うか考えながら靖国通りに沿って歩いて行こう。 やはり限定という言葉に弱いので、​1ヶ月ぶり​の「​覆麺・智​」に入店。 スペシャルの食券を...…

出汁処 覆麺 智 @神保町 11月08日

10月23日 今日は、神保町ー♪今月は、3回目です(笑)出汁処 覆麺 智にて、食材の秋の大運動会！ 一期一会！10月は、複数の食材スープで、毎週違う食材を使用し木曜日は冷やしまぜそば提供！ (^ω^)第3週は、真河豚、ズワイガニ、浅利貝出汁の冷やしジュレで…

出汁処 覆麺 智 @神保町 11月01日

10月16日 今日は、神保町ー♪今月は、毎週行きます(笑)出汁処 覆麺 智にて、食材の秋の大運動会！ 一期一会！10月は、複数の食材スープで、毎週違う食材を使用し木曜日は冷やしまぜそば提供！ (^ω^)第2週は、ワタリガニ、カレイ、ムール貝出汁の冷やしジュ…

[90点] チャーシュー覆麺ラーメン 1600@覆麺 智 10月27日

平日7時25分到着、外待ち6名。7時半に開店。 券売機で購入、チャーシューに。曜日で出汁をかえるこだわりの店。月曜は鶏+牛出汁。 【スープ】 阿波尾鶏ベースの牛スープ。鶏の旨みがすごく、ずっと口に残る出汁感は素晴らしい。ここまで出汁の旨みが尾を引くスープ…

出汁処 覆麺 智 @神保町 10月25日

10月9日 今日は、神保町ー♪今年は、冷やし10月まで延長です(笑)出汁処 覆麺 智にて、食材の秋の大運動会！ 一期一会！10月は、複数の食材スープで、毎週違う食材を使用し木曜日は冷やしまぜそば提供！ (^ω^)第1週は、銀だら、もずくガニ、ムキガキ出汁の…

25/249 覆麺・智：杯数限定らーめん(十三湖大和しじみ出汁、塩味)、五段へのサービス(味玉、ネック) 10月20日

祝日だが振替出勤日なので、飯田橋界隈の職場へ出勤する。しかし、多くのお店が祝日に休業する千代田区でどこへブランチを摂るかかなり困る。とりあえず場当たり的に行動しよう。 ​3ヶ月ぶり​の「​覆麺・智​」...…

出汁処 覆麺 智 @神保町 10月11日

9月25日 今日は、神保町ー♪1日のみの限定です(笑)出汁処 覆麺 智にて、9月25日木曜日限定冷やしまぜそば！ イチョウ蟹！9月は蟹出汁の限定だが、4週目だけイチョウ蟹を使用したスープ！ (^ω^)コラーゲンタップリのイチョウ蟹の冷やしスープは、ノコギリ…

出汁処 覆麺 智 @神保町 10月05日

9月18日 今日は、神保町ー♪今月は、蟹2種類です(笑)出汁処 覆麺 智にて、9月木曜日限定冷やしまぜそば！ ノコギリ蟹！4週目以外の素材で、コラーゲンタップリ蟹出汁ドロ系スープ！ (^_^ゞ甲殻類の旨味が全開で、柚子の風味がいいね！ (^ω^)トッピング…

がんこ系リスペクト 中山競馬場「飯処 福麺」にて ミックスらーめん 10月04日

中山競馬場に2018年オープンした「飯処 福麺」。神保町「覆麺」のファンで及川店主とも親交があり、店名を名付けたのも及川店主です。場所は船橋法典駅から中山競馬場に入り、本馬場に向かう地下道途中左手の馬場内エリア。入ってさらに右手に進んだ1番奥に「福麺」店舗…

[92点] 覆麺いじり(イカ肝出汁)・塩@覆麺 智 10月03日

2024年12月13日訪問 この日は、かねてから行きたかった神保町にある【覆麺 智】を訪問することができて、この日のメニューは限定メニューの≪覆麺いじり(イカ肝出汁)・塩≫の日だとのことだったので、そちらをいただきました…

[90点] 天然鯛醤油ラーメン¥1,250、あぶりチャーシュー丼¥500@塩ラーメン空海 09月15日

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出汁処 覆麺 智 @神保町 09月06日

8月21日 今日は、神保町ー♪産地違いも、来ちゃいました(笑)出汁処 覆麺 智にて、8月の1、3週の木曜日限定冷やしまぜそば！ イタリア産 牛骨出汁！奇数週は、イタリア産牛骨出汁で、今回はあご出汁ブレンドしていて旨味はタップリ！ (^_^)vスープ自体は固…

覆麺 智(神保町)弟子の日 悪い奴 09月04日

爽やかな日曜は2月から覆麺弟子入りした神田ラーメンの限定日。この日は阿波尾鶏と牛骨出汁に川俣軍鶏搭載した悪い奴良い奴を。覆麺 智 弟子の日2008年7月創業。説明不要のがんこ流れ汲む異彩放つ神保町名店。日本語話せない覆面二人組の覆麺が2010年覆麺智にリニ…

出汁処 覆麺 智 @神保町 08月30日

8月14日 今日は、神保町ー♪今月は、まさかの牛です(笑)出汁処 覆麺 智にて、8月の2、4週の木曜日限定冷やしまぜそば！ NZ産 牛骨出汁！今月は牛骨出汁の冷やしまぜそばだが、産地が2ヵ所の牛で、2、4週はニュージーランド産！ (^ω^)スープは牛骨だけ…

らーめん 3000(駒込)醤油らーめんとつけそば 塩 08月22日

老舗の麺屋ごとう HERO なにがし含む激戦区駒込のアゼリア通り。マニアにお馴染み麺通りでガンコンヌードルや自家製麺ほんまが。今年前半で注目集めるいきなり行列店に満を持してようやく訪問。1月に惜しまれつつ閉店した女性店主の二郎系の麺やあかつき跡地。らーめん…

覆麺 智(神保町)阿波尾鶏と牛骨出汁らーめん 08月21日

愛犬ブブが亡くなり武田家の哀しみと絡む雨降っていた神保町名店。誰にも伝わらないながらも店頭で憶わせるセンチメンタル感慨深さ。覆麺 智2008年7月創業。説明不要のがんこ流れ汲む異彩放つ神保町名店。日本語話せない覆面二人組の覆麺が2010年覆麺智にリニューア…

出汁処 覆麺 智 @神保町 08月15日

7月31日 今日は、神保町ー♪最終日になりました(笑)出汁処 覆麺 智にて、7月1、3、5週の木曜限定冷やしまぜそば！ ブルーオマール出汁&ワタリカニソース！スープは、ブルーオマール出汁のコラーゲンタップリプルプルスープ！ (^_^)vトッピングは…

[92点] 覆麺ラーメン 醤油@覆麺 智 08月12日

2008年7月創業。説明不要のがんこ流れ汲む異彩放つ神保町行列店。 日本語話せない覆面二人組の覆麺が2010年覆麺智にリニューアル。 7時半開店も嬉しくお盆スタート土曜8時前で10名待ちと大賑わい。 折り畳み椅子も用意され退店した常連同士が待ち客と愉しく会…

25/186 中華そば 青葉 飯田橋店：特製つけめん 08月11日

月曜日なら飯田橋界隈の職場へ出勤するが、祝日出勤だとお休みのお店が多いため、職場周辺あるいは職場へ向かう途中の選択肢がかなり限られている。実際に​覆麺・智​の前に長い行列ができている 東京大神宮へ...…

25/178 覆麺・智：しらす干しまぜそば、五段へのサービス(生卵、エシャロットフレーク) 08月03日

月曜日なら飯田橋界隈の職場へ出勤するが、今日は事情で休暇を取り、ほかの仕事をすることになった。しかも朝一からの仕事。 こうなったら早い朝食を食おう。朝7時40分に​2ヶ月ぐらいぶり​の​覆麺・智​に到着...…

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