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覆麺

住所:東京都千代田区神田神保町2-2 :[Y!地図]

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  1. 神保町駅
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  1. 醤油
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最新記事トップ30

[90点] 平貝出汁のつけそば大盛り@覆麺 智 05月13日
病院前にこちらへ! 平貝出汁のつけ汁がさっそく来てまず一口! つけ汁だが、そのままでも飲めるくらいあっさりとした旨味! しっかり水で締めた麺にくぐらせて食べても最高に美味い!大盛りにしたが、あっという間に面が無くなり、シメに割りスープで更なる高みのスープに…
[88点] 真河豚出汁の冷やしまぜそば大盛り@覆麺 智 05月09日
病院が早く終わったので急いでこちらへ! なんとかギリギリラスト一杯の冷やしをゲット…
[95点] 真ふぐ出汁の悪い奴つけ大盛り熱盛り+悪い肉@覆麺 智 05月08日
今日はなんとイケないソース付きとの事で向かわずにはいられなかった…
[82点] 木曜の覆麺ラーメン@覆麺 智 05月07日
880円。2019.05.02(木/祝)、13:00前訪問。限定冷やしの後にコチラを。 卓上には白胡椒、黒胡椒、一味。デフォの麺量200gにつき、冷やしもコチラも麺少なめで。 会員カード無料トッピングは生玉子でお願いした。 「デフォルト 6代目 阿波尾鶏…
[84点] 渡り蟹冷やしまぜそば@覆麺 智 05月06日
【限定】2019冷し2杯目。900円+帆立貝柱ソース100円。2019.05.02(木/祝)、13:00前。クリムト展@上野の後、コチラへ。タイミング良く待ち1人。卓上には白胡椒、黒胡椒、一味。 冷やしを食べたことがなく狙っていたが、デフォもやはり食べたい…
出汁処 覆麺 智 @神保町 05月02日
4月25日 今日は、神保町ー♪ 本日最終かと思ったら、来週まででした(笑)覆麺 智にて、4月の木曜日限定 冷しまぜそば! 渡り蟹出汁! 今年初の冷しまぜそばは、食べる出汁は渡り蟹! (^o^) 安定感のある渡り蟹ジュレは、旨味が強くパワフルな出汁! (^_…
[88点] 渡り蟹とカキ出汁の悪いつけの冷や盛り+悪い肉@覆麺 智 05月01日
令和一発目は覆麺で! キレのあるつけ汁にしっかり締められた麺をちょこんとつけすすれば至福の一時…
[85点] 北寄貝出汁の薄口醤油ラーメン大盛り@覆麺 智 04月22日
病院終わりに急いでこちらへ! 2時前だったので待ちもなくすんなり入店! 味は薄口か塩で選べたので今回は薄口! スープはみた目からすでにゴロゴロと豚やら北寄貝やらどっさり入ってる…
[100点] ヤバイ奴@覆麺 智 04月20日
昨日のまぜそばのスープをさらに牡丹海老海老やら国産A5の牛脂やら大浅利やらものすごい旨味の極み!! いつもの悪い奴も好きだが、今回のヤバイ奴は一口目のスープからとんでもない代物だ!!…
[100点] 天然牡丹海老ソースのまぜそば、蛤出汁スープ付き@覆麺 智 04月18日
店主の妹さんのバースデーイベント! この日は行けるのが遅くになってしまうのが分かっていたので前もって確約をしておいた! 18時過ぎ到着で当日分は既に売り切れ…
[93点] 渡りカニ出汁の悪い奴つけ麺+悪い肉+ムール貝ソース@覆麺 智 04月10日
カニの悪い奴とか美味いに決まってる!!笑 まずはそのまま何もつけずに優しいカニ出汁を味わい食し、それからムール貝ソース入りのつけ汁にちょこんと浸して箸をさらに加速させ、 後半つけ汁とスープの融合により一杯のラーメンに変貌を遂げ、残ったスープにライスドボンを…
[88点] 渡りカニ出汁の塩大盛り+ムール貝ソース@覆麺 智 04月09日
優しい味わいのスープだが、後からカニの風味が押し寄せて来て美味!! そして別皿に出してもらったムール貝ソースにちょこんと麺をくぐらせ、ムール貝ボナーラも最高!! 最後は麺とスープを少し残して残ったムール貝ソースを丼にドボンして旨味の相乗効果で最高!!…
[88点] 浅利出汁のつけそば塩大盛り@覆麺 智 04月07日
しっかりと水で締められた麺にすっきりとしたつけ汁が良く合う! 浅利感は優しく出てきてじんわりとして美味い!! 後半は二、三口残してつけ汁を丼にドボンしてラーメン風に! 最後まで飽きの来ない最高な一杯!!…
[80点] 覆麺@覆麺 智 04月05日
病院帰りに無性に食べたくなりまさかの本日二度目のこちらへ…
[93点] 渡りカニ出汁の冷やしまぜそば@覆麺 智 04月04日
俺自身初の覆麺での冷やしまぜそば!! ドュルンドュルンのスープにしっかり締められた麺がものすごく絡みつき、優しいカニ出汁が襲いかかる!! そして途中からレモンを絞り味変! そして最後はトリュフオイルと割りスープを入れて頂き最後までワクワクが止まらない一杯!…
[88点] 牛テール&黒毛和牛マルチョウ出汁のラーメン大盛り+バターコーン@覆麺 智 03月29日
牛テールとマルチョウがまさかのコラボ!! トロトロの牛テールとプリップリのマルチョウは悶絶物!! 旨味もガツンと来る感じの仕上げで朝から元気になる一杯!…
[100点] 焼きあご利尻昆布、二年物本枯節の醤油、生姜ワンタン×2@覆麺 智 03月17日
花木さんのバースデーラーメン! 醤油か塩かで迷ったが醤油で!! スープがとにかく優しくお上品!! 五臓六腑に染み渡る至極のスープで箸が止まらない!! 花木さんの優しさが前面に出てる優しいラーメン!!笑 最高でした!!…
[98点] イベリコ豚&カキ出汁のヤバイ奴つけ麺大盛り@覆麺 智 03月15日
朝7時40分頃に着き7番目! 常連さん達とラーメンについて会話してるとあっという間に開店! 8席なので一巡目にギリ…
[98点] イベリコ出汁、薄口醤油大盛り@覆麺 智 03月14日
及川さんのバースデーラーメン!! いつもの覆麺とは全然顔色を変えたラーメン! 醤油もいつもよりあっさりと出汁を前面に出して邪魔を全くしないようにしてる! もうなんて言っていいか分からないが美味すぎる! いつもと違う穂先メンマも大好き! ご馳走さまです!おめ…
[83点] 覆麺 醤油三段 サービスカマス香油@覆麺 智 03月11日
今日の日替わりのカマス出汁を食べに行ったが間に合わず…
[85点] 北海道産白子まぜそば(塩・鶏)@覆麺 智 03月10日
今日は白子まぜそば! 味が醤油か塩か、割りスープは豚か鶏かでめっちゃ悩まされる…
[90点] ホタテ出汁とカマスの悪い奴+悪い肉@覆麺 智 03月09日
水曜恒例の会員限定悪い奴!! 本日は火曜のホタテに追いホタテ、カマスで美味さ倍増! カマスの風味なのか、甘みと旨味が混在していて美味!…
[92点] 牛テール出汁トマトのラーメン+鯛ディップ@覆麺 智 03月07日
実は初の牛テール! 先月トマトを入れてた牛テールが一度あり、トマトと牛テールの告知があったので訪問! てか牛テールめちゃくちゃトロけるやん…
[95点] 活〆ホタテまぜそば金目鯛出汁スープ付鶏ももコンフィ付@覆麺 智 03月06日
この前の金目鯛のまぜそばに続きホタテも気になってたので! てか鶏コンフィめちゃ美味すぎる!! そして丼底にはホタテのソースがたっぷり(^^) 最後は少し残して金目鯛の出汁スープで割って最高^ - ^…
19/063 覆麺・智:月曜数量限定(濃厚鯛煮干し出汁らーめん)、五段へのサービス(味玉、青とうがらし) 02月22日
昨日の夜に情報をチェックしたら、​覆麺・智​は​今月の月曜に鯛煮干のラーメンを提供する​ってことがわかった。こりゃ行かなくてはならないね。ちょうど今日に少し余裕があるので、​年始以来​の覆麺・智へゴー...…
[90点] 覆麺塩ラーメン@覆麺 智 02月18日
入り口は入りづらさはあった。 毎日出し汁が違うらしいが、流石に毎日はいけない。麺は今時珍しくたまご縮れ麺。 これが、スープに抜群に合う! また、行きたくなる要素満載!…
[88点] ホッキ貝のまぜそば@覆麺 智 02月16日
先週からホッキ貝のまぜそばが気になっていて訪問! 限定20だったが間に合った! まぜまぜするとこれでもかと丼底からホッキ貝がお出まし!! プリプリとした食感と貝の旨味、最高!! 最後はシメに割スープをしてもらい昇天!!笑 ご馳走さまです!…
[85点] 金目鯛まぜそば(塩)鳥ももコンフィ付き、生卵付き、牡蠣出汁割スー@覆麺 智 02月15日
この日の気まぐれメニューの時間を間違え、覆麺食べた後に1時間ほど待ち、連食! 流石に二杯目だったからキツかったが、鶏ももコンフィめちゃウマー! 金目鯛のまぜそばウマすぎる! 途中牡蠣出汁割いれたり、生卵混ぜたり飽きずに完食!…
[85点] 覆麺+もやし、味玉、のり、サービス牡蠣ペースト@覆麺 智 02月14日
限定の気まぐれを食べに来たが、時間を見たらまさかの気まぐれは11時から…
出汁処 覆麺 智 @神保町 02月09日
2月3日 今日は、神保町ー♪ 鹿は間に合わなかった! (´Д`)覆麺 智にて、弟子の日! 6代目覆麺ラーメン&エビ雲呑&生姜の雲呑! 日曜日の覆麺ラーメンは通常、淡路尾鶏と豚骨、乾物、煮干しの構成だが、本日は岩手鴨ブレンドスープ! (^o^…

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