覆麺 智

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出汁処 覆麺 智 @神保町 04月19日

4月3日 北千住から神保町ー♪今月は、2種類あります(笑)出汁処 覆麺 智にて、4月の木曜日限定冷やしまぜそば 奇数週！ 伊勢海老50kg濃縮出汁！！今年も木曜日冷やしが始まり、第1発目は高級な伊勢海老！ (^_^)v濃厚な伊勢海老ジュレが、麺に絡んで堪ら…

25/076 覆麺・智：覆麺いじり(金目鯛、ラーメン、醤油味)、五段へのサービス(味玉、ネック) 04月19日

おそらく本郷の職場へ出勤する年度前半における最後の平日の金曜日だ。できる限り作業を進めたいが、なかなか休んでいないので体力もちょっと限界かな。 覆麺・智に来た。 今日の覆麺いじりは金目鯛という素...…

「覆麺智@神保町」で 金目鯛・阿波尾鶏×3と牛骨出汁の塩 04月14日

「御茶ノ水、大勝軒」を出ると11時30分。まだまだ時間には余裕がある。それでは...…

駒込「らーめん3000」にて 醤油らーめん 04月13日

駒込に4月12日オープンした無化調・自家製麺の「らーめん3000」。 食後に店主さんに聞くと、カレーやイタリアンを経てラーメンは初とのことです。 場所は駒込駅東口から徒歩5分ほどのアザレア通り。 ビルエントランスを入った奥にあり、目立った看板はなく隠れ家…

[84点] 味玉醬油らーめん@らーめん3000 04月13日

何となく、今日どうしようかな❔と思っていたところ、新店情報を見かけて、開店時間を見てみると朝から営業しているようです どこだろう❓ ふむ、ふむ がんこ・覆麺の系譜❔ 駒込 久々です ガンコンヌードルを通り抜け、確かこの辺り麺やあかつ... 続きを見る …

[84点] 醬油らーめん@らーめん3000 04月13日

何となく、今日どうしようかな❔と思っていたところ、新店情報を見かけて、開店時間を見てみると朝から営業しているようです どこだろう❓ ふむ、ふむ がんこ・覆麺の系譜❔ 駒込 久々です ガンコンヌードルを通り抜け、確かこの辺り麺やあかつ... 続きを見る …

出汁処 覆麺 智 @神保町 04月11日

3月27日 今日は、神保町ー♪やっと冷やしスタートです(笑)出汁処 覆麺 智にて、フライングスペシャル冷やしまぜそば！ 濃厚あさりジュレまぜそば(塩)！通常冷やしまぜそばは4月からだが、毎年3月の暑い日の木曜日にもフライング提供！ (^_^)v3月はの素材…

Weekdayの麺処巡り 覆麺智 で 金華ハム塩 03月14日

神田神保町2丁目にある「覆麺智」店主･及川さんの誕生日記念として、 本日&明日、金華ハムを使った限定麺が振る舞われる。 既に確約シートが提供されており、当日券を求めて朝一で並びます。 7時からの券売2,500円で当日売りのトップに、10数番目には入店でき…

25/035 覆麺・智：悪い奴(渡り蟹、ラーメン、平打ち麺)、悪い肉、ジョナクラブソース、五段へのサービス(味玉、ネック) 02月15日

少し朝食を食わないと仕事できない時間帯での出勤なので、もはやわしの選択肢は一つしかないかな。 ​先月末以来ぶり​の​覆麺・智​に来た。 今日は会員制で、悪い奴とうまい奴という濃い目の醤油タレを使うラ...…

25/021 覆麺・智：悪い奴(あん肝、ラーメン)、悪い肉、濃厚あん肝ソース、五段へのサービス(味玉、ネック) 02月02日

数値が回復したためシャバから出られたが、体力が回復したわけではなく、まだ疲れやすい状態だ。こうなったら栄養価値が高いものを食いたくなったね。 ​年始以来​の​覆麺・智​に来た。 水曜日は会員制だ。一...…

覆めん 花木 01月31日

[ラーメン]首都圏ラーメン遠征！今回訪れたのは 覆めん 花木】神保町の人気店 覆麺 智】の公認のお弟子さんとして、2020年に東中野にオープンされたお店です。18時頃にお店へ。券売機がありラーメン 880円を購入しましたカウンターのみのこじんまりとした店…

ラーメン二葉@荻窪「3種のカニ出汁ラーメン(お正月特別営業限定ラーメン)」 01月15日

今日のランチは荻窪のラーメン二葉で「3種のカニ出汁ラーメン(お正月特別営業限定ラーメン)」1,600円です。■ 個人的にはスープが弱いかな年末に1月2日、3日は限定ラーメンの提供、4日から通常営業とTwitterで告知があった。朝、Twitterをチェック…

覆麺 智@東京都千代田区 01月11日

覆麺 智 レビュー 朝からラーメン出しているのは知っている それと、会員制でして・・・ って、10年以上前に会員になったのですけど 会員証が見当たらない・・・ 調べてみたら会員じゃなくても水曜日以外なら 入店できるみたい […]…

24/006 覆麺・智：杯数限定らーめん(十三湖大和しじみ出汁、塩味)、五段へのサービス(味玉、フレーク) 01月08日

多くの方々は今日から仕事始めだ。わしなら、今日カレンダー的に休みであるが、年末から休んできたかどうか微妙なだ。​ 朝7時25分に​1週間ぐらいぶり​の​覆麺・智​に到着。コロナ禍から大晦日や年の初営業日に...…

24/322 覆麺・智：年の瀬ラーメン(北海道網走産大和しじみ大粒貝、塩味、平打ち麺)、五段へのサービス(味玉、ネック)、北寄貝ソース 12月31日

2024は今日をもって終わりだ。12月上旬までに大仕事を済ませたため、今回の年末年始でゆとり体制でやるつもりだったが、やはり無理だった。とりあえず大晦日なので早めに帰りたいため、ブランチを食ってから出...…

【半ざわ@西巣鴨】特中華そば 醤油(1450円)＋大盛(150円) 12月20日

  [満足度] 9 [状況] 日曜日11時10分、行列なし [コメント] 本日は西巣鴨にある名店「半ざわ」を訪問することにします。こちらのお店は言わずと知れた覆麺系のお店ですが、覆麺智、覆めん花木も訪問したことがあるのでこれで3店舗制覇となりま…

ラーメン二葉@荻窪「あのラーメン(がんこリスペクト)」 12月11日

今日のランチは荻窪のラーメン二葉で「あのラーメン(がんこリスペクト)」1,320円です。■ がんこリスペクトだが・・・お店は荻窪駅北口。あのラーメン(がんこリスペクト)をやっていることを知り、さっそく訪問。がんこといえば塩ラーメンが売れていた頃の早稲田(閉…

[88点] 味玉覆麺ラーメン@覆麺 智 11月27日

月曜朝10時すぎに訪問。 初めての訪問だったので、まずは基本の看板メニューである覆麺ラーメンの食券を購入し、店主に醤油でお願いし着席。 寸胴に向ける店主の真剣な眼差しから、一杯一杯とても丁寧に作っているんだろうな。。と店主のラーメンに対する熱意がカウンター…

24/280 覆麺・智：杯数限定らーめん(飛魚煮干と肉出汁、塩味)、五段へのサービス(味玉、ネック) 11月27日

月曜日なら飯田橋界隈の職場へ出勤するが、すでにブランチを摂るお店を決めてある。 ​先週のリベンジ​で、​年始以来ぶり​の​覆麺・智​に来た。 今日の杯数限定らーめんは​飛魚煮干と肉出汁​だ。いつも時間を...…

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