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覆麺

住所:東京都千代田区神田神保町2-2 :[Y!地図]

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池袋の「一条流がんこラーメン系 AKAMARU」にて味噌悪魔ラーメン 01月21日
「一条流がんこラーメン 池袋店」跡地にに2017年3月オープンした「一条流がんこラーメン系 AKAMARU」。 公式ブログによれば「池袋がんこ」の店主であるルイスさんが引退し、ブラジル人のフェルナンデスに店を譲ったとのこと。 と言うのが全て「がんこ」流の…
[88点] オマールブルーの悪い奴のつけ麺+悪い肉@覆麺 智 01月16日
覆麺で初のつけ麺に挑戦! 今日は昨日のオマールブルーにさらに追いオマールした悪い奴!! 出汁だけに浸かった麺を啜って食べたり、つけ汁に入れて食べたり楽しい一杯!! 最後は持参ご飯をドボンして完飲、完食!…
[82点] 全部のせまぜそば+生卵(会員証サービス)@覆麺 智 01月16日
【訪問日:1月16日】 本日は、所用につき都内回り。 時間に猶予があったので、先ずは此方で腹拵えする事に。 会員限定日という事で、会員証は入店時かざしたものの イマイチ勝手が分からず、表題メニューボタンを購入(^_^;) ニンニクが入りますーとのアナウンス…
「長岡らぁめん 安ざわ食堂@上板橋」で 悪い奴(悪魔) 01月14日
今日の昼食はどうしようと何気なく「覆麺 智」の Twitterを覗いてみると、...…
[90点] 覆麺 醤油 5段昇段の濃い目 トッピング海苔@覆麺 智 01月10日
平日木曜、病院の合間の3時半過ぎに来店! さすがにこの時間なので並びは無し! 店に入ると既に及川さん座って男梅サワー片手に飲んでました笑 今日は初の昇段試験!! いきなり5段で! お弟子さんが厨房で作ってくれました! 5段だけあって見た目はかなり... 続…
「覆麺智@神保町」で オマールブルー出汁の塩 01月09日
今年の東京でのラーメン初めは日曜日の 「アカマル」 に続いて、ここ 「覆麺 智」 。 今日は高級食材のオマール・ブルー(海老)の出汁だというので、それは食べておかなくてはと神保町へ出撃。着いてみると横の路地には既に12人の行列。皆さん同じくオマール・ブル…
[88点] オマールブルーの塩ラーメン@覆麺 智 01月08日
誘惑に負け脚が勝手に神保町に…
19/005 覆麺・智:新春おめで鯛ラーメン(金目鯛出汁塩ラーメン、味玉付)、五段へのサービス(青とうがらし) 01月06日
この数年間にわたって、​覆麺・智​の​新春おめで鯛ラーメン​を食べるが、2018年の大晦日の時、及川店主から、年始の​テレビ番組​に出るから、新春おめで鯛ラーメンの日にかなり混雑すると予想することを教えて...…
[93点] 金目鯛出汁にさらにキンキのヤバイ奴 悪いにく付き@覆麺 智 01月05日
昨日に続きまたまた訪問! 9時お店着いてすでに10数名の行列! 40分ほど並び入店! 今日は細麺か平打ちを選べるらしく悩んだ結果平打ちで! トッピングは生卵!なぜかというとコンビニでライスを購入済み(^^) スープは昨日のあっさりとした味をいい塩梅でや..…
[91点] おめで鯛塩ラーメン@覆麺 智 01月04日
2019年初ラーメン!! 少し寝坊して結局着いたの12時半過ぎ…
18/384 覆麺・智:年の瀬ラーメン(沖しじみ、阿波尾鶏、牛骨の出汁、塩味)、チャーシュー、五段へのサービス(味玉、青とうがらし) 12月31日
一瞬に年末が来たというのは、時の流れが残酷だということだね。と言っても、年末年始のお休みはわしには関係ない話だ。今日もブランチを食ってから出勤。 ところが、今日のブランチはやはり年越しラーメンだ...…
[90点] 新・痛風上等らーめん+ウズラ+SP玉+サービス@さんじ 12月29日
限定告知に誘われてまたまた訪問(><) 1軒目に神保町の覆麺智で9時から食べてからの連食! 開店45分前で既に4名の並びΣ(・□・;) オープン時には30名くらい?やはりみんな休みと告知で集まって来たようだ! とりあえず限定とウズラとSP玉だけ頼…
「覆麺智@神保町」で 牛テールと鮟肝出汁のつけ麺 12月28日
今年の東京でのラーメン納めは 「覆麺 智」 で。そう思って神保町まで出かけることにした。 12時少し前に着いてみると同じように考える人が多いのか、悪い奴の日でもないのに行列が出来ている。あれま。でもここまで来てしまったのだからと大人しく最後尾へ。 何故か…
[88点] クセニナルイカ煮干し出汁の塩@覆麺 智 12月27日
今日も気になりオープン前から!20分前着で既に2待ち( ̄◇ ̄;)さすが!! 日替わりをポチッと押して、味は醤油か塩か選べるらしく店主のオススメの塩で!ラーメンかつけ麺も選べたらしく色々食べたすぎて悩んでしまぅ…
[88点] 悪い奴+のり+悪い肉100円@覆麺 智 12月26日
連日の訪問! コトコトバスで1時間半揺られ、9時過ぎに到着! すでに寒空の中外待ち6名! さすが根強いファンがいる! 回転は早く、15分ほどで店内へ 2回目だったのでイマイチ買い方分からない旨を伝えると女性定員さんが優しく教えてくれた^_^ 悪い奴に悪い肉…
[84点] 大和蜆とターキーの塩ラーメン@覆麺 智 12月25日
ずっと行ってみたかった覆麺智さんへ! 朝から9時過ぎについて平日なのにすでに満席…
年末恒例「覆麺智@神保町」で 渡り蟹と鮟肝出汁のヤバイ奴 12月17日
日曜日の神保町。古書店街以外は人通りも少なく閑散としている。でも裏通りだというのに、この店の前(正確には横)だけは行列ができている。 神保町と言えばこの店 「覆麺 智」 。 行列と言っても、まだ11時をわずかに廻っただけという早い時間のせいかお待ちは 7…
18/353 覆麺・智:日替わり(アトランティックサーモンハラス出汁らーめん・塩味)、五段へのサービス(味玉、青とうがらし) 12月11日
いつものように飯田橋へ仕事するが、先日に「​覆麺・智​」の公式ツイッターで​月曜日の限定の情報​を見た。この限定が気になるので、今日のブランチを​二週間ぐらいぶり​の「覆麺・智」で済むことを決めた。 ...…
「覆麺智@神保町」で 大和しじみ出汁の悪い奴 12月07日
今月のメイン出汁は「大和蜆(シジミ)」。そうして水曜日は「悪い奴(悪魔)」の日。 私的には月に一度の悪い奴でもある。というわけで神保町は 覆麺 智」攻め。11:45分着で12人の外待ち。中待ちが二人いるとすると私は15番目か。まぁとにかく並びまし…
18/337 覆麺・智:上海蟹ヤバい奴 12月01日
​今年の年始の訪問​から​覆麺・智​に行っていないので、公式ツイッターをチェックしようとたら、まさか​上海蟹のヤバい奴​をやる予定ってことがわかった。ここで上海蟹のラーメンを食うのもさらに​久しぶり​だ...…
出汁処 覆麺 智 @神保町 11月22日
11月16日 水天宮前から神保町ー♪ まさかの12時台に、空席がありました! (;゚д゚) 出汁処 覆麺 智にて、16日限定上海蟹スペシャル‼️ 活上海蟹出汁(塩)! 大量の上海蟹を使ったスープは、蟹の旨味が強烈で、油に頼らず蟹感満載! (^_^)v 海苔…
白エビ出汁の贅沢ラーメン!覆麺智 神保町 11月19日
こんにちは。先日。神保町に用事がありました。日曜日だったので二郎はお休みだし 食べられないけど)どこか美味しいカレーでも頂こうかと思っていましたが、久しぶりのこちらに吸い込まれてしまいました。覆麺  智  神保町この覆面がトレードマー…
「覆麺智@神保町」で のどぐろ煮干し出汁の塩 11月16日
火曜日は 「覆麺 智」 の塩ラーメンの日。今月は「のどぐろ煮干し出汁」なので、一度は塩も食べておかなくてはと神保町。 最近の暖簾はこんなことになっているのね。目立っていいかもしれない。12時15分ほど前という時間で行列は無し。 店先の「のどぐろ煮干し出汁…
「覆麺智@神保町」で のどぐろ煮干し出汁の悪い奴 11月08日
水曜日は 覆麺 智」の悪い奴(悪魔)の日。今月は「のどぐろ煮干し出汁」だという。 はたして のどぐろ煮干しの出汁とは何ぞやと、行ってみることにした。 少し出遅れて 12時少し前という時間で行列は 8人ほど。でも回転は早い。たいして待つことも無く店…
[75点] 限定 熟成牡蠣 塩つけ麺@覆麺 智 11月08日
専修大学での会合後、まだ午前早い時間だったのだが、朝から営業しているこちらへ。久しぶりの訪問だ。 食べたのは、限定 熟成牡蠣 塩つけ麺 1000円。 http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/7728…
「覆麺智@神保町」で あん肝の(優しい)悪い奴 10月18日
今日は水曜日。 「覆麺 智」 の悪い奴(悪魔)の日だ。しかも今月は あん肝出汁ときている。念のためにと ツイッター を覗くと、前日の出汁(あん肝、阿波尾鶏、豚骨、牛骨、魚介等)に「追いあん肝」した悪い奴とある。 というわけで、およそ1ヶ月ぶりの神保町攻め…
(初)crab台風。@人形町「蟹そば」 10月18日
注文:蟹そば 指定:なし 値段:850円 点数:★★★ (★→口にあわなかった★★→いまいち★★★→なかなか★★★★→かなり美味しい!★★★★★→絶対再食したい!) スープ        :ベー…
神保町「覆麺 智」★ 10月14日
  日替わりが多く、常連以外はメニューが覚えられないこの店。日曜日は調理人自体が違うということで来てみた。これが大正解。甘味のあるすばらしい出汁と、昔ながらの黄色い麺。ちょっとぬるかったのと値段がマイナスポイント。780円でもう少し熱かったら…
出汁処 覆麺 智 @神保町 10月13日
10月7日 八丁堀から神保町ー♪ 限定15食が残っているかヒヤヒヤしました(笑) 出汁処 覆麺 智にて、7日の日曜限定! ブイヤベース出汁の冷やしまぜそば&れんこんと青のり雲呑! コラーゲンタップリプルプルスープは、甘えび、鯛、あさり等で、旨味の塊…
[88点] 覆麺ラーメン@覆麺 智 10月12日
【訪問日:10月11日】 直近のタイムラインで上がった此方が気になり 本日は都内周りの麺活へ。 時間調整も兼ね、東京駅からの散歩コースでしたが 着いてみれば9時開店と、痛恨の下調べミス…Σ(T□T) 気を取り直し、表題メニューの食券を買い 案内された奥の席…

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