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覆麺 智

住所:東京都千代田区神田神保町2-2 :[Y!地図]

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最新記事トップ30

[88点] 牛テール塩ラーメン@覆麺 智 12月04日
まさかの二週間ぶりの訪問&今季初の牛テール…
6代目覆麺ラーメン醤油ー覆麺 智@神保町 11月24日
   前回 覆麺 智に訪問したのは2011年のこと。。。。 あっと言う間に9年の月日が流れたんですね(・。・; なぜかいつもタイミングが悪いだけで特別な理由はないのですけどねw 当時は丼の中に電…
神保町の「覆麺 智」にてスペシャル 上海蟹出汁塩ラーメン ホタテ貝柱濃厚ソース付き 11月24日
神保町のがんこ系「覆麺 智」。先日久々に訪れていただいた 6代目覆麺ラーメン」が美味しかったので再訪しました。曜日ごとや月替わりで様々なラーメンを提供するお店ですが、この日は年に一度のスペシャルメニュー。 上海蟹出汁塩ラーメン ホタテ貝柱濃厚ソース付き」2…
覆めん 花木(東中野)ラーメン 11月23日
歳のせいか精神的に滅入る毎日のせいか なかなか上がってこない重い腰。遠出するか地元巡りかベッドで散々迷いつつ 意を決してお久し東中野へ。覆めん 花木2020年11月1日OPENの新店。ときせい御子息の人気店みそや林檎堂の跡地。2008年7月創業の神保町人気…
[92点] 上海蟹&ゆりかご帆立&フカヒレ出汁ヤバイ奴@覆麺 智 11月21日
朝から今日もこちらへ…
[87点] 上海蟹&ゆりかご帆立&フカヒレ出汁塩ラーメン@覆麺 智 11月20日
結局寝付けなくて朝1…
[91点] 牛テール塩ラーメン@覆麺 智 11月19日
金曜日限定の牛テール塩ラーメンを食べてみたくて訪問。 11時半到着で待ち6名でした。 動物系、特に牛や豚を炊いているのであればもう少し店内が獣臭くても良さそうなものですが店内に漂うのは食欲を強烈にそそる出汁のいい匂いだけ。これはもう楽しみでしょうがない 着…
[86点] 金目鯛出汁悪い奴+悪い肉@覆麺 智 11月18日
今月未食の悪い奴…
【今週のラーメン4354】 覆めん 花木 (東京・東中野) 特製ラーメン ーあっさり淡麗出汁に浮かぶガッツリ具材!優しい味わいでガッツリ食える醤油そば! 11月18日
覆面期待で遅ればせながら訪問 覆めん 花木 (東京・東中野) 特製ラーメン ーラーメン食べて詠います <全体> さすがは特製!肉ボリュームのみならず2種ワンタンのデカさが嬉しい!美しい清湯とボリュームが印象的! <スープ> 透明感高い醤油系清湯!あっさ…
[80点] ラーメン(800円)@覆めん 花木 11月16日
11/12(木)17:35 前3後0 がんこ系らしいちょっと独特ながら、出汁感豊かで清湯でもなかなか濃い旨味とどっしりしたボディを感じるスープ。がんこ系の覆麺出身という事だが、スープの塩気は強くなく、奥にほの甘さを感じるのは面白い。香味油は目立たない。 が…
[94点] ラーメン@覆めん 花木 11月16日
2020年11月OPEN。ときせい御子息のみそや林檎堂の跡地。 2008年創業の人気店 覆麺 智の第一人者花木店主が独立。 中毒性高い覆麺にハマり 長年客として通い続けそのまま修行。 覆麺同様濃厚出汁を提供し プレでは詳細も伏せて一部展開を。 ラーメンに味…
[88点] 覆麺+ネギ@覆麺 智 11月13日
リハビリ後に急いでこちらへ…
覆めん 花木@東中野 11月13日
この日のランチラーメンウォーキングは11月1日オープンの東中野の「覆めん 花木」さんへ。店名からも分かるようにご主人は神保町の「覆麺 智」出身なのだとか。お店の場所は以前あった「林檎堂」の跡地になります。自宅からウォーキングで56分、6千数百歩。最短の道…
[86点] 金目鯛&ゆりかごホタテ出汁塩+キンメソース×2@覆麺 智 11月10日
昨日食べれなかったリベンジ…
神保町の「覆麺 智(ふくめん とも)」にて 6代目覆麺ラーメン 正油 11月06日
神保町に2008年オープンした「覆麺 智(ふくめん とも)」。 オープン当初は「一条流がんこラーメン総本家」家元と共にマスクを被って営業しており、店頭には及川店主が被っていた覆面が飾ってあります。 東中野に先日オープンした「覆めん 花木」 はこちらで5年…
[78点] 醤油まぜそば@覆麺 智 11月04日
前回ニンニク全然無かったから今回はリベンジでマシマシで…
「覆麺智」出身 東中野の「覆めん 花木」にて ラーメン 11月04日
東中野に11月1日グランドオープンとなった「覆めん 花木」。 神保町「覆麺 智」公認のお弟子さんによるお店です。 場所は東中野駅から徒歩3分の大通り沿い。 10月下旬から店名を出さず場所もシークレットでプレオープしていましたが、日を追うごとに情報が上がっ…
[84点] 金目鯛(細麺)@覆麺 智 11月03日
80:基準点。 ±0:以前から気になっていた店を初訪問。 +2:鯛が深く味わえるスープ。熟成した香ばしさを感じる。 +1:麺そのものが美味。スープと合わさり、さらに美味。 +1:ザクっとした肉。味染み入る。 ±0:一口目は普通だったが、終盤になると塩分が目…
[90点] 味玉ラーメン@覆めん 花木 11月02日
グランドオープン二日目。 初日はいきなりイベント日曜日で50人の行列ができたというので、覚悟して訪店。 通常営業は11時からというので、30分以上前に着いて開店待ち。なんとか一人目で入店できることに。 神保町の覆麺で顔を覚えられていたので、カード無しでトッ…
[85点] オマール・ブルー 1500円@覆めん 花木 11月01日
『覆麺 智』で5年間働いていたお弟子さんの新規出店に来てみました。 9時過ぎに来ると60人位の列が…
Weekendの麺処巡り 覆めん花木 で オマール・ブルー 11月01日
全然知らなかった。神田神保町にある「覆麺 智」のスタッフ・ 花木さんが独立創業された。既にプレオープン中で、本日グランド オープンを迎えていた。それを知ったのは、“とらさん”現在のラー メンデータベースだった。 では、伺いましょう。開店時間の1時間前..…
[90点] 特製ラーメン1,200円+大盛100円@覆めん 花木 11月01日
プレオープン期間中。 神保町覆麺も先日初めて食べたばかりの覆麺初心者ですがすっかりこの味の虜になってしまいましたので、お弟子さんの店にも行ってみました。 14時到着で先客2名。 特製ラーメン¥1200を大盛¥100でいただきます。 5分くらいで着丼。 まず…
[87点] チャーシュー覆面ラーメン 1200円@覆麺 智 10月31日
『一条流がんこラーメン 総本家』系のお店。 11月1日にお弟子さんのお店がオープンという事でどんなものかとこちらに初訪問。 金曜日の10時45分。 どんな並び方なのか不安になる位のアバウトさ。 男性のお客さんに聞くと食券を買ってからと教えてく... 続きを…
[89点] 味玉二色つけ麺@神保町 可以 10月31日
土曜日、店内は6割程度の埋まり具合。 いつもはこちらを通りこして覆麺 智に行くのですが、実はこちらに渡辺さんのお店があったのですね。 つけ汁が9種類から選べるのが何よりうれしい。 今回は海老醤油と辛味噌にしました。 海老醤油は安定した美味しさ。辛味噌は少し…
[93点] 石蟹&羽太&鮟肝出汁悪い奴@覆麺 智 10月31日
今日は年に一度のハロウィン…
[76点] ジャージャー麺@覆麺 智 10月29日
たっぷりの肉味噌と辛味噌の相性抜群…
[80点] ラーメン@覆麺 東中野店 10月28日
わんたんが大振りでした。神保町の会員証も使えます。 メニューには無かったけれど、煮干しオイルもあるみたいです。…
[85点] 醤油まぜそば+鮟肝ソース@覆麺 智 10月28日
ニンニクチャージしたい気分だったのでマシマシコールも、ニンニクが足りなくて次回に…
[89点] 鮟肝出汁塩ラーメン+鮟肝ソース×2@覆麺 智 10月27日
今月初火曜の塩! 鮟肝たっぷりで肝好きには堪らない…
店名不詳@都内某所 10月26日
2020年10月24日、都内某所の新店「店名不詳 へ。 2020年10月19日プレオープン。11月1日グランドオープン。覆麺智の花木さんが独立。プレオープン中は店名も場所も非公開。店名は現在不明ですが、場所もいったん伏せ字で記事上げて、大将と花木さんから情…

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