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鷹の目 蒲田店

住所:東京都大田区西蒲田8-2-1 :[Y!地図]

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連休最終日 05月05日
連休も終わりですか。 特に何もなくヒマヒマな連休でしたが、終わってみると早いもんです。 今日は飛粋のポールポジションに並びまして。 みんなヒマなんだろうな。 開店前からすんげー行列でした。 ちなみにワタシは1時間前に到着してポールポジションでした。 食べ…
千里眼監修『濃厚マシマシラーメン』ー今日のところはコンビニ麺でおうち麺♪ー 05月04日
今日は5月4日(火)ゴールデンウィーク真っ只中の“みどりの日”ですが緊急事態宣言下の八王子市でもとより普段から平日休みのあるカレンダーとは関係の無い勤務形態のきよすけは世間一般が休日の今日にあえて出掛ける必要も無くすでにどこかへ出掛けているちびすけ兄 とは…
[84点] まぜそば(ニンニク ガリマヨ 辛揚げ カレー粉)@鷹の目 蒲田店 05月01日
前日に続きランチはコチラで お昼の訪問店内待ち4番目 まずは麺を引っ張り出し頂きます 太い麺は醤油のかえしに背脂が程よく絡み合い相性が抜群 芯がある美味しい麺です 具材は豚、ヤサイ、卵黄、ネギ 野菜の上には魚粉がかけられ良いアクセント カレー粉、ガリマヨ、…
[86点] ラーメン+ほぐし・端豚(ニンニクスクナメ カラアゲカレー粉)@鷹の目 蒲田店 05月01日
平日の正午に入店 食券を買い店内待ち8番目 厨房3人体制 コールはニンニク少なめカラアゲ少なめに限定トッピングのカレー粉 まずはスープ、程よく炊かれ豚の旨味にかえしが適度にあり熱々です。 カレー粉を溶かすとカレーに支配されてしまいます。 麺は平打ち太麺、芯…
[84点] 鷹流アジアンつけ麺@鷹の目 蒲田店 04月29日
【期間限定】980円。2021.04.28(水)、18:35、11人待ちに接続。180gができるか聞くと50g単位とのことで200gで。食券提示で先茹で、1人客を隙間にパシパシ通す、遅い客には様子を見に行って圧をかけるw で回転いい。卓上には醤油ダレ、酢、…
[83点] まぜそば(小)@鷹の目 蒲田店 04月28日
4/28(水) 14:00過ぎに訪問。 気づけば約5か月ぶりの再訪。 コールは、アブラ、辛揚げ、ガリマヨ。 ベースの豚骨醤油は幾分ライトな印象。 そして当店自慢の自家製麺。茹で前300gにしては若干少ないか。 序盤はアブラとともに野菜を半分ほど食す。 この…
[83点] エビクリーム@鷹の目 蒲田店 04月20日
【4/21終了限定】950円。2021.04.20(火)、18:40。先客7人、後客ポツポツと。麺量は150gでお願いをした。卓上には醤油ダレ、酢、一味、GABAN黒胡椒。BGMはラジオ。 客が来るたびに茹でているので、提供が早い。自分の時はロット1杯。5…
[87点] ラーメン小、豚1枚、うずら@鷹の目 大宮店 03月31日
この日オープンの『ラーメン環2家 蒲田店』に行って美味しい家系を食べてから。こちらも本日開店です。 大宮駅東口にある飲食店が並ぶ良い感じの路地裏街。その一角に黄色い看板が出来てました。 夜の部開店5分前。 先客8名。 その後の並びはチョロチョロと。…
【新店】麺屋 神工(しんく) ー『ラーメン鷹の目 蒲田店』の店長だった方が開業した「マルジ」こと『ラーメン富士丸』をオマージュしたラーメンを出す店でG系トマトラーメンの「トマティーナ」 03月27日
訪問日:2021年2月22日(月)本日のランチは、南柏に1月6日にオープンしたG系ラーメンの新店『麺屋 神工』へ!情報によると、『ラーメン鷹の目 蒲田店』の店長だった方が、ご夫婦で開業した店で!提供されるラーメンは『鷹の目』ではなく、「マルジ」こと『ラーメ…
[80点] つけ麺、小(300g)@鷹の目 蒲田店 03月18日
印象、モヤシ、魚粉、辛アゲ ビジュアルが千里眼のパクリっぽい此方に訪問。 蒲田勤務期間のアーカイブです。 平日のランチタイムですが、ブレスケアを購入し、加えて食後の入念な歯磨きで午後の勤務に備え様と、思い切ってニンニクもトッピングしました。 ワシゴワのつけ…
[85点] エビクリーム(950円)ニンニク辛揚げガリマヨエビ辛@鷹の目 蒲田店 03月12日
新しい限定が始まったと聞いて2ヵ月ぶりに蒲田へ。早くも今年2回目になる。 到着すると平日ということもあって行列はなく空席2。ただその後は店内待ちも発生していた。 まず手を消毒してから券売機でお目当ての「エビまぜそば」の食券を購入。ツイッターや店頭の貼り紙で…
[84点] 大・麺増600g・しょうが(アブラ辛揚げ別皿)¥930@鷹の目 蒲田店 02月23日
鷹の目 蒲田店 通算11回目。2021年2月21(日)14:30到着、待ち2人 都内で20℃を超える暖かい気候 ラーメンよりも、汁なしかな でもこちらの、汁なしはマヨネーズ入っているからとラーメンにした次第 緊急事態宣言の緩みを感じる今日この頃 協力金の行…
[87点] トマティーナ・大600・チーズ・生卵(脂・大蒜・バジル・辛揚@鷹の目 蒲田店 02月05日
元来二郎は、イノシン酸たっぷりの豚スープにグルとFZという白黒二色のグルタミン酸をぶち込んで作る、荒っぽい旨味ラーメンであると言える。 そこにトマトとチーズという赤黄二色のグルタミン酸を更にぶち込んだらどうなるかってのが、トマティーナw/チーズが研究課題と…
[98点] 小ラーメン@麺屋 神工 02月05日
行きたかった麺屋 神工へ。鷹の目 蒲田店の店主が独立され開店。 南柏はちょっと遠いし、通常時は夜営業なので行きづらかったが 緊急事態宣言中は、昼営業しているのでこのタイミングで行かねばと。 とりあえず初訪問なので小ラーメンと豚玉(豚1枚と味玉)選択。 こ…
[82点] 大ラーメン麺500g 野菜 ニンニク 油 辛アゲ@鷹の目 蒲田店 02月04日
仕事の合間、久しぶりに蒲田の鷹の目さんに。 確か10月末位に訪問して以来。 14:00頃到着。 店内5名、後客4名。 券売機で大ラーメン、豚1枚を購入し、麺500gを告げて着席。 3ヶ月来てないと何かソワソワしちゃいます。 数分でコール要求。 コールは野菜…
台湾まぜそば(940円)@蒲田・ラーメン宮郎 01月29日
蒲田で晩飯。ガッツリJ系で行きたい気分だったので、まずは鷹の目に行ってみると店外行列。うーむ、では一旦宮郎に行ってみますか、と宮郎へ→並びなし空席あり!ということで今日はこちらで。平日19:30到着。店内ほぼ満席でしたがカウンターに空き2。まもなく満席とな…
[65点] ラーメンミニ@麺屋 神工 01月23日
【南柏に二郎系の店オープンって事で訪問(゚∀゚)】 ラーメンミニ そのまま 1月6日オープンって事で、8日の夜10時頃に初入店(゚∀゚)すでに時短営業が始まっており、やってる所が少ないという中で、20時以降やっていたこちらの新しいお店へ。 蒲田鷹の目か…
[85点] ラーメン(ミニ)+うずら(850円)@鷹の目 川口店 01月11日
平日の夜、川口駅。 鷹の目(獨協大学前駅)の支店。他に蒲田にあります。 オープン時刻に入れば並ぶことはないようです。 その後は続々と、食べ終わる頃には満席に。 麺の量はミニで200g。凡人にはジャストサイズ。 無料トッピングはニンニク、アブラ、辛揚げ バラ…
[90点] トマティーナつけ麺(950円)熱盛+チーズ(100円)@鷹の目 蒲田店 01月10日
新しい限定が始まったとのことで7ヵ月ぶりに蒲田へ。3月には大宮に4号店が出来るらしい。 14:35到着すると店の外に16人の行列。店内と合わせると22人といったところか。 40分ほど並んだところで店頭へ来たので券売機で7日から始まった「トマティーナつけ麺」…
[72点] ラーメン(小)+油+辛揚げ@鷹の目 蒲田店 12月30日
訪問日:12月中旬 感想:まぜそばが美味しかったので、ラーメンにも挑戦。非乳化の二郎系で、カエシが強めのお味です。チャーシューが分厚くて食べごたえがあります。独特なのが、辛揚げという辛い揚げ玉ですが、スープを吸ってブヨブヨになるし、無くていいような気がしま…
[90点] 限定台湾まぜそば980円+ほぐし豚100円@鷹の目 蒲田店 12月16日
■限定台湾まぜそば980円+ほぐし豚100円 平日夜18時頃、待ち店内5名。 コールは全部(ニンニク・アブラ・辛揚げ・シビレ・別皿ガリマヨ)。 もちごわ平太麺はデフォ300g。追い飯も付きボリューム満点。辛さは控えめだが味のバランスがよく、豚のクオリテ…
[88点] ニボニボ混ぜそば600g・しょうが(辛揚げ別アブラ煮干し粉)@鷹の目 蒲田店 12月16日
鷹の目 蒲田店 通算10回目。2020年12月15(火)21:24到着、待ち0人 二郎系の煮干しとは珍しい しかも汁なしの混ぜそばとはいとをかし じゃあ限定だし食べとくか どうせ失敗するんでしょ いやいや分からんぞ そんな思いを誰にも知らぬ存ぜぬと蒲田に…
[85点] チャーシュー麺大盛 野菜 ニンニク 油@連 12月06日
12/5日、仕事終わり、梅屋敷の連さんに。 本当は鷹の目に行くつもりが途中で急遽変更。 理由は簡単。 蒲田まで行くのがメンドクサクなってしまいました。 21:30分頃訪問。 前客3名、後客2名。 チャーシュー麺の食券を購入し、麺大盛をスタッフさんに告げて着…
[87点] ラーメン(ミニ)+豚玉@鷹の目 蒲田店 11月24日
11/24(火) 14:00頃に訪問。 旧知の仲でもある某スタッフ最終日にご挨拶。 コールは、野菜マシ、アブラ、ニンニク。 スープは、豚の骨と肉からしっかりと旨味を抽出した乳化系。 2度のリニューアルを経て、醤油先行から出汁主体になったか。 甘味もありかな…
[81点] まぜそば(小)ニンニク+アブラ+辛揚げ+ガリマヨ@鷹の目 蒲田店 11月17日
訪問日:10月上旬 感想:旨かったです。久しぶりのジャンク感たっぷりのまぜそばでした。二郎系とジャンクガレッジがコラボしたような感じてす。ジャンクガレッジのまぜそばは野菜が入っていないのですが、こちら入っており、尚かつジャンク感もあるので非常に好みの味でし…
[86点] 限定 台湾まぜそば@鷹の目 蒲田店 11月10日
11/10(火) 14:00頃に訪問。 この時期の限定メニューはこちら。 コールは全マシでガリマヨ別皿。 ※ガリマヨ別皿はお店推奨 ベースは、通常の汁なし同様少量の豚骨醤油スープに、各種香辛料。 味の決め手は旨辛に味付けされた台湾ミンチ肉。 麺はおなじ…
[80点] 武蔵油滴らー麺<醤油>大盛 メンマ チャーシュー@麺屋武蔵 武滴 11月06日
仕事終わり、豚とスープをリニューアルした宮郎に向かうも外待ち6名、店内を覗くと客層から回転が悪そうだったので、鷹の目に向かう。 ……鷹の目も中待ち満席の外待ち4名。 うんっ! 今日はみんなラーメン食べたい日だね。 ならばと新店開拓。 で、此方に初訪問。 店…

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