鷹の目蒲田店:RamenBuzz.jp 「今」話題のラーメン店リアルタイムランキング

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[87点] ラーメン(ミニ)@鷹の目蒲田店 08月28日: 8/28(水) 13:30過ぎに訪問。かなり久しぶりにデフォを選択。コールは全マシ。スープは、豚と肉の旨味しっかりの微乳化。醤油カエシも強めでフルボディの味わい。麺は自慢の極太縮れ麺。麺量はミニで茹で前200gくらい。加水率低めでワシワシ食感…
[94点] 限定高級卵のTKM@鷹の目蒲田店 08月13日: 初訪問火曜日18時並びなし限定にそそられ訪問コールは全部ニンニク、アブラ、辛揚げ、ガリマヨ、レモンスープはめんつゆチック麺は300g ゴワゴワのちゅるちゅる卵とアブラ... 続きを見る …
[87点] 限定高級たまごのTKMー卵かけ麺ー@鷹の目蒲田店 08月09日: 8/9(金) 13:30過ぎに訪問。当店夏の二枚看板が登場。ベースは和風醤油だれで汁多め。甘辛く優しい味わい。うどんや蕎麦に使われる「めんつゆ」に近い。麺は自家製極太麺を冷水で締めたもの。麺量は茹で前300gほど。ワシワシ感がたまら... 続…
[87点] 限定冷やし中華@鷹の目蒲田店 07月17日: 7/17(水) 14:00頃に訪問。当店夏の風物詩といえばコレ。コールはニンニクアブラ辛揚げガリマヨ。ベースは少し酸味を感じる醤油だれに、胡麻だれが合わさる。二郎系らしく醤油感がキリっと立っている。麺は自慢の自家製極太麺。麺量は茹で前250gに…
[90点] 冷やしジェノベーゼ＋味玉@鷹の目蒲田店 06月15日: 無料トッピングはニンニク、アブラ、辛揚げ、粉チーズ、ガリマヨの全マシ。バジルが絡められたコシのある太麺は弾力があって食べ応えがある。途中LEMONを絞るとスッキリとして最後まで飽きずに食べられる。豚は少しもパサな部分もあったけど全体的に柔らかく美味し…
[95点] 6月限定冷やしジェノベーゼ@鷹の目蒲田店 06月07日: 冷やしジェノベーゼ 1,350円にんにく、ガリマヨマシマシ、粉チーズマシマシ、からあげ別皿めちゃウマ、傑作だと思います。毎月の限定たべてますが、あたりです！真ん中に乗ってるのはマッシュポテトで、麺とソースに絡んで◯…
【20240504】今日のラーメンニュース 05月04日: 1.【5/10ー6/2】「八街！激うま！ラーメン祭」 ( twitter ) 千葉県八街市で、3回目のラーメンイベントが開催されます。【会場】けやきの森公園【第1陣】5/10(金)ー5/12(日) 【出店】・寿製麺よしかわ@埼玉県・in EZO…
[93点] ラーメン300g(野菜・アブラマシ・ニンニク・辛揚げ少し)@鷹の目蒲田店 04月14日: 出汁が熱々で最高ですね。出汁は豚感→化学→醤油の順に感じられ濃厚でバランス最高ですね。麵は、平太うねうね麵で小麦感もしっかり味わえモチボソとした食感も良いですね。野菜はモヤシ率が高く、細目でややクタで増したアブラ、辛揚げ、ニンニクと絡めると多種多様な…
[80点] 中華そば大@醤油ラーメンならミカド製麺直売所 04月02日: 仕事終わり、蒲田に向かう。環2家は行列…隣に出来た？家系も待ち発生中…お隣も… 鷹の目、外待ち8名…宮郎も外待ち発生中( ｰ́‎ࡇｰ̀)ゞ…
[91点] ラーメン小(野菜・アブラ増し・にんにく少し)@鷹の目蒲田店 03月29日: 隣に来た後ロットのカップルに食べ終わるの捲られました(笑)相手はまぜそばでしたが(笑)。出汁は、生姜の風味が鼻を抜け醤油感・豚感・化学ともにバランスが良く乳化気味で旨いですね。麵は、平太うねり麵で小麦感を感じられ重みのある麵で食べ応えあります。野菜は…
[88点] 明太子バター・大600・生卵(大葉・レモン・大蒜・辛揚・ガ別@鷹の目蒲田店 03月28日: 久々の鷹の目。蒲田今月の限定は明太子バターとのこと。チェーン展開している二郎系はだいたいどこも同じ感じですが、鷹の目だけは例外で、やはり好きな系列。店員さんもどこも感じいいし、麺増しの対応も寛容。なにより、意欲的な限定を次々と出してくれる研究心、向上心…

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