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麺屋 ねむ瑠

住所:東京都文京区本郷4-3-2 :[Y!地図]

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  1. 本郷三丁目駅
    1. 都営大江戸線
    2. 東京メトロ丸ノ内線
  1. 醤油
  2. 煮干
  3. 汁なし
  4. 細麺
  5. アッサリ
  6. チャーシュー
  7. おいしい
  8. セカンドブランド

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[85点] 濃厚烏賊煮干中華そば(塩)@麺屋 ねむ瑠 11月09日
14:30頃入店。先客4名、後客4名でした。 いろいろと気になるメニューがたくさんありましたが、オススメっぽい表題のメニューを注文。 写真をぱっと見ただけだと塩だとわからないくらいの、濃厚なスープ。 かなり濃くて、ストレート細麺をすするとスープの味と香…
[90点] 濃厚烏賊煮干 煮玉子入り@麺屋 ねむ瑠 11月08日
烏賊煮干し濃厚スープにストレート麺が合う!うまいなー!替え玉は、はじめ油そば風に食べて、烏賊いしるや山椒オイルで味変し、スープにドボンして昇天!笑…
[80点] 濃厚烏賊煮干し中華そば(塩)煮玉子入り¥880+そのまま@麺屋 ねむ瑠 11月08日
烏賊煮干しとブランド煮干しの伊吹いりこの無化調濃厚ダブルスープを提供! エッヂの効いた硬めの細麺にスープがよく合い、うまい…
[90点] 赤鶏と蛤の淡麗中華そば@麺屋 ねむ瑠 11月02日
らーめん好きの友人と訪問 濃厚な烏賊煮干しが人気のようだが、あっさりしたこちらのらーめんを注文 一口食べると蛤はあまり感じないが、鶏油の甘みと鶏の旨みが一気に攻めてくる 淡麗とはいえ存在感あるスープが旨い❗ これに、かいわれ&刻み玉ねぎのあっさりハーモニー…
[80点] 濃厚烏賊煮干中華そば@麺屋 ねむ瑠 10月18日
粘土質だが、烏賊も煮干しも柔らかい感じでマイルド。 麺は加水少なめのパツパツ麺。 チャーシューがしっとりと大振りで美味しかった。 全体的にまとまっていて楽しめました。…
[85点] 赤鶏と蛤の淡麗中華そば(塩)半熟玉子入り880円@麺屋 ねむ瑠 10月17日
やっと残暑の暑さも和らいだ9月最後の金曜日。 毎年恒例の定期健診。昨夜の早めの夕食から絶食で腹ぺこです。 春日のクリニックで検診が終了し、ラーメン激戦区の本郷から御茶ノ水界隈まで歩いてきました。 本郷三丁目交差点のほど近く。こちらの宿題店にやってくると2名…
19/319 麺屋 ねむ瑠:超濃厚 烏賊煮干チャーシュー麺(醤油)、そのまま食べれる替え玉(油そば風)、子供の感性を育てる煮玉子(スタンプのサービス) 10月06日
午後から二つの会合に入らなくてはならないので、腹いっぱいでブランチを食うつもりだが、午前中にも別の仕事があるので、あまり職場から離れるところへ行けない。 というわけで、​3ヵ月ほどぶり​の「​麺屋 ...…
[80点] 濃厚牡蠣煮干そば@麺屋 まほろ芭 10月03日
大田区「麺屋まほろ芭」にて濃厚牡蠣煮干そば! 烏賊煮干で有名なねむ瑠のセカンドブランド店。ねむ瑠同様濃厚ながらも強烈なパンチ力というより、バランスよく仕上がってる印象。牡蠣を感じつつも、最後まで煮干と共存してる味わいを楽しめるいっぱいでした。…
[84点] 濃厚烏賊煮干中華そば@麺屋 ねむ瑠 09月29日
肴は炙ったイカ"が"いい。 どうも、さぴおです 小池2号店の後はこちらに。 牡蠣煮干しな2号店は行ったことがあるのですが、本家は初めて。イカ煮干ですね。 昼過ぎに伺いまして、店内満席。外待ち一番手。 出てくる客と入れ替えで店内へと。 カウンター席に座ると、…
[85点] 赤鶏と蛤の淡麗中華そば 具だくさん特製 1200円@麺屋 ねむ瑠 09月28日
赤鶏の出汁に蛤の旨味が仄かに足されて旨い! 具だくさんの低温調理チャーシューもしっとり柔らかで美味しかったです。…
[83点] 濃厚烏賊煮干中華そば 醤油+そのまま食べられる替え玉@麺屋 ねむ瑠 09月23日
東京大学での会合後、歩いてそれほど距離のない、こちらへ。 食べたのは、濃厚烏賊煮干中華そば 醤油+そのまま食べられる替え玉=780円+180円=960円。 http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/8…
[75点] 濃厚牡蠣煮干そば 煮玉子入り¥1000+替え玉¥180@麺屋 まほろ芭 09月16日
2018年5月OPEN、烏賊煮干「麺屋 ねむ瑠@本郷三丁目」のセカンドブランド! セメントグレーのドロ系煮干スープは、牡蠣の旨味がふわーっと炸裂‼️煮干系定番のパツンとした食感の角細麺が濃厚スープと絡んで、荒く刻んだ玉葱がバックアップ! 〆は、そのまま食べ…
[85点] 濃厚烏賊煮干中華そば780円@麺屋 ねむ瑠 09月06日
濃厚な煮干しと烏賊の味がします。なかなかマッチしてます。麺は中細ストレート。なかなか貴重な味わいです。…
[86点] 濃厚牡蠣煮干そば 950円@麺屋 まほろ芭 08月26日
『宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀』さんで素晴らしい1杯を頂き、お次はコチラ『麺屋 まほろ芭』さんへ♪ なんでも『麺屋 ねむ瑠』さんのセカンドブランドという事で、蒲田まで来たならそりゃ行くしかないっしょ…(笑) 当然人気店ですので行列を覚悟しておりましたが、入店…
麺屋 ねむ瑠 (本郷) 08月15日
東京大学での会合後、歩いてそれほど距離のない、こちらへ。食べたのは、濃厚烏賊煮干中華そば 醤油+そのまま食べられる替え玉=780円+180円=960円。麺は、ストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、ザクっとした食感というよりも、しっとり感が増したよう…
19/247 麺屋 ねむ瑠:超濃厚 烏賊煮干チャーシュー麺(塩)、そのまま食べれる替え玉(油そば風)、子供の感性を育てる煮玉子 07月24日
年度前半における飯田橋の職場の仕事が今週をもって終了したので、今日から比較的に楽になる。が、実際にいろんなほかの作業もあるので、そんな呑気なことを言える場合ではない。 ブランチも近所で食べるのだ...…
蒲田の「麺屋 まほろ芭(まほろば)」にて 旨味だし淡麗中華そば 07月23日
2018年5月にオープンした蒲田の「麺屋 まほろ芭(まほろば)」。 本郷三丁目の「麺屋 ねむ瑠」 2号店です。 場所は蒲田駅東口から徒歩5分ほどで本蒲田公園すぐ近く。 店内はカウンター6席にテーブルで、11:30頃でもほぼ満席と人気です。 メニューは多く…
[79点] 中華そば 肉・海老ワンタン各2個 1040円@中華蕎麦にし乃 07月10日
2019 6日曜 12:00 【繊細】 好印象の「麺屋 ねむ瑠」さんを後にして、 「中華蕎麦 にし乃」さんにお邪魔した。 こちら上北沢の「らぁめん小池」のセカンドブランド。 歩いて数分。街道の反対側にある店舗に到着しますと、待ちは5名、後客数名...…
[88点] 濃厚烏賊煮干しそば 味玉付き@麺屋 ねむ瑠 07月06日
【新境地の味わい】 東大に用事があり、本郷三丁目をぶらり。RDで評価の高いこちらにお邪魔しました。売りはイカの煮干しを利用したスープとのこと。 お店は店内綺麗だし、店員さんの接近も至極よかったです。スープは動物系の味がしつつも、前面に烏賊の濃厚な味わいが感…
19/223 麺屋 ねむ瑠:超濃厚 烏賊煮干チャーシュー麺(醤油)、そのまま食べれる替え玉(油そば風)、子供の感性を育てる煮玉子(スタンプのサービス) 07月04日
作業の時間が長い木曜日だから、ブランチをたくさん食って、夜遅くまで耐えようとしているが、どこへ行こうかなと電車を降りた後にもずっと考えてきた。 ​1ヵ月ぐらいぶり​の「​麺屋 ねむ瑠​」に入店し、超濃...…
[84点] 赤鶏と蛤の淡麗中華そば (醤油) 780円@麺屋 ねむ瑠 06月29日
2019 6日曜 11:20 【静かなる名店】 ずっと気に溜めていたコチラの「麺屋 ねむる」さんにようやくお邪魔できた。 濃厚烏賊煮干中華そばが有名だ。 本郷三丁目駅から数分。 街道が交差する所々にラーメンの名店がある激戦区の一帯。 街道沿いにあるひっそり…
[83点] 濃厚海老煮干そば 850円@麺屋 まほろ芭 06月03日
6.1(土)10:50 蒲田にある麺屋 ねむ瑠さんのセカンドブランドであるまほろ芭さんを初訪問。開店少し前に7人の列に接続です。定刻にオープンし、順次食券購入。新メニューの「濃厚海老煮干そば」とハイボールの食券を購入し、席へ。すぐにハイボールが提供され、飲…
まほろ芭(大田区蒲田) 06月03日
ねむ瑠の二号店はワンオペでも手際良い捌きっぷり(泥煮干中華そば・バカニボ)(麺)<ひとくちメモ>セメント系のビジュアルを放つバカニボは、鶏白湯のベースに3種の鬼煮干しをブレンドし、国産赤鶏のチー油を散らして香ばしさを加えた構成。おなじみ菅野の細ストレート麺…
[80点] 濃厚烏賊煮干具だくさん@麺屋 ねむ瑠 05月30日
メニュー名通り烏賊と煮干が強めに薫るドロッとしたスープ、食材の旨味を極みまで抽出しているのでしょう。具たくさんだけあって見た目も華やか食べ応えありです。なんでしょう、今がMAX状態といいましょうか?全体的に濃い味過ぎて…もう少しサラッと肩の力を抜いた味なら…
19/176 麺屋 ねむ瑠:超濃厚 烏賊煮干チャーシュー麺(醤油)、そのまま食べれる替え玉(油そば風)、子供の感性を育てる煮玉子(スタンプのサービス) 05月30日
今週末も残業だが、とりあえず明日まで済ませることができる範囲まで作業を進めなくてはならない。明日も午後まで別件で作業できない。というわけで、今日のブランチも近所で食うことになった。 開店前の「​麺...…
[82点] 濃厚烏賊煮干中華そば (醤油) 780円@麺屋 ねむ瑠 05月26日
所用の合間に一杯ー!(^^)! お店まで少し歩いて、お昼を過ぎた頃に到着。 入口入って左手の券売機にて表記食券を購入し中待ち1人に接続ー 5分程で変形カウンター券売機前へ腰かけ、さらに待つ事6分程で着らー 先ずはスープを一口。んー烏賊臭ー♪久々に香る常習性…
[83点] 赤鶏と蛤の淡麗中華そば(塩)@麺屋 ねむ瑠 05月21日
2019/5/21 21:15 待ち無し 赤鶏と蛤の淡麗中華そば(塩) 特製 軽くモッチリとした中細麺に鶏油のコクと蛤の旨味が重なった塩スープ。出汁の旨味の複雑さ加減としては醤油の方が好みだった。 特製はチャーシューと海苔が多めか?味玉はなしなんですね。 …

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