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渡なべ

住所:東京都新宿区高田馬場2-1-4 :[Y!地図]

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可以(神保町)煮干し中華そば 07月24日
A4出口を出ればそこはもう ようこそここへ遊ぼうよパラダイス銀河。あまりに浮かれ過ぎて 油増しを言い忘れる痛恨のミス犯した前回…神保町 可以2010年3月OPENの激戦区 神保町人気店。奇才樹庵店主率いる渡なべ2号店。創業以来の2種類濃厚つけだれ選択できる…
[89点] 【限定】環七背脂チャッチャラーメン 並+ねぎ@渡なべ 07月24日
木曜日の祝日11時5分に入店。カウンター席8席の店内は自分でちょうど満席。退店までに後客5名。オペは2名体制で調理がスムーズ。着丼時にかえしが底にあるのでよくかき混ぜるようにアナウンスあり。スープは思い出とは程遠い上品さ。強めのかえしも懐かしい。2度振り入…
[83点] 環七背脂チャッチャラーメン850円@渡なべ 07月23日
一昔前、旨いラーメンは環七に有り、大人気だった土佐っ子ラーメンを意識したようです。 あの時の興奮が甦るかもしれない、期待いっぱい♪ 環七背脂チャッチャラーメン850円 おおー土佐っ子チャッチャだーギトギト油に麺の下に溜まる濃い醤油でショッパーー!細麺で粉…
[83点] 中華そば+一反麺+エビスビール(中瓶)@麺創庵 砂田 07月19日
巣鴨の課題店 青葉台→二子玉川→自由が丘と連食した後は、ちょっとインターバルを取って通し営業の店へ。 狙ったのは、今年4月に開店したこちら。 店舗情報によると、店主さんは50代で脱サラし、渡なべさんで修業して開いた店とのこと。 それで白河ラーメンって何だか…
渡なべ @高田馬場 07月16日
7月11日 今日は、高田馬場ー♪タイミングを逃し、終盤になりました(笑)渡なべにて、期間限定らーめん! 環七背脂チャッチャラーメン! 背脂シリーズ第2弾で、環七ラーメン戦争時代の代表格 土佐っ子ラーメンリスペクト! (^o^) スープは同然豚骨だが、カエシ…
神保町 可以(4)@神保町 07月16日
2010年3月オープンの 神保町 可以」へ。 休業を経てメニューをリニューアルしました。 元々、ご当地に強い渡なべスタイルですが、今回は山形のアレを意識したラーメンをメインメニューにもってきて早くも話題となっています。 &n…
[81点] 【期間限定】環七背脂チャッチャラーメン・大盛@渡なべ 07月15日
お店は、数々のラーメン店をプロデュースする著名ラーメンコンサルタントの渡辺樹庵氏が店主を務めるラーメン店の一つ。 このメニューは先週までの提供予定だったが、なぜか好調なので予定を変更して今週末まで提供することにしたそうだ。 とは言え、残された期間はあと数日…
[85点] 環七背脂チャッチャラーメン(限定)850円@渡なべ 07月14日
動物系醤油スープ 中細ストレート麺ちょいカタメ 豚肩チャーシュー2、白ネギ、メンマ、背脂、ゆで卵スライス半分?、卓上(ニンニク少々) ホントは大阪の有名新店に向かうも見事に定休日で撃沈(こちらもネット駆使してるが、HPは定休日不定休、インスタは3日前で更新…
[85点] 環七背脂チャッチャラーメン@渡なべ 07月13日
限定の環七背脂チャッチャラーメンをいただきました。 写真では薄めの色のスープですが、底に醤油成分が沈んでおり、混ぜるとけっこう塩っぱめの醤油スープです。この濃いスープにたっぷり乗った背脂のコクが良くあいます。 麺は細めのストレート麺です。柔らかめなのが気に…
渡なべ@西早稲田、高田馬場 07月12日
『渡なべ ー環七背脂チャッチャ系ラーメンー』 あれ、デジャブかな?つい最近この光景を見たような気がするが...ってそれもその筈で10日前に来たばかりDA.YO.NE.。今回のお目当ての商品も前回同様の限定だが、少し改良が加わりオリジナルに近づいたようだ。訪…
[75点] 限定 環七背脂チャッチャ系@渡なべ 07月12日
今日の一杯で土佐っ子オマージュと聞いて、 思わず行ってしまった。 味は今日の一杯に大崎さんが書いてあるとおり、チャーシューがあんなに美味しくない記憶があった。麺に関しても当時より美味しいと思った。 久しぶりに懐かしい背脂系頂きました。…
渡なべ@高田馬場 10:55 07月11日
不安な空模様ではありますが自転車を漕ぎだします。 [21_195] という訳で明治通りを北上。高田馬場…『渡なべ』。限定狙い。開店5分前の路地。店頭待ち2人に接続。定刻に暖簾が掛けられ営業開始。私を含む7人が入店。券売機に“本日の限定らーめん”告知あり…
渡なべ@高田馬場 07月07日
オープンが2002年4月ですから、すでに老舗の貫禄十分の高田馬場の「渡なべ」。本来は豚骨魚介のお店ですが、限定で「環七背油チャッチャラーメン」を販売してると聞いての訪問です。2005年以来ですから、実に16年ぶりになります。連載中の「らーめん再遊記」の話…
[85点] 【限定】環七背脂チャッチャラーメン(並¥850)他@渡なべ 07月04日
ツイッターでラーメンネタを見ていたら 早稲田の渡なべさんで 限定背脂チャッチャ第二弾が始まったとか。 環七背脂名店のオマージュなんですと! 第一弾は千駄ヶ谷背脂のオマージュだったのですが 結局それは食べに行けなくて 背脂好きとしては何とも残念な思いをしまし…
渡なべ@西早稲田、高田馬場 07月02日
『渡なべ ー環七背脂チャッチャ系ラーメンー』 高田馬場で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り...よりも昭和生まれラーメン好きの心を揺さぶる期間限定メニューを販売している“渡なべ”にお邪魔します。訪問は金曜日の11時27分。雨の影響か店…
神保町 可以(神保町)煮干し中華そば 06月29日
A4出口を出ればそこはもう ようこそここへ遊ぼうよパラダイス銀河。あまりに浮かれ過ぎて 油増しを言い忘れる痛恨のミス犯す15分前。神保町 可以2010年3月OPENの激戦区 神保町人気店。奇才樹庵店主率いる渡なべ2号店。2種類濃厚つけだれ選択できるシステム…
[90点] 味玉ラーメン@渡なべ 06月28日
こちらのお店ではいつもつけ麺か期間限定モノばかりいただいていたので、はじめてラーメンをいただいてみました。 方向性はつけ麺とほぼ同じでした。 豚骨、魚介、醤油の濃いめのスープに、極太のメンマを中心とした具。 ただ、麺は標準的な太さのストレート麺でした。つけ…
渡なべ @高田馬場 06月28日
6月22日 新宿から高田馬場ー♪昔は、大好きでした(笑)渡なべにて、期間限定らーめん! 昔懐かしの背脂ラーメン! 今回は、千駄ヶ谷の某ープ軒ベースの背脂チャチャ系インスパイアで、豚骨スープに背脂のバブル時代の大人気ラーメン! (^o^) モッチリとした中太…
[80点] 煮干し中華そば(脂入り)850円@神保町 可以 06月27日
乾物系動物系?醤油スープ 中細ちぢれ麺カタメ 豚肩チャーシュー3、白ネギ、細メンマ、豚脂 渡なべの関連店、もともと新潟の生姜醤油ラーメンと背脂煮干しラーメンのお店のようで、プチリニューアルで山形の某店を模した煮干し中華そばを出すとのことで興味が。。。初訪…
[80点] らーめん@渡なべ 06月27日
2021年6月26日(土) 昨夜はニボ美と分かれてから久々にこちらの店を訪問です。 17時53分に到着すると、店内には先客が3名のみの状況です。 先ずは「らーめん」の食券を購入し、席に着いて食券を渡すと待つ事7分ほどで待望のラーメンが到着です。 茶褐色のス…
神保町 可以@神保町 06月25日
2021年6月25日 251杯目 焼豚煮干し中華そば 1050円】一部提供メニューが変わったというので、お邪魔をしました。 こちらは、渡なべ@高田馬場の姉妹店。2010年にオープン。 何度か部分的なメニューの変更が行われてきました。 今が、燕三条系から山形…
渡なべ@高田馬場 11:00 06月25日
夏至。 [21_178] という訳で自転車で明治通りを北上。高田馬場…『渡なべ』。限定狙い。開店少し前の路地裏。店頭待ち3人に接続。後続2人で暖簾が掛けられ営業開始。券売機に“本日の限定らーめん”告知あり。限定らーめん(¥850)のボタンをポチッとね。…
[95点] 煮干し中華そば@神保町 可以 06月23日
2010年3月OPENの激戦区 神保町にある渡なべ2号店。 2種濃厚つけだれ選択できるシステムの名物つけめんがウリ。 レベル高い限定は樹庵店主による大分佐伯や新潟背脂も。 非常事態宣言明けの6月21日から煮干し中華と生姜醤油を。 煮干し中華そばに生姜醤…
渡なべ @高田馬場 06月22日
6月17日 本所吾妻橋から高田馬場ー♪予定の1週間過ぎていたから、終わっているかと思った(笑)渡なべにて、期間限定らーめん! 鳥取牛骨ラーメン(濃口)! 第1弾で提供された鳥取牛骨ラーメン(淡口)の濃口バージョンで、よりジャンキーな味わいになった! (^o…
渡なべ@高田馬場 11:00 06月14日
暑っ。 [21_168] という訳で自転車で明治通りを北上。高田馬場…『渡なべ』。限定狙い。開店直前の路地裏。店頭待ちなし。じき暖簾が掛けられ営業開始。券売機に“本日の限定らーめん”告知あり。限定らーめん(¥850)のボタンをポチッとね。カウンター席に…
[80点] 鳥取牛骨ラーメン濃口並(限定)850円@渡なべ 06月13日
動物系醤油スープ 中細ちぢれ麺 豚モモチャーシュー2、豚角切りチャーシュー2、牛すじ煮、青ネギ、ゆでもやし、メンマ、卓上(胡椒) 鳥取の牛骨ラーメンも第3弾(第2弾のチャンポンメンは二つの味だったので今回4回目)、これも食べなきゃなと。。。 13時過ぎ、店…
[87点] らーめん@渡なべ 06月11日
かつお節がバシッと効いた濃厚な豚骨魚介! 細麺をズルっとすすると仕事を感じるスープの香りが一気に入り込んできます! なによりも驚いたのが特大メンマ! およそ3×5cmほどの大きなメンマが3枚も! ホスピタリティを感じました! 次はつけ麺を食べてみたいと思い…
麺創庵 砂田@庚申塚 「中華そば」 06月11日
最寄は荒川線の庚申塚駅。高田馬場の名店 「渡なべ」で修業をされたという店主が手掛ける人気店。「麺創庵 砂田」。 続きを読む…
[80点] 尾道ラーメン@東京ラーメンショーセレクション 極み麺「尾道ラーメン 喰海」 06月08日
本日は池袋へ。実はヤマダ電器の株主なのだが、前いただいた株主優待が、今月末で切れてしまうことが判明。まだ3000円分残っているので、総本店に向かう。酒だけでなく、日用品とか薬も売っているので、買い出し。そして数か月に池袋なので、新店へ。 石神セレクションか…
[80点] 味玉つけめん(1,000円)@渡なべ 06月08日
暑い日は「つけめん」としたものの、激しく後悔。限定があったではないですか。隣の方がハフハフ啜るチャンポン醤油味がまぁ美味そうだこと。つけめんは麺もつけ汁も完成度高く美味しかったですが、後悔のせいか?つけ汁の濃度が薄かったように感じました。飲み干しましたが。…

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