ラーメンブログの情報を結集した、真に「今行きたい話題のラーメン店」の情報がまるわかり!

渡なべ

住所:東京都新宿区高田馬場2-1-4 :[Y!地図]

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最新記事トップ30

濃厚煮干味玉トピ 鶏そばなんきち@高田馬場 05月14日
昨年末、 テレ東の番組で紹介され話題になった、 高田馬場の鶏そばなんきちを訪麺。 濃厚煮干¥850 味玉¥70 セメント色のスープにピンクのレアチャーが映える映える。 なると可愛いなあ。最近密かになるとブームが来てます。 和え玉¥200 この手のスープ…
[60点] らーめん@渡なべ 05月14日
鯖節系が好きじゃないのに来てしまいました スープに麺がよく絡み、香りも良くひとくち目はかなり美味しいです! が、ふた口目以降はやっぱ鯖節だよなあって感じ まあ、要するに好みじゃないだけです チャーシューの存在感を軽々と超える幅4ー5cmはあろう巨大メンマに…
渡なべ 05月13日
[らーめん]    東京高田馬場の人気ラーメン屋 渡なべ】ラーメンプロデューサーとして知られる渡邊樹庵氏が手掛けるお店で、2002年のオープンからたくさんの名店や弟子を生み出したラーメン屋です。 &nbs…
つけめん(830円)@高田馬場・渡なべ 05月11日
馬場で晩飯。某店の限定を狙っていたのですが、お店に行ってみるも何の告知POPもなし。。。ということで踵を返し久ッ々の渡なべ。ハイ、ラヲタなら誰でも知っている渡辺樹庵氏のお店ですね。最近は特にご当地ものの再現にその手腕を発揮している氏ですが、いわゆる「またお…
[65点] らーめん@渡なべ 05月07日
スープは濃厚だけど、少しガツンとした味で、きつい感じ。 メンマはすこし硬くて食べにくい。。 レンゲで食べたい。 麺は、すこし歯ごたえに欠けるような?…
全国らーめん祭り in 静岡 @静岡市葵区 05月05日
「旨いらーめん」8店が、 ま、正確には8組、10店が集まるイベント、 『全国らーめん祭り in 静岡』 2018年4月27日ー5月1日まで、 JR東静岡駅北口広場にて行なわれ、 事前に “ コンシェルジュ ” 募集、 いわゆるボランティアスタッフの募集が…
新潟ラーメン@池袋 05月02日
新潟ラーメン@池袋     ●イッた日:18/2/19 ●イッた回数:初訪     横には 六坊 もでき、ますます 渡なべスタイル の独擅場。生姜醤油、ミサ風味噌、背脂煮干3本立て。     「…
ふくしまラーメンショー2018 「仙臺 くろく」 04月30日
南相馬市出身の店主さんのお店「仙臺 くろく」が県内初出店です。 名門「渡なべ」出身の店主さんが創り出すラーメンは、いつも豊かなセンスある発想力を、驚くべき調整能力でまとめあげる底力を感じさせます。今回お披露目されたのは、焙煎して濃縮した甘エビの旨味を濃厚な…
渡なべ @高田馬場 04月29日
4月22日 上板橋から高田馬場ー♪恒例の15時からのスタートです(笑) 渡なべにて、22日の限定らーめん! 「渡なべ」16周年記念らーめん! 毎年周年イベントは、デフォらーめんのグレードアップ版を提供! (^o^) 今年は、材料を2倍使用し旨味が強く、昆布…
[85点] 味玉らーめん@渡なべ 04月28日
久しぶりに食べましたが相変わらず節が強い豚骨魚介スープ。 ややカエシが強くしょっぱい印象ですが変わらず美味しい。 麺は中太でやや柔らかめの茹で加減。 メンマの存在感がすごい。 バラチャーシューはホロホロ食感でいい。 味玉はよく味が染みているが黄身はほぼ液体…
【練馬】RAMEN GOTTSU 04月25日
ラーメンMTG。今日は練馬へ。ミシュランビブグルマン獲得店の「GOTTSU」へ。「渡なべ」出身。平日ということもあり、12:30着で待ち1人。GOTTSUらーめん(¥980)注文。具はチャーシュー、メンマ、ネギ、ゆず、味玉、ノリ。ミニ辛玉が付く。麺は中細ス…
【ラーメンニュース増刊】4月後半開始のラーメンイベント 04月17日
GWを前にして、またはGWに突入するスケジュールで、ラーメンイベントが次々と行われます。今回は、4月後半に開始されるイベント計6件を紹介します。 1.【4/20ー5/6】 信越麺戦記 Part10 最強首都圏襲来の章 ( 公式サイト ) 今年で10回目を…
らーめんこうすけ@大泉学園 04月06日
2018年3月24日 116杯目 塩らーめん 1号 730円】先日ゴルフコンペで、同行者がここの塩ラーメンが大好きだというので、久しぶりにお邪魔をしました。 こちらは、2014年8月にオープン、高田馬場にある 渡なべ出身? といううわさが・・。 メニューは…
渡なべ 03月29日
渡なべ(高田馬場)カップルでラーメン店訪れるのって羨ましいよねぇー!それぞれ違うメニューをオーダーして交代で食べれば2種類の食体験が出来るもの。男同士で、これをやていたら、きっと引かれる。そんな仲のいいカップルが隣にいたお店が高田馬場の超人気店渡なべ。以前…
渡なべ@高田馬場 「らーめん」 03月24日
創業2002年(平成14年)、シャレオツな内外観で時代の寵児となり十余年。濃厚魚介豚骨、ある種の完成形。「渡なべ」。 続きを読む…
千葉県船橋市:★極上煮干し鶏そば やまだ邸(濃厚W系・鶏白湯系) 03月21日
<三咲駅>◎渡なべ系譜(麺やまだ支店) 名店「渡なべ」の流れを汲む「やまだ」が2号店を出した。船橋市と言っても、中々ラーメン屋が多くない三咲駅。記憶だと、ラーメン屋が入れ替わる鬼門な場所。基本メニューは煮干し×鶏なのだが、「特製濃厚鶏白湯そば:醤油」をチョ…
柏の「AKEBI」にて中華そば 03月21日
今年2月に移転リニューアルした柏の「AKEBI」。以前より駅に近くなったそうで、柏駅東口から徒歩5分ほどです。メニューは中華そば、豚そばに開始予定のつけめん。注文は「中華そば」780円です。店内はカウンターのみですが、広くてゴージャス。黒いカウンターはまる…
[86点] 濃厚魚介わんたんめん@瞠 池袋店 03月18日
雲呑、好きなのですけどなかなか「これだ!」というものに出逢わないラーメンの具。 そして皮や包み方や餡もそれぞれ個性的で、「おおぅこれはなかなか…」というところまではあってもドンピシャというものはそう無い。先日も牡蠣の雲呑をいただいたのですが、何か腑に落ちな…
AKEBI(柏市)中華そばと豚そば 03月14日
週末朝から迎える千葉遠征は 八千代市に鎌ヶ谷市からの柏市とドンドコドンで勢いそのままバーチー北上旅情。喚いて泣いてナビった結果の順調滑り込みのはずが意気揚々 店頭着くとまさかの臨休まがい旧店舗突撃事件。AKEBI2018年2月9日移転OPEN。店主は名店 …
[75点] 自家製ラーメン 900円@をかしやそば 03月11日
西早稲田「渡なべ」の渡辺社長のツイートで、このお店の存在を教えていただきました。登録と初レビュー、いってみます。 当初は和菓子屋さんで、現在は和菓子も食べられる居酒屋と、練切の体験教室、をしている「をかしや」。このお店が、日曜日の昼間だけ、白河ラーメンのお…
[86点] 味玉らーめん@渡なべ 03月11日
風格を感じる美味さ。 節の薫り全開の濃ゆいスープが固めのストレート麺によく絡みます。 具材はやはり極太メンマがたまりません。 そして味玉が絶妙でなんか美味いです。 安易な味付けの豚骨魚介のお店が雨後の筍のように増えては廃れていきましたが、ここのはやはり別格…
[77点] 長岡生姜醤油@ナベラボ 池袋〝新潟ラーメン 第2弾〟 03月10日
期間限定で入れ替わるお店。 今回は新潟の長岡生姜系と上越味噌+前回の燕三条系がメインなのかな。 と、言うか石神さんプロデュースな感じだったのが渡なべさんプロデュースに替わっているような。 この日も仕事で池袋だったのでこちらへ。 長岡生姜系と言... 続きを…
渡なべ@西早稲田/面影橋/高田馬場 03月09日
約3年半ぶりとなる 渡なべ」に再訪問しました。  今年初頭かなり久しぶりになってしまった渡なべへ。前回は渡なべに行くと、限定メニュー狙いが多いので基本のらーめんを食べると決め無事迷うことなく食べたれたが今回の目当ては毎年お正月のみに提…
【新店】新潟ラーメン 第2弾「今度は、長岡生姜醤油と上越味噌!」 03月04日
「上越味噌」 (800円)   池袋駅東口、パチンコ屋の一角にあるラーメン店「石神秀幸 極み麺 selection」は、9か月単位で店が入れ替わり、各地の味を提供している。ここしばらくは、「渡なべ」店主の渡辺樹庵氏がプロデュースしたラーメンを提…
ナベラボ池袋 新潟ラーメン第2弾(池袋)上越味噌 02月21日
SEIBU PARCO DMM からの BICに排煙塔奥にボーン!!!!!乾燥した空気裂けるほどの青空球児好児そのままに駅チカ拉麺本。ナベラボ池袋 新潟ラーメン第2弾2018年2月16日OPEN。石神秀幸 厳選極み麺selection第8弾でまたも新潟。も…
渡なべ 東京都新宿区 02月20日
ラーメン探検隊東京支部のユータです。高田馬場にある「渡なべ」に行ってきました。 入り口に展示物がありました。丼の中、全てにこだわりがあるそうです。醤油、みりん、さば節、麺、丼! 店内はカウンター席が10席ほど。オープンカウンターになっていて、店主さんの作っ…
今度の「石神秀幸 厳選 極み麺 selection」は「新潟ラーメン 第2弾」 長岡生姜醤油 02月19日
池袋駅東口近くの「石神秀幸 厳選 極み麺 selection」。日本全国のラーメンが7カ月ごとに変わる施設で、2月16日からは「新潟ラーメン 第2弾」。前回の「新潟ラーメン」同様、「渡なべ」の渡辺樹庵氏が手がけています。今回新たに加わったのは「長岡生姜醤油…
パパパパパイン(2)(東京都町田市) 02月18日
前回の続き)阿佐ヶ谷駅前でビターなチョコラーメンを頂いた後は、2杯目のチョコラーメンを頂くため町田市の「パイナップルラーメン屋さん パパパパパイン (店名クリックで前回記事へ)へと向かいます。 西荻窪の店舗を昨年2月に閉めて以来一部のファンから復活…
パパパパパイン(2)(東京都町田市) 02月18日
前回の続き)阿佐ヶ谷駅前でビターなチョコラーメンを頂いた後は、2杯目のチョコラーメンを頂くため町田市の「パイナップルラーメン屋さん パパパパパイン (店名クリックで前回記事へ)へと向かいます。 西荻窪の店舗を昨年2月に閉めて以来一部のファンから復活…
[90点] らーめん ¥780 +替玉 ¥100@RAMEN GOTTSU 02月18日
らーめん ¥780 +替玉 ¥100 「渡なべ(高田馬場)」出身の店主が作る濃厚豚鶏魚介らーめん。 スープは、ややトロミのある濃厚豚鶏魚介醤油。 無化調。油不使用。 コクがしっかりある濃厚。だかアッサリ。様々な旨みがバランスよくまとまっている。 塩加減薄め…

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