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渡なべ

住所:東京都新宿区高田馬場2-1-4 :[Y!地図]

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[94点] 15周年限定 鶏と豚皮(とりととんぴ)1,000円。@麺匠 るい斗 01月29日
渡辺樹庵氏が大阪にある『光龍益』という店のラーメンをインスパイアして一時『渡なべ』で限定提供されていたメニューらしいです。 鶏をベースとして豚皮を溶かし込んだスープだそうです。 調べてみると樹庵さんがインスパイアしたのは、とんぴととりの光龍益 のようですね…
渡なべ @高田馬場 01月29日
1月20日 三越前から高田馬場ー♪気になる限定です(笑)渡なべにて、期間限定! ネギそば! 秩父にある珍達そばモチーフ限定で、食べたことはないが、ビジュアルは似ている(笑)スープは魚介ベースの無化調醤油味で、胡麻油の風味がいい! (^_^)v麺はストレート…
[93点] ネギそば 並 950円@渡なべ 01月25日
秩父の某店のラーメンを無化調で再現したラーメン。 とにかく熱い。でもそれがまず特徴の1つ。 無化調だから秩父の店より優しい感じに仕上がっている。 だがよく再現されていると思う。 自分がネギ好きだからというのもあるが堪らない一杯だった。…
[80点] 珍達そば 800円@珍達そば 01月24日
1月24日(火)、先日高田馬場の「渡なべ」さんで限定のネギそばを頂き、久しぶりにオリジナルの「珍達そば」を食べたくなり、約6年4ヶ月と3日ぶり午前11時30分頃に2度目の訪問で店内満席外待ち前客5人後から続々とやっぱり人気です。 午前11時35分、並んでか…
渡なべ@高田馬場 10:55 01月21日
煽られた? [23_014] という訳で自転車で明治通りを北上。高田馬場の路地裏…『渡なべ』。昨日の新店でお手伝いをされていた代表に「ネギそば食べた?」と問われ。無性に欲求。もちろんソレ狙い。開店5分前。店頭待ちなし。後続続々。じき暖簾が掛けられ営業開…
[91点] ネギそば@渡なべ 01月20日
渡なべ@高田馬場 ネギそば 秩父オマージュ 無化調で仕上がったこの一杯…
[90点] 麹味噌らーめん@ヤマシロ 01月19日
2023年1月14日(土) 一昨夜は横浜に帰る途中で寄り道をしてこちらの店を訪問です。 こちらは「渡なべ」の創成期を支えた腕利きの店主が営む人気店です。 尚、今回の目当てはTRY全国版で紹介されていた「麹味噌らーめん」です。 開店25分前に到着する…
[90点] 大分佐伯ラーメン@niるい斗 01月19日
2023年1月9日(月・祝日) 本日は前々から気になっていたこちらの店を初訪問。 こちらは6年半前に「渡なべスタイル」のプロデュースで開業された店です。 尚、こちらの看板メニューは大分の「佐伯ラーメン」インスパイアとの事です。 私は未だ現地で食べた…
桜上水 船越@桜上水 01月19日
『桜上水 船越』 桜上水で迎えたランチタイム。この日もお互いのスケジュールがマッチした“しらけんさん”と新店巡りを行う。一軒目で待ち合わせをしたのは多くの有名店主を輩出している「渡なべスタイル」で13年にも亘る経験を積んで5番目の弟子として免許皆伝された船…
[85点] ワンタンメン(塩)@桜上水 船越 01月19日
桜上水 船越(ワンタンメン(塩)) #ラーメン #ramen #桜上水船越 #桜上水 2023年1月オープン 渡なべ@高田馬場出身 麺メニューは塩中華そば、醤油中華そばの他トッピング類でワンタンメン(塩)がオススメとあるのでこちらを注文 スープはうっすら油…
[87点] 本日の限定 ネギそば並 950円@渡なべ 01月19日
1月19日(木)、14日ぶり午前11時1分頃に訪問でちょうど暖簾が掛かりオープンで先客2人後から8人。 新型コロナ対策は前回同様。 今日はマスク着用の男性店員さんの2人体制みたいです。 さて今回はオーナーさんのTwitterで気になった秩父にある某店をモチ…
【新店】桜上水 船越【弐】 ー京王線・桜上水駅北口から徒歩3分の甲州街道沿いに一昨日の1月15日にオープンした新店で期待の大型新人が作るオンリーワンな味わいの「醤油中華そば」ー 01月19日
訪問日:2023年1月17日(火)本日のランチは、昨日に続いて、京王線・桜上水駅近くに一昨日の1月15日にオープンした新店の『桜上水 船越』へ!ラーメンコンサルタントの渡辺樹庵さんが営む『渡なべ』を卒業した樹庵さんの5番目のお弟子さんになる船越さんという方…
[80点] ネギそば@渡なべ 01月18日
期間限定のネギそばをいただきました。 出汁は鶏ガラが中心でしょうか。煮干しや豚骨も感じます。 醤油はほどほどに強めで、少しノスタルジックな感じのスープです。 麺は中細のストレートです。ツルツルしています。加水多めでしょうか。 太葱のザク切りが表面を覆ってい…
【新店】桜上水 船越 ーラーメンコンサルタントの渡辺樹庵さんが営む『渡なべ』を卒業した樹庵さんの5番目のお弟子さんが桜上水の甲州街道沿いに開業した新店で「塩チャーシューワンタンメン」ー 01月18日
訪問日:2023年1月16日(月)本日のランチは、京王線・桜上水駅近くに昨日の1月15日にオープンした新店の『桜上水 船越』へ!ラーメンコンサルタントの渡辺樹庵さんが営む『渡なべ』を卒業した樹庵さんの5番目のお弟子さんになる船越さんという方が開業した店。オ…
【20230117】今日のラーメンニュース 01月17日
1.【1/24ー2/12】 「名古屋ラーメンまつり2023」 ( 公式サイト ) 2020年まで、冬の名古屋での恒例ラーメンイベントだった「名古屋ラーメンまつり」。昨年も開催を予告していましたがコロナ禍収まらずに開催できず。3年ぶりの開催になります。3幕…
[88点] ワンタンメン(塩) 1150円@桜上水 船越 01月17日
どうも、さぴおです。 ■『渡なべ』出身!オススメのワンタンメン(塩)はスープひったひたのネオノスタルジックな一杯!! 今回紹介するのは「桜上水 船越」 23年1月15日に開店したばかりの新店です。 高田馬場の名店『渡なべ』出身の方が店主を務めているようです…
渡なべ@高田馬場 10:55 01月17日
今年初…明治通りを自転車で北上。 [23_010] 高田馬場の路地裏…『渡なべ』。正月恒例“味噌”狙い。そろそろ限定終了間近? 開店5分前。店頭待ち2人に接続。後続4人で暖簾が掛けられ営業開始。券売機に“お正月限定らーめん”告知あり。限定らーめん(¥1…
「渡なべ」出身 「桜上水 船越」にて ワンタンメン(塩) 01月16日
桜上水に1月15日オープンした「桜上水 船越」。高田馬場「渡なべ」で10年以上修行され、渡辺樹庵さんが「僕の5番目の弟子と呼ぶ方です。※他の4人は恐らく仙台くろく、五ノ神製麺所、パパパパパイン、GOTTSU。場所は京王線桜上水駅から徒歩2,3分の国道沿い。…
Weekendの麺処巡り 桜上水 船越 で 塩雲呑 01月15日
本日15日に下高井戸1丁目で創業された「桜上水 船越」へ。こち らの店主は高田馬場の「渡なべ」出身、メニューは塩と醤油がある。 券売機には、お勧めの“塩雲呑麺”1,150円が掲示されていた、ので そのチケットを買って7席のL字カウンターへ。 とりあえず店…
[95点] 限定:渡なべの味噌らーめん1,200円@渡なべ 01月10日
毎年恒例正月の限定ラーメン。 例年の味噌ラーメンよりも塩気が押さえ気味でバランスが良く感じます。 濃厚魚介豚骨に味噌を足した感じですが、渡なべらしさを感じる一杯です。 ごちそうさまでした。…
ヤマシロ(磐田市)麹味噌らーめん  01月07日
磐田特有のサッカー熱ビンビン伝わる街に負けじとこちらもラーメン熱を。初回駅から気が遠くなるほど長い2kmをチャリ漕ぎつつも今回はお車で。嬉ヤマシロ2013年4月創業。凛とした雰囲気に包まれるこの店の訪問は実に9年振り。山本店主は荻窪 春木屋で腕を磨き 馬場…
[83点] 正月限定らーめん 渡なべの味噌らーめん1200円@渡なべ 01月05日
1月5日(木)、約2ヶ月と4日ぶり午後1時47分頃に訪問で店内満席外待ち先頭後から4人。 午後1時49分、並んでから約2分ほどで店内に。 新型コロナ対策は前回同様。 今日はマスク着用の男性店員さんの2人体制みたいです。 さて今回は店主さんのTwitterで…
[96点] 麹味噌らーめん@ヤマシロ 01月05日
2013年4月創業。凛とした雰囲気に包まれるお店訪問は9年振り。 店主は荻窪 春木屋で腕を磨き 馬場の渡なべ創業メンバーの奇才。 開店1時間前でポール。記帳したらその後 車で待機は有難いすね。 続々40分前で4組 開店20分前には駐車場10台がちょうど満…
渡なべ @高田馬場 01月03日
12月25日 池袋から高田馬場ー♪延長を視野に入れて、遅めの訪問です(笑)渡なべにて、期間限定らーめん! 環七背脂チャッチャラーメン&ネギ増し!環七で大人気店だった土佐っ子ラーメンインスパイアで、中毒性あるラーメン! (^_^ゞスープは濃厚豚骨に背…
[97点] 限定:鶏と昆布の醤油ラーメン1500円@渡なべ 01月01日
元旦限定。 醤油ラーメンは手打ちの縮れ麺。 この麺が非常に出来が良く、歯応えや喉ごしも良いのでとても美味しい。 スープは背脂が浮いていますが、あっさり目で昆布を感じる旨味の強い一杯。 とても美味しかったです。 ごちそうさまでした❗️…
[100点] 限定:鶏と昆布の塩ラーメン1500円+燻製味玉200円@渡なべ 01月01日
毎年恒例、元旦限定ラーメン。 行列が凄いのも恒例です。 今回は約1時間半待ちでした。 とても味に深みがあり、材料をふんだんに使用しているリッチな一杯。 今年も至福の一杯でした。 ごちそうさまでした❗️…
【ラーメン】#ぶるんちょ!(東京・不動前) 12月31日
先日、東京は不動前の「#ぶるんちょ!」に伺いました!コロナ禍を機に居酒屋からラーメン店にシフトチェンジなさったそう。 いただいたのは「濃厚味噌ラーメン+味付玉子」 トンコツや鶏ガラで採ったスープに6種類配合の味噌だれで香りも良く、背脂の甘味も加わ…
2022-2023首都圏ラーメン店年末年始プチ営業情報 12月28日
年末年始のラーメン屋さん営業情報です。個人的に取っていたメモを公開しました。少しでも参考になりましたら幸いです。予定変更、転記ミス等誤った情報が含まれている可能性があります。お出かけの際は公式にてご確認下さい。情報は随時更新していきます。追加修正等ご連絡い…
渡なべ@西早稲田、高田馬場 12月28日
『渡なべ ー環七背脂チャッチャ系ラーメンー』 年末なので“としおか納め”...をするハズだったが、同じような考えの人が多いようで12時を少し回った時間で約20人の大行列が発生していた。並ぶのかい?並ばないのかい?どっちなんだい?なーらーばーないッ!という事…
[88点] 環七背脂チャッチャラーメン@渡なべ 12月27日
175_2.8km 環七背脂チャッチャラーメン ※大(¥1000) ※本日の限定らーめん https://www.instagram.com/p/Cmqy7dsSeP8/?igshid=YmMyMTA2M2Y= ラーメンの食べ歩きを始めたのは彼此20年近く…

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併せて話題のラーメン店

  1. 麺匠 るい斗
  2. 光龍益
  3. niるい斗
  4. 桜上水 船越
  5. らーめん 臺大
  6. らぁめん 登里勝
  7. ラーメン 巌哲
  8. 麺家 獅子丸
  9. 小麦と焼きあご すぐれ
  10. 拉麺 久留米 本田商店
  11. あじ庵食堂
  12. 豆天狗 本店
  13. ラーメン 濃厚軍団
  14. ライトニングファイヤー
  15. 地球の中華そば
  16. 煮干そば 藍
  17. KaneKitchen Noodles
  18. 支那そば屋 こうや
  19. らーめん くろく
  20. パパパパパイン
  21. 春木屋 荻窪本店
  22. らーめん ヤマシロ
  23. 土佐っ子ラーメン 池袋店
  24. 創始 麺屋武蔵
  25. AFURI 新宿店
  26. 長尾中華そば 東京神田店
  27. らーめんAFURI(阿夫利)
  28. 中華そば やま福
  29. 蒙古タンメン 中本
  30. 蒙古タンメン 中本 池袋店(閉店)
  31. 蒙古タンメン 中本 新宿店
  32. カラシビ味噌らー麺・つけ麺 鬼金棒 神田本店
  33. らぁめん ご恩
  34. せたが屋 駒沢店
  35. づゅる麺 池田
  36. 六厘舎 本店
  37. らーめん えにし
  38. 貝麺 みかわ
  39. 中華そば専門 田中そば店 浅草店
  40. 食堂七彩
  41. らぁめん 冠尾 恵比寿西店
  42. 鶏そば 志いな
  43. 覆めん 花木
  44. 塩生姜らー麺専門店 MANNISH 浅草店(閉店)
  45. カラシビ味噌らー麺 鬼金棒 池袋店
  46. 味噌らーめん 柿田川ひばり 恵比寿本店
  47. 肉盛りみそらーめん 侍倶楽部
  48. 麺屋 はし本
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  51. Homemade Ramen 青麦
  52. 東京浅草 つけ蕎麦 井草
  53. 自家製麺 ほんま
  54. 函館ラーメン 五稜郭
  55. 中華soba いそべ
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  57. AFURI 横浜ジョイナス店
  58. 鶏こく中華 すず喜
  59. 鷹の目 獨協大学前本店
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  61. 煮干そば 流。
  62. 塩生姜らー麺専門店 MANNISH
  63. 自家製中華そば としおか
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