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神田ラーメン わいず

住所:東京都千代田区内神田3-9-6 :[Y!地図]

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  1. 神田駅
    1. JR山手線
    2. JR京浜東北線
    3. 東京メトロ銀座線
    4. JR中央線快速
  1. 醤油
  2. 豚骨
  3. 汁なし
  4. チャーシュー
  5. 行列
  6. にんにく
  7. 台湾
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[78点] チャーシュー麺+ライス@神田ラーメン わいず 04月25日
先日の夜。閉店間際も数人が並んでいるが、なぜか並びゼロ。1年半ぶりに、引き寄せられるように入店。久しぶりなので、チャーシュー麺が、ついに1000円を超えたことに、少々驚いた。 この店くらい懸命にスープを作る姿も珍しいだろう。厨房が目の前なので、まるでショー…
[89点] ラーメン@神田ラーメン わいず 04月18日
平日の昼ごろに行きましたが、25分ほど待ち着丼。 吉村家によく似ていましたが、吉村家よりは少し塩気が強いです。 私にはすごく好みでした。 ご馳走様でした。…
[80点] ラーメン740円@神田ラーメン わいず 04月16日
ラーメン740円FFF 4/12 先日は「総武線近郊等で早めの夕飯を食べちゃうぞシリーズ第21弾」(仮称)として「麺やそめいよしの」に行くも準備中だったので近くのこちらに訪問しましたー(´∀`) という訳でこの日は16:26到着、先客4、表題をポチりしてか…
[90点] ラーメン 740円 全部普通@神田ラーメン わいず 04月11日
2018年3月30日 21時過ぎに到着。 金曜だけに神田が賑やかですね。 いつも行列の此方。7名待ちくらいですが回転が良くすぐに座れました。都内屈指の家系ラーメンですが、数年前は出来が悪くなったりで足が遠のきましたがここ最近は非常に旨い。 オーダー到着。ど…
[83点] 玉子らーめん@神田ラーメン わいず 04月05日
◆訪店時間 水曜日 19:25 ◆先客 カウンター満席、外待ち2 ◆卓上調味料 酢、豆板醤、胡椒、生にんにく、無臭にんにく ◇スープ 超濃厚。豚骨によりドロっとしている。 ドンブリ表面張力。超熱... 続きを見る…
[87点] ラーメン 740円@神田ラーメン わいず 04月02日
ゴリっゴリの硬派なガチ家系ラーメン! 店内のオーラがそよ本気度を証明しています。 コチラも気が引き締まります( •̀ω •́ゞ)✧ビシッ!! 出されたラーメンも期待通り、いや期待以上の完成度!この時点で胃袋が騒ぎ出します。 まず、スープのレベルの高さ!!…
[95点] 特製台湾まぜそば@神田ラーメン わいず 03月28日
コスパ、味、最後の追いメシまで全て美味しく頂けた一杯! ここのはラーメンもかなり美味いのでまた来たい!…
[95点] のり玉チャーシュー(大盛り) モヤキャベ@神田ラーメン わいず 03月26日
ざっくり言うと…。 ・本格家系ラーメンと台湾まぜそばの二本。 ・カウンターのみの狭い店内、混雑時はカニ歩きで。 ・先に食券を買って並びましょう。 ガッチャマンさんの縄張り神田! 節目のレビュー200に相応しいお店 (おゆさんキュー!) 平日13時…
ほうきぼし+(プラス)@神田 03月17日
神田駅を降り久々に「わいず にでも行こうかなぁと思ったらこちらを発見。 ほうきぼし神田店じゃなくてほうきぼしプラスなのね。 担々麺なお店で2回位赤羽のお店に行ったことがありますがこちらはお初。 担々麺系は食べているので未食の鶏そばを特製でお願いしました。…
[81点] キャベツもやしラーメン@神田ラーメン わいず 02月20日
豚骨のパンチは多少戻したが… ・ここ最近の下ブレは底を脱したか? ・でも真の実力はこんなもんじゃないだろ! ・もっと豚を!もっと豚を!…
[82点] ラーメン@神田ラーメン わいず 02月13日
2017/10/31 22:30訪問 この日4杯目。 本当は横浜方面目指したかったが諸事情により神田。 MENYA食い味の道有楽→饗 くろ㐂→つけ博→わいず さすがに苦しいw めっちゃ美味しいのに、こんなに箸が進まないとはね・・・ ■スープ 濃厚な豚骨醤油…
[80点] ラーメン@神田ラーメン わいず 02月08日
スープ 濃厚豚骨醤油 乳化度高めだし 寒いし でも、スープ飲めば身体温まるし 麺 まいどまいどの三河屋製麺製の太麺 外にある箱には、わいず特製麺 って書かれているのですけどね なお、カタめで頼んだ面は、プチっとした食感が良かった 詳細は、http://…
神田ラーメン わいず@東京都千代田区 02月08日
神田ラーメン わいずへ 否応なしに寒い 昨年末にも来てますが、昼チョイ過ぎなのに列びも無い これはチャンスと早速入店 ラーメンの食券を購入すると 店員さんから好みを聞かれまして 「麺カタ。後、普通」といつもの家系スキーム...…
[90点] のり玉子ラーメン¥930@神田ラーメン わいず 02月01日
スープ、魚介のコクを感じる新しさ、嫌味がない。 麺、やわらかくもコシがある。 ほうれん草、おいしそうな緑。 チャーシューは燻製の香りに驚き。 玉子はトロトロ。海苔がふわふわ。 ここまででも十分すごさを感じる。 にんにくと黒コショウで味の変化を、とあった…
神田らーめんわいずの濃厚醤油ラーメン。 01月29日
JR東日本の機動戦士ガンダムスタンプラリーに参加中、今日はラーメンを食べようと心に決めていました。 ラーメンを食べるなら何処が良いだろう…と思って浮かんだのが神田です。 神田ならラーメン屋も多いし、久しぶりに西口商店街をぶらつこうか…というワケで向かって…
[83点] 玉子ラーメン@神田ラーメン わいず 01月19日
玉子ラーメン 830円 13時半過ぎ訪問、満席のため10分ほど待って入店。こちらは神田駅近くの人気店、若者客で賑わってます。コンセプトは家系とのことですが、オリジナルに近いですね。濃厚ドロ系、動物系の香りもインパクトありですが、意外とスイスイいけます。変な…
[75点] ラーメン+キャベツ@神田ラーメン わいず 12月26日
あれ?また前回より下ブレだ。 ・行く時間帯が悪いのか?たまたまなのか? ・豚骨が弱いんだよなぁ。 ・これなら完全に末廣家の勝ちだわ。 ・暫く時間をおいてみるか……
[70点] ラーメン、ライス@あか坂 わいず製麪 12月22日
お味のレベルは高い。まったりとほっこり満足する。でもコスパとしては低いかな…。元々神田の一等地からの赤坂見附の一等地だから地代が高いのは仕方ないけど…。 12月14日 13時 満席待ち1名 神田の家系の名店わいずのフランチャイズ店。 ラーメン(750円)ラ…
[72点] 台湾まぜそば@神田ラーメン わいず 12月18日
2017年12月16日 中太麺に台湾ミンチ、卵黄、ネギ、ニラ、ノリ、魚粉などを合わせたまぜそばです。台湾ミンチはピリ辛でそこに中国山椒が合わされているため辛味、痺れがきいていてパンチがあります。卵黄や魚粉なども合わさり麺と絡んでなかなかです。麺自体はわりと…
[86点] ラーメン650円 野菜少な目 ニンニク@ラーメン盛太郎 12月17日
平日19時着。 神田でカオマンガイを食べたんだが量が少なく、どこかで連食でもと。水曜日から酒飲むのもあれだし、あれもあれで結局あれ(ラーメン)に。神田から移動するのもあれなんで、油そば、ほうきぼし、わいずのどれかにしようと思う。わいずは行列。他の2店舗は引…
[95点] ラーメン 丸ねぎ増し 小ライス@神田ラーメン わいず 12月14日
スープはかなり濃い。ほうれん草はもちろんだが荒く刻んだ辛味の残るネギが合う。底に沈めて少しクタッたのを燻されたチャーシューで巻いて食うと異常にうまい。ちょっと危ない。味玉も普通にうまいがつまり普通なので毎度省く。…
神田 神田ラーメン わいず 12月11日
今回の訪問は、神田の“ 神田ラーメン わいず ”。家系ラーメンのお店で神田駅近辺での超人気店 久しぶりの訪問   JR神田駅西口から徒歩1分。神田で飲み会があり、その後平日の22:50に到着。なんと店内ほぼ満席で、空席3のみ。後客続々。相変わら…
[84点] ラーメン 大盛@神田ラーメン わいず 12月07日
木曜の12:15に到着、店の前に5人ほど列。思ったよりも早く入れそう。 食券を買ってから並ぶシステムだが、店員さんが誘導してくれたため、スムーズ。 10分ほどで席に着く。 着席から10分ほどで着丼。 見た目は家系だが、スープが遥かに濃い。 スープ自体、かな…
[81点] のりラーメン 大盛@神田ラーメン わいず 12月06日
今日はちょっと残念だったなぁ。 ・相変わらずのトロミだが、コクが薄い? ・醤油タレもいつもより存在感なし。 ・ほうれん草が茹で過ぎ。 ・麺硬めで頼むも、超柔らかだったよ。…
あか坂 わいず製麪@赤坂見附 12月03日
たまには赤坂で麺でもね。 というわけで、不毛地帯赤坂エリアの中では美味しい麺が期待できる『わいず製麪』へ。 開店当初以来ですね。 12時過ぎの到着、外待ちないなと思ったら店内待ちが10名以上。 ま、そうなるよね。 券売機。 そう…
神田ラーメンわいず@神田 12月03日
11月23日(木祝)     雑色にある「 麺家 こころ 」で食べた後、御徒町にあるラーメン店「鴨to葱」に行こうと思ったが蒲田でブラまくりしすぎたため店の昼の営業時間に間に合いそうにもなくなってしまったのでラーメン本と相談し神田に変…
神田ラーメン わいず(千代田区内神田) 11月16日
2018年2月28日 本日、カッパクリエイト(株)の IRリリース」で、大野健一社長の辞任のお知らせがありましたね。 僕と同じ歳で、どことなく「ミツオ先輩」に似ているので応援していたのですが残念ですね。後任も気になりますし、大野氏の次の動きも気になり…
[80点] ラーメン@神田ラーメン わいず 11月09日
12時半頃、待ち6人だが回転は早く10分くらいで着席。 ここの家系は濃厚なスープによく麺が絡まっていて、普通でも濃いめに感じる。 特にチャーシューは炭火の香りと味が伝わって美味しい。 オフィス街が近いからか、ニンニクは無臭ニンニクを用意しているのでとても有…
[89点] ラーメン@神田ラーメン わいず 11月08日
11/7(火) 15:00頃、10年ぶりの訪問。店内満席。 スープ:まずは一口。濃厚豚骨醤油ですね。トロっとしていて、濃厚な豚骨の旨みがしっかり。少し甘みもあり、しょっぱさもちょうどよくて美味しいです。家系ではかなり好きなタイプ。 麺:中太縮れ麺。もっちり…
[84点] ちゃーしゅーめん+味玉@あか坂 わいず製麪 11月07日
赤坂で仕事があったので、こちらへ。 さすが、わいず。 安定感が素晴らしい。 神田よりも行列が少ない(むしろなかった)ので、 狙い目かも。 24時までやってるし、赤坂での〆はこれで確定かもね。…

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