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武道家

住所:東京都新宿区馬場下町62 :[Y!地図]

    最寄駅(駅名をクリックすると駅別ランキングが表示されます)
  1. 早稲田駅
    1. 東京メトロ東西線
  1. 醤油
  2. 豚骨
  3. 太麺
  4. チャーシュー

最新記事トップ26

黒王@川越市 10月18日
ブラックキングと読ませるんだね。 さっきのお店 同様に気になっていたのですが、夜営業のみの時期もあったので、こちらも出遅れてた。 カウンター席、小上がりのある店内に入り、券売機からラーメン(700円)の食券を購入します。 店頭に 虎ノ穴 、 輝道家 など…
麺家 紫極@与野、さいたま新都心 10月11日
ここ数日感は疲れもあってか?ずーっと家系モードだった。 なのでOPEN前から気になっていたんですが、セットになるお店を待っていたお店へ向かってみる。 お店は どでん の並びにあり、L字型のカウンター席のみの店内に入ると、スタッフさんは3名ながらも、お客さ…
横浜家系らーめん 二代目 武道家@中野 10月09日
2ヶ月ぶりとなる 「横浜家系らーめん 二代目 武道家」 に再訪問しました。     今まで一番行ってなかった 「武道家」 グループの二代目 武道家を今年久しぶりに食べてみたら、まぁーやはり武道家グループらしい超濃厚豚骨醤油ラーメンで美…
[85点] のりほうれん草ラーメン(並)+ライス@麺家 紫極 10月09日
約20年振りに本格家系が埼玉に降臨 ・武道家をややライトにした感じのスープ ・ドロドロ申し分なし ・のりは歯応えと汁の染み加減が絶妙 ・麺は安定の感じ ・少し残念なのがタレが薄めに感じたかな ・後、ほうれん草のせいでぬるかったこと ・食材偽装前の○○家以…
[82点] ラーメン並@武道家 龍 09月30日
昼時を外しても盛況なお店。威勢の良い店員さんに麺固めをお願いする。ものの数分ででてきたラーメンは豚骨と醤油が良い感じに混ざり合ったエッジのあるスープを基調に固めで短い麺がフュージョン。固めのためコシがある。…
横浜家系らーめん 輝道家@野方 09月22日
約1ヶ月ぶりとなる 横浜家系らーめん 輝道家」に再訪問しました。  オープン当初から月一位のペースで再訪している今年開店した豚骨醤油ラーメンの中でも一番評判が良い輝道家。すでにこの後にも数回夜の部に再訪してますがスープも完全に安定して…
横浜家系らーめん 輝道家@野方 09月07日
約3週間ぶりとなる 横浜家系らーめん 輝道家」に再訪問しました。  今年首都圏にオープンした豚骨醤油ラーメンの新店で一番話題になってると言っても過言ではない輝道家へあまり間を空けず再び行ってきた。こちら輝道道は超濃厚家系ラーメン店の雄…
【野方】横浜家系らーめん 輝道家 09月07日
野方でラーメンMTG。 「武道家」から独立した菊地さんが開いた「輝道家」へ。 イチオシののり青ねぎラーメン(¥860)麺かためで注文。 11ー15時はライス無料。 具はチャーシュー、ノリ8枚、青ねぎ、ほうれん草。 麺は酒井製麺製の太麺。 茶色というよりも…
[93点] のり+ほうれん草 ラーメン(並)@麺家 紫極 08月29日
有名なつけ麺どでんさんの横に強気にオープンした家系ラーメンのお店 スープは豚骨が強く家系ラーメンの本家とは違った美味さがある。まるで亜流の家系ラーメンだ。 早稲田や、中野にある武道家さんと同じようなスープでインパクト抜群。 ランチタイムにおじゃまさせて…
[88点] ラーメン+チャーハン@うまいヨ ゆうちゃんラーメン 08月01日
7/29(日)20:00頃に行って来ました。 それほど混んでなくすぐ入れた。 今日はあぶら多めは無理とのこと。 5分ほどしてチャーハンが、さらに2分後にラーメンが着丼。 まずはスープから。 濃厚な豚骨スープで、タイプ的には武道家に近いと感じた。 これくらい…
横浜家系らーめん 輝道家(野方)ラーメン  07月21日
短い梅雨明けてからのギラギラ灼熱長期続く説 無きにしもアラブ首長国連邦。この日も汗ダク意識遠のきつつ 麺喰らった後も動機ビンビン物語。横浜家系らーめん 輝道家2018年5月21日OPEN。激戦区野方に満を持して登場した家系新店。せーいでお馴染み 横浜家系ら…
輝道家@野方 「ラーメン」 06月26日
野方本町通商店会の中、超激家系「武道家」の味をつくった店主が独立開業。横浜家系らーめん「輝道家(きどうや)」。 続きを読む…
[81点] ラーメン@横浜家系らーめん 輝道家 06月20日
6月17日(日)、ランチで訪問です。 スープは豚骨醤油。 赤土のような茶褐の色合いは、まさに武道家譲り。 見た目通りの濃厚さで、ドロドロとした粘度、ごりごりの舌触りを感じる。 旨味は十分だが、塩気がやはり効きすぎか。 麺は中太麺。 家系の標準的な少し平べっ…
輝道家@野方 06月16日
普段「家系」には余り行かないのだが、評判がいいので訪問してみました。 人気の「武道家」を立ち上げた方のお店らしい。 平日の小雨模様の日、ネームの合間、傘さしてラーメンウォーキングです(^^)。 お昼12時少し前の到着。店内待ち数人。 回転がよく券売機で…
横浜家系らーめん 輝道家(きどうや)@野方 06月14日
2018年6月11日 199杯目ゆかいな仲間とプチ食べ歩き 1軒目 ラーメン 680円】夜ゆかいな仲間に誘われて軽く食べ歩きに。 ここは、先月オープンしたお店です。 2006年5月に早稲田にオープンし、都内に6店舗ある「横浜家系らーめん武道家」を立ち上げた…
[80点] ラーメン+九条ねぎ@武道家 龍 06月09日
豚骨の旨味が濃厚なスープで臭みもほとんど感じない。 麺は固さ指定可の太麺。 ほうれん草と海苔はスープにベストマッチ。 チャーシューも水準以上。 九条ねぎもしっかり機能。 ライス無料(食べ放題)も嬉しい。 飲み帰りには重宝するお店。…
6/4 輝道家@野方 06月05日
ラーメン@680 武道家を立ち上げた方が円満退社の後に独立店を構えたという店。武道家創業の味との評判。 店前にはお祝いの花がいっぱい。交友の広さがうかがえる。 訪問時2名体制で、やたらと元気の良い接客も引き継いでいる。 赤茶色したスープに太麺、叉焼、ほうれ…
横浜家系ラーメン 志田家 阿佐ヶ谷本店@阿佐ヶ谷 06月03日
2018年2月2日オープンの新店 「横浜家系ラーメン 志田家 阿佐ヶ谷本店」 に行きました。     去年10月8日方南町の名店家系と言われ大人気店ながら惜しまれつつ閉店してしまった 「桂家(閉店)」 出身の方が家系ラーメン店の志田家…
横浜家系らーめん 輝道家@野方 20:00 05月30日
なぜか自宅にて家事が待つ週末。遅々として進まぬ業務に若干焦りを感じつつも早々に事務所離脱。 [18_160] 帰宅時、西武新宿線。野方駅で途中下車。今週初めにオープンの新店…『輝道家』。『武道家』創業者の方が満を持しての完全独立…なのだとか。早稲田にオ…
横浜家系らーめん 輝道家@野方 05月23日
2018年5月21日、本日オープンの新店「横浜家系らーめん 輝道家」へ。 武道家創業者である菊池元店主が、円満退社後念願の完全独立を果たして、新しい店を開店。そりゃもう興味津々w 続きを読む …
[88点] 小ラーメン@ラーメン二郎 桜台駅前店 05月22日
ランニングしたら靴擦れのため早速本日は休み。 どうも、駄肉です。 5月21日開店の野方の新店『輝道家』に22時30分頃行くと早しまい。 武道家の店主が新たにオープンしたということだったので、気になっていたのですが残念。 気を取り直して、以前フラれていたサク…
【20180520】今日のラーメンニュース 05月20日
1.「輝道家@野方」( Facebook )「ばりちゃん@高田馬場」開店( Facebook ) 「独立」二題。「武道家」を家系の一大人気店に仕上げた菊地店主が完全独立。5/21、野方に「輝道家」を開店させるとの事。武道家とは超円満に退社した事も報告して…
横浜家系らーめん 二代目 武道家@中野 05月11日
約1ヶ月ぶりとなる 横浜家系らーめん 二代目 武道家」に再訪問しました。  今年武道家グループの中でも一番行ってなかった二代目武道家に久しぶりに行ってみて、やはり二代目も良い超濃厚スープでしたのであまり間を空けず再訪してみた。前回唯一…
武道家 龍 05月08日
ラーメン¥700かため+のり増し¥50+キャベチャー¥150+ライス(無料) 気合注入 卓上のニンニクの色が気になったのでニンニクを入れず。前と比べたら気持ちおとなしめだけど、褐色のスープはかなりの濃度。キャベチャーは¥150するけど、それなりに多くて良い…
横浜家系らーめん 武道家 早稲田本店@早稲田 05月03日
約2ヶ月ぶりとなる 横浜家系らーめん 武道家 早稲田本店」に再訪問しました。  この日は武道家のスープを摂取したく、どこの武道家に行こうかと思い本店へ。注文したのは ラーメン 中(かため・濃いめ・多め)」\800+「キャベチャー」\1…
[94点] 全部乗せラーメン(¥1000)@武道家 龍 04月23日
平日16:50頃入店。先客2名。 5分ほどで着丼。 すごいネギとキャベツの盛り…。 スープ 茶濁というか赤い茶濁の色。豚骨を砕いたことのある人なら分かるあの髄の色。白っぽい血の色。その色がスープに出てる。ザラッとしたコラーゲン感、濃厚な髄の甘さ。このスープ…

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