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武道家

住所:東京都新宿区馬場下町62 :[Y!地図]

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  1. 早稲田駅
    1. 東京メトロ東西線
  1. 豚骨
  2. 太麺

最新記事トップ20

[81点] ラーメン@横浜家系らーめん 輝道家 06月20日
6月17日(日)、ランチで訪問です。 スープは豚骨醤油。 赤土のような茶褐の色合いは、まさに武道家譲り。 見た目通りの濃厚さで、ドロドロとした粘度、ごりごりの舌触りを感じる。 旨味は十分だが、塩気がやはり効きすぎか。 麺は中太麺。 家系の標準的な少し平べっ…
輝道家@野方 06月16日
普段「家系」には余り行かないのだが、評判がいいので訪問してみました。 人気の「武道家」を立ち上げた方のお店らしい。 平日の小雨模様の日、ネームの合間、傘さしてラーメンウォーキングです(^^)。 お昼12時少し前の到着。店内待ち数人。 回転がよく券売機で食…
横浜家系らーめん 輝道家(きどうや)@野方 06月14日
2018年6月11日 199杯目ゆかいな仲間とプチ食べ歩き 1軒目 ラーメン 680円】夜ゆかいな仲間に誘われて軽く食べ歩きに。 ここは、先月オープンしたお店です。 2006年5月に早稲田にオープンし、都内に6店舗ある「横浜家系らーめん武道家」を立ち上げた…
[80点] ラーメン+九条ねぎ@武道家 龍 06月09日
豚骨の旨味が濃厚なスープで臭みもほとんど感じない。 麺は固さ指定可の太麺。 ほうれん草と海苔はスープにベストマッチ。 チャーシューも水準以上。 九条ねぎもしっかり機能。 ライス無料(食べ放題)も嬉しい。 飲み帰りには重宝するお店。…
6/4 輝道家@野方 06月05日
ラーメン@680 武道家を立ち上げた方が円満退社の後に独立店を構えたという店。武道家創業の味との評判。 店前にはお祝いの花がいっぱい。交友の広さがうかがえる。 訪問時2名体制で、やたらと元気の良い接客も引き継いでいる。 赤茶色したスープに太麺、叉焼、ほうれ…
横浜家系ラーメン 志田家 阿佐ヶ谷本店@阿佐ヶ谷 06月03日
2018年2月2日オープンの新店 「横浜家系ラーメン 志田家 阿佐ヶ谷本店」 に行きました。     去年10月8日方南町の名店家系と言われ大人気店ながら惜しまれつつ閉店してしまった 「桂家(閉店)」 出身の方が家系ラーメン店の志田家…
横浜家系らーめん 輝道家@野方 20:00 05月30日
なぜか自宅にて家事が待つ週末。遅々として進まぬ業務に若干焦りを感じつつも早々に事務所離脱。 [18_160] 帰宅時、西武新宿線。野方駅で途中下車。今週初めにオープンの新店…『輝道家』。『武道家』創業者の方が満を持しての完全独立…なのだとか。早稲田にオ…
横浜家系らーめん 輝道家@野方 05月23日
2018年5月21日、本日オープンの新店「横浜家系らーめん 輝道家」へ。 武道家創業者である菊池元店主が、円満退社後念願の完全独立を果たして、新しい店を開店。そりゃもう興味津々w 続きを読む …
[88点] 小ラーメン@ラーメン二郎 桜台駅前店 05月22日
ランニングしたら靴擦れのため早速本日は休み。 どうも、駄肉です。 5月21日開店の野方の新店『輝道家』に22時30分頃行くと早しまい。 武道家の店主が新たにオープンしたということだったので、気になっていたのですが残念。 気を取り直して、以前フラれていたサク…
【20180520】今日のラーメンニュース 05月20日
1.「輝道家@野方」( Facebook )「ばりちゃん@高田馬場」開店( Facebook ) 「独立」二題。「武道家」を家系の一大人気店に仕上げた菊地店主が完全独立。5/21、野方に「輝道家」を開店させるとの事。武道家とは超円満に退社した事も報告して…
横浜家系らーめん 二代目 武道家@中野 05月11日
約1ヶ月ぶりとなる 横浜家系らーめん 二代目 武道家」に再訪問しました。  今年武道家グループの中でも一番行ってなかった二代目武道家に久しぶりに行ってみて、やはり二代目も良い超濃厚スープでしたのであまり間を空けず再訪してみた。前回唯一…
武道家 龍 05月08日
ラーメン¥700かため+のり増し¥50+キャベチャー¥150+ライス(無料) 気合注入 卓上のニンニクの色が気になったのでニンニクを入れず。前と比べたら気持ちおとなしめだけど、褐色のスープはかなりの濃度。キャベチャーは¥150するけど、それなりに多くて良い…
横浜家系らーめん 武道家 早稲田本店@早稲田 05月03日
約2ヶ月ぶりとなる 横浜家系らーめん 武道家 早稲田本店」に再訪問しました。  この日は武道家のスープを摂取したく、どこの武道家に行こうかと思い本店へ。注文したのは ラーメン 中(かため・濃いめ・多め)」\800+「キャベチャー」\1…
[94点] 全部乗せラーメン(¥1000)@武道家 龍 04月23日
平日16:50頃入店。先客2名。 5分ほどで着丼。 すごいネギとキャベツの盛り…。 スープ 茶濁というか赤い茶濁の色。豚骨を砕いたことのある人なら分かるあの髄の色。白っぽい血の色。その色がスープに出てる。ザラッとしたコラーゲン感、濃厚な髄の甘さ。このスープ…
【三代目無邪気@早良区西新】 博多の濃厚醤油とんこつラーメンと言えばココ! 04月12日
早良区西新にある、「三代目無邪気」 をご紹介します。 家系の味をルーツとした、濃厚な醤油とんこつラーメンを楽しめるお店。 店主さんは東京の有名店 ”武道家” で修業されたとの噂です。 2012年 七隈に本店を創業。 2015年 博多駅前に博多無邪気がオー…
横浜家系らーめん 二代目 武道家@中野 04月07日
約3年ぶりとなる 横浜家系らーめん 二代目 武道家」に再訪問しました。  早稲田に本店を構える超濃厚家系ラーメンの雄 武道家」の2号店としてオープンした二代目 武道家。一番武道家グループの中でも訪れてない二代目に久しぶりに行ってみた。…
横浜家系らーめん 武道家 早稲田本店@早稲田 03月15日
約2週間ぶりとなる 横浜家系らーめん 武道家 早稲田本店」に再訪問しました。  今年初頭、2018年一杯目の武道家は何処の武道家に行こうかと思ったが、やはり一番好きな本店にしようと。注文したのは ラーメン(中 かため・濃いめ)」\80…
志田家@阿佐ヶ谷 03月02日
ネットで知った店。夜営業のみで訪問出来ないまま閉店した桂家出身とあったので、どんな味なのかと昼も営業しているこちらへ足を運んだ。 ラーメン中盛(780円)+ネギ(150円)の食券を購入。 カウンター上には、黒コショウ、白ゴマ、おろしニンニク、豆板醤、…
横浜家系らーめん 武道家 早稲田本店@早稲田[180/'17] 02月28日
約1ヶ月ぶりとなる 「横浜家系らーめん 武道家 早稲田本店」 に再訪問しました。     去年最後となる武道家は何処に行こうかと考えたがやっぱ本店へ。 注文したのは 「 ラーメン(中 かため・少なめ)」\800   &nbs…
横浜家系らーめん 二代目 武道家(4)@中野 02月04日
訪問日:2015 / 11訪問回数:4回目 2009年5月オープンの「横浜家系らーめん 二代目 武道家 へ。 都内の家系の定番 武道家関連の中でも一番ハイクオリティーと評価する方も多い二代目武道家へ再訪。 私も吉祥寺、国分寺…

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