渡なべ:RamenBuzz.jp 「今」話題のラーメン店リアルタイムランキング

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[85点] 札幌塩ラーメン@札幌六坊 05月17日: 看板メニューのブラックは渡なべの限定で以前いただいていて(味噌も)、しかもレシピはそのままとのことなので、たぶんまだいただいていないはずの塩をいただいてみました。動物系のスープに塩味強めの味付けです。そこに炒めた豚挽肉、タマネギ、モヤシによるコクと油と甘…
[87点] 中華蕎麦@中華蕎麦きつね 05月17日: 芦花公園駅から徒歩1分程度のこちラ。店主は高田馬場の名店である「渡なべ」出身。2020年1月に芦花公園駅目の前にてオープン。揚げを使ったきつねラーメンという唯一無二のジャンルを確立している。2025年3月をもって岩手県への移転のために閉店予定。土曜日1…
【新店】札幌六坊ー渡辺樹庵さんが『渡なべ』で提供していた人気の限定ラーメンをスピンオフさせてレギュラーメニューのラーメンとして提供する「渡辺スタイル」の新店で「札幌塩ラーメン」ー 05月15日: 訪問日：2025年5月13日(火)本日のランチは東京・高田馬場に4月24日にオープンした新店の『札幌六坊』へ！ラーメン業界では誰でも知っているラーメンコンサルタントであり、10,000軒以上のラーメン店を食べ歩いてきたラヲタであり、ラーメンYouTube…
渡なべ @高田馬場 05月13日: 4月27日池袋から高田馬場ー♪周年の渡なべより、渡なべの新店の方が、エグい行列です(笑)渡なべにて、23周年限定らーめん！もっと美味しい渡なべ'25！毎年周年記念限定は、デフォらーめんをもっと美味しく作る限定で、今年はスープに大量の昆布使用！…
渡なべ@高田馬場 05月12日: 今年の20杯目，連休前半に続いて渡なべです.もっと美味しいシリーズを，いつもの周年以外でもやったら，という提案から生まれたシリーズで，「もっと美味しい初期型六坊」です.ここで言っている六坊は，先月オープンした札幌六坊のことではなく，20年くらい前にあった，…
[80点] もっと美味しい初期型六坊@渡なべ 05月10日: 期間限定のもっと美味しい初期型六坊をいただきました。豚骨というか豚肉感が濃密なスープです。豚肉の繊維が大量に混ざっていて、ほぐした豚を具として入れてるかのようです。醤油感は意外と強くなく油も乳化していて、全体的に濃いけどまったりとした味わいです。麺は…
[93点] 期間限定背脂ラーメン@渡なべ 05月10日: 渡なべ初来店(日曜日)。 11:00オープンなのでこの界隈では1、2番を争う有名店のようでしたので、10:30から並びました。が、日曜日だからなのか1番に並び10:55まで誰も並ばず。てっきり本日はお休みなのかとドキドキしていましたが、ようやくもう1客並び…
[81点] もっと美味しい初期型六坊(並)¥1,200@渡なべ 05月10日: 「札幌六坊」からの2軒目で期間限定メニューを求めてこちらへ…
[82点] 本日の限定’もっと美味しい初期型六坊並1200円@渡なべ 05月09日: 5月9日(金)､15日ぶり午前11時38分頃に訪問で店内満席外待ち前客2人後から10人｡午前11時40分､並んでから約2分ほどで店員さんに呼ばれて店内に｡今日はキヨさん含め男性店員さんの3人体制みたいです｡さて本当は先日食べた’ 波なべ23周年記念ら…
[80点] 札幌塩ラーメン(麺少なめ)¥1,200@札幌六坊 05月09日: 2025年4月オープン！「渡なべ」グループ新店舗のこちらへ…
[79点] らーめん@渡なべ 05月08日: …
札幌六坊@西早稲田(札幌ブラック)077 05月07日: 訪問日時:2025/05/07 11:30久しぶりに高田馬場上陸。 2025年4月24日OPEN札幌六坊樹庵さんの4店舗目の路面店。渡なべで口にした、限定の札幌ブラックを旗印にしているので、これは行かなくては！と、開店を心待ちにしていた。あのインパクトは今…
[92点] 醤油@らーめんユタカ 05月07日: 2024年1月に惜しまれつつ閉店した2013年4月創業の名店ヤマシロ。山本店主は荻窪春木屋で腕を磨き名店渡なべ創業メンバーの奇才。ユタカは2024年9月創業で年輩の鈴木店主は名店ヤマシロ出身。 2019年に高校教師を定年退職しヤマシロの門を叩き晴れて…
らーめんユタカ(袋井市)醤油 05月06日: 早朝から静岡県各市を廻るGW前プチ遠征の2店舗目は本命新店。ありがたい10時半開店前に近くの運動公園で恒例グルグル散歩。2024年1月に惜しまれつつ閉店した2013年4月創業の名店ヤマシロ。山本店主は荻窪春木屋で腕を磨き名店渡なべ創業メンバーの奇才。らー…
[82点] らーめん@渡なべ 05月06日: らーめん(1200円) 2025.4.29 PM 6:50 まゆゆな気分新店の札幌六坊に行ってみたが、20人ほどの行列やったんで迷わずヌルーして本丸へ券売機で食券を購入し、指定された席に座るスタッフはワンオペ、やっぱ六坊に駆り出されたんかしら？先客…
札幌ブラック@札幌六坊(高田馬場) 05月05日: 4月下旬、吉祥寺でこの日再開する迂直に伺ったら、09:22で並びが40人くらい。オープンを30分早開けした時点で140人待ちとか。諦めて向かったのが高田馬場にオープンした札幌六坊到着時09:56で3番目。こちら…
[93点] もっと美味しい初期型六坊+チャーシュー@渡なべ 05月03日: 平日の11:15に訪問。小雨でしたが、外待ち4人。11:23入店。11:40に退店。やはり渡なべは回転が早いです。限定もっと美味しい初期型六坊+チャーシュー肉片混じりのドロドロスープは、見たことも食べたこともない味わい。においはありませんが、濃いなー…
[85点] 渡なべ23周年記念らーめん@渡なべ 04月29日: 渡なべ23周年記念らーめんをいただきました。今年も昆布でスープを厚くしたそうです。鯖節の強さに隠れてよく分かりませんが、たしかに旨味は強いです。それに合わせてだと思いますが、醤油が濃くて塩分濃度も高いです(毎年同じことを書いているような・・・)。麺と…
渡なべ@高田馬場 04月28日: 今年の19杯目、渡なべです。周年です。今回は21日(月)始まりだったので、土日がGW突入という日程で、その日曜まで。日曜夕方が卒業生登場ということで、混みそうだし、ただでさえ札幌六坊がオープンして連食希望者も多そう、ということで、夕方は避けて昼間にしました…
“渡なべ”系列『札幌六坊』が高田馬場に爆誕！ジャンキーな醤油“札幌ブラック”が美味すぎる！ 04月26日: こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。今回ご紹介するのは、2025年4月に高田馬場に誕生したラーメン店『...…
高田馬場「札幌六坊」にて札幌ブラック(札幌醤油ラーメン) 04月24日: 高田馬場に4月24日オープンした「札幌六坊」。YouTubeでも人気な渡辺樹庵さんの「渡なべ」「神保町可以」「六坊担担面」に次ぐ新店です。場所は高田馬場駅早稲田口から東に徒歩7，8分の早稲田通り沿い。鶏白湯麺陰山」の隣で「渡なべ」からも近い場所です…
[82点] 札幌ブラック@札幌六坊 04月24日: 札幌六坊(札幌ブラック) #ラーメン #ramen #札幌六坊 #高田馬場 #早稲田 2025年4月オープン「渡なべ@高田馬場」の新ブランドで定期的に提供していた"札幌ラーメン"を専門店としてスピンオフ店頭には渡辺店主や「なるめん@大岡山」店主がおり想…
[83点] 本日の限定らーめん’ 波なべ23周年記念らーめん’1600円@渡なべ 04月24日: 4月24日(木)､21から27日まで限定「渡なべ23周年記念らーめん〝もっと美味しい渡なべ〟が提供されると知り新店の｢札幌六坊｣さんに伺った後折角なので約2ヶ月と17日ぶり午前11時20分頃に訪問で先客6人後から6人｡今日は男性店員さんの2人体制みたいで…
[84点] 札幌ブラック1200円@札幌六坊 04月24日: 4月24日(木)､兼ねてから｢渡なべ｣さんで限定として定期的に提供していた人気の“札幌ブラック“シリーズをこの度独立して路面店としてオープンすると店主さんのXやYouTubeで告知があったので午前7時43分頃に初訪問でオープン前外待ち先頭後…
[80点] 背脂チャッチャ(味噌)@渡なべ 04月20日: 期間限定の背脂チャッチャをいただきました。こってりとあっさりは以前いただいたので、今回は味噌をいただきました。なりたけみたいなのを想像していたのですが、そこまで味噌も多くなく、塩辛くもなく、背脂たっぷりではありません。炒めたモヤシによる香ばしさや甘さ…
[95点] 味玉ちゃーしゅーめん@渡なべ 04月18日: 平日の11:15に訪問。渡辺樹庵さんのお店で、濃厚魚介豚骨というジャンルを作ったラーメン史に残るお店ですが、恥ずかしながら初訪問。待ちなしですが、店内満席。オープンして20年以上経つお店で、平日のこの時間に満席って凄いなー。味玉ちゃーしゅーめんスープは…
[88点] 特製ラーメン 1200円@とんぴととりの光龍益 04月04日: 4月4日(金)､高田馬場の老舗｢渡なべ｣さんで去年こちらをオマージュした限定を食べ大阪にもまだ知らないご当地ラーメンがあると知り､大阪に来たら是非とも伺わなければと思い今日午前10時53分頃に初訪問でオープン前外待ち先頭後から1人｡午前11時7分､並んで…
[93点] 「背脂チャッチャラーメン(あっさり)」1,100円(限定)@渡なべ 04月01日: 平日の12時前に伺いました。満席で10分ほど待ってから入店。「背脂チャッチャラーメン(あっさり)」1,100円と「替え玉」150円の食券を購入。 (食券は並ぶ前に買っておくとスムーズですが、そういうルールなのかは不明です) 入店直前に店員さんが食券を回…
【20250401】今日のラーメンニュース 04月01日: 1.【4/2】NHK 激突メシあがれ」は「醤油ラーメン」公式サイトプロではない料理人がその味を競う、NHKの「激突メシあがれ」。昨年、ラーメンとカレーで特番が2回放送されましたが、4月からレギュラー番組に。その初回が「醤油ラーメン」をテーマに行われ…
渡なべ@高田馬場 03月31日: 今年の16杯目，まぁまた渡なべです.今回は背脂チャッチャです.こってり，あっさり，味噌と3種あります.以前もやってて，今回はあっさりを改良したと.でも，前回食べてないんでね....ここ最近渡なべに来るのは17時頃でしたが，今日は17時30分前.そのせいか，…

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