ピコピコポン

最新記事トップ10

[92点] 葱油の塩ラーメン・大・生姜・柑橘(麺硬・野菜少・大蒜少)@ピコピコポン 01月29日

今回のピコポン限定は葱油の塩。 こちらの塩と言えばつけ麺でおなじみだが、それよりもキリっと味の輪郭が立った、くっきりイケメンな塩味。 だが、いつものピコポン豚スープなので、コクは深い。 旨味はまったり濃厚なのに、塩味はカキーンとシャープな切れ味。これはス…

ピコピコポン 01月17日

大雪【おおゆき】雪が大量に降ること。また、大量に降り積もった雪。豪雪。23区内じゃ3cm程度でこの扱い。実際交通機関麻痺するしねえ。令和7年1月12日(日)夜勤明けで遅ればせながら湯島天神へ初詣。その前に食う。そのために日曜日を夜勤明けに設定したようなモノ…

ピコピコポン [新宿区] / モツラーメン 12月26日

三島由紀夫とドナルド・キーン展を観終えての帰り道。せっかく早稲田くんだりまで来たのだから、なんか美味しいものでも食べて帰りましょう。 と、やってきたのは、ピコピコポン。外並び5名ほど。ここって先に券を買ってそれを店員さんに渡してから並ぶという変則...…

[95点] 味噌・麺増600(野菜少なめ)@ピコピコポン 12月16日

二郎系の味噌限定でも、多くの場合は、業務用味噌を一つ、あるいは二、三種合わせて作るインスタント味噌。これはこれで、スープがしっかり炊けてればそれなりに美味いものになる。それに対して、多くはないが、味噌の選択やブレンドに始まり、そこに香味野菜やスパイスを練り…

[93点] 辛いモツラーメン(味噌)・麺増600(ニンニク・辛さ普通)@ピコピコポン 11月25日

とぅるっとぅるやぷりっぷりやふわっふわや、そんなのじゃなくていい、「こういうのでいいんだよ、こういうので」ってハードボイルドなモツ煮がある。例えば秋津駅前の「もつや」。 きちんと下処理のされた業務用モツ、多少の匂いはうま味のうち、柔らかなゴムのような噛み応…

ピコピコポン 11月16日

弱体化【じゃくたいか】［名］(スル)組織などの力が衰えること。令和6年11月11日(月)19:15頃着で外待ち3名に接続。間が悪かったようで、提供まで30分。ラーメン 950円やさい・にんにく・あぶらうずら 100円痩せてはいないのだが、帰省直後にしては体…

[96点] ミートソース・大600・ペコリーノ=ロマーノ(野菜抜き・大蒜@ピコピコポン 11月08日

夏から続く二郎系トマトのバリエーション、最後を飾るのはミートソース。 夏は冷やしでフレッシュトマトの爽やかさ、秋になりトマトソースv.1はほぼトマトの旨味、トマトソースv.2はベーコン、香味野菜を聞かせたバランス重視、そして今回のミートソースはガツンと牛を…

[96点] トマトラーメン・大600・ゴルゴンゾーラ(野菜抜き・大蒜)@ピコピコポン 10月24日

二郎とトマトは相性がいい、というのは私の持論です。つまりは二郎はイノシン酸(豚)とグルタミン酸(カネシ・グル)でうま味過剰なラーメンな訳で、そこにグルタミン酸の塊みたいなトマトが、合わないわけはないと思うのです。うま味にも方向性があって、多様なうま味が相乗…

[92点] つけ麺・麺増600(脂・にんにく)@ピコピコポン 08月27日

台風近づく8月末の夕刻、連日の酷暑を洗うような風が渡り。晩夏のつけ麺は、ピコポンのきりっと塩味の立ったアレ。 久しぶりに食べたが、やはり美味いねえ。 氷水でよく締められた細麺は、ぱっつり歯応えとツルツル喉越し、小麦の香り立つ旨い麺。赤丼にうず高く積まれた姿…

ピコピコポン 08月09日

嚥下【えんか】［名］口の中の物を飲み下すこと。えんげ。令和6年8月5日(月)どこで食おうか最後まで悩んだのだが、山手線が遅延気味でめちゃくちゃ混んでいたので渋谷で降りた。と言うことで、副都心線乗り換え。19:15頃着。つけ麺 1,100円やさい・にんにく・…

Ramenbuzz トップに戻る