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らーめん 一途
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- [75点] ラーメン＋味玉@らーめん一途 05月18日
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ますたにスタイルを貫く暖簾、配膳された湯面に覚える安心感。丁寧に煮込んだ鶏白湯はあっさり仕立てで、モミジや油分での乳化なし、重さもなし。但し大量の背脂が浮くため、最終的には超こってり仕上げとなる。これが旨い。 初手はその味、背脂が効いた鶏スープ。あっさりだ…
- [85点] ラーメン@らーめん一途 01月08日
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麺固め一味多め。今回はタレを出さずにデフォで食べてみましたが背脂のまろやかさと旨みがすごく感じられました。ライスも少なめでお願いしてラーメンにピッタリハマる良いお供となりました。…
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